cantera by Wiegand – Bankettmappe
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<strong>Bankettmappe</strong><br />
2019 / 2020<br />
Feiern & Genießen<br />
Zwischen Hannover & dem Steinhuder Meer<br />
<strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
Adolph-Brosang-Str. 32 | 31515 Wunstorf<br />
<strong>cantera</strong>@hotel-wiegand.de | 05031 95 29 0<br />
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Hotel <strong>cantera</strong> <strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
Restaurant meat & eat<br />
Adolph-Brosang-Str. 32<br />
D-31515 Wunstorf<br />
+49(0)5031/9529-0<br />
<strong>cantera</strong>@hotel-wiegand.de<br />
www.<strong>cantera</strong>-hotel.de<br />
Lieber Gast,<br />
Sie planen eine Hochzeit, einen Geburtstag, ein Jubiläum, eine Taufe, eine<br />
Konfirmation, eine Kommunion oder ein Firmenfest? Gern tragen wir zum Gelingen<br />
Ihrer Veranstaltung bei und bieten Ihnen den passenden Rahmen.<br />
Erleben Sie durch unsere professionelle und gewissenhafte Begleitung schon ab der<br />
Planungsphase eine gelungene Veranstaltung und ein rundes Gesamtarrangement.<br />
Die nachfolgenden Menü- und Buffetsvorschläge sollen als Anhaltspunkte für Sie<br />
gelten, um Ihre eigene Menüfolge oder Zusammenstellung des Buffets individuell zu<br />
bestimmen. Sie sind als Inspiration gedacht. Wir erfüllen gerne Ihre ganz besonderen<br />
Wünsche. Menüs servieren wir bis zu einer Teilnehmerzahl von 40 Personen; unsere<br />
Buffets können Sie von 30 bis 65 Personen (Indoor) bzw. bis zu 100 Personen in<br />
Kombination mit unserer Terrasse buchen.<br />
Es ist uns eine Herzensangelegenheit, Ihr Fest zu einem unvergesslichen Tag werden<br />
zu lassen.<br />
Zur Beratung und individuellen Menü- oder Buffetgestaltung sind wir nach<br />
Terminabsprache gerne für Sie da.<br />
Ihr Team vom<br />
<strong>cantera</strong> <strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
<strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
Adolph-Brosang-Str. 32 | 31515 Wunstorf<br />
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Inhaltsverzeichnis:<br />
Grußwort Seite 2<br />
Inhaltsverzeichneis Seite 3<br />
Kaffee und Kuchen Seite 4<br />
Proseccoempfang Seite 5<br />
Apéritif Seite 6<br />
Fingerfood Seite 7 - 9<br />
All inclusive <strong>–</strong> Feiern zum Festpreis Seite 10 - 12<br />
Digestif Seite 13<br />
Vorspeisen Seite 14<br />
Suppen Seite 14<br />
Hauptgerichte Seite 15 - 16<br />
Mitternachtssnack Seite 16<br />
Dessert Seite 17<br />
Wissenswertes Seite 18 - 19<br />
Menüvorschläge Seite 20 - 22<br />
Buffetvorschläge Seite 23 - 26<br />
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Kaffee und Kuchen<br />
Für Ihre Kaffeetafel reservieren wir Ihnen je nach Personenzahl unser Restaurant<br />
„meat & eat (50-70 Plätze), den Sommerrgarten (25 Plätze) oder einen unserer<br />
Veranstaltungsräume.<br />
Wir bauen Ihnen ein dekoratives Kuchenbuffet auf und unsere Servicemitarbeiter sind<br />
Ihnen beim Schneiden und Vorlegen gerne behilflich.<br />
Angebot 1: „Tischlein deck Dich!“ Preis p. Person 10,90 €<br />
• Auswahl an Kuchen und Torten in Form eines wunderschönen Buffets, welches<br />
von uns gestellt wird<br />
• Kaffee, Kaffee-Spezialitäten, Tee, Kakao inklusive für zwei Stunden<br />
Angebot 2: „Bring’s mit und genieße ohne Limit!“ Preis p. Person 6,90 €<br />
• Sie bringen die Kuchen und Torten mit. Wir schneiden diese vor und bauen sie<br />
dekorativ als Kuchenbuffet auf. Gerne dürfen Sie die Kuchen auch schon einen<br />
Tag zuvor bei uns vorbeibringen, und wir werden diese gekühlt aufbewahren.<br />
• Kaffee, Kaffee-Spezialitäten, Tee, Kakao inklusive<br />
• Die Bereitstellung und das Spülen von Tellern und Besteck<br />
Angebot 3: „Bring’s mit inkl. Filterkaffee!“ Preis p. Person 4,90 €<br />
• Sie bringen Kuchen und Torten mit. Wir schneiden diese vor und bauen sie<br />
dekorativ als Kuchenbuffet auf. Gerne dürfen Sie die Kuchen auch schon einen<br />
Tag zuvor bei uns vorbeibringen, und wir werden diese gekühlt aufbewahren.<br />
• Filterkaffee ist in der Pauschale enthalten<br />
• Kaffee-Spezialitäten, Tee, Kakao und andere Getränke werden nach Verzehr<br />
berechnet<br />
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Prosecco-Empfang<br />
Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem schönen Glas Scavi &Ray Prosecco Spumante <strong>–</strong><br />
auf Wunsch alkoholfrei oder mit einem Apéritif-Cocktail im Rahmen unserer<br />
Empfangspauschalen<br />
Empfangspauschale 1<br />
• Prosecco Scavi & Ray Spumante trocken<br />
• Orangensaft<br />
• Salziges zum Knabbern p.P. 4,90 €<br />
Empfangspauschale 2<br />
• Prosecco Scavi & Ray Spumante trocken<br />
• Orangensaft, KiBa<br />
• Auswahl an Fingerfood und kleinen Häppchen p.P. 12,90 €<br />
Empfangspauschale 3<br />
• meat & eat-Spezial Apéritif (auf Wunsch auch alkoholfrei)<br />
• hausgemachter Hugo & Aperol Spritz<br />
• Orangensaft & KiBa<br />
• Salziges zum Knabbern p.P. 5,90 €<br />
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Apéritif<br />
• Hausgemachter Hugo (Prosecco, Holunder-Sirup, Soda,<br />
Minze, Limette)<br />
pro Glas<br />
4,90 €<br />
• Apérol Spritz (Prosecco, Aperol, Soda, Orange) 4,90 €<br />
• Gin Tonic (Bombay, Goldberg, Gurke) 7,90 €<br />
• Moscow Mule (Vodka, Limejuice, Ginger Beer, Gurke) 7,90 €<br />
• Ramazotti Rosato Tonic (Limette) 6,90 €<br />
• Lillet Citrosé (Lillet Rosé, Zitronenlimonade, Minze, Zitrone) 5,90 €<br />
• Campari Orange 4,90 €<br />
• Martini Bianco (Eis, Zitrone) 6,90 €<br />
• Negroni (Gin, Martini, Campari, Orange) 7,90 €<br />
In der kalten Jahreszeit servieren wir Ihnen gerne heiße Apéritifs wie Glühwein,<br />
Tee mit Rum oder heißen Hugo.<br />
Preis pro Tasse 3,90 €<br />
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Fingerfood<br />
Zum Apéritif empfehlen wir eine originelle Kombination aus Fingerfood und kleinen<br />
Häppchen<br />
Als Lollipop:<br />
• Räucherlachs mit Wasabi<br />
• Black Tiger Garnele mit Mango und grünen Reis<br />
• Süßkartoffel mit Honig und Sesam<br />
• Ziegenkäse mit Honig und Tymian<br />
• Gänseleber mit Birne und Wallnuss<br />
Pro Stück 2,90 €<br />
Als Crispy Cones (Gefüllte Miniwaffeln):<br />
• Avocadocrème mit Limette und Koriander<br />
• Lachstartar<br />
• Entenrillettes (gezupftes Entenfleisch mit Schmalz und Gewürzen)<br />
Pro Stück 3,50 €<br />
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Unsere beliebten Canapés Häppchen<br />
Unsere beliebten Häppchen<br />
Variante Exklusiv<br />
• Canapés mit Räucherlachs,<br />
• Ziegenkäse mit Feigensenf<br />
• Garnele im Kartoffelteigmantel mit Wasabi-Dip<br />
Pro Stück 3,50 €<br />
Variante Classic<br />
• Canapés, getoppt mit Schwarzwälder Schinken, Käse, Salami<br />
• Minifrikadellen<br />
• Tomaten-Mozzarella-Spieße<br />
• Grissini-Stange mit Schinken umwickelt<br />
Pro Stück 2,90 €<br />
Wir empfehlen von den Häppchen 3 bis 5 pro Person<br />
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Fingerfood<br />
Kleine Leckereien<br />
• Ziegenkäsecrème auf Rucolasalat mit marinierter Cherrytomate<br />
• Gorgonzola auf Birnenspalten<br />
• Rheinischer Kartoffelsalat<br />
• Bruschetta mit Tomatenpesto<br />
• Forellenfilet mit Sahnemeerrettich<br />
• Matjesfilet auf Pumpernickel<br />
• Honigmelone mit Schinken<br />
• Roastbeef mit hausgemachter Remoulade<br />
• Antipasti<br />
Preis pro Stück 2,50 €<br />
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All inclusive <strong>–</strong> Feiern zum Festpreis<br />
Raummiete:<br />
Mittags 11:30-16:00 Uhr:<br />
Abends 18:00-01:00 Uhr:<br />
kostenfrei<br />
kostenfrei ab €3.000€ Gesamtumsatz,<br />
darunter anteilig bis €500,-<br />
Feiern Sie ganz unbeschwert CLASSIC<br />
Prosecco-Empfang: Prosecco Scavi & Ray Spumante trocken <strong>–</strong> auf Wunsch<br />
alkoholfrei, dazu Orangensaft<br />
Zum Essen und zur Feier: Ausgewählte Flaschenweine weiß, rot und rosé<br />
(Corash&Lugana +€5,-/Person)<br />
Mineralwasser Aqua Morelli <strong>–</strong> sparkling und non-sparkling<br />
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke / Softdrinks<br />
Warsteiner Pilsener vom Fass, Könne Ludwig Weizenbier<br />
Nach dem Essen:<br />
Kaffee, Kaffeespezialitäten (Cappuccino, Espresso und Co.) & Tee<br />
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Preis pro Person 29,90 €
Feiern Sie ganz unbeschwert COMFORT<br />
Prosecco-Empfang: Prosecco Scavi & Ray trocken - auf Wunsch alkoholfrei, dazu<br />
Orangensaft sowie Hugo (Prosecco, Holundersirup, Minze) &<br />
Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, Orange)<br />
Zum Essen und zur Feier: Ausgewählte Flaschenweine weiß, rot und rosé<br />
(Corash&Lugana +€5,-)<br />
Mineralwasser Aqua Morelli <strong>–</strong> sparkling und non-sparkling<br />
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke / Softdrinks<br />
Warsteiner Pilsener vom Fass, Könne Ludwig Weizenbier<br />
Nach dem Essen:<br />
Kaffeespezialitäten (Cappuccino, Espresso und Co.) & Tee sowie<br />
eine Runde Digestif aus unserer Digestif-Auswahl (Seite 13)<br />
Preis pro Person 35,90 €<br />
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Feiern Sie ganz unbeschwert SUPERIOR<br />
Prosecco-Empfang: Prosecco Scavi & Ray trocken - auf Wunsch alkoholfrei, dazu<br />
Orangensaft sowie Hugo (Prosecco, Holundersirup, Minze) &<br />
Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, Orange)<br />
Zum Essen und zur Feier: Ausgewählte Flaschenweine weiß, rot und rosé<br />
(Corash&Lugana +€5,-/Person)<br />
Mineralwasser Aqua Morelli <strong>–</strong> sparkling und non-sparkling<br />
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke / Softdrinks<br />
Warsteiner Pilsener vom Fass, König Ludwig Weizenbier<br />
Nach dem Essen:<br />
Kaffeespezialitäten (Cappuccino, Espresso und Co.) & Tee sowie<br />
eine Runde Digestif aus unserer Digestif-Auswahl (Seite 13)<br />
Zusätzlich zum Feiern: Longdrinks auf Basis von Wodka, Rum, Whisky und Gin<br />
Preis pro Person 44,90 €<br />
Unsere Arrangements gelten von 18.00 Uhr bis 01.00 Uhr. Sollte Ihre Veranstaltung<br />
vorher beginnen, berechnen wir eine zusätzliche Getränkepauschale von 5,- € pro<br />
Person und Stunde.<br />
Getränke, die nach 01.00 Uhr verzehrt werden, berechnen wir nach Verzehr. Alle<br />
aufgeführten Getränke zu jeder Zeit im Angebotszeitraum.<br />
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Digestif<br />
Genießen Sie nach dem Essen einen köstlichen Verdauungsschnaps aus unserer<br />
Karte:<br />
pro Glas<br />
• Ramazotti 30% 4cl 3,90 €<br />
• Averna 29% 4cl 3,50 €<br />
• Jägermeister 35% 4cl 3,50 €<br />
• Aalborg Jubiläums Akvavit 40% 4cl 5,50 €<br />
• Haselnuss Geist Edelbrennerei Haas 40% 4cl 6,50 €<br />
• Fränkischer Williamsbrand Edelbrennerei Haas 40% 4cl 5,50 €<br />
• Il Santo Sambuca Classico 38% 4cl 4,50 €<br />
• Ouzo 12 38% 4cl 3,70 €<br />
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Vorspeisen<br />
Anti-Pasti Teller 4,90 €<br />
Wildkräutersalat mit Hausdressing 4,90 €<br />
Wildkräutersalat mit karamellisierten Birnenspalten & gratiniertem<br />
Ziegenkäse<br />
5,90 €<br />
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 4,90 €<br />
Carpaccio vom Rind mit Rucola 5,90 €<br />
Carpaccio von Lachs und Heilbutt mit Rucola 7,90 €<br />
Bruschetta mit Tomaten, Basilikum, Zwiebeln 4,90 €<br />
Lachs mit Minzsugo 7,90 €<br />
Tartar vom Rind mit Hausmarinade 5,90 €<br />
Suppen<br />
Tomatensuppe mit Basilikumpesto 4,90 €<br />
feurige Chili-Kokos-Suppe 4,90 €<br />
Gemüsebouillon mit Gemüsestreifen 4,50 €<br />
Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokos 4,90 €<br />
Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer 4,90 €<br />
Niedersächsische Hochzeitssuppe 4,50 €<br />
Zu unseren Vorspeisen und Suppen reichen wir hausgemachtes Baguette.<br />
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Hauptgerichte<br />
Schwein, Rind, Kalb und Lamm<br />
Schweinefilet-Medaillons mit Waldpilzen in Rahm,<br />
dazu Spätzle, Kroketten und Gemüse vom Markt 14,90 €<br />
Lammcarré rosa gegart dazu glasierte Karotten und Kartoffelgratin 22,90 €<br />
Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Pfefferrahmsauce,<br />
Mandel-Brokkoli und Kroketten 21,90 €<br />
Rinderfiletsteak mit Sauce Béarnaise, dazu Speckbohnen-Bündel<br />
und Kartoffelgratin 25,90 €<br />
zart geschmorte Spare-Ribs vom Rind in Hausmarinade mit Möhrengemüse<br />
und gegrillten Drillingen 13,90 €<br />
Schnitzel Wiener Art mit lauwarmem Kartoffelsalat,<br />
Wildkräutersalat und Hausdressing 12,90 €<br />
Geflügel<br />
Mais-Poularden-Brust in Ingwer-Paprika-Marinade auf<br />
saisonalem Gemüsebett mit Kartoffel-Sellerie-Püree 13,90 €<br />
Gebratene Barbarie Entenbrust an Orangensauce,<br />
dazu Kartoffelgratin und glasiertes Karottengemüse 16,90 €<br />
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Hauptgerichte<br />
Fisch<br />
Zart gegrilltes Lachsfilet an Limettenbutter mit mediterranem Grillgemüse<br />
und Kartoffelgratin 16,90 €<br />
Zanderfilet auf Rahmsauerkraut und Kartoffel-Sellerie-Püree 15,50 €<br />
Vegetarisch<br />
Bunte Bandnudeln<br />
In Kräuterpesto und Ziegenfrischkäse 10,90 €<br />
Pappardelle in Sahnesauce mit Auberginen, Kirschtomaten und Parmesan 11,90 €<br />
Spargel, Pfifferlinge, Reh & Co.<br />
Gern bieten wir Ihnen auch saisonale und regionale Gerichte nach Absprache an.<br />
Mitternachtssnack<br />
Käse vom Brett mit Salzgebäck 4,90 €<br />
Hausgemachte Gulaschsuppe 4,40 €<br />
Kleine süße Verführung (z.B. Miniberliner, Kaiserschmarren, o.ä.) 3,90 €<br />
Currywurst mit ofenwarmem Baguette 4,90 €<br />
Burgerstation - Mini-Burger zum Selbermachen 7,90 €<br />
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Dessert<br />
Mousse au Chocolat mit Bourbon-Vanillesauce 4,50 €<br />
Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott 4,50 €<br />
Crème brûlée mit frischen Früchten 4,90 €<br />
Gemischtes Eis mit Sahne 3,90 €<br />
Heißes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern und Vanilleeis 4,90 €<br />
American Cheesecake auf Waldbeerenragout 4,90 €<br />
Saisonale Obstplatte 4,50 €<br />
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Wissenswertes<br />
Unsere Leistungen für Sie:<br />
Kinderpreise bei Buffet und All inclusive Paket<br />
0-5 Jahre<br />
6-11 Jahre<br />
Zellstoffservietten in Wunschfarbe<br />
Kerzenständer inkl. Kerzen pro Tisch<br />
Einfache Menükarten pro Tisch<br />
Stehtische mit Hussen für den Empfang<br />
Parken<br />
Service Personal<br />
Raummiete im Restaurant<br />
Mittags (12-16:00 Uhr)<br />
Abends (18-01:00 Uhr)<br />
Nachtzuschlag ab 01:00 Uhr pro angefangene Stunde<br />
Raummiete Wintergarten Mittags oder Abends<br />
Nachtzuschlag ab 01:00 Uhr pro angefangene Stunde<br />
Raummiete Tagungsraum Inspiration<br />
Raummiete Tagungsraum Faszination<br />
Korkgeld pro Flasche Wein<br />
Tischgesteck / Blumengesteck<br />
kostenfrei<br />
halber Preis<br />
kostenfrei<br />
kostenfrei<br />
kostenfrei<br />
kostenfrei<br />
kostenfrei<br />
inklusive<br />
250<br />
500<br />
100<br />
150<br />
100<br />
150<br />
200<br />
10<br />
25-45<br />
Eine Ermäßigung der Übernachtungspreise Ihrer Gäste ist für uns selbstverständlich.<br />
Alle Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der derzeit gültigen Mwst.<br />
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Probeessen<br />
Selbstverständlich können Sie unseren Service und unsere Speisen vor Ihrer<br />
Veranstaltung testen. Sprechen Sie mit uns einfach einen Termin ab und wir kreieren<br />
ein eigenständiges Menü für Sie. Hier werden wir Ihnen 50% des Menüpreises (für 2<br />
Personen) an Ihrer Veranstaltung wieder gutschreiben.<br />
Bezahlung<br />
Bei einer Buchung werden 50% Deposit der gebuchten Leistungen bis 3 Monate<br />
vor der Veranstaltung fällig. Der andere Teil kann in Bar mit Karte oder auf Rechnung<br />
innerhalb von 7 Tagen beglichen werden.<br />
Stornierungsfristen<br />
Sollte es doch einmal dazu kommen, ist die Veranstaltung bis 3 Monate vor dem<br />
Veranstaltungstag kostenfrei stornierbar. Spätere Stornierungen berechnen wir mit<br />
50% der Gesamtsumme. Ab einem Monat vor der Veranstaltung berechnen wir 90%<br />
der Gesamtsumme.<br />
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Stellen Sie sich Ihre Menüs ganz nach Ihren Wünschen<br />
zusammen. Nachstehend ein paar Vorschläge:<br />
3-Gang-Menüs:<br />
Tomatensuppe mit Basilikumpesto 3,90 €<br />
zart geschmorte Spare-Ribs vom Rind in Hausmarinade<br />
mit Möhrengemüse und gegrillten Drillingen 13,90 €<br />
Gemischtes Eis mit Sahne 3,90 €<br />
Preis pro Person: 21,70 €<br />
Wildkräutersalat mit karamellisierten Birnenspalten &<br />
gratiniertem Ziegenkäse 5,90 €<br />
Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Pfefferrahmsauce,<br />
Mandel-Brokkoli und Kroketten 21,90 €<br />
Mousse au Chocolat mit Bourbon-Vanillesauce 4,90 €<br />
Preis pro Person 32,70 €<br />
feurige Chili-Kokos-Suppe 3,90 €<br />
gebratene Barbarie Entenbrust an Orangensauce,<br />
dazu Kartoffelgratin und glasiertes Karottengemüse 16,90 €<br />
American Cheesecake auf Waldbeerenragout 4,90 €<br />
Preis pro Person 25,70 €<br />
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Vegetarisch:<br />
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 4,90 €<br />
Pappardelle in Sahnesauce mit Auberginen,<br />
Kirschtomaten und Parmesan 10,90 €<br />
Panna Cotta mit Karamelsauce und marinierten Brombeeren 4,50 €<br />
Preis pro Person 20,30 €<br />
4-Gang-Menüs<br />
Carpaccio vom Rind mit Rucola 5,90 €<br />
Karotten-Ingwersuppe mit Kokos 4,90 €<br />
Mais-Poularden-Brust in Ingwer-Paprika-Marinade auf<br />
saisonalem Gemüsebett mit Kartoffel-Sellerie-Püree 13,90 €<br />
Mousse au Chocolat mit Bourbon-Vanillesauce 4,50 €<br />
Preis pro Person 29,20 €<br />
Wildkräutersalat mit karamellisierten Birnenspalten &<br />
gratiniertem Ziegenkäse 5,90 €<br />
Hokkaido-Kürbissupe mit Ingwer 4,90 €<br />
zart gegrilltes Lachsfilet an Limettenbutter mit mediterranem<br />
Grillgemüse und Kartoffelgratin 16,90 €<br />
Crème brûlée mit frischen Früchten 4,90 €<br />
Preis pro Person 32,60<br />
<strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
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Lachs mit Minzsugo 7,90 €<br />
Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokos 4,90 €<br />
Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Pfefferrahmsauce,<br />
Mandel-Brokkoli und Kroketten 21,90 €<br />
Mousse aus Chocolat mit Bourbon-Vanillesauce 4,50 €<br />
Preis pro Person 39,20 €<br />
5-Gang-Menü<br />
Tartar vom Rind mit Hausmarinade 5,90 €<br />
Feurige Chili-Kokos-Suppe 4,90 €<br />
Rinderfiletsteak mit Sauce Béarnaise, dazu Speckbohnen-Bündel<br />
und Kartoffelgratin 25,90 €<br />
Mousse au Chocolat mit Bourbon-Vanillesauce 4,50 €<br />
Auswahl von Rohmilchkäse mit Balsamico-Zwiebeln 8,50 €<br />
Preis pro Person 49,70 €<br />
<strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
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Unser Hochzeitsbuffet ab 30 Personen pro Person 49,00 €<br />
• Niedersächsische Höchzeitssuppe mit deftiger Einlage<br />
• Gedünsteter ganzer Lachs mit Minzsugo<br />
• Bruschetta mit Tomate, Basilikum, Zwiebeln<br />
• Garnelensalat in der Ananas<br />
• Räucherforellenfilets mit Sahnemeerrettich<br />
• Honigmelone mit Landschinken<br />
• Tomate mit Mozzarella und Rucola-Pesto<br />
• Schweinemedaillons in Champignonrahm<br />
• Tranche vom rosa gebratenem Roastbeef mit Rotweinzwiebelchen<br />
• Zanderfilet in Zitronen-Butter-Sauce<br />
• Kartoffelgratin, Basmatireis, Nudeln, Gemüse- und Salatvariation<br />
Eisbombe wie auf dem Traumschiff!<br />
Mit Feuerfontänen in den Raum gebracht und vor Ihren Augen auf Teller angerichtet<br />
• Mousse au Chocolat<br />
• Crème brûlée<br />
• Panna Cotta<br />
• Auswahl von Rohmilchkäse mit Balsamico-Zwiebeln<br />
<strong>by</strong> <strong>Wiegand</strong><br />
Adolph-Brosang-Str. 32 | 31515 Wunstorf<br />
<strong>cantera</strong>@hotel-wiegand.de | 05031 95 29 0<br />
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Rustikales Buffet ab 30 Personen pro Person 22,90 €<br />
• Bauernsalat mit Kidneybohnen und Mais<br />
• Gurkensalat mit Dill<br />
• Fischplatte gemischt mit geräucherter Forelle und Makrele<br />
• Melone mit Landschinken<br />
• Kartoffel-Lauchcrémesuppe mit Schnittlauch<br />
• Schweinefilet in Pilzrahm<br />
• zart geschmorte Spare-Ribs vom Rind in Hausmarinade<br />
• Speckbohnen<br />
• Spitzkohlgemüse<br />
• Kartoffel-Püree und Kroketten<br />
• Grießpudding mit Schattenmorellen<br />
• Schokoladencrème mit Bourbon-Vanillesauce<br />
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Grill-Buffet ab 30 Personen pro Person 35,90 €<br />
• Rinderkraftbrühe mit deftiger Einlage und Eierstich<br />
• Salat-Buffet, Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto<br />
• Matjes und geräucherte Forelle mit Preiselbeer-Sahne-Meerrettich<br />
• Geflügel-Cocktail in der Orange<br />
• Roastbeef am Stück rosa gebraten<br />
• bunte Bandnudeln in Kräuterpesto und Ziegenfrischkäse<br />
• Gebratenes Lachsfilet in Zitronenbutter<br />
• Kartoffelgratin, Salzkartoffeln, Speckbohnenbündel, Schmorgemüse<br />
• Rote Grütze mit Vanillesauce, Crème brûlée mit frischen Früchten<br />
• Mousse au chocolat<br />
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Sommerliches BBQ-Buffet ab 30 Pers. pro Person 28,90 €<br />
Salatbuffet mit Blattsalaten und 2 Dressings, Paprika- & Gurkenwürfel, Tomate-<br />
Mozzarella-Platte, Kartoffelsalat, mediterraner Nudelsalat sowie Feta-Käse mit<br />
Tomaten<br />
Frisch vom Grill:<br />
• Marinierte Putenbrust<br />
• Minutensteaks vom Schweinenacken in Kräutermarinade<br />
• Bratwürstchen & Krakauer<br />
• Spare-Ribs<br />
• Lachsfilet mit Zitronenbutter<br />
Dazu:<br />
• hausgemachte Saucen<br />
• frisch gebackenes Brot<br />
• gegrillte Gemüsespieße<br />
• Maiskolben<br />
• Grillkäse<br />
Desserts:<br />
• Mousse au chocolat<br />
• Rote Grütze mit Vanillesauce<br />
• Große Obstplatte<br />
Alle von uns angebotenen Preise beinhalten die derzeit gültige Mehrwertsteuer,<br />
Service, Raummiete, Servietten, Kerzen, Gläser und Gedecke wie im Hause vorhanden.<br />
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