AKZENTE November 2018

Ausgabe November 2018
www.intergast.de
AKZENTE
Köstliches
Streetfood
KULINARISCHE
KOSTBAR-
KEITEN AUS
ALLER WELT!
GARNELEN MIT
GRÜNEM PFEFFER
AUS KAMPOT
Das Rezept finden Sie auf Seite 4–5.
KABELJAU
PREMIUMFISCH AUS
DEM HOHEN NORDEN!
MIT LECKEREM REZEPT
AB SEITE 20.

Streetfood
Bunt. Frisch. Lecker.
Bunte Trucks transportieren leckere Essenskreationen durch
ganz Deutschland. Besucher können sich quer durch regionale
und ferne Küchen aus aller Welt probieren.
2 11/2018 Akzente

Ob ungewöhnliche Burger,
saftige Strudel, aromastarke
Asia-Kreationen, scharfe Suppen,
feines Fingerfood – die
Vielfalt ist überwältigend.
Streetfood ist hip! Das mal
traditionelle, dann wieder
exotische und in jedem Fall
abwechslungsreiche kulinarische
Angebot liegt voll im
Trend. Verkauft werden die
angesagten Gerichte aus
umgebauten Trucks heraus.
Und die machen nicht nur auf
Festivals Station, sondern gern
auch wochentags an immer
anderen Plätzen.
Doch was ist eigentlich Streetfood
beziehungsweise Street
Food? Straßenessen? Essen,
das auf der Straße verkauft wird,
gibt es wahrlich schon lange. Ob
Straßenküchen in Thailand oder
Markthallen in Spanien, in denen
kleine Köstlichkeiten angeboten
werden – das kennen wir längst.
Und was ist mit unserer heiß
geliebten Pommesbude, dem
Brathähnchenwagen oder dem
Currywurststand? Ist das nicht
alles Streetfood?
Die bunten Trucks mit ihrem
wechselnden und frischen
Angebot treffen voll den Nerv
einer neuen experimentierfreudigen
Generation. Es sind
mobile Küchen, oft technisch
bestens ausgestattet. Die
Besitzer setzen auf ein kleines
Angebot, auf regionale Zutaten,
auf kreative Gerichte,
lassen sogar die Brötchen für
ihre Burger vor Ort frisch
backen. Viele haben eine
Mission, der Truck ist Teil ihrer
Persönlichkeit.
Sie stellen sich an immer andere
Orte und informieren ihre
Fangemeinde via Facebook
oder Twitter. All das gilt zumindest
für die guten Foodtrucker.
Dass nicht alle wirklich gut sind,
liegt auf der Hand. Auch hier
gibt es „schwarze Schafe“, die
Gekauftes zu deutlich überhöhten
Preisen an die Frau und an
den Mann bringen wollen.
Der neue Trend
DIE SZENE gewinnt
richtig A N FA H RT.
Vorsicht Vorschriften!
Sie überlegen, solch einen Truck oder auch nur einen VW-Bus umzubauen? Achtung! Wie bei
jedem Schritt in eine Selbstständigkeit gibt es diverse Hindernisse zu umschiffen. Eine möglichst
wasserfeste Kalkulation darf nicht unterbleiben. Dass ein Truck unverzichtbar ist, liegt auf der
Hand, aber dass neben der Anschaffung auch der Ausbau zur professionellen fahrenden Küche
viel Geld kostet, wird gern unterschätzt. Auch die vielen Vorschriften gilt es zu beachten. Wo
darf der Truck stehen, wo darf überhaupt verkauft werden? Holen Sie als Foodtrucker unbedingt
eine schriftliche Erlaubnis ein, beim Eigentümer eines privaten (Firmen-) Geländes, bei der jeweiligen
Stadtverwaltung.
11/2018 Akzente
3

Straße der Genüsse
Streetfood ist in aller Munde
Streetfood ist der aktuelle Trend: unkompliziert, vielfältig, innovativ, international, angesagt und lecker!
Und wenn es jetzt draußen langsam ungemütlich wird, ist das Ihre Chance: Servieren Sie Ihren Gästen
echtes Streetfood-Feeling drinnen! Bei uns finden Sie alles, was Sie dazu brauchen: von der Garnele bis
zum Burger, vom Hot Dog bis zum Pulled Chicken, von der Salsa bis zum Curry. Los geht’s: Selten war ein
Trend so easy!
Garnelen mit
grünem Pfeffer
aus Kampot
Zutaten für 4 Personen
12 Black Tiger Garnelen (mit oder
ohne Kopf)
40 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
100 ml grüner eingelegter Pfeffer
2 Kaffirlimettenblätter
2 mittlere Tomaten
½ Bund Koriander
Öl zum Braten
Austernsauce
Fischsauce
½ Limette
Weißer Jasminreis
Tintenfischringe im
Backteig 40/60
Paniert, vorgebacken.
2.000 g netto
Karton à 4 x 2.000 g-Beutel
Beutel 12,99
Vannamei Garnelen
Gekocht, ohne Kopf, ohne Schwanzsegment,
geschält, entdarmt,
glasiert, einzeln entnehmbar.
800 g netto
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
- 80 – 120 Stücke
- 100 – 200 Stücke
Beutel 11,99
Beutel 10,99
Black Tiger
Garnelenspieße
Roh, ohne Kopf, geschält, ohne
Schwanzsegment, entdarmt,
glasiert, einzeln entnehmbar.
800 g netto
9 – 11 Stücke
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
Beutel 15,99
4 11/2018 Akzente

THEMA
STREETFOOD
Pfeffer grün
500 g ATG
Karton à 6 x 850 ml-Dosen
Dose 3,49
Black Tiger Garnelen
Easy Peel
Roh, ohne Kopf, mit Schale, mit
Schwanzsegment, entdarmt,
glasiert, einzeln entnehmbar.
800 g netto
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
- 8 – 12 Stücke
- 13 – 15 Stücke
Beutel 20,99
Beutel 19,99
Zubereitung:
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen
und trocken tupfen. Den Ingwer
und den Knoblauch schälen und fein
hacken. Die Kaffirlimettenblätter in der
Mitte falten und die Blattrippe herausreißen.
Danach die Blätter in feine Streifen
schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren,
entkernen und in Achtel schneiden.
Den Koriander waschen, trockenschütteln
und grob zerzupfen.
Einen Wok auf mittlerer Hitze erhitzen, 2
EL Öl hineingeben, den Ingwer und den
Knoblauchdarin anschwitzen. Der Knoblauch
darf nicht braun werden.
Alles aus dem Wok heraus nehmen und
in eine Schüssel geben. Den Wok wieder
bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Die Garnelen hineingeben, eventuell
noch etwas Öl dazugeben, und von allen
Seiten anbraten, bis sie die Farbe zu Rot
gewechselt haben.
Die Ingwer-Knoblauch-Mischung wieder
in den Wok geben. Außerdem die Pfefferkörner,
die Kaffirlimettenblätter, die
Austernsauce und die Fischsauce hinzugeben
und unter vorsichtigem Wenden
weiter braten, bis die Garnelen komplett
rot-orange sind.
Die Tomaten hinzugeben, kurz durchschwenken
und eventuell mit Fischsauce
abschmecken.
Alles auf einem Teller anrichten, etwas
Limettensaft darüber geben und mit
dem Koriander bestreut servieren. Dazu
passt Jasminreis.
= tiefgekühlt 11/2018 Akzente 5

THEMA
STREETFOOD
Alle lieben Burger!
Mini Frikadellen
Aus Rind- und Schweinefleisch,
z. T. fein zerkleinert, mit frischen
Zwiebeln, herzhaft gewürzt,
ohne Fett gebraten.
Ca. 25 g-Stücke
Karton à 5 x 1 kg-Beutel
Beutel 4,69
Hamburger HOMESTYLE
Rindfleisch gewolft, geformt,
ungewürzt.
Ca. 198 g-Stücke
6 kg-Karton
Karton = 35,94
kg 5,99
Burger Buns
Ø = 100 mm.
Geschnitten, durchgebacken.
55 g-Stücke
Karton à 4 x 12 Stück-Beutel
Beutel = 1,68
Stück 0,14
Beef Burger
Hamburger aus Rindfleisch,
gewürzt, roh.
- Ca. 80 x 62,5 g-Stücke
- Ca. 50 x 100 g-Stücke
- Ca. 40 x 125 g-Stücke
- Ca. 27 x 180 g-Stücke
5 kg-Karton
Karton = 24,95
kg 4,99
Lachsburger
Atlantischer Lachs aus Norwegen,
geformt.
Ca. 100 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 29,97
kg 9,99
Burger Buns mit Sesam
Ø = 100 mm.
Geschnitten, durchgebacken.
57 g-Stücke
Karton à 4 x 12 Stück-Beutel
Beutel = 1,80
Stück 0,15
6
11/2018 Akzente

THEMA
STREETFOOD
Pulled Chik‘n Burger
24 x 100 g-Stücke
Karton à 3 x 2,4 kg-Beutel
Beutel = 23,98
kg 9,99
Cheddar Scheiben
Rot.
50 % Fett i. Tr., Hartkäse.
50 Scheiben.
Karton à 6 x 1 kg-Packungen
Packung 5,99
Pulled Chik‘n Slider
Honey-Mustard
40 Stücke
Karton à 3 x 1,2 kg-Schachteln
Schachtel = 23,99
kg 19,99
„Pulled“ –
so schnell wie nie
Burger-Gurken
Karton à 3 x 2.650 ml-Dosen
Dose 4,29
Pulled Chik‘n Slider
BBQ
40 Stücke
Karton à 3 x 1,2 kg-Schachteln
Schachtel = 23,99
Pulled Chik‘n Slider
Chipotle
40 Stücke
Karton à 3 x 1,2 kg-Schachteln
Schachtel = 23,99
kg 19,99
kg 19,99
PULLED CHIK‘N ® SLIDERS
Unsere drei köstlichen Pulled Sliders
werden die Herzen Ihrer Gäste im Sturm
erobern. Ready-to-serve – mit kreativen
Rezepturen, außergewöhnlichem Geschmack
und charmanter Handlichkeit.
Pulled Chik‘n ® Slider BBQ
Sesam-Bun, gefüllt mit zartem, gezupftem
Hähnchenbrustfilet, roter Paprika
und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce.
Pulled Chik‘n ® Slider Honey-Mustard
Long-Bun, gefüllt mit zartem, gezupftem
Hähnchenbrustfilet und einer herzhaft-süßen
Honig-Senf-Sauce, gekrönt
von frischer Petersilie.
Pulled Chik‘n ® Slider Chipotle
Mini-Bun, gefüllt mit zartem, gezupftem
Hähnchenbrustfilet, grüner Paprika und
einer rauchig-scharfen Chipotle-Sauce.
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
7

THEMA
STREETFOOD
Tomaten-Ketchup
10 kg-Eimer
Eimer = 10,99
kg 1,09 9
Hähnchen-Brustfilet
Streifen
In Streifen geschnitten, durchgegart,
gebraten. Herkunft: Thailand.
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 18,23
kg 7,29
Breaded Mozzarella
Sticks
Leicht vorfrittiert.
33 – 36 Stücke
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Beutel 7,59
Salsa
Feurig-scharfe Tomatensauce.
3 kg-Eimer
Eimer = 6,57
kg 2,19
Wrap Tortilla
„Traditional“
Gebacken.
Karton à 12 x 12 Stück-Beutel
Karton = 38,74
Stück 0,26 9
Frisch aufgerollt!
8
11/2018 Akzente

THEMA
STREETFOOD
Heiß begehrt!
Gurkenschnitzel
Süß-sauer.
1.320 g ATG
Karton à 2 x 2.650 ml-Gläser
Glas 2,79
Peperoni mild
950 g ATG
Karton à 2 x 2.650 ml-Gläser
Glas 3,69
Hot-Dog-Würstchen
In Eigenhaut, gebrüht und
geräuchert
Ca. 16 x 80 g-Stücke/Beutel
E-Satte à 12 x ca. 1,3 kg-Beutel
Beutel = 6,49
kg 4,99
Hot-Dog-Brötchen
Geschnitten.
- 120 mm
31 g-Stücke
Karton à 4 x 30 Stück-Beutel
Beutel = 2,97
- 145 mm
Pur, o. d. Z.
40 g-Stücke
Karton à 8 x 16 Stück-Beutel
Beutel = 2,54
Stück 0,09 9
Stück 0,15 9
Röstzwiebeln
Gebacken, in Weizenmehl frittiert.
Karton à 4 x 2.500 g-Beutel
Beutel 8,79
Bockwurst ESC
Ca. 90 g-Stücke
Karton à 4 x 20 Stück-Lakeschalen
Lakeschale 8,49
Sauerkraut
9.700 g ATG
10.200 ml-Dosen
Dose 6,49
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
9

THEMA
STREETFOOD
Rapsöl
100 % rein pflanzlich.
10 Liter- Bag-In-Box
Liter = 1,09 9 Bag-In-Box 10,99
Frittier- und Bratfett
Halbflüssig. Pflanzenfett, hitzestabil,
nicht schäumend.
10 Liter- Bag-In-Box
Bag-In-Box = 12,49
Liter 1,24 9
Brie-Spitzen
Knusper-Käse aus Brie,
paniert und vorgebacken.
40 x 25 g-Stücke
Karton à 3 x 1 kg-Beutel
Beutel 11,99
Mini Back-Camembert
Knusper-Käse aus Camembert,
paniert und vorgebacken.
40 x 25 g-Stücke
Karton à 3 x 1 kg-Beutel
Beutel 11,99
Einmal Pommes bitte!
10
11/2018 Akzente

THEMA
STREETFOOD
Pommes Frites
Gekühlt, vorfrittiert.
- Normalschnitt, 10 x 10 mm
- Feinschnitt Julienne, 7 x 7 mm
Karton à 2 x 5 kg-Beutel
Karton = 9,90
kg 0,99
®
Crostini mit Wildkräuterpesto
und
Tomaten­Avocado-Salat
Rösti Plus „Classic“
Vorgebacken.
65 g-Stücke
Karton à 5 x 20 Stück-Beutel
Beutel = 2,84
Stück 0,14 2
Rösti-Ecken
Ca. 60 g-Stücke
Zutaten (10 Crostini)
10 Rösti-Ecken
100 g Wildkräuterpesto
350 g Tomaten (z. B. Ochsenherz)
200 g Zwiebeln
120 g Avocado, frisch
25 g Kresse
30 g Pistazienkerne
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Kringel Frites
Wellenschnitt 11 x 11 mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,48
kg 0,99
Beutel = 3,73
kg 1,49
Zubereitung
Die Rösti-Ecken mit dem Wildkräuterpesto
bestreichen und im Backofen
für 20 Minuten bei 200 °C backen. Für
den Salat die Tomaten, Zwiebeln und
Avocados in kleine Würfel schneiden und
mit den restlichen Zutaten vermischen,
abschmecken und etwas ziehen lassen.
Anrichten: Die warmen Rösti-Ecken mit
dem kalten Tomaten-Avocado-Salat
belegen und servieren.
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
11

THEMA
STREETFOOD
Rindfleischsuppe
1 : 6 stark konzentriert.
Dose ergibt 6 Liter = ca. 40 Tassen.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Dose 9,49
Französische
Zwiebelsuppe
Tafelfertig, gebunden, aus frischen
Zwiebeln mit französischem Rotwein.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Dose 1,15
Suppenmaultaschen
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
kg 4,29
Hühnersuppe
1 : 6 stark konzentriert.
Dose ergibt 6 Liter = ca. 40 Tassen.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Dose 9,29
Gulaschsuppe
Dose ergibt 17 Portionen.
4.300 ml-Dosen
- Ungarische Gulaschsuppe
Mit Rindfleisch.
Bäckerbrötchen
Weizenbrötchen, vorgebacken.
70 g-Stücke
Karton à 4 x 25 Stück-Beutel
Beutel = 2,48
Stück 0,09 9
Klare Oxtail ROYAL
Tafelfertige Suppe.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Dose 4,49
- Kesselgulaschsuppe
Dose 16,99
Tomaten-Creme-Suppe
Ohne Einlage.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Dose 1,15
Jetzt ist Suppenzeit!
12
11/2018 Akzente

GEMEINSAM
DAS BESTE AUF DEN
TISCH BRINGEN
Die erste Pasta gefüllt
mit Brainfood:
Raviolo Avocado
Pasta-Variationen sind nach
wie vor ein gefragter Klassiker.
Gleichzeitig steigt der
Gäste-Wunsch nach Gerichten
mit Zutaten, die einen
Energie-Kick bringen.
Avocado kombiniert mit
Mascarpone, Cayennepfeffer,
Koriander und Zitrone zu
einer cremigen Füllung, eingebettet
in unser Raviolo: Wir
haben die erste Frischpasta
mit Avocado-Füllung entwickelt.
Der trendigen Frucht
schreibt man einen hohen
Anteil an gesunden Fettsäuren
und Mineralien zu, sie
kann also zu Recht als „Brainfood”
bezeichnet werden.
Unsere Sorte des Jahres:
Das Plus für Profis ist außerdem
das ideale Handling
unserer gefüllten Frischpasta:
100 % vorgegart für den
schnellen Einsatz, hoher Füllungsanteil
und 3-Eierteig für
den besonderen Genuss!
Und weil bei unseren Raviolo
Avocado ideales Handling auf
ausgewählte, trendige Zutaten
trifft, haben wir diese Pasta-Kreation
auch zu unserer
Sorte des Jahres gekürt.
Vepo Cheese – der
Spezialist für
Käseprodukte
Vepo Cheese, ein traditionelles
Familienunternehmen
aus dem holländischen
Bodegraven, nahe der Käsestadt
Gouda, ist seit 1920
mit großer Leidenschaft im
Käsemarkt tätig.
Anfangs lag der Schwerpunkt
auf Reifung und
Verkauf der verschiedenen
Käsesorten, so kam das
Verarbeiten zu Reibekäse,
Käsescheiben und -würfel
dazu.
Kunden von Vepo Cheese
sind europaweit im Foodservice
und Einzelhandel
sowie bei Bäckerei- und Industriekunden
mit konstant
hoher Qualität zu finden.
Das Sortiment besteht
aus jungem bis pikantem
Gouda, mildem Edamer
und Mozzarella bis hin zu
herzhaftem Emmentaler
und weiteren Sorten –
auf Wunsch auch in
Bio-Qualität.
Natürlich setzen wir auf
Käsetrends wie Cheddar-
Scheiben für Hamburger
oder Käse-Spezialitäten wie
Kräuter-, Kümmel- und
Chillikäse.
Gerne überzeugen wir Sie
von Service, Leistung und
Geschmack bei Käse von
Vepo Cheese.
Wild ist ein traditionsreiches
und fortschrittliches
Familienunternehmen mit
Sitz in Eppingen. Unsere
Firmengruppe ist spezialisiert
auf den Anbau und
Vertrieb von Kartoffeln und
Zwiebeln, sowie die Entwicklung
und Herstellung
von hochwertigen Kartoffelund
Feinkostsalaten, wie
auch Convenience- Produkten.
Innerhalb dieses Marktsegments
gehören wir in
Deutschland zu den Top
Ten und sind weiterhin auf
Wachstumskurs. Qualitativ
hochwertige und vor allem
schmackhafte Produkte zu
erzeugen ist unser täglicher
Anspruch. Dabei setzten wir
auf regionale Frische und
produzieren möglichst ressourcenschonend
und nachhaltig.
Weitere Infos erhalten Sie
über:
Wild Kartoffelverarbeitung
GmbH
verkauf.kvb@wild-eppingen.de
wild-eppingen.de
Komplett gegart und
tiefgekühlt - nur noch
erhitzen!
• Höchste
Produktsicherheit
• Hohe Wirtschaftlichkeit
• Regeneration im Kom
bidämpfer, in wenigen
Minuten und fast ohne
Garverlust
• Bedarfsgerechte
Produktion und Portionie
rung ohne Food Waste
• Exakte Kalkulation =
Kosten-, Arbeits- &
Zeitersparnis
• Gleichbleibende Qualität
und kurze Wartezeit
Free from …
Vossko verzichtet weitgehend
auf Allergene und
Zusatzstoffe. Lediglich die
panierten Produkten enthalten
Gluten, die Sojaprodukte
enthalten Soja.
11/2018 Akzente
13

THEMA
STREETFOOD
Süße Vorfreude!
Apfelstrudel
Strudelziehteig mit Apfelfüllung
und Rosinen, fertig gebacken und
portioniert.
Karton à 36 x 120 g-Stücke
Karton = 21,24
Stück 0,59
Christstollen
Karton à 7 x 750 g-Stücke
Karton = 17,43
Stück 2,49
Edel-Marzipanstollen
Karton à 6 x 1.000 g-Stücke
Karton = 20,94
Stück 3,49
Berliner
gepudert
Siedegebäck mit Mehrfruchtfüllung,
fertig gebacken.
Berliner Brezel
Fertig gebacken.
Ca. 70 g-Stücke
48 Stücke-Karton
Karton = 23,52
Stück 0,49
Mini-Marzipanstollen
Karton à 32 x 80 g-Stücke
Karton = 30,40
Stück 0,95
Karton à 48 x 72 g-Stücke
Karton = 15,31
Stück 0,31 9
14
11/2018 Akzente

THEMA
STREETFOOD
Kaffeetassen
0,18 l. Weiß, Ø 7,8 cm, 6 cm, PS.
Karton à 20 x 60 Stück-Packungen
Karton = 59,80
Packung 2,99
Pappteller
Rund, weiß, Ø 23 cm.
Karton à 8 x 100 Stück-Packungen
Karton = 27,92
Packung 3,49
Gabeln
17,5 cm, weiß, PS.
Karton à 20 x 100 Stück-Packungen
Karton = 33,80
Packung 1,69
Löffel
17,5 cm, weiß, PS.
Karton à 20 x 100 Stück-Packungen
Karton = 33,80
Packung 1,69
Trinkbecher
Weiß, 0,2 l.
PP, Ø 7,03 cm, 9,9 cm.
Karton à 30 x 100 Stück-Packungen
Karton = 44,70
Packung 1,49
Suppenterrinen
500 ml. Weiß, mit Anfasser,
Ø 15,6 cm, 4,5 cm, PP
Karton à 10 x 100 Stück-Packungen
Karton = 45,90
Packung 4,59
Messer
17,5 cm, weiß, PS.
Karton à 20 x 100 Stück-Packungen
Karton = 33,80
Packung 1,69
Praktische Klassiker
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
15

TIEFKÜHLKOST
Immer flexibel sein: tiefgekühlt,
von herzhaft bis süß!
Streetfood ist vor allem eines: flexibel. Machen Sie sich das zunutze: mit Kotelett
und Rollbraten vom Spanferkel, mit Variationen vom Hähnchen, mit vegetarischen
Angeboten und ganz besonders mit unserem Schwerpunkt Kabeljau! Übrigens:
Auch Streetfood-Liebhaber mögen Kuchen, Torten – und Donuts!
Hähnchen-Brustfilet
Cordon bleu mit Kartoffel-
Wedges, Radieschenquark
und Bohnensalat
Zutaten (10 Portionen):
1 kg Bohnen (in mundgerechten
Stücken)
80 ml Weißweinessig
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker, Bohnenkraut
400 g Tomaten (gewürfelt)
1,3 kg kleine Kartoffeln (mehligkochend,
in Spalten geschnitten)
100 ml Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
(edelsüß)
400 g Quark (20%)
50 ml Milch
150 g Radieschen (Julienne)
10 g Schnittlauch (in Röllchen)
10 HANNA Hähnchen-Brustfilet
Cordon Bleu (à 150 g)
Zubereitung:
1. Bohnen im vorgeheizten Kombidämpfer
bei 100 °C Dampf 10 Minuten
garen und in Eiswasser abschrecken.
Essig und Öl verrühren, mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Bohnenkraut
würzen und mit Bohnen und Tomaten
vermischen.
2. Kartoffelspalten mit Öl vermischen,
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen, auf ein GN-Blech geben und
im vorgeheizten Kombidämpfer bei
180 °C ca. 20–30 Minuten garen.
3. Quark und Milch verrühren. Radieschen
und Schnittlauch zufügen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen-Brustfilet Cordon Bleu in
der Fritteuse bei 170 °C ca. 10–12
Minuten garen, mit den Kartoffelecken,
Radieschenquark und Bohnensalat auf
Teller anrichten und servieren.
Hähnchen-Brustfilet
Cordon bleu
Wie gewachsen, mit 8 % Flüssigwürzung,
gefüllt mit Gouda und
gegartem Putenkochschinken,
paniert.
Ca. 150 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 21,57
kg 7,19
Hühnerfleisch, gekocht
Mit 5 – 10 % Brühe glaciert.
Hühnerfleisch entbeint, ohne Haut
gekocht. Brust- und Keulenfleisch
im natürlichen Verhältnis, 24 mm
geschnitten.
Karton à 2 x 5 kg-Packungen
Packung = 29,95
kg 5,99
Hähnchen-Filetspieße
Gebräunt, gegart, unter Verwendung
von 5 % Flüssigwürze.
Ca. 48 x 125 g-Stücke
Ca. 6 kg-Karton
Karton = 47,94
kg 7,99
Hähnchen-
Nuggets im
Knuspermantel
Mit 8 % Flüssigwürzung,
in knuspriger Cornflakes-Panade.
Ca. 30 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 15,87
kg 5,29
16 11/2018 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Spanferkel-Rollbraten
aus der Schulter
Frisch, ohne Knochen, mit Schwarte.
Ca. 0,8–1,8 kg-Stücke
Ca. +10 kg-Karton
kg 6,49
Broccoliröschen
20 – 40 mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Sellerie
Gewürfelt.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 3,73
kg 1,49
Beutel = 1,73
kg 0,69
Spanferkel-Kotelett
Wie gewachsen, mit Knochen
und Schwarte.
Ca. +1,8 kg-Stücke
Ca. 11 kg-Karton
kg 8,49
Rosenkohl mittel
25 – 30 mm.
Leipziger Allerlei
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,48
kg 0,99
Beutel = 3,73
kg 1,49
Ei-Buffet Eirolle
Gegarte Eierspeise in Stangenform,
pasteurisiert.
Karton à 10 x 300 g-Rollen
Karton = 15,90
Rolle 1,59
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
17

TIEFKÜHLKOST
Kap-Seehechtfilet
IQF, 10 % Glasur.
4.500 g netto
Ca. 170-230 g-Stücke
5 kg-Karton
5 kg-Karton 34,95
Tintenfischtuben
Größe U5, roh, ohne Haut,
20 % Glasur, IQF. Herkunft: China.
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
Beutel 6,99
Veganes Gemüse-
Knusperschnitzel
Paniert, roh.
Karton à 40 x ca. 145 g-Stücke
Karton = 15,96
Stück 0,39 9
MSC Kibbelinge
20–40
Vorgebraten.
Alaska Seelachsfilet in Filetstücken,
im Backteig.
Fischfrikadelle
Klassisch paniert,
nicht vorgebraten.
80 x 75 g-Stücke
Karton à 4 x 1,5 kg-Beutel
1.000 g netto
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
Beutel 6,99
Beutel = 3,74
kg 2,49
Kartoffelkroketten
Langformat, paniert.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,73
kg 1,09
Alaska-Seelachs-Fischstäbchen
Aus Blöcken geschnitten, praktisch
grätenfrei, vorgebraten, paniert.
50 x 30 g-Stücke
Karton à 4 x 1,5 kg-Beutel
Beutel = 5,99
kg 3,99
18
11/2018 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Primo Pasta Pfanne
Mediterrane Penne-Nudeln,
Hähnchenbrustfleisch und Gemüse
in einer leicht tomatisierten Sauce.
Karton à 6 x 1,5 kg-Beutel
Beutel = 8,24
kg 5,49
Markklößchen
8,5 g-Stücke
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Beutel = 3,79
kg 3,79
Lasagne Bolognese
Mit Rindfleisch.
330 g-Stücke
Karton à 2 x 12 Stück-Beutel
Beutel = 15,48
Stück 1,29
Maxi Ravioli
Tomate-Mozzarella
Karton à 4 x 500 g-Schalen
Schale 3,29
Cannelloni mit Fleisch-
Füllung
40 g-Stücke
Karton à 2 x 2 kg-Beutel
Beutel = 9,18
kg 4,59
Lasagne Gemüse
330 g-Stücke
Karton à 2 x 12 Stück-Beutel
Beutel = 15,48
Stück 1,29
Maxi Ravioli
Ricotta-Spinat
Karton à 4 x 500 g-Schalen
Schale 2,99
Lachslasagne
330 g-Stücke
Karton à 2 x 12 Stück-Beutel
Beutel = 19,08
Stück 1,59
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
19

Wikingerliebling
Kabeljau
Kabeljau
aus Norwegen
DER VOR ALLEM IN NÖRDLICHEN BREITEN VORKOMMENDE KABELJAU
WAR SCHON FÜR DIE WIKINGER ALS NAHRUNGS MITTEL UND
HANDELSWARE BEDEUTEND. AN BELIEBTHEIT HAT DER WASSER-
BEWOHNER BIS HEUTE NICHTS VERLOREN: ER IST NACH WIE VOR EINER
DER 10 GEFRAGTESTEN SPEISEFISCHE DER DEUTSCHEN.
COOLER TYP AUS DEM HOHEN
NORDEN
FETTARMER
GESCHMACKSGARANT
FANGGEBIET:
Das Familienunternehmen Nordic
Wildfish geht in der norwegischen
See und vor Spitzbergen auf Fang
Ohne Haut
Präzise von Hand filetiert
Praktisch grätenfrei
Küchenfertig
10 % Wassereisschutzglasur
Charakteristisch für den Kabeljau
ist sein besonders zartes
und dennoch festes Fleisch mit
dezenter Salznote
Der Kabeljau kommt vor allem im Nordatlantik vor.
Auch in der Ostsee leben Kabeljaue, dort werden sie
allerdings unabhängig von ihrem Alter Dorsche genannt.
Generell ist der Kabeljau ein Wanderfisch. Weil er sehr
empfindlich auf Umwelteinflüsse reagiert, wandert der
Kabeljau schnell in kältere Regionen ab, wenn die Temperatur
des Wassers zu hoch wird. Nur zum Laichen
zieht es ihn in südliche Gewässer.
Auf dem Teller überzeugt der Kabeljau vor allem durch
sein zartes, aber festes Fleisch und einen milden,
leicht salzigen Geschmack. Er ist besonders fettarm,
weshalb bei der Zubereitung darauf geachtet werden
muss, dass das Fischfleisch nicht zu trocken wird. Übrigens:
Kabeljau ist häufig Bestandteil des englischen
Nationalgerichts Fish and Chips. Fettarm ist er in dieser
Zubereitungsart allerdings weniger.
Kapitan
Paal Roaldsnes
Trawler Molnes
Kapitän Paal Roaldsnes steht
nicht nur mit seinem Namen für
beste Qualität bei Nordic Wildfish,
sondern hat auch das Kommando
auf dem Trawler Molnes.
Filets
- 120–140 g-Stücke
- 140–160 g-Stücke
- 160–180 g-Stücke
Rückenfilets
- 120–140 g-Stücke
- 140–160 g-Stücke
- 160–180 g-Stücke
kg 10,69
kg 11,49
kg 12,49
5 kg-Karton
4.500 g Nettogewicht/Karton
20 11/2018 Akzente

Fresh
& Easy
FISCH IST DER TRAUM VIELER KÖCHE: ER LÄSST SICH LEICHT ZUBEREITEN UND BIETET EINE FÜLLE VON
VARIATIONEN. SCHMORDE HAT ZWEI ÄUSSERST LECKERE UND INNOVATIVE REZEPTE PASSEND ZU UNSERER
NEUEN MASTER CHEF EDITION FISCH ENTWICKELT. RAFFINIERTE BEILAGEN UND ORIGINELLE ZUTATEN
MACHEN AUS UNSEREM FISCH IM HANDUMDREHEN EIN FEST FÜR GOURMETS.
Gebratenes Kabeljaufilet
Auf Blattspinat mit Champignons und mit Dijon-Senf Sabayon
SCHMORDE
KOCHT!
ZUTATEN FÜR CA. 6 PERSONEN
GEBRATENES KABELJAUFILET
6 MASTER CHEF EDITION Kabeljau-Loins,
140–160 g, ohne Haut
4 EL Butterschmalz
60 g flüssige Butter
Gewürze Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle,
etwas Zitronensaft
ZUBEREITUNG
1. Für den Fisch den Backofen auf 70 °C vorheizen.
Die Kabeljau-Loins kurz unter fließendem kaltem
Wasser abwaschen, mit Küchenpapier vorsichtig
trocken tupfen. Danach den Fisch auf beiden Seiten
mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft
würzen.
2. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und den
Fisch darin bei mittlerer Hitze auf der Hautseite
goldbraun braten. Dabei den Fisch ständig mit der
noch zugesetzten flüssigen Butter beträufeln.
3. Den Fisch in einer Auflaufform im heißen Ofen
nachziehen lassen, so dass der in der Mitte noch
glasig ist.
TIPP: DAS SPINATREZEPT KANN
ZUSÄTZLICH VARIIERT WERDEN,
INDEM MAN GERÖSTETE CASHEWKERNE,
ERDNÜSSE ODER SESAM (ETWAS
GERÖSTET) ZUGIBT.
CREMIGER BLATTSPINAT
MIT FRISCHEN CHAMPIGNONS
2 Schalotten oder eine kleine halbe Zwiebel
(in feine Würfel schneiden)
1 Knoblauchzehe (in feine Würfel
schneiden oder reiben)
600 g Blattspinat, TK oder frisch (etwas mehr)
15 mittelgroße weiße Champignons
(je nach Größe und Belieben mehr oder
weniger Champignons nehmen)
3 EL Butter oder Butterschmalz
200 g Cuisine Noblesse Sahne
100 g Cuisine Noblesse Crème fraîche
oder Schmand
Gewürze Salz, Pfeffer aus der Mühle,
etwas Muskat
ZUBEREITUNG
1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Spinat auftauen, abtropfen und vorsichtig
auseinanderziehen. Die Champignons vierteln oder
in Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne aufschäumen, Schalotten und
Knoblauchwürfel darin andünsten.
3. Den Spinat in die Pfanne geben und kurz andünsten,
danach die Sahne, Crème fraîche und die Champignons
dazugeben und verrühren. Leicht einkochen, bis der
Spinat eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer
aus der Mühle und etwas Muskat abschmecken.
DIJON-SENF SABAYON :
2 Schalotten oder eine kleine halbe Zwiebel
(in sehr feine Würfel schneiden)
3 Pfefferkörner
Etwas Estragon
250 ml Riesling
5 Eigelb
3 TL feiner Dijon-Senf
Gewürze Salz aus der Mühle, etwas Zitronensaft
ZUBEREITUNG
1. Schalotten schälen und fein würfeln. Pfefferkörner
in einem Mörser oder mit dem Messer zerdrücken.
Die Estragonblätter abzupfen und klein schneiden.
Alles mit dem Wein aufkochen und etwas reduzieren.
2. Weinsud durch ein Sieb gießen und ca. 100 ml
der Reduktion auffangen und abkühlen lassen.
3. Ein Wasserbad vorbereiten. Wasser in einen hohen
Topf gießen und aufkochen. Die Eigelbe in eine in
den Topf passende Rührschüssel aus Metall geben
und mit einem Schneebesen leicht aufschlagen.
4. Den etwas ausgekühlten Weinsud hinzufügen
und weiter aufschlagen, bis die Eigelbmasse
schaumig und cremig wird.
5. Den Dijon-Senf unterrühren und die Soße
mit Salz und Zitrone abschmecken. Um das
Gerinnen der Masse zu verhindern, wird
diese ohne Hitze etwas weitergeschlagen.
= tiefgekühlt 11/2018 Akzente
21

TIEFKÜHLKOST
Steinofen Mini-Frühstücksmix
Vorgebacken.
40 g-Stücke
Karton à 4 x 40 Stück-Beutel
Karton = 27,04
Stück 0,16 9
Jourgebäck Körnermix
Vorgebacken.
Ca. 40 g-Stücke
Karton à 4 x 25 Stück-Beutel
Karton = 18,90
Stück 0,18 9
American Pancakes
Karton à 70 x 60 g-Stücke
Karton = 13,30
Stück 0,19
Premium Eis
- Erdbeere
- Schokolade
- Stracciatella
- Bourbon-Vanille
Karton à 1 x 5 Liter-Wanne
Wanne 7,99
- Walnuss
Karton à 1 x 5 Liter-Wanne
Wanne 9,99
Pinky Donuts
Gebacken.
Karton à 48 x ca. 55 g-Stücke
Karton = 18,72
Stück 0,39
Milka Muffin gefüllt
Gebacken.
Karton à 36 x ca. 110 g-Stücke
Karton = 28,44
Stück 0,79
Sauerkirschen
Entsteint.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,98
kg 1,99
22
11/2018 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Schoko-Sahnetorte
Ungeschnitten, ergibt 16 Portionen.
Karton à 4 x 1.900 g-Packungen
Packung 13,99
Schwarzwälder
Kirschtorte
Ungeschnitten. Enthält Alkohol.
Karton à 4 x 2.050 g-Faltschachteln
Faltschachtel 13,29
Erdbeer-Buttermilch-Schnitte
In 12 Portionen vorgeschnitten.
Karton à 4 x 2.000 g-Faltschachteln
Faltschachtel 13,99
Premium Frankfurter
Kranz Café Brünz
Ungeschnitten, ergibt 20 Portionen.
Karton à 2 x 2.400 g-Packungen
Packung 19,99
Schoko-Sahne-Duo
Ungeschnitten.
Karton à 4 x 2.050 g-Faltschachteln
Faltschachtel 14,99
Pflaumen-Schnitte mit
Butterstreuseln
In 16 Portionen vorgeschnitten.
Karton à 3 x 2.750 g-Faltschachteln
Faltschachtel 13,49
Mandel-Bienenstich-Schnitte
In 12 Portionen vorgeschnitten.
Karton à 6 x 1.050 g-Faltschachteln
Faltschachtel 9,39
Tiramisu-Schnitte
In 12 Portionen vorgeschnitten.
Enthält Alkohol.
Karton à 4 x 1.150 g-Faltschachteln
Faltschachtel 12,49
= tiefgekühlt
11/2018 Akzente
23

FRISCHE-
PRODUKTE
Frisches Fleisch: so zart und
würzig – unvergleichlich!
Was für Prachtstücke: exzellentes Rindfleisch aus Argentinien – berühmt für seinen ausgezeichneten
Geschmack, die feine Marmorierung bei Steaks und die fettarme Zartheit bei der Hüfte.
Einfach großartig! Und für die anderen Mahlzeiten des Tages haben wir für Sie weitere köstliche
frische Zutaten im Angebot!
^
RINDER-ENTRECOTE
AUS ARGENTINIEN
Ohne Kette, mit Fettabdeckung,
sauber geputzt.
Rinderhufte
AUS ARGENTINIEN
Ohne Deckel, ohne Corcho, sauber
geputzt.
Jagdwurst
Kaliber 90, Servierschnitt.
Ca. 40 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,49
Herrlich zart und wundervoll
marmoriert
Charakteristisches Fettauge,
für besonders zartes und saftiges
Fleisch
Ein Hochgenuss für Steakliebhaber
Ca. 6–8 Stücke/E2-Kiste
Ca. 2,5 kg-Stücke
kg 16,99*
Kräftige und feste Struktur
Zarter, intensiver
Rindfleischgeschmack
Für besonders saftigen und zugleich
mageren Fleischgenuss
Ideal zum Kurzbraten, aber
auch zum Schmoren
Ca. 8 Stücke/E2-Kiste
Ca. 2 kg-Stücke
kg 11,99*
Delikatess
Frischwurst-Aufschnitt
4-fach sortiert.
Ca. 40 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 3,19
* Gültig vom 01.11. bis 14.11.2018.
Danach zum aktuellen Tagespreis.
* Gültig vom 01.11. bis 14.11.2018.
Danach zum aktuellen Tagespreis.
Delikatess Puten-Lyoner
Ca. 40 x 12,5 g-Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,49
24 11/2018 Akzente

FRISCHE-
PRODUKTE
Delikatess
Puten-Bierschinken
40 Scheiben/Packung
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Delikatess Puten-Salami
Mit Pflanzenfett, mildgeräuchert.
Ca. 48 Scheiben/Packung
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,79
Packung 3,79
Eifix – Eigelb
Flüssig und pasteurisiert.
Kühlpflichtig bei 0 °C bis +4 °C.
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Karton = 47,88
Packung 3,99
Forellenfilets
Regenbogenforellen-Doppelfilets,
auf der Gräte heiß geräuchert, von
Hand filetiert, ohne Haut, praktisch
grätenfrei, einzeln gewichtet.
Karton à 10 x 500 g-Packungen
Packung 9,99
Peperoni-Salami
Kaliber 38, Servierschnitt.
Ca. 250 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 3,49
Eifix – Konditoreiweiß
PLUS
Flüssig und pasteurisiert,
hochaufschlagfähig.
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Karton = 21,48
Packung 1,79
Stremellachs „Natur“
Norwegisches Lachsfilet, von Hand
trocken gesalzen, heiß geräuchert,
mit Haut, praktisch grätenfrei.
2 Stücke à ca. 125 g
Karton à 6 x 250 g-Packungen
Packung 6,79
11/2018 Akzente
25

MOLKEREI-
PRODUKTE
Die Milch macht’s! Ob süß oder
deftig – immer voller Genuss!
Milchprodukte haben auch beim Streetfood ihre Berechtigung. Was wäre der Kaffee „to go“
ohne Sahne, was das Brötchen ohne Butter und was der Cheeseburger ohne seinen Käse?
Einfach bei uns ordern, und schon liefern wir Ihnen schnell alles, was Sie brauchen. Schließlich
gibt’s im Food-Truck nicht viel Platz zum Lagern …
Speisequark, Magerstufe
Kühlung +2 °C bis +8 °C
5 kg-Eimer
Eimer = 6,45
kg 1,29
Mascarpone-Creme
Saisonartikel.
- Birne-Quitte
- Mandarine
5 kg-Eimer
Eimer = 12,45
kg 2,49
Joghurt-Dessert
0,1 % Fett, gelatinefrei, ohne
Kühlung haltbar, 4-fach sortiert:
5 x Erdbeere, 5 x Pfirsich,
5 x Himbeere, 5 x Waldfrucht.
Karton à 20 x 100 g-Becher
Karton = 2,98
Becher 0,14 9
Fruchtjoghurt
mild, 3,8 % Fett
Kühlung +2 °C bis +8 °C
Pudding-Dessert Schoko
Fettarm, gelatinefrei, ohne Kühlung
haltbar.
Karton à 24 x 100 g-Becher
Karton = 3,10
Becher 0,12 9
- Erdbeere
- Pfirsich-Maracuja
- Kirsche
Cheesecake-
Dessertcreme
5 kg-Eimer
5 kg-Eimer
Eimer = 6,95
kg 1,39
Eimer = 13,95
kg 2,79
Schlagsahne,
32 % Fett
Flüssig.
Karton à 6 x 2 Liter-Griffflaschen
Liter 3,19
26 11/2018 Akzente

MOLKEREI-
PRODUKTE
Die Kaffeesahne
Küchensahne
20 % Fett, ultrahocherhitzt.
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Packung 2,19
Kondensmilch
Wärmebehandelt, 7,5 % Fett.
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Packung 1,29
Kaffeesahne
Ultrahocherhitzt, 10 % Fettgehalt.
– Karton à 240 x 7,5 g-Portionen
– Karton à 240 x 10 g-Portionen
Karton 4,29
Karton 4,79
Die Kondensmilch hat ihren Ursprung im
Jahr 1850. Sie ist eine Erfindung des
US-Amerikaners Gail Borden. 1867 bauten
die Brüder Charles und George Page
Europas erste Fabrik für Kondensmilch
in Cham. Eine moderne Fabrik, hohe
Qualitäts- und Sicherheitsbestimmungen,
eine effiziente Distribution und eine
kluge Vermarktung sorgten für den Erfolg
der Kondensmilch.
Während frische Milch schnell verdorben
war, war Dosenmilch nahrhaft, transportabel
und lange haltbar. Bei der Kondensmilch
wird die Milch erhitzt, damit
ein Teil des enthaltenen Wassers verdampft.
Dann wird Zucker als Konservierungsmittel
hinzugefügt.
In Deutschland muss eine Kaffeesahne
mind. 10 % Fett enthalten. Handelsüblich
wird Kaffeesahne mit 10 %, 12 % und 15 %
Fettgehalt angeboten. Durch ihren geringeren
Fettgehalt eignet sich Kaffeesahne
durchaus als ernährungsbewusster Ersatz
für Sahne in Saucen. Sie kann allerdings –
anders als Sahne – nicht steif geschlagen
werden. Eine Dose ist mindestens
18 Monate haltbar. Deutschland und die
Niederlande sind heute bei der Kaffeesahne
Exportweltmeister.
Die 7,5-g-Kaffeesahne von Cuisine
Noblesse, mit ihrem vollmundigen
Geschmack, wird übrigens in Zukunft im
neuen grauen Design erhältlich sein
anstatt wie gewohnt in Rot.
Sie eignet sich hervorragend für die
kleine Pause in Ihrem Berufsalltag und
ergänzt Ihr warmes Getränk optimal.
11/2018 Akzente
27

MOLKEREI-
PRODUKTE
Butterschmalz
- Karton à 20 x 0,5 kg-Packungen
Packung = 5,00
- 2,5 kg-Packungen
Packung = 24,98
kg 9,99
Mascarpone
Doppelrahmstufe. 84 % Fett i. Tr.
Karton à 6 x 500 g-Becher
Becher 2,99
Mozzarella Grattugiata
40 % Fett i. Tr.
Italienischer geriebener Mozzarella
aus pasteurisierter Kuhmilch.
Karton à 5 x 2 kg-Beutel
kg 5,99
Feine Butter
Portion im Becher.
Ricotta
45 % Fett i. Tr.
- 100 x 10 g-Portionen
1 kg-Karton
- 100 x 15 g-Portionen
1,5 kg-Schale
Schale 5,99
Exquisa Frischkäse
Doppelrahmstufe, wärmebehandelt.
1,5 kg-Karton
Karton = 13,49
kg 8,99
- Natur
- Kräuter
- Natur Balance
5 % Fett, Halbfettstufe
Karton à 2 x 1,5 kg-Becher
Becher 6,99
Mozzarella Rolle
60 mm.
Karton à 7 x 1 kg-Rollen
Karton = 34,93
kg 4,99
28 11/2018 Akzente

MOLKEREI-
PRODUKTE
Bavaria blu „Der Milde“
70 % Fett i. Tr.
Der Cremige mit edlem
Weiß- und Blauschimmel.
Karton à 6 x 350 g-Minilaibe
Minilaib 3,49
Allgäuer Rahm-Torte
Deutscher Weichkäse.
Doppelrahmstufe, 65 % Fett.
Cambozola classic
70 % Fett i. Tr.
Deutscher Weichkäse mit
Blauschimmel.
Doppelrahmstufe.
Karton à 8 x 400 g-Packungen
Packung 4,49
- Alpenrahm
- Kräuter
- Knoblauch
- Pfeffer
Ca. 1,4 kg-Torten
Torte = 13,99
kg 9,99
Almkäse
Halbfester Schnittkäse,
50 % Fett i. Tr.
Karton à 2 ca. 2 kg-Torten
kg 11,99
Gourmet de Champignon
cremig-mild
60 % Fett i. Tr.
Weichkäse/Brie, Doppelrahmstufe.
Karton à 2 x 1 kg-Packungen
kg 8,99
Biarom
Halbfester Schnittkäse. 45 % Fett i. Tr.
- Natur
- mit Kümmel
- Kräuter
- mit grünem Pfeffer
- mit Paprika und Zwiebeln
Karton à 3 ca. 1,6 kg-Brote
kg 9,49
Almkäse
Cremige Weichkäse-Spezialität,
70 % Fett i. Tr., laktose- und
glutenfrei.
- Cremig-mild
- Cremig-würzig
Karton à 6 x 350 g-Minilaibe
Minilaib 3,49
11/2018 Akzente
29

FEINKOST
Food-Trucker lieben’s
würzig-scharf!
Wer Streetfood mag, hat’s gerne würzig. Pfeffer, Gewürzsalz und Kümmel passen deshalb ebenso
ins Konzept wie Gewürzgurken und Oliven. Öl ist bekanntlich ein Geschmacksträger, und so
bringt unsere Auswahl, die Sie hier sehen, geschmacklich jedes Streetfood-Rezept kraftvoll auf
Vordermann.
Sonnenblumenöl
Karton à 6 x 3 Liter-PET-Flaschen
Flasche 3,49
Knoblauch
Granuliert, getrocknet.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 650 g-Dosen
Dose 7,99
Steak-Gewürzsalz
Gewürzmischung.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 900 g-Dosen
Dose 5,49
Hähnchen-Würzsalz
Gewürzsalz.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 850 g-Dosen
Dose 3,99
Pfeffer schwarz
1.000 ml-Dose
- Gemahlen, getrocknet
Karton à 4 x 530 g-Dosen
- Ganz, getrocknet
Karton à 4 x 500 g-Dosen
Dose 7,99
Curry indische Art
Gewürzzubereitung.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 450 g-Dosen
Dose 3,49
Gyros-Würzer
Gewürzzubereitung.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 550 g-Dosen
Dose 3,99
30
11/2018 Akzente

FEINKOST
Petersilie
Geschnitten, getrocknet.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 70 g-Dosen
Dose 2,99
Wacholderbeeren
Ganz, getrocknet.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 320 g-Dosen
Dose 3,99
Oliven schwarz
Entsteint.
2.000 g ATG
Karton à 6 x 4.250 ml-Dosen
Dose 5,99
Kümmel
Ganz, getrocknet.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 500 g-Dosen
Dose 3,99
Paprika edelsüß
Gemahlen, getrocknet.
1.000 ml-Dose
Karton à 4 x 500 g-Dosen
Dose 3,79
Oliven grün
Entsteint.
2.000 g ATG
Karton à 6 x 4.250 ml-Dosen
Dose 6,49
11/2018 Akzente
31

UNILEVER
Combi Phase
Flüssige Pflanzenfettzubereitung.
Klarer Bratensaft
Trocken, instant, o. d. Z.
Jäger Sauce
mit Champignons
Trocken, instant, o. d. Z.
Mittlere Bindung.
- Karton à 3 x 3,7 Liter-Flaschen
Flasche = 19,57
Liter 5,29
- 10 Liter-Kanister
Kanister = 44,90
Liter 4,49
- Dose ergibt 10 Liter
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
- Eimer ergibt 131 Liter
12,5 kg-Eimer
Eimer = 137,38
Dose 13,49
kg 10,99
- Dose ergibt 9,0 Liter
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Dose 21,49
- Faltschachtel ergibt 27 Liter
Karton à 2 x 3 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 59,97
kg 19,99
32 11/2018 Akzente

UNILEVER
Hamburger mit
Wildfleisch, Pilzen
und Mandeln
Zutaten (für 10 Portionen)
Brötchen:
10 Stück Hamburger-Brötchen
Velouté
Weiße Grundsauce
Trocken, instant, o. d. Z.
Eimer ergibt 115 Liter.
12,5 kg-Eimer
Eimer = 99,88
kg 7,99
Klare Fleischsuppe
Mit Suppengrün. O. d. Z., o. d. A.
Eimer ergibt 230 Liter. Sofort löslich.
5 kg-Eimer
Eimer = 39,95
kg 7,99
Fleisch:
78 g Sandwich-Spread
100 ml PHASE Professional
Butter Flavour
1 Stück Rosmarin
16 Stück Thymian frisch
500 g Mischpilze
100 g Mandeln
1 Stück Eier
25 g KNORR Würzmix für
Grill- und Pfannengerichte
o. d. Z./o. d. A.
10 g KNORR PROFESSIONAL®
Würzpaste Pfeffer Mix
1 kg Rehkeule
2 g Muskatnuss, gemahlen
100 ml Rapsöl
Tomaten Sauce
Trocken, instant, o. d. Z., o. d. A.
Eimer ergibt 112,5 Liter.
12,5 kg-Eimer
Eimer = 174,88
kg 13,99
Feine Speisestärke
Bindemittel, trocken. O. d. Z., o. d. A.
Karton à 4 x 2,5 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 5,73
kg 2,29
Sauce:
120 g Dörrpflaumen
160 ml Whisky
120 ml Aceto balsamico
80 g Zucker
10 g Aktivkohlepulver
200 g Hellmann‘s Ketchup
Zubereitung
Brötchen:
1) Hamburger-Brötchen nach
Anleitung herstellen und backen.
2) Halbieren und auf der Schnittfläche
grillieren.
11/2018 Akzente
33

UNILEVER
Fleisch:
1) Brötchen grob würfeln und in lauwarmem
Wasser einweichen.
2) Goldflex erwärmen und Rosmarinzweig
und einen Zweig Thymian
darin anschwitzen.
3) Pilze darin unter gelegentlichem
Rühren leicht anrösten, bis die Pilzmasse
trocken ist.
3) Mandeln in einem Mörser oder
mit dem Messer grob zerkleinern.
4) Restlichen Thymian zupfen.
5) Das Brötchen gut ausdrücken und
zusammen mit dem Ei und der
Pilz-Duxelles unter das Rehfleisch
mischen.
6) Mit Würzmix, Muskat, Pfeffer-Mix
und den Thymianblättern
abschmecken.
7) Mit angefeuchteten Händen
10 gleichmäßige Burger formen
und leicht einölen.
8) Auf einem heißen Grill 3–4 Minuten
auf beiden Seiten grillieren.
Sauce:
1) Pflaumen mit Whisky, Essig und
Zucker einmal kräftig aufkochen
2) Bei Seite stellen und ziehen lassen
3) Kalte Pflaumen-Whiskymischung
mit Aktivkohlenpulver und Ketchup
mixen
4)Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Garnitur:
1) Pflaumen mit Whisky, Essig und
Zucker einmal kräftig aufkochen
2) Beiseite stellen und ziehen lassen
3) Kalte Pflaumen-Whiskymischung
mit Aktivkohlenpulver und Ketchup
mixen
4) Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Salatkrönung
Trocken, o. d. Z.
Eimer ergibt 42 Liter.
5 kg-Eimer
- Universal-Kräuter Dressing
- Paprika-Kräuter Dressing
- Gartenkräuter Dressing
- Kapuziner Dressing
Eimer = 74,95
- Dressing Italienische Art
Eimer = 99,95
kg 14,99
kg 19,99
Salatkrönung
Trocken, o. d. Z.
Dose ergibt 4,2 Liter.
Karton à 6 x 500 g-Dosen
- Universal-Kräuter Dressing
- Paprika-Kräuter Dressing
- Gartenkräuter Dressing
- Kapuziner Dressing
- Dressing Italienische Art
Dose 9,49
Dose 10,49
Anrichten:
1) Hamburger mit den hergestellten
Komponenten zusammenstellen
2) Evtl. mit Sprossen und etwas
frischen Kräutern ausgarnieren
Tipp:
Dieser Burger kann auch mit Rindfleisch
hergestellt werden anstelle
von Rehfleisch
34 11/2018 Akzente

UNILEVER
®
Tortellini
Mit fleischhaltiger Füllung, o. d. Z.
11,5 kg, verzehrfertig.
5 kg-Karton
Karton = 33,45
kg 6,69
Flocken Locker,
Flockenpüree
Trocken, o. d. Z., o. d. A.
Packung ergibt 150 Portionen.
4 kg-Karton
Karton = 11,96
kg 2,99
Dessert-Sauce Vanille
Mit echter Bourbon-Vanille,
servierfertig, o. d. Z.
Karton à 6 x 1 Liter-Packungen
Packung 3,99
Tortellini Tricolore
Mit Käsefüllung, o. d. Z.
11,5 kg, verzehrfertig.
5 kg-Karton
Karton = 34,45
kg 6,89
®
Fix-Fertig, Flockenpüree
Mit Milch, trocken. o. d. Z.
Packung ergibt 130 Portionen.
4 kg-Karton
Karton = 14,76
kg 3,69
Milchreis
Mit dezentem Vanillegeschmack,
servierfertig, o. d. Z.
Dose ergibt 20 Portionen.
Karton à 6 x 1,95 kg-Dosen
Dose 8,76
Dessert Kirschen
Leicht gebunden, o. d. Z., o. d. A.
Dose ergibt 20 Portionen.
Heiß oder kalt sofort servierfertig.
Karton à 6 x 2 kg-Dosen
Dose 9,98
Käse Gratin Sauce
Emmentaler
Servierfertig, o. d. Z.
Karton à 6 x 1.000 ml-Packungen
Packung 4,69
Blitz-Püree
Granulatpüree mit Milch,
trocken, o. d. Z.
Packung ergibt 150 Portionen.
5 kg-Karton
Karton = 24,95
kg 4,99
Rote Grütze
4-Frucht-Qualität, servierfertig,
o. d. Z., o. d. A.
Ergibt 20 Portionen.
Karton à 6 x 2 kg-Dosen
Dose 9,58
11/2018 Akzente
35

NESTLÉ
Feine Sauce zu Braten
Instant, vegetarisch.
Beutel ergibt 32 Liter.
Karton à 2 x 3 kg-Beutel
Beutel = 18,87
kg 6,29
Delikatess Rahm-Sauce
braun
Instant, vegetarisch.
- Box ergibt 7 Liter
Karton à 6 x 1 kg-ProfiBoxen
- Beutel ergibt 21,5 Liter
Karton à 2 x 3 kg-Beutel
Beutel = 40,47
Box 15,79
kg 13,49
Gekörnte Brühe Extra fein
Vegetarisch.
- Box ergibt 62,5 Liter
Karton à 6 x 1 kg-ProfiBoxen
- Eimer ergibt 312,5 Liter
5 kg-Eimer
Eimer = 34,95
Box 8,49
kg 6,99
36 11/2018 Akzente

NESTLÉ
Kalbsgulasch
„Züricher Art“
Zutaten für 10 Portionen:
Gekörnte Brühe
Eimer ergibt 625 Liter.
10 kg-Eimer
Eimer = 49,90
kg 4,99
Vegetarischer
Brotaufstrich
4 Sorten: Mildfein, Kräuter,
Champignon und Rauchzart.
Karton à 120 x 25 g-Portionen
Karton = 45,48
Portion 0,37 9
50 ml THOMY COMBIFLEX
1,8 kg Kalbsgulasch, roh
300 g Zwiebeln,
frisch geschält, in Würfeln
250 ml Weißwein
1,5 l Wasser
150 g MAGGI FEINE SAUCE
ZU BRATEN
50 ml THOMY COMBIFLEX
400 g Champignons,
frisch geviertelt
0,5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen
3 g Salz
250 ml Sahne, 30 % Fett
Zubereitung:
1) THOMY COMBIFLEX erhitzen.
Kalbsgulasch anbraten und
Zwiebeln hinzufügen. 2 Minuten
schmoren und mit Weißwein ablöschen.
FONDOR Universal
Würzmittel, vegetarisch.
- Karton à 6 x 900 g-ProfiBoxen
- 5 kg-Eimer
Eimer = 39,95
- 12,5 kg-Eimer
Eimer = 81,13
Box 7,77
kg 7,99
kg 6,49
2) Wasser erhitzen und MAGGI FEINE
SAUCE ZU BRATEN einrühren
und aufkochen. Saucenansatz dem
Gulasch hinzufügen und 70 Minuten
bei geringer Hitze schmoren.
3) THOMY COMBIFLEX erhitzen und
Champignons anbraten. Mit Pfeffer
und Salz würzen. Pilze mit der Sahne
kurz vor Garende dem Gulasch zugeben.
Küchenfachlicher Tipp
Garniervorschlag: Mit Spätzle servieren.
Mit Blattpetersilie und Röstzwiebeln
garnieren.
11/2018 Akzente
37

DR. OETKER
Delikatess-Soße
Granulat für gelingsicheres Handling.
Kenntlichmachungsfrei.
Eimer ergibt 124 Liter.
- Zu Rinderbraten
- Zu Schweinebraten
12 kg-Eimer
Eimer = 107,88
kg 8,99
Klassischer Pudding
Zum Kochen.
- Vanille-Geschmack
- Sahne-Geschmack
Karton à 4 x 2,5 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 8,73
Klassischer Pudding
Zum Kochen.
Schokolade.
Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 4 x 2,5 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 13,73
Soßenpulver Vanille
Zum Kochen.
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 4,49
38 11/2018 Akzente

DR. OETKER
Schokolade/
Himbeere/
schwarzer Pfeffer
Zutaten für 10 Portionen à ca. 100 g
Weincreme
Ohne Kochen.
- Rot
- Weiß
750 ml Milch 1,5 %
60 g Zucker
70 g Klassischer Pudding
Schokolade
Schwarzer Pfeffer
aus der Mühle
200 g Fruchtpüree Himbeere
10 Stück Minzblätter
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 11,49
Götterspeise
Zum Kochen.
- Himbeer
- Kirsche
- Waldmeister
Karton à 6 x 1 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 14,49
Zubereitung
1) Den Klassischen Pudding Schokolade
zusammen mit der Milch
und dem Zucker nach Anleitung
zubereiten, in die Gläser füllen und
mindestens eine Stunde kaltstellen.
2) Nun die Glasränder befeuchten
und mit dem schwarzen Pfeffer
bestäuben.
3) Nun das Fruchtpüree Himbeere
gleichmäßig in die Gläser portionieren
und vor dem Servieren
mit der Minze ausgarnieren.
11/2018 Akzente
39

KONSERVEN
Basics gehören immer dazu –
praktisch, einfach, gut!
Streetfood legt Wert auf die Basics, und die müssen gut sein. Das perfekte Umfeld
für Konserven: leicht zu stapeln, zuverlässig, schnell zubereitet, einfach gut!
Ob sonnige Tomaten, würziges Kraut, exotische Pilze oder süßes Obst: Mit Konserven
liegen Sie immer richtig!
Cornichons
1.380 g ATG
Karton à 2 x 2.650 ml-Gläser
Glas 3,99
Rotkohl
3.850 g ATG
Mildessa-Rotkohl
3.850 g ATG
4.250 ml-Dosen
Dose 2,99
Tray à 3 x 4.250 ml-Dosen
Dose 4,99
Dill-Chips
Eingelegte Gurkenscheiben.
1.320 g ATG
Karton à 2 x 2.650 ml-Gläser
Glas 2,99
Pusztasalat
2.200 g ATG
Rotkohl
9.200 g ATG
10.200 ml-Dosen
Dose 6,49
Oro di Parma
Tomatenmark
3-fach konzentriert.
720 ml-Glas
Glas 3,69
4.250 ml-Dosen
Dose 4,99
40 11/2018 Akzente

KONSERVEN
Tomatenmark
Doppelt konzentriert.
4.050 g Nettogewicht
Karton à 6 x 4.250 ml Dosen
Dose 5,55
Geschälte Tomaten
In Tomatensaft.
1.500 g ATG
Karton à 6 x 2.650 ml-Dosen
Dose 1,79
Artischockenherzen
Geviertelt, in Wasser.
1.550 g ATG
Karton à 6 x 2.650 ml-Dosen
Dose 5,49
11/2018 Akzente
41

KONSERVEN
Steinpilze
Geschnitten.
455 g ATG
Tray à 6 x 850 ml-Dosen
Dose 4,99
Kidney-Bohnen dunkelrot
1.900 g ATG
Karton à 6 x 3.100 ml-Dosen
Dose 2,89
Champignons
Hotelmischung
Geschnitten, III. Wahl.
1.380 g ATG
Karton à 6 x 2.650 ml-Dosen
Dose 3,79
Mischpilze
Austernseitlinge, Reisstrohpilze,
Shiitakepilze, Reizker.
2.295 g ATG
4.250 ml-Dosen
Dose 9,49
Pfifferlinge
Ausgesucht klein.
455 g ATG
Tray à 6 x 850 ml-Dosen
Dose 6,79
Champignons in Scheiben
II. Wahl.
1.920 g ATG
Karton à 6 x 3.100 ml-Dosen
Dose 5,99
Chinesische Stockschwämmchen
455 g ATG
Tray à 6 x 850 ml-Dosen
Dose 2,79
42 11/2018 Akzente

KONSERVEN
Konserven
Apfelmus
4.350 g ATG
4.250 ml-Dosen
Dose 4,99
Pflaumen
Halbe Frucht, gezuckert.
2.500 g ATG
4.250 ml-Dosen
Dose 5,79
Als Konserven bezeichnet man Lebensmittel
und Genussmittel, die durch eine
spezielle Konservierungsmethode und
eine geeignete Verpackung (meist Dosen
oder Gläser) vor dem mikrobiellen
Verderb geschützt sind. Konserven sind
für längere Zeit haltbar.
Früher beschränkte sich das Konservieren
hauptsächlich auf Trocknen, Räuchern
und Salzen.
Yellow-Cling-Pfirsiche,
gewürfelt
Leicht gezuckert.
3.000 g ATG
Karton à 6 x 4.250 ml-Dosen
Dose 4,99
Ananas-Scheiben
Leicht gezuckert.
60/70 ganze Scheiben.
1.790 g ATG
Karton à 6 x 3.100 ml-Dosen
Dose 3,99
Anfang des 19. Jahrhunderts fand der
französische Koch und Konditor François
Nicolas Appert heraus, dass Lebensmittel
in fest verschlossenen Behältern nach
starker Erhitzung über einen langen Zeitraum
hinweg gelagert werden können,
ohne dass sie verderben.
Der Konserve gelang allerdings erst 1851
auf der Londoner Weltausstellung der
endgültige Durchbruch. Der Erfolg dieser
Erfindung war so durchschlagend,
dass der europäische Adel sowie wohlhabende
Industrielle und Kaufleute sich
ganze Menüs nur aus Konserven zusammenstellen
ließen.
Man unterscheidet grundsätzlich zwischen
zwei Konservenarten.
Ananas-Stücke
Leicht gezuckert.
1.840 g ATG
Karton à 6 x 3.100 ml-Dosen
Dose 2,99
Je nachdem, in welchem Temperaturbereich
die Lebensmittel haltbar gemacht
werden, spricht man von sterilisierten
oder pasteurisierten Konserven. Sterilisierte
Konserven werden kurzzeitig über
100 °C erhitzt, es gibt keine maximale
Temperatur. Pasteurisierte Konserven erhitzt
man zwischen 70 und 95 °C.
Konserven aller Art sind nach wie vor
wichtiger Bestandteil der Vorratshaltung,
denn sie lassen sich problemlos lagern,
sind nahezu unbegrenzt haltbar und ihr
Inhalt schnell zubereitet. Dabei bleiben
die wertvollen Inhaltsstoffe von Obst
und Gemüse in Dosen oder Gläsern
erhalten. Da sich aber auch bei den
Vollkonserven nach einigen Jahren
Geschmacksveränderungen nicht vermeiden
lassen, findet der Verbraucher
auf der Konserve ein Mindesthaltbarkeitsdatum,
welches der Gesetzgeber
vorschreibt.
11/2018 Akzente
43

TROCKEN­
SORTIMENT
Vielfalt ist die große Stärke
Denken Sie bei Streetfood nicht nur an Pulled Meat – denken Sie auch an Pasta-Gerichte,
Reis-Spezialitäten und an Kekse zum Kaffee! Damit fängt unser Trockensortiment natürlich
erst an, und es begleitet Sie und Ihre Gäste durch den ganzen Tag.
Entdecken Sie die ganze Fülle!
Tagliatelle gelb
Mit Ei.
6 kg-Karton
Karton = 20,94
kg 3,49
Langkornreis, parboiled
In der aktualisierten GV-Box nach
HACCP-Konzept mit 6 verschiedenen
Deckelfarbvarianten.
10 kg-GV-Box
Panat
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel 4,98
GV-Box 16,90
Lasagne Semola
Aus Hartweizengrieß.
5 kg-Karton
Karton 23,95
Parboiled-Basmati-Reis
Spitzenqualität.
5 kg-Beutel
Beutel 13,95
Paniermehl Extra Gold
5 kg-Stoffsack
Stoffsack 6,45
44 11/2018 Akzente

TROCKEN­
SORTIMENT
Meersalz
5 kg-Beutel
Beutel 4,79
Alpensalz
15 kg-Eimer
Eimer 8,99
Alpen-Jodsalz
15 kg-Eimer
Eimer 9,99
Gewürzsalz
Tray à 6 x 300 g-Dosen
- Kräuter + Folsäure
- Tomaten-Mozzarella + Folsäure
Dose 2,79
11/2018 Akzente
45

TROCKEN­
SORTIMENT
Blütenhonig flüssig
Konfitüre extra
Karton à 6 x 640 g-Dekorgläser
- Erdbeere
- Marille
- Pfirsich
- Weichsel
- Orange
- Pflaumenmus
- Holunderblüten-Gelee
- Karton à 6 x 1,5 kg-Flaschen
Flasche 10,99
- 2,5 kg-Eimer
Eimer = 13,73
kg 5,49
Haferflocken
- Blütenzarte Köllnflocken
Karton à 15 x 500 g-Packungen
Karton = 19,35
- Echte Kölln Kernige
Karton à 10 x 500 g-Packungen
Karton = 12,90
Packung 1,29
Karton = 17,94
Glas 2,99
Blütenhonig
- flüssig
- cremig
- Heidelbeere
- Himbeere
- Waldbeere
Karton à 120 x 20 g-Portionen
Karton = 14,28
Portion 0,11 9
Karton = 22,14
Glas 3,69
Haselnüsse
Gemahlen.
Karton à 10 x 1 kg-Beutel
Beutel 10,49
Mandeln
Gemahlen.
Karton à 10 x 1 kg-Beutel
Beutel 10,49
46 11/2018 Akzente

TROCKEN­
SORTIMENT
Coffee Collection
11 Variationen Gebäck.
Karton à 6 x 1.000 g-Dosen
Dose 8,99
Cocoa Fantasy Dark
Smooth
Schokoladenpulver mit Vollmilchpulver
und Magermilchpulver.
Speziell für die Verwendung in
Automaten und Schokodispensern
entwickelt.
Karton à 2 x 2 kg-Beutel
Beutel 15,49
Tee
Verschiedene Sorten.
Karton à 10 x 20 Beutel-Packungen
Packung 1,69
Country Cookies
Knuspriges Gebäck mit Schokostückchen.
Ca. 7,9 g-Portionen
140 Portionen-Thekendispenser
Thekendispenser 9,49
Cocoa Fantasy Dark
Kakaohaltiges Getränkepulver,
27 % Kakao.
Karton à 10 x 1.000 g-Beutel
Beutel 7,99
11/2018 Akzente
47

NON-FOOD
Saubermachen leicht
gemacht: Wir helfen dabei!
Bei richtigen Food-Trucks gibt’s nicht viel abzuwaschen, einzudecken oder
herzurichten – im Restaurant ist das eine andere Geschichte. Aber wir helfen Ihnen
gerne: mit Profi-Produkten, mit denen Sie nach der Mahlzeit alles schnell und einfach
wieder vorbereiten für die nächste Runde der Genüsse.
TOPMAT EXTRA
Flüssigreiniger
Hygienekraft mit Extra-Fettlöser
gegen Kaffee- und Teeränder.
Für jedes spülmaschinenfeste
Gewerbe-Geschirr inkl. Silber.
11 kg-Kanister
Kanister 26,99
TOPMAT Klarspüler
Für alle Spülmaschinen.
Fleckenloser Glanz für Gläser,
Besteck und Geschirr.
10 Liter-Kanister
Kanister 26,99
TOPCLIN Fettlöser
Für alle Oberflächen.
Entfernt mühelos Fett- und
Schmutzrückstände.
Karton à 6 x 1 Liter-Flaschen
Flasche 4,49
TOPMAT Flüssigreiniger
Chlorfrei, mit Frischeduft.
Ätzende Rezeptur.
Für jedes spülmaschinenfeste
Gewerbe-Geschirr inkl. Silber.
12,5 kg-Kanister
Kanister 26,99
TOPMAT Pulverreiniger
Für alle Spülmaschinen.
Granulatform.
Chlorfrei mit Frischeduft.
11 kg-Trommel
Trommel 26,99
TOPCLIN Grillreiniger
Für Backöfen, Konvektomaten,
Herde etc.
Schnell wirksam auf kalten und
warmen Oberflächen.
Karton à 4 x 750 ml-Flaschen
Flasche 4,49
48
11/2018 Akzente

NON-FOOD
Die Chemie muss
stimmen …
Wussten Sie schon, dass das erste
Spezialreinigungsmittel um die Jahrhundertwende
auf die Anregung einer
Apothekerfrau entwickelt wurde?
TOPCLIN
Edelstahlpfleger
Strahlender Glanz mit Schutzfilm.
Karton à 6 x 750 ml-Flaschen
Flasche 7,79
TOPCLIN
Desinfektionsspray
Schnelldesinfektion ohne
Nachspülen.
Wirkung nach den Richtlinien
der DVG und DGHM.
Karton à 6 x 750 ml-Flaschen
Flasche 7,79
Das resultierende Mittel Vitrolin bestand
aus den Mineralstoffen Kieselgur
und Quarzmehl sowie Schwefelsäure
und beseitigte leicht die Oxidschicht
in den damals häufig benutzten Kupferkesseln.
Die Nachteile der Seifen wurden
immer gravierender und somit wurde
nach neuen Ersatzstoffen gesucht.
1928 wurde dann das erste anionische
Tensid synthetisiert. Hiermit war dann
der Weg frei für die Entwicklung des
ersten Allzweckreinigers Ende der
40er Jahre.
Die Anforderungen, die heute von den
Konsumenten an ein Reinigungsmittel
gestellt werden, sind Schmutzentfernung,
Materialschonung, rückstandslose
Anwendung, gute Umweltverträglichkeit
und toxikologische und ökologische
Unbedenklichkeit. Diese unterschiedlichen
Anforderungen sind bei
den unterschiedlichen Materialarten
und Schmutzarten nicht von einem
Reinigungsmittel alleine zu erfüllen.
Hierdurch ist die große Vielfalt an Reinigungsmitteln
bedingt, die sich heute
in den Läden finden lässt. Schon alleine
durch ihren unterschiedlichen pH-
Wert unterscheiden sich die verschiedenen
Reinigungsmittel deutlich.
Biozide sicher verwenden! Vor Gebrauch stets
Kennzeichnung und Produktinformation lesen.
11/2018 Akzente
49

NON-FOOD
Spülmaschinentabs
Hochwertige Spülmaschinentabs
für alle Wasserhärten.
188 Tabs-Karton
Karton 19,49
CIF PROFESSIONAL
Badreiniger 2in1
Entfernt Kalkablagerungen und
Schmutz. Hinterlässt strahlende
Sauberkeit mit langanhaltendem
Duft. Auch geeignet für Chrom
und Edelstahl.
Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Kanister 12,99
WC Entkalker
Karton à 6 x 750 ml-Flaschen
Flasche 3,79
Klarspüler
Für Geschirrspülmaschinen,
zur Reinigung von Geschirr,
Besteck, Edelstahl-/Kunststoffbehälter,
Gläser, Schneideunterlagen.
Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Kanister 12,79
Handgeschirrspülmittel
Handspülmittel flüssig.
10 Liter-Kanister
Kanister 14,59
50 11/2018 Akzente

NON-FOOD
Krepp Falthandtuch
neutral
Naturweiß, Krepp, 1-lagig,
25 x 23 cm, Zickzackfalzung.
Karton à 20 x 250 Tücher-Bündel
Karton = 15,00
Bündel 0,75
Extra weiches Kleinrollen-
Toilettenpapier
Hochweiß, 3-lagig, Tissue,
Daunenfeder-Prägung.
Karton à 30 x 250 Blatt-Rollen
Karton = 13,98
Rolle 0,46 6
Kleinrollen-Toilettenpapier
2-lagig, Tissue, Trillium-Prägung.
Karton à 30 x 400 Blatt-Rollen
Karton = 14,49
Rolle 0,48 3
Grüne Zickzack-
Handtücher
SB-verpackt, Krepp,
1-lagig, 25 x 23 cm.
Polybeutel: 5 Bündel x 200 Tücher
Karton à 4 x 1000 Tücher-Polybeutel
Karton = 31,96
Polybeutel 7,99
Biozide sicher verwenden! Vor Gebrauch stets
Kennzeichnung und Produktinformation lesen.
11/2018 Akzente
51

Food-Service mit regionaler Kompetenz und Vielfalt! WIR SIND INTERGAST:
18 20
20
20
20
18
20
20
6 Hamberger Großmarkt
GmbH
81671 München
Telefon 0 89/4 13 06-0
06749 Bitterfeld
Telefon 0 34 93/6 11 50
06886 Lutherstadt Wittenberg
Telefon 0 34 91/66 78 01
6 Hamberger Großmarkt
GmbH
10551 Berlin
Telefon 0 30/77 20 50-0
7 INTERGAST Zentrale
77656 Offenburg
8 August Jaeger Nachf.
GmbH & Co. KG
51766 Engelskirchen-Ründeroth
Telefon 0 22 63/71 90
15 Fritz Römer
GV-Service GmbH
34508 Willingen-Bömighausen
Telefon 0 56 32/9 69 33-0
16 Rügen C&C Warenhandels
GmbH
18528 Parchtitz
Telefon 0 38 38/8 07 40
17 Rullko Großeinkauf
GmbH & Co. KG
59063 Hamm
Telefon 0 23 81/58 80
18 VLG Großverbraucherdienst
Südwest GmbH
66121 Saarbrücken
Telefon 06 81/68 70 90
54292 Trier
Telefon 06 51/14 70 50
1 Enders GmbH & Co. KG
35447 Reiskirchen
Telefon 0 64 08/8 80
04827 Gerichshain / Leipzig
Telefon 0 342 92/6 34 30
99428 Isseroda / Erfurt
Telefon 036 43/2 43 80
30880 Laatzen-Gleidingen
Telefon 0 51 02/93 09 20
32839 Steinheim / Westf.
Telefon 0 52 33/2 00 20
60386 Frankfurt am Main
Telefon 0 69/9 41 97 50
56070 Koblenz
Telefon 02 61/98 87 70
89079 Ulm / Donautal
Telefon 07 31/94 69 20
48361 Beelen
Telefon 025 86/9 32 00
Verkaufsbüro Rhein-Neckar
Telefon 0 62 03/49 26 75
FOLGEN SIE UNS
BEI FACEBOOK,
XING & INSTAGRAM!
#INTERGAST
2 C & C Kissel GmbH & Co. KG
76825 Landau-Queichheim
Telefon 063 41/9 94 20
Nahetal-Dreieck
55411 Bingen
Telefon 0 67 21/49 50-0
3 Friedhoff E. SB-Zentralmarkt
59557 Lippstadt
Telefon 0 29 41/20 00
34454 Arolsen
Telefon 0 56 91/8 98 50
33100 Paderborn
Telefon 0 52 51/50 70
4 Brülle SB-Zentralmarkt
48155 Münster
Telefon 02 51/60 92 10
49076 Osnabrück
Telefon 05 41/1 39 60
65555 Limburg
Telefon 0 64 31/95 10
5 GROMA
Wehner-Lebensmittel
GmbH & Co. KG
36043 Fulda
Telefon 06 61/4 95 82 00
97424 Schweinfurt
Telefon 0 97 21/65 98 60
97616 Bad Neustadt
Telefon 0 97 71/61 57-0
9 MEGA Das Fach-Zentrum für
die Gastronomie e. G.
01127 Dresden
Telefon 03 51/4 99 27-0
09130 Chemnitz
Telefon 03 71/4 31 45-0
70188 Stuttgart
Telefon 07 11/16 84-0
78333 Stockach
Telefon 0 77 71/93 40-0
10 Migroma C&C Großmarkt
GmbH
68766 Hockenheim
Telefon 0 62 05/97 81-0
11 Georg Neitzer GmbH
63811 Stockstadt
Telefon 0 60 27/2 09 90
12 Netzhammer
Großhandels GmbH
78224 Singen/Htwl.
Telefon 0 77 31/99 88 66
78467 Konstanz
Telefon 0 75 31/58 27 20
79761 Waldshut-Tiengen
Telefon 0 77 41/8 32 90 10
13 Prima-Food Service GmbH
32339 Espelkamp
Telefon 0 57 72/97 77-0
27356 Rotenburg-Mulmshorn
Telefon 0 42 68/95 39 90
14 PROHOGA GmbH & Co. KG
78054 VS-Schwenningen
Telefon 0 77 20/8 33 50
77749 Hohberg-Niederschopfheim
Telefon 0 78 08/9 49 20
19 GV-Frischdienst Walther
GmbH
97318 Kitzingen
Telefon 0 93 21/9 37 00
20 Wasgau C + C-Großhandel
GmbH
55543 Bad Kreuznach
Telefon 06 71/89 44 40
67657 Kaiserslautern
Telefon 06 31/71 00 00
66538 Neunkirchen
Telefon 0 68 21/9 84-0
67433 Neustadt an der Weinstraße
Telefon 0 63 21/4 00 20
66955 Pirmasens
Telefon 0 63 31/2 49 10
66687 Wadern
Telefon 0 68 71/9 00 60
21 Wedl Handels GmbH
83483 Bischofswiesen
Telefon 0 86 52/6 30 84
1140 Wien
Telefon +43 5 93 35/36 00
4840 Vöcklabruck
Telefon +43 5 93 35/27 00
4910 Ried im Innkreis
Telefon +43 5 93 35/26 00
5600 St. Johann im Pongau
Telefon +43 5 93 35/25 00
5760 Saalfelden
Telefon +43 5 93 35/24 00
6020 Innsbruck
Telefon +43 5 93 35/22 00
6068 Mils bei Hall
Telefon +43 5 93 35/23 00
6460 Imst
Telefon +43 5 93 35/21 00
9500 Villach
Telefon +43 5 93 35/28 00
Konzeption und Umsetzung: target unternehmeragentur GmbH
STARKE PARTNER
STARKE MARKEN
STARKE LEISTUNG
INTERGAST
Hanns-Martin-Schleyer-Straße 2
77656 Offenburg
info@intergast.de
www.intergast.de
Unverbindliches Preisangebot · Artikel nur bei teilnehmenden INTERGAST-Partnern erhältlich · Preise in € · Angebot freibleibend zzgl. gesetzlicher MwSt. · Für Druckfehler keine Haftung!
Irrtümer vorbehalten! Alle Preise ohne Dekoration. Bildnachweis: fotolia.com, 123rf.com und Lieferantenbilder