Schloss Falkenstein, Niedergösgen

Int eressant e Neuigkeit en aus der
Baillage de Soleure
Solst ice - Sonnw endefest
Bienvenu des Gast hauses
zum Schloss Falkenst ein in
Niedergösgen
Marriage der beiden
Bailliagen Bâle-Ville und
Soleure
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Bienvenu und Solst ice 2019
Ein sonniger, warmer Frühsommertag
machte Lust auf ein fröhliches
Sonnwendefest in gediegenem
Rahmen zu besonderem Anlass. Wir
feierten nicht nur den längsten Tag,
sondern ? und das vor allem ? die
Aufnahme des altehrwürdigen
Gasthauses zum Schloss Falkenstein.
Und als wäre dies noch nicht
grossartig genug, wurde dieser Anlass
gemeinsam mit der Bailliage de
Bâle-Ville gefeiert.
Von der Rit t erburg zum barocken Som m ersit z
Gegen elf Uhr trudelte eine bunt
gemischte Gästeschar ein, die von
wunderbar jazzigen Saxophon- und
Pianoklängen empfangen wurde.
Keine Geringeren als Fabian Capaldi
und Shanky Wyser spielten zum
Auftakt dieses
Chaîne-Grossanlasses.
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Die beiden jungen Musiker sind regional, wenn nicht schweizweit, bekannt und
beliebt. Kein Wunder, ihrer gefühlvoll gespielten vielseitigen Musik könnte nicht
nur ich stundenlang zuhören.
Der Ohrenschmaus wurde in
perfekter Kulisse mit passendem
Sommerwein von Brunner Getränke
und einem fantastischen Apérobuffet,
zusammengestellt von Matthias Amsler
vom Chäsegge im Spar in Gretzenbach,
ergänzt.
Wer Spar liest, denkt in der Regel an
gute Einkaufsmöglichkeiten, nicht aber
an einen Catering-Service von
dermassen hochstehender Qualität.
Liebevoll hatten Matthias und seine
Frau alles bereitgestellt. Schnell war
ganz viel davon in den hungrigen
Mägen der Gäste verschwunden. Nur
die sorgfältig ausgesuchten
Dekorationen blieben bis zum Schluss
stehen ? kleine Olivenbäume,
Paprikastäudchen und vieles andere
mehr, sorgten für ein mediterranes
Ambiente, welches zu den
Köstlichkeiten passte.
Kurt Spielmann von Brunner
Getränke
Matthias Amsler von
Chäsegge Gretzenbach
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Liebevoll angerichtet, wunderschön
präsentiert und schneller weg als
fotografiert... :)
Es folgte eine Schlossführung, von
der ich leider nichts berichten kann,
denn Reto Schläppi, Vice Charge de
Presse und ich wollten im
Restaurant noch die letzten
Vorbereitungen treffen.
Die Rückmeldungen über diese
Führung waren allesamt gut. Die
Aussicht vom Schloss ist grossartig,
der stilvolle Barock-Schlossgarten
sehr schön, Kunstwerke von Paul
Gugelmann sind nach wie vor eine
Attraktion, die man hier bestaunen
kann, die Schlosswartin Annette
Bernhard sehr sympathisch und
hilfsbereit - einen Besuch kann ich
also nur empfehlen.
Und wer sich nun für ein bisschen geschichtlichen Hintergrund
interessiert, dem zitiere ich hier aus Wikipedia, allen anderen bleiben die
Bilder zum Apèro:
«Der Kernbau der kleinen Schlossanlage besteht aus dem Mauerwerk
einer mittelalterlichen Turmburg, die im frühen 13. Jahrhundert als
Wohnsitz der Herren von Wartenfels, einem bedeutenden Adelsgeschlecht
in der Landgrafschaft Buchsgau, entstand. Die Herrschaft Wartenfels
unterstand im 14. Jahrhundert den Habsburgern.
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Von den Nachkommen der Herren
von Wartenfels gingen die Burg und
die Herrschaft an die Herren von
Tengen, die Herren von Roseneck
und 1458 an Heinrich von
Bubenberg, Schultheiss von Bern,
über. 1465 verkaufte Adrian von
Bubenberg Wartenfels und Lostorf
an die Stadt Solothurn, die das
Gebiet der Vogtei Gösgen zuordnete
und auf der Burg Wartenfels den
Sitz des Landvogts einrichtete.
Im 17. und 18. Jahrhundert
errichteten die Besitzerfamilien
Aregger, Greder und Grimm aus
Solothurn kleinere Anbauten, die
der ehemaligen Burg die Gestalt
eines herrschaftlichen Landsitzes
gaben. Dabei entstand auch eine
Schlosskapelle.
Im 19. Jahrhundert gelangte
Wartenfels in den Besitz von Georg
Meidinger (1867?1933), der weitere
Ausbauarbeiten durchführte. Von
Johannes Georg Fuchs (1925?1990)
aus Basel kam die Anlage an den
Kanton Solothurn, der sie
gemeinsam mit der Stadt Olten und
der Einwohnergemeinde Lostorf als
Stiftung führt.
In den Schlossräumen werden unter
der Leitung von
Stiftungsratspräsident Peter André
Bloch Ausstellungsprogramme
realisiert.»
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Die anschliessende Verschiebung
mit dem ?Chaîne- Bus? zum neuen
Mitglied der Bailliage de Soleure,
Gasthaus zum Schloss Falkenstein,
wurde von den Teilnehmern
dankbar angenommen.
Gast haus zum Schloss Falkenst ein
Zwischen Olten und Aarau gelegen, ist das Gasthaus zum Schloss
Falkenstein in Niedergösgen SO mit seiner über 750-jährigen Geschichte,
der Philosophie von Luxus der einfachen Küche und dem Zelebrieren
echter Gastfreundschaft, eine renommierte Adresse im Kanton Solothurn.
«Wir freuen uns sehr, mit dem Gasthaus zum Schloss Falkenstein ein neues
Restaurant in unserem Kreis willkommen zu heissen, welches nicht nur
unsere Werte teilt, sondern auch mit seiner Leistung und Liebe zum Detail
überzeugt und die traditionelle Tischkultur weiterführt.» so Gilbert Ernst,
Bailli der Bailliage de Soleure.
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«Wenn man sich in den geschichtsträchtigen Räumlichkeiten vom
Gasthaus zum Schloss Falkenstein bewegt, werden im gleichen Atemzug
Wörter wie königlich, elegant und einzigartig aber auch rustikal, schlicht
und romantisch genannt. In der Tat erinnert die Atmosphäre stark an
kaiserliche Zeiten. Und genau dieses unvergleichliche Gefühl möchten wir
mit diesem einzigartigen Ambiente, unseren Speisen und unserer
Gastfreundschaft transportieren». So steht es auf der Website. Und so wird
es auch gelebt. Renato Würgler, der junge dynamische neue Besitzer
dieses weit herum bekannten Hauses, welches er 2018 übernahm, hat es,
zusammen mit seiner Partnerin Maria Fuchs und seinem Team, geschafft,
dieses Haus auf einem sehr hohen Niveau zu halten und zu pflegen. Zu
grosser Bekanntheit verhalf sicherlich auch die SRF Sendung «Mini Beiz ?
dini Beiz», in der das luxuriös anmutende Lokal als Gewinner heraus ging.
Und nun gehört dieses Haus also zur Chaîne. Wir sind stolz darauf und
glücklich, einen solch guten und sympathischen Betrieb dabei zu haben.
Bâle-Ville und Soleure. An vorderster Front - wie immer - unsere geschätzten
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Baillis: Tobias Schwab (Bailli Honoraire SO), Gilbert Ernst (Bailli SO) Salvatore
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Santo (Bailli BS) und Manfred Fink (Bailli Honoraire SO) - von links nach rechts.

Renato Würgler stand für uns selbst in der Küche und zelebrierte mit
seinem Team ein wahrhaft herrliches Festmahl, welches von der
Service-Brigade mit sehr viel Herzblut und grosser Freundlichkeit serviert
wurde. Vielen Dank für beides! Ihr wart toll!
Und das war das von ihm mit seinem Team gezauberte Menu zum
Willkommensgruss, offeriert vom
Haus
* * *
Bretonischer Hummer auf
Kartoffelstampf
und leichter Noilly Prat Sauce
Weisswein: Sauvignon blanc VOGLAR
Südtirol, Peter Dipoli
(Sauvignon blanc)
* * *
Hausgemachte Gänseleber Terrine
mit Butter Toast
und Aprikosen Chutney
Rosé: CUEVA LLANA Bobal Rosado ?
Senorio del Júcar, Spanien
(Bobal)
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Erfrischendes Joghurt- Limonen
Sorbet mit Wodka verfeinert
* * *
Wynentaler Rindsfilet mit
hausgemachter Schloss-Butter
Parmesan-Trüffel Tagliatelle
(hausgemacht!) und Ofengemüse
Rotwein : FELGARIA Faugères-
Domaine de Cébène, Frankreich
(Grenache, Mourvedre, Syrah)
Von diesen Nudeln bin ich Fan! Die sind
der absolute Hit! In der Zubereitung wie
danach im Genuss. Himmlisch...
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Dessertbuffet à discrétion
Blauburgunder BLANC DE NOIRS
Rosé Schinznach BIO, Schinznach
(Blauburgunder)
Das ganze Buffet können Sie gerne
selbst mal in Augenschein nehmen. Ich
verspreche Ihnen, es lohnt sich! Aber
dieser Schneeball hier, ist mein Favorit.
Aus der Molekularküche kommend,
verspricht er einen trendigen,
wunderbar feinen Genuss.
* * *
Friandise
Die Übergabe der renommierten Plakette durch unseren Bailli Gilbert
Ernst, wurde mit einem frisch zubereiteten Menu inklusive
Zwischengängen und Molekularküche bis zum Dessertbüffet richtig
gefeiert. Die Freude der neuen Chaîne-Mitglieder war gut sichtbar. Ursula
dos Santos überreichte dem Paar, als Zeichen gelebter Gastfreundschaft,
einen Willkommensblumenstrauss.
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Kurt Rütsche ( Vice-Conseiller
Gastronomique) ist bei uns jeweilig
zuständig für die Kritik der servierten
Speisen und des Services. Wie immer,
gelang es ihm in seiner freundlichen,
konstruktiven, sehr angenehmen und
äusserst positiven Art und Weise,
diese ansprechend zu präsentieren.
Natürlich brauchte es keine negative
Kritik in diesem Haus. Im Gegenteil,
die Brigade bekam ganz viel Positives
zu hören.
Aber ein besonderes Lob gebührt
nun mal unserem Küre, weil es
keineswegs selbstverständlich ist,
dass diese Kritik in dieser Art
vorgebracht wird. Bravo Küre!
Wir freuen uns sehr darüber, Renato Würgler und Manuela Fuchs in der
Bailliage de Soleure als professionelle Mitglieder begrüssen zu dürfen.
Begleitet wurde unser Besuch im Gasthaus zum Schloss Falkenstein, von
Anfang an bis zum Schluss dieses grossartigen Events, durch Live-Musik,
gespielt von Christian Sommer am Saxophon und seinem Bandpartner Urs
Leu am Keyboard. Die beiden Musiker spielten variationsreich und passend
und zu den Klängen wurde noch vor dem Dessert getanzt!
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Es wurde viel gelacht und oft getanzt
an diesem Anlass. Und ich bin davon
überzeugt, dass viele von uns noch
lange an diesen schönen Tag zurück
denken werden. Eigentlich war schon
beim Apéro klar: «Dieser Event wird
unvergesslich», meinte auch Bailli
Salvatore Santo von der Bailliage de
Bâle-Ville. Er muss es wissen, war der
Anlass eine, wenn auch kurze,
Marriage mit den Ehrengästen aus
Basel.
Der krönende Abschluss war das
gemeinsame ?Anschneiden? der
?Hochzeitstorte? mit dem Emblem der
Chaîne durch die beiden Baillis, den
Vorsitzenden der Kantonalgruppen.
Und last, but keinesfalls least gratulieren wir hier an dieser Stelle noch unseren
neuen Mitgliedern der Bailliage de Soleure ganz herzlich zur Nomination als
Dame de la Chaîne und Chevalier:
Jonny Grof
Gaby und Kurt Henzmann
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Ausblick auf Kom m endes - Safe t he dat e!
Som m erpause: Zuerst wünschen wir uns allen einen wunderschönen Sommer,
ohne einen Chaîne-Anlass. Dann aber geht es am Sam st ag, 24. August 2019
weiter mit einem ganztägigen Anlass - wahlweise Mittag- und/oder Abendessen
Wir geniessen im Restaurant Eintracht in Kestenholz, machen eine Besichtigung
des Schlosses Neu Bechburg und erfahren mehr über Kaffee bei einer Führung
in der World of Jura.
Anmeldungen nehmen wir gerne bis zum 21.08.19 per Mail, Whatsapp, SMS
oder telefonisch unter folgenden Koordinaten entgegen:
anmeldung@chaine-soleure.ch
Telefon: 078 680 08 00 (Gilbert Ernst)
Details dazu finden Sie in der Ausschreibung auf der Website, auf Facebook,
sowie der Einladung per Mail zu gegebener Zeit - schauen Sie am besten immer
mal wieder auf unserer Website oder bei Facebook hinein.
http://chaine-soleure.ch/
http://www.chaine-suisse.ch
https://www.facebook.com/chaine.soleure/
chaine.soleure@bluewin.ch
Im pressum
Unsere Vice Chargée de Mission/Presse
Ursula dos Santos ist für die Texte dieses
Newsletters verantwortlich, unser Vice
Chargé de Presse Reto Schläppi für Film
und Fotos. Seine tollen Arbeiten finden Sie
auch regelmässig auf
Youtube
bald.
Viel Spass und bis auf
Herzlich grüsst Sie das Presseteam der
Baillage de Soleure
Reto Schläppi und Ursula dos Santos
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