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Foto: o: dpa<br />
Foto: djd-mk/Oro di Parma/Viktorija – stock.adobe.com<br />
Essen | Trinken<br />
Samstag, 6. Juli <strong>2019</strong><br />
REZEPT DER WOCHE<br />
Fruchtiger Tomatendip<br />
Picknick<br />
all’ italiana<br />
Tomaten sind vielfältig einsetzbar<br />
Einkauf<br />
Zutaten für vier<br />
Personen<br />
1 Bund Basilikum<br />
6 EL Olivenöl „extra vergine“<br />
2 Dosen stückige Tomaten<br />
(Oro di Parma)<br />
1 halbe Zitrone (Saft)<br />
Etwas Salz und Pfeffer aus<br />
der Mühle<br />
Ein Picknick mit Freunden<br />
oder der Familie sorgt für<br />
rundum gute Laune. Rezepte<br />
mit Tomaten liefern zu diesem<br />
Anlass ein passendes<br />
italienisches Lebensgefühl –<br />
zudem sind sie auch noch<br />
reich an wichtigen Nährstoffen.Sonne,<br />
ein lauschiges<br />
Plätzchen, eine große<br />
Decke, Geschirr,<br />
Servietten, Getränke<br />
und ein paar leckere<br />
Snacks – mehr ist für das<br />
Glück im Grünen nicht nötig.<br />
Gemüse-Sticks, Obst, Frikadellen<br />
und hartgekochte Eier<br />
gehören zu den Klassikern.<br />
Wie wäre es aber einmal mit<br />
einem italienischen Picknick?<br />
Südländisches Flair kommt<br />
da von ganz allein auf.<br />
Die Rezept-Bandbreite reicht<br />
von Tomaten-Foccacia bis<br />
Pastasalat. Eine Flasche Rotwein<br />
und etwas Käse sind<br />
schnell gekauft, Antipasti mit<br />
Gemüse, Pilzen und Oliven<br />
lassen sich ebenso wie Pizzaschnecken<br />
gut zu Hause vorbereiten.<br />
Im Handumdrehen zubereitet<br />
sind auch verschiedene Tomatendips,<br />
die man gut in<br />
Gläsern mitnehmen und zu<br />
Gemüse-Sticks und frisch gebackenem<br />
Brot essen kann.<br />
Und so geht es:<br />
Die stückigen Tomaten in<br />
eine Schüssel geben.<br />
Die Basilikumblätter von<br />
den Stängeln zupfen und mittelfein<br />
hacken.<br />
Die halbe Zitrone auspressen.<br />
Danach die anderen Zutaten<br />
zu den Tomaten geben, alles<br />
sorgfältig verrühren und<br />
mindestens eine Stunde gut<br />
durchziehen lassen. Anschließend<br />
in ein Glas füllen.<br />
Besonders cremig ist ein<br />
Dip mit getrockneten Tomaten,<br />
Ricotta, Quark, Tomatenmark<br />
und italienischen Kräutern<br />
– für alle, die eine ausgefallenere<br />
Variante ausprobieren<br />
möchten.<br />
Info<br />
94 Prozent Wasser<br />
in einer Tomate<br />
Tomaten sind eine unverzichtbare<br />
Zutat der italienischen Küche<br />
– und sie sind sehr gesund. Eine<br />
Tomate besteht zu etwa 94 Prozent<br />
aus Wasser. Die restlichen<br />
sechs Prozent haben es in sich,<br />
denn Tomaten enthalten viele<br />
wichtige Nährstoffe. Dazu gehören<br />
die Vitamine B1, B 2, C, E,<br />
Niacin, sekundäre Pflanzen- und<br />
Mineralstoffe, insbesondere Kalium.<br />
Außerdem steckt in Tomaten<br />
der fettlösliche Farbstoff Lycopin,<br />
der sich unter anderem<br />
positiv auf das Herz-Kreislauf-System<br />
auswirken soll. Lycopin ist<br />
sehr hitzestabil und kann besser<br />
aus verarbeiteten Tomaten, wie<br />
etwa aus den aromatischen Produkten<br />
von Oro di Parma aufgenommen<br />
werden, als aus frischen<br />
Tomaten. (djd-mk)<br />
LESERREISEN<br />
AMSTERDAM<br />
TAGESFAHRT | DONNERSTAG, 01.08.19<br />
FERIEN<br />
NRW<br />
pro Person<br />
€ 30,-<br />
Kinder bis 15 Jahren<br />
€ 25,–<br />
AMSTERDAM gilt als eine der schönsten europäischen Hauptstädte<br />
und ist im Vergleich zu anderen Weltstädten recht klein. Das „Venedig<br />
des Nordens“ oder auch „Hollands Venetie“ – das sind nicht nur 1200<br />
Brücken, 160 Grachten, berühmte Maler, eine Vielzahl von bekannten<br />
Museen und prunkvolle Fassaden und Giebelhäuser. Einladende Geschäfte,<br />
unzählige Märkte erwarten Sie! Ihren Tagesaufenthalt gestalten<br />
Sie ganz nach Ihren persönlichen Interessen.<br />
LEISTUNGEN:<br />
• Fahrt im modernen Fernreisebus mit WC<br />
• Individueller Aufenthalt in Amsterdam<br />
• Rückfahrt um ca. 18.00 Uhr<br />
ABFAHRTSZEITEN:<br />
6.00 Uhr Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-Straße)<br />
6.40 Uhr Greven (Rathaus)<br />
BONN„FLOTTENPARADE“<br />
TAGESFAHRT | SONNTAG, 20.10.19<br />
Seien Sie dabei, wenn zum Abschluss der Saison ist die gesamte„Flotte<br />
der Bonner Personen Schifffahrt“ im Einsatz ist!<br />
Erleben Sie an Bord der Schiffe die herrliche Rheinlandschaft, gekleidet<br />
im herbstlichen Gewand an sich vorbei ziehen, während dessen Musik<br />
für Unterhaltung, ein Kaffeegedeck am Nachmittag und ein Winzerteller<br />
am frühen Abend für Ihr leibliches Wohl sorgen wird. Auf der<br />
Rückfahrt von Linz nach Bonn fahren alle Schiffe im Konvoi, kurz vor<br />
dem Eintreffen werden als Höhepunkt und zum Abschluss der Saison<br />
die Bonner Rheinauen in einem großen Höhenfeuerwerk erstrahlen.<br />
LEISTUNGEN:<br />
• Fahrt im modernen Fernreisebus mit WC<br />
• Schifffahrt Bonn-Linz-Bonn (ca. 15.00 Uhr – 20.00 Uhr)<br />
• Reservierte Plätze auf dem Schiff<br />
• Kaffeegedeck und Winzerteller an Bord<br />
• Rückfahrt um ca. 20.15 Uhr<br />
ABFAHRTSZEITEN:<br />
09.40 Uhr Greven (Rathaus)<br />
10.15 Uhr Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-Straße)<br />
11.00 Uhr (BAB1) Autohof Hamm/ erne (Nordlippestr.)<br />
Informationen und Buchung<br />
02864.8800-134<br />
Kardinal-von-Galen-Straße 9 · 48734 Reken · info@lms-reisen.de<br />
Montag – Freitag 9.00 Uhr – 18.00 Uhr<br />
Vorsicht: Salmonellen<br />
Steigen die Temperaturen<br />
am Wochenende<br />
wieder, freuen sich<br />
Grill-Fans. Aber Vorsicht:<br />
Auch Salmonellen mögen<br />
es warm und vermehren<br />
sich dann schneller. Daher sei<br />
für den Transport von Grillgut<br />
und die Lagerung im Freien<br />
eine Kühltasche ein Muss,<br />
mahnt die Verbraucherzentrale<br />
Hessen. Ebenso sollte<br />
man unterschiedliches Besteck<br />
für rohes und gegrilltes<br />
Fleisch verwenden.<br />
Wer Wurst und Steak gut<br />
durchgrillt, tötet die Bakterien<br />
ab. Soßen, Salate oder Desserts<br />
mit rohem Ei sind dagegen bei<br />
der Grillparty im Sommer tabu<br />
– auch hier kommen häufig<br />
krankmachende Keime<br />
vor. (dpa)<br />
Kapern zum<br />
Schluss dazugeben<br />
Manche Zutaten geben einem Gericht erst den typischen<br />
Geschmack – beispielsweise Kapern. Kombiniert mit<br />
Kirschtomaten und Parmesan, verleihen die eingelegten Blütenknospen<br />
Pasta-Gerichten eine ganz eigene Note. Wichtig<br />
bei der Zubereitung ist aber, die Kapern erst ganz zum Schluss<br />
dazuzugeben. Das rät die Zeitschrift „Lecker“. Denn sonst verlieren<br />
sie unter Umständen an Aroma. Wer will, dass die Soße<br />
noch intensiver schmeckt, kann auch die Flüssigkeit aus dem<br />
Kapernglas hinzugeben. (dpa)<br />
Doppelte<br />
Energiemenge<br />
Foto: dpa<br />
Wer öfter Fleisch durch Tofu ersetzen will, sollte bedenken,<br />
dass in einer 200 Gramm schweren Fleischportion<br />
zwar so viel Eiweiß steckt wie in 500 Gramm Tofu. Doch das<br />
heißt nicht, dass man mehr als doppelt so viel Tofu essen sollte.<br />
Denn eine 500 Gramm schwere Tofu-Portion enthält die<br />
doppelte Energiemenge von Fleisch, erklärt das Bundeszentrum<br />
für Ernährung. Wer also auf sein Gewicht achten möchte,<br />
sollte eine etwas kleinere Tofu-Menge wählen, empfehlen die<br />
Experten. (dpa)
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