Rundbrief 2019
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Rezept für ein einfaches Dinkel-Hausbrot<br />
- vielfach bewährt in Kräuter- und Brotbackgruppen<br />
und natürlich auch zum Backen im ‚normalen‘ Backofen geeignet.<br />
500 g Dinkelmehl<br />
1 Päckchen Trockenhefe<br />
2 TL Salz<br />
2 TL brauner Zucker<br />
1 EL Pflanzenöl<br />
¼ L lauwarmes Wasser<br />
Alle trockenen Zutaten mischen, Öl und Wasser zugeben<br />
und alles gut verkneten. Den Teig mindestens 45 Minuten gehen lassen,<br />
in Form bringen (Laib, Semmeln, Fladen), nochmals ½ Stunde gehen lassen,<br />
dann im Ofen bei 220° backen.<br />
Menue einer Feld-, Wald- und Wiesenküche im Mai<br />
Löwenzahnwein als Aperitif<br />
Gelbe - und Rote-Rüben-Salat mit frischem Meerrettich<br />
und diversen anderen Wildkräutern<br />
Blattsalate mit verschiedenen Wildkräuterblüten<br />
Brennesselblätter in Bierteig ausgebacken<br />
Pellkartoffeln mit Gierschgemüse und Kräuter-Oliven-Öl<br />
frische Erdbeeren mit Rosenblüten und Zitronenmelisse<br />
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