Lilienthaler Rundblick 2/2019

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Käsehasen – etwa 24 Stück – gelingt leicht – bis 40 Min. Zutaten: Für das Backblech: Backpapier Ausstecher Hasenmotiv (ca. 6 cm) Knetteig: 100 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 1/2 TL Salz 60 g Speisequark (Magerstufe) 60 g weiche Butter oder Margarine Außerdem: 2 EL Milch 50 g geriebener Parmesan Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Hasen ausstechen und auf das Backblech legen. Hasen mit Milch bestreichen und mit Parmesankäse bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Tipps aus der Versuchsküche: Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt. • Je nach Anlass können Sie andere Motive ausstechen oder den Teig in Quadrate oder Rauten ausrädeln. 14
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