Farmers_Craft_Beer_Karte_V3_2019

STOUT
Willkommen in Irland. Auch wenn seine Herkunft ebenfalls
in England liegt, ist kein anderes Bier mehr mit der grünen
Insel verknüpft als das Stout – Guinness sei Dank. Intensiv,
tiefdunkel und mit einer cremigen und dichten Schaumdecke
zeigt es sich mit Aromen von dunkler Schokolade und Toast.
Ein tolles Finale kommt mit einem vollen Bittergeschmack.
SAISON
Diese belgische, vielschichtige und zugleich fordernde Bierspezialität
hat seinen Ursprung in der Bierbereitung für Saisonarbeiter.
Während man früher die Getreide einkochte, die
man gerade zur Hand hatte, ist dieser Stil eher trocken, gehopft
und hefearomatisch. Das »Farmhouse Ale« schmeckt
nach Äpfeln, Aprikosen, Gewürznelken und Koriander.
HONIGBIER
Bevor sich der allgegenwärtige Hopfen beim Bierbrauen
durchgesetzt hat, wurden beim Brauen gerne Kräuter, Gewürze,
aber auch Honig hinzugefügt. Die obergärigen Biere
können demnach völlig andere Aromen aufweisen und eine
aufregende Ergänzung zu Speisen sein. Die Aromen ergeben
hierbei natürlich idealerweise ein Gesamtbild mit dem Biercharakter.
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WEISSBIER
Ein erfrischender, obergäriger Bierstil, der sich unglaublich
hefearomatisch präsentiert und seinen Hopfenanteil ausschließlich
einer ganz dezent gewünschten Bitternote verdankt.
Das Weissbier besteht zu ähnlichen Teilen aus Gersten-
und Weizenmalz und zeigt sich so schön spritzig und mit
seinen typischen Aromen von Banane und Birne.
LAGER / PILS
Lager und Pils gehören zusammen und dann doch wieder
nicht: Ohne die Erfindung des Pilseners würde es Lager heute
vielleicht gar nicht mehr geben. Zu oft sind die untergärigen
und hopfenbetonten Biere durch die Zugabe billigerer Getreide
verwässert worden. Gut gemacht duftet Lager nach Wiesenblumen
und Kräutern und ist einfach erfrischend.
HELLES
Als bayerische Antwort auf das Pilsener präsentiert sich das
klassische Helle untergärig, erfrischend und eher malzbetont
– insgesamt etwas gefälliger als das Pils. Wenn´s richtig gut
läuft, hat man eine großartige Aromatik zwischen Hopfen und
Malz im Glas und zudem einen Strauß von Getreide, Heu, Biskuit
und Kräutern in der Nase. Einfach lecker.
HOLZFASSGEREIFTE
BIERE
Holzfässer beeinflussen die Biere, die in ihnen lagern. Beispiele:
Amerikanische Eiche bringt süssliche und verspielte
Aromen. Französische Eiche sorgt für toastige und kraftvolle
Noten. Gerne werden Biere heute auch in Sherry-, Rum-,
Tequila- und gebrauchten Weinfässern gelagert und dadurch
entsprechend geprägt. Ein Thema für Genießer.