GenussGARTEN - Pressemappe Anuga 2019

BERGISCHE MÜHLENBÄCKEREI
FRISCHE IDEEN AUS DEM BERGISCHEN LAND
Im Bergischen Land findet man heute noch historische Wassermühlen, die für den Ursprung unserer
Heimat stehen. Hier sind Werte wie Ehrlichkeit, Bodenständigkeit und frische Ideen zuhause, die
traditionell zur Philosophie unserer Handwerks-Bäckerei gehören. Gute Tradition seit fast 75 Jahren
heißt für unser Familienunternehmen auch Innovation. Mit einem klaren Ziel: leckere Ideen in
gleichbleibend hoher Qualität.
Unser tägliches Brot: Qualität und Frische
Häufig werden in Backwaren Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Säureregulatoren, Teigsäuerungsmittel,
Ascorbinsäure und vieles mehr eingesetzt. Diese Stoffe dienen zur Verkürzung natürlicher Prozesse.
Hierdurch kann der Produzent Kosten und Zeit sparen sowie die Haltbarkeit verlängern. Das dient
aber niemals dem Kunden! Wir setzen auf natürliche Prozesse und besondere Rohstoffe. Damit
übernehmen wir gern Verantwortung für die Gesundheit unserer Kunden.
Beste Zutaten. Keine Zusatzstoffe!
Unsere Spezialitäten werden in der eigenen Backstube mit viel Aufwand traditionell handwerklich
hergestellt. Wir garantieren, dass jedes unserer Brote völlig ohne Backhilfsmittel und ohne
Zusatzstoffe gebacken wird. In unseren Backspezialitäten verwenden wir stattdessen besondere
Rohstoffe wie Mehl ohne Ascorbinsäure, Luisenhaller Salz aus der Natursole, gute Butter aus
Weidemilch statt Margarine, feine Kuvertüre statt billiger Fettglasur, bestes Marzipan aus Lübeck
und vieles mehr. Das kostet mitunter etwas mehr. Aber für den guten Geschmack und die
Bekömmlichkeit wird billig für uns niemals eine Alternative sein.
Die hohe Backkunst: Handwerk & Technologie
Unsere Bäcker sind in punkto Qualität stets ausgeschlafen. Denn sie wissen, wie man durch die
handwerkliche Anwendung natürlicher Prozesse Backwaren von erstklassigem Geschmack erzeugt.
Duft, Konsistenz und Geschmack steuern wir durch ausgewählte Rohstoffe und durch lange
Teigführung. Wenn wir den Teig ansetzen, wirken neben kundigen Bäckern zusätzliche Einflüsse.
Temperatur, Zeit und viel Know-how mischen mit, wenn es um Farbe, Konsistenz und Geschmack
geht. Hierbei sind für uns Handwerk und Technologie kein Widerspruch. Denn die Fähigkeiten
unserer Bäckermeister gehen Hand in Hand mit dem Fingerspitzengefühl in unserer Technik und den
automatisierten Produktionsprozessen. Unsere technischen Anlagen helfen uns im Grunde nur dabei,
mehr Spezialitäten pro Stunde zu backen. Das schafft auch bei großen Mengen eine maximale
Produktsicherheit, auf die sich unsere Kunden stets verlassen können.
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Neue Marke, starkes Familienunternehmen
Hinter der Marke „Bergische Mühlenbäckerei“ steht die Bäckerei Evertzberg GmbH & Co. KG.
Das innovative Familienunternehmen in 3. Generation, das 1945 von Johann Evertzberg gegründet
wurde, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einer der führenden Bäckereien in der bergischen
Region entwickelt. Als traditionelle Handwerks-Bäckerei produziert das Unternehmen seine
Backwaren selbst, verwendet weder Fertigmischungen oder kauft irgendwelche Vorprodukte als
„Teiglinge“ zu. Die Bäckerei steht für eine authentische Qualität und hat ein anspruchsvolles, fest
definiertes Qualitätsmanagement. Dabei bleiben die Back-Profis das, was sie schon immer waren:
Bäcker aus Leidenschaft. Und aus ehrlicher Liebe zum Handwerk!