GenussGARTEN Speisekarte - Anuga 2021

hack1930

Herzlich willkommen, liebe GenussGARTEN-Gäste!
Unter dem Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen...!“ präsentiert sich der GenussGARTEN in der Zeit vom 09. - 13. Oktober auf der Anuga in Köln.
Mit Spitzen Ausstellern - Spitzen Marken - Spitzen Neuheiten.
Auf ca. 1.000 Quadratmetern präsentieren Top-Unternehmen der Food- und Gastrobranche ihre Trends, Produkte und Leistungen.
Das bedeutet für Sie: kurze Wege, mehr Zeit und beste Kontakte an einem Stand.
Und wenn Sie schon mal bei uns waren, wissen Sie: Das Herzstück des GenussGARTEN ist die Gastrofläche, die für geladene Gäste natürlich frei zugänglich ist.
Alle Partner präsentieren hier die beste Mischung aus Qualität und Innovation, sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte zu exzellenten Gaumenfreuden.
Überzeugen Sie sich selbst von der Spitzenqualität aller Produkte, Speisen und Getränke.

SPEISEN + GETRÄNKE

FOOD + DRINKS

Anuga 2021


VIELEN DANK FÜR IHRE UNTERSTÜTZUNG

THANK YOU VERY MUCH FOR YOUR SUPPORT


GenussGARTEN 2021

Herzlich willkommen, liebe GenussGARTEN-Gäste!

Unter dem Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen...!“ präsentiert sich der GenussGARTEN in der Zeit vom 09. - 13. Oktober auf der Anuga in Köln.

Mit Spitzen Ausstellern - Spitzen Marken - Spitzen Neuheiten.

Auf ca. 1.000 Quadratmetern präsentieren Top-Unternehmen der Food- und Gastrobranche ihre Trends, Produkte und Leistungen.

Das bedeutet für Sie: kurze Wege, mehr Zeit und beste Kontakte an einem Stand.

Und wenn Sie schon mal bei uns waren, wissen Sie: Das Herzstück des GenussGARTEN ist die Gastrofläche, die für geladene Gäste natürlich frei zugänglich ist.

Alle Partner präsentieren hier die beste Mischung aus Qualität und Innovation, sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte zu exzellenten Gaumenfreuden.

Überzeugen Sie sich selbst von der Spitzenqualität aller Produkte, Speisen und Getränke.

Ihre GenussGARTEN-Partner

Welcome, dear GenussGARTEN guests!

„Experience, enjoy, feel good...!“ that´s the slogan of the GenussGARTEN at the Anuga in Cologne from October 9th to 13th.

With top exhibitors - top brands - top innovations.

On ca. 1.000 square meters, top companies from the food and catering industry will present their trends, products and services. That means for you:

short ways, more time and best connections at one stand.

And if you have ever been with us, you know: The heart of the GenussGARTEN is the restaurant area, which is of course freely accessible for invited guests.

All partners present here the best mixture of quality and innovation, they combine their branded and premium products to create excellent culinary delights.

Convince yourself of the top quality of all products, food and beverages.

Your GenussGARTEN partners


GenussGARTEN-Küchenpartner 2021


LECKEREIEN AUS DER GenussGARTEN-KÜCHE

DELICIOUS MENU FROM OUR GenussGARTEN-KITCHEN

07. ZEELANDIA PROTEINBROT MIT VEGANEN FLEISCH-

KÄSESALAT, RADIESCHEN UND BORAGE KRESSE

07. HACK‘S HOLZOFEN-TRIOLOGIE MIT TOMATEN-

FRISCHKÄSE, URTOMATE, SALUMI UND FEIGE

09. HACK‘S GEWÜRZBROT MIT WILDLACHS,

MEERRETTICHCREME UND BUNTER BEETE

09. ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS FLEISCHKÄSESEMMEL

11. HONIG-CROISSANT MIT KIRI UND BONBEL

11. ANTIPASTI COMPLETO

13. ANTIPASTI VEGETARIANO

13. DUE TIPI DI PINSA

15. DI MARCOS LIEBLINGS-PINSA

15. LEERDAMMER BACKTALER BURGER

MIT ANTIPASTI UND HUMUS

17. CHOOSE YOUR BURGER REMAGEN ODER ZEELANDIA

17. REMAGEN VEGAN FOOD CURRY-VURST

19. REMAGEN RIPPCHEN-TELLER, FARMFRITES FIESTA FRIES

19. ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS CHICKEN NUGGETS

MIT DREIERLEI DIPS DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES

21. FARMHAUS KAROTTEN-KOKOS-SUPPE MIT GEGRILLTEN

GARNELEN (ANGERICHTET IN EINER RECUP BOWL)

21. CARROT CAKE MIT LIMETTEN-SCHMAND

UND PISTAZIENSTAUB

23. BEERENRAGOUT MIT GUGL UND MINI-MARSHMALLOWS

23. NY CHEESECAKE MIT HIMBEERSPIEGEL

UND BROWNIEPRALINE

25. SEGAFREDO CAFÉ-SPEZIALITÄTEN

27. ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

29. KÖLSCH & BIER

31. SEKT & WEIN

33. COCKTAILS


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ZEELANDIA PROTEINBROT

MIT EINEM VEGANEN FLEISCHKÄSE-

SALAT, RADIESCHEN UND BORAGE

KRESSE

Protein Brot

Veganer Fleischkäse Salat

Radieschen

Borage Cress

Allergene/allergens: a, j, f

Zusatzstoffe/additives: 11

Zeelandia, Aramark, Koppert Cress

HACK‘S HOLZOFEN-TRIOLOGIE

MIT TOMATEN-FRISCHKÄSE,

URTOMATE, SALUMI UND FEIGE

HACK Baguettes aus dem Holzbackofen

Tomaten-Frischkäse

Wiesenkräuter

Urtomate

Rohschinken

Salumi

Gezuckerte Feige

Allergene/allergens: a, h, m, f, g, k, c, d, e, i, j

Zusatzstoffe/additives: 6

07.

HACK AG, ARAMARK, Sap Salumi, Farmhaus

Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41


Sau lecker.

0 % Fleisch.

100 % Geschmack.


HACK‘S GEWÜRZBROT

MIT WILDLACHS, MEERRETTICH-

CREME UND BUNTER BEETE

HACK‘S Gewürzbrot

Hausgebeitzter Wildlachs

Meerrettichcreme

Bunte Beete

Allergene/allergens: a, c, f, g, h, k, d, j, i

Zusatzstoffe/additives:

HACK AG, Aramark

ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS

FLEISCHKÄSESEMMEL

Rustikales Kartoffelbrötchen

Veggie Schmaus Fleischkäse

Süßer Senf

Essiggurke

Blattsalat

Allergene/allergens: a, f, j, g, k, h, i

Zusatzstoffe/additives: 12, 3, 5

HACK AG, Zeelandia, ARAMARK

09.

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eloma.com


HONIG-CROISSANT

MIT KIRI UND BONBEL

Croissant de Tradition

Kiri

Bonbel

Klimaapfel

Honig

Kresse Mix

Allergene/allergens: a, g, c, f, h, j

Zusatzstoffe/additives:

HACK AG, BEL, Aramark, Koppert Cress

ANTIPASTI COMPLETO

Pinsa Pane

Gegrillte Auberginen, gegrillte Zucchini,

gegrillte Paprika, Artischocken, getrocknete

Tomaten, Oliven, Mozzarella di Latte di Bufa,

Rohschinken, N‘duja, Salami, Salsiccia Picante,

Speck, Mortadella, Trabenese Pesto, Pistazien

Pesto, Auberginen Caponata, Süß-Sauer

Zwiebeln

Allergene/allergens: l, g, h, b, c, d, i, k, n, a, f

Zusatzstoffe/additives: 6

Buscema, dal Molise, SAP Salumi, Campo d‘oro, Di Marco

11.

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SNACCIDENTS by STRANGERS

deine handgemachten Raw Cakes

- HAZELNUT NICE SLICE *1

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Zutaten:

Haferflocken, Dattelsirup, Kokosblütenzucker,

Kakaopulver, Kokosöl, Kakaobutter, Zimt, Salz.

*1 Haselnussmus, Zitrusfasern

*2 Mandelmus (hell/dunkel), Zitrusfasern

*3 Kokosnussextrakt


ANTIPASTI VEGETARIANO

DUE TIPI DI PINSA

Pinsa Pane

Gegrillte Auberginen

Gegrillte Zucchini

Gegrillte Paprika

Artischocken

Getrocknete Tomaten

Oliven

Mozzarella di Latte di Bufa

Trabenese Pesto

Pistazien Pesto

Auberginen Caponata

Süß-Sauer Zwiebeln

Pinsa Pane

Arrabiata Sauce

Aromatisiertes Öl

Käse

Allergene/allergens: a, f, g, b, c, d, h, i, k, n, j

Zusatzstoffe/additives:

Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco

13.

Allergene/allergens: l, g, h, b, c, d, i, k, n, a, f

Zusatzstoffe/additives:

Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco

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DI MARCOS LIEBLINGS-PINSA

Pinsa Pane

Burrata

Sugo al Basilico

Basilikum frisch

Oregano

Allergene/allergens: a, f, g, b, c, d, h, i, j, n

Zusatzstoffe/additives:

Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco

LEERDAMMER BACKTALER BURGER

MIT ANTIPASTI UND HUMUS

ProteinMax Bun

Leerdammer Brat und Backtaler

Buscema Anitipasti

PinkHumus

Allergene/allergens: g, a, j, l, k, d, c, e, h, f, i

Zusatzstoffe/additives:

Zeelandia, Bel, Buscema, Farmhaus

15.

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CHOOSE YOUR BURGER

REMAGEN VEGAN FOOD CURRY-VURST

Brioche Bun

Remagen VEGAN FOOD Burgerpatty

oder: Zeelandia VeggieSchmaus Patty

Joppiesauce

FarmHaus BBQ Sauce

Tomatenscheiben

Zwiebelringe

Farmfrites Fiesta Fries

Curry-Vurst

HACK‘S Gewürzbrot

Allergene/allergens: a, c, f, g, h, k, j, i

Zusatzstoffe/additives:

HACK AG, Remagen, Farmhaus

17.

Allergene/allergens: a, c, g, f, k, i, j, d, e, h, l

Zusatzstoffe/additives:

HACK AG, Remagen, Farmfrites, Farmhaus, Zeelandia

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Fiesta Fries

Let's celebrate!


REMAGEN RIPPCHEN-TELLER

DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES

Beef Ribs

Spareribs

Hickorysauce

Farmfrites Fiesta Fries

Allergene/allergens: f, g, a, j, i, c, d, e, h, k

Zusatzstoffe/additives: 2, 3

Remagen, Farmhaus, Farmfrites

ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS

CHICKEN NUGGETS MIT DREIERLEI

DIPS DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES

VEGGIE SCHMAUS Chicken Nuggets

Vegetarische Dips

Sundried Tomato

Farm Haus BBQ

Pineaple-Exotic

Farmfrites Fiesta Fries

Allergene/allergens: a, f, d, c, e, h, g, i, j, k

Zusatzstoffe/additives:

19.

Zeelandia, Farmhaus, Farmfrites

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FARMHAUS KAROTTEN-KOKOS-SUPPE MIT

GEGRILLTEN GARNELEN (ANGERICHTET IN

EINER RECUP BOWL)

Farmhaus Karotten-Kokos-Suppe

Garnelen

Koriander Öl

Sesam geröstet

Allergene/allergens: a, f, i, d, c, e, h, g, j, k, b

Zusatzstoffe/additives:

Farmhaus, ARAMARK

Dessert

CARROT CAKE MIT LIMETTEN-

SCHMAND UND PISTAZIENSTAUB

Karotten Kuchen

Limetten-Schmand

Pistazien Staub

Atsina Kresse

Allergene/allergens: g, a, c, h, f

Zusatzstoffe/additives:

HACK AG, ARAMARK, Koppert Cress

21.

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für Ihre Gäste!

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mit ganzen Kürbiskernen –

innen mit zart schmelzendem

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H Ideal für den Trend zu

leckeren, warmen vegetarischen

Snacks.

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Dessert

BEERENRAGOUT MIT GUGL

UND MINI-MARSHMALLOWS

Dessert

NY CHEESECAKE MIT HIMBEER-

SPIEGEL UND BROWNIEPRALINE

2 Mini Gugl

Beerenragout

Mini Marshmallow

Vene Kresse

Allergene/allergens: a, c, g, h, f, e, k, l

Zusatzstoffe/additives: 3, 11, 12

HACK AG, ARAMARK, Koppert Cress

NY Cheesecake

Himbeeren + Himbeerspiegel

Browniepraline

Limon Cress

Allergene/allergens: g, f, c, a, h

Zusatzstoffe/additives: 11, 3

HACK AG, ARAMARK, Big-B, Koppert Cress

23.

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SEGAFREDO Café-Spezialitäten

Espresso

Café Crème

Cappuccino

Latte Macchiato

Milchkaffee

Allergene/allergens: g

Zusatzstoffe/additives: 15

Segafredo

25.

Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41


ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

NON-ALCOHOLIC BEVERAGES

MINARELL - Tafelwasser mineralisiert

Apollinaris SELECTION 0,25l

ViO aus dem Hause Apollinaris

ViO aus dem Hause Apollinaris SCHORLE Apfel 0,3l

ViO aus dem Hause Apollinaris SCHORLE Johannisbeere 0,3l

ViO aus dem Hause Apollinaris SCHORLE Rhabarber 0,3l

Früh Sport Fassbrause Zitrone

Fuze Tea Pfirsich 0,3l

Fuze Tea Zitrone 0,3l

Coca-Cola 0,2l

Coca-Cola Zero Sugar 0,2l

Coca-Cola light taste 0,2l

Mezzo Mix 0,2l

Fanta Orange 0,2l

Sprite 0,2l

Monster Energy 0,355l

Monster Ultra 0,355l

Allergene/allergens: a, c

Zusatzstoffe/additives: 15, 12, 11, 2, 6

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27.


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Hachenburger Hell

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Allergene/allergens: a

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1112 Spätburgunder

1112 Weißburgunder

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Allergene/allergens: l

31.

Geldermann, 1112

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ZUSATZSTOFFE UND ALLERGENE

ADDITIVES AND ALLERGENS

Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

Additives subject to labelling

1. Geschmacksverstärker/flavour enhancers

2. Farbstoff(e)/colouring agents

3. Konservierungsstoff(e), konserviert/preservative(s), preserved

4. Nitritpökelsalz/nitrite curing salt

5. Nitrat/nitrate

6. Antioxidationsmittel/antioxidants

7. geschwefelt/sulphurated

8. geschwärzt/blackened

9. gewachst/waxed

10. Phosphat(e)/phosphate(s)

11. Süßungsmittel/sweeteners

12. Zuckerart(en)/sugars

13. bei Zuckeraustauschstoffen mit Gehalt über 100 g pro kg oder l:

kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken

for sugar substitutes containing more than 100 g per kg or litre:

may have a laxative effect if consumed excessively

14. enthält eine Phenylalaninquelle/contains a source of phenylalanine

15. koffeinhaltig/containing caffeine

Hauptallergene

major allergens

a. glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel,

Kamut oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or

their hybridised strains, and products thereof

b. Krebstiere und Krebstiererzeugnisse/Crustaceans and products thereof

c. Eier und Eiererzeugnisse/eggs and products thereof

d. Fisch und Fischerzeugnisse/fish and products thereof

e. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse/peanuts and products thereof

f. Sojabohnen und Soja(bohnen)erzeugnisse/soya beans and products thereof

g. Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

milk products thereof (including lactose)

41.

h. Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse,

Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse

sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

nuts, namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts,

pistachio nuts, macadamia or Queensland nuts, and products thereof

i. Sellerie und Sellerieerzeugnisse/celery and products thereof

j. Senf und Senferzeugnisse/mustard and products thereof

k. Sesamsamen und Sesamerzeugnisse/sesame seeds and products thereof

l. Schwefeldioxid und Sulfit(e) (über 10 mg pro kg/l)

sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre

m. Lupinen und Lupinenerzeugnisse/lupins and products thereof

n. Weichtiere und Weichtiererzeugnisse/molluscs and products thereof


Anuga 2021

UM MITNAHME WIRD GEBETEN

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