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SELBER ERNTEN<br />
NONSTOP ERNTEN<br />
Gemüse-Genuss geht weiter.<br />
Für eine Extraportion Vitamine sorgen in der kalten<br />
Jahreszeit leckere Arten aus dem eigenen Garten.<br />
Grünkohl<br />
Feldsalat<br />
Pastinake<br />
Wussten Sie, dass man<br />
Gemüse nicht nur im<br />
Frühjahr anbauen und im<br />
Sommer ernten kann?<br />
Klar, für Kopfsalat und Co. ist die Zeit<br />
vorüber. Doch jetzt schlägt die Stunde<br />
von Pastinake, Porree, Kohl und vielen<br />
anderen Wintergemüsen. Sie kommen<br />
nicht nur mit Kälte oder Schnee gut<br />
zurecht. Etwas Frost brauchen sie<br />
teilweise sogar, um ihren Geschmack<br />
auszubauen, denn erst dann wird die<br />
Stärke der Pflanzen in Zucker umgewandelt.<br />
Wer also eine gesunde<br />
Alternative zu Zucchini und Paprika<br />
sucht, die jetzt von weit her importiert<br />
werden: Ran ans eigene Wintergemüse!<br />
Fotos: <strong>Dehner</strong>, mauritius images/(Campillo Raffael, Tim Gairney, AA world travel library, Chris Clark)/alamy, mauritius images/(foodcollection, Photo Alto), Pixabay, The Garden Collection/FP/Spring,<br />
Porree<br />
Rote Bete<br />
GESUND<br />
Vitamine und Ballaststoffe sind<br />
in Wintergemüsen reichlich<br />
enthalten, viel mehr als in<br />
käuflichen Sommergemüsen<br />
aus dem Supermarkt.<br />
VOLLER GESCHMACK<br />
Raffiniert zubereitet schmeckt<br />
Wintergemüse auch Gourmets.<br />
Es eignet sich darüber hinaus<br />
für die schnelle Alltagsküche.<br />
REGIONAL<br />
Wintergemüse schont die<br />
Umwelt durch kurze Transportwege.<br />
Und schon Goethe sagte:<br />
„Warum in die Ferne schweifen.<br />
Sieh, das Gute liegt so nah!“<br />
‘Lollo Bionda’<br />
Endivie<br />
Rosenkohl<br />
50 Deine Natur 4/<strong>2018</strong><br />
Deine Natur 4/<strong>2018</strong> 51
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