AKZENTE Januar 2019

FRISCHE-
PRODUKTE
Jetzt geht’s
um die Wurst!
Delikatess Frischwurst-
Aufschnitt
4-fach sortiert.
Ca. 40 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,99
Delikatess Puten-Lyoner
Ca. 40 x 12,5 g Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,29
Bockwurst ESC
Ca. 90 g/Stück
E-Satte à 5 x 20 Stück-Lakeschalen
Bockwurst SD
Ca. 125 g/Stück
Lakeschale 8,49
E-Satte à 4 x 24 Stück-Lakeschalen
Lakeschale 12,99
Die Wurstproduktion hat eine lange
Geschichte. Alte Steine mit Fleischerhaken
und Messer aus der Zeit
um 1600 vor Christus zeugen vom
frühen Metzgerhandwerk. Überlieferungen
machen deutlich, dass die
Wurst schon im 8. Jahrhundert vor
Christus erwähnt wurde: In Homers
„Odyssee“ berichtet der Dichter
von „Wurstkämpfen“, die die Griechen
ausgetragen haben. Der Tapferste
bekam die besten Würste als
Belohnung. Die Römer hatten den
Ruf, wahre Wurstliebhaber zu sein.
Sie aßen nicht nur kleine Würste als
Vorspeise, sondern auch ganze gebratene
Schweine, die mit Würsten
gefüllt waren. Hirnwurst mochten
sie besonders gerne. Die Zutaten
hierfür: Hirn, Ei, Wolfsmilch
und Gewürze.
Fest steht zudem ...
..., dass die Wurst eines der
ältesten Nahrungsmittel des Menschen
ist. Bereits 5000 vor Christus
war sie auf Zeichnungen und Malereien
abgebildet, die aus Ägypten,
Syrien und China stammen.
Im Wortursprung bedeutet Wurst so
viel wie „etwas drehen, vermengen,
rollen und wenden“.
In den Chroniken der Neuzeit
werden Würste erstmals im 11. oder
12. Jahrhundert erwähnt. Da kannte
man schon die „Jebarwurst“ und
„Pratwurst“.
Im Mittelalter tauchten die ersten
Fleischer auf, die für Gastwirte arbeiteten.
Damit wurden die Herstellungsverfahren
immer mehr verfeinert.
01/2019 Akzente
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