Stemberg - Das Magazin 2019/2020

DAS MAGAZIN 2019/20 

FOOD 

FUN 

FAMILY

Meisenburgstr. 266 · 45219 Essen-Kettwig · Telefon 02054 9388650 · www.brauksiepe-goldschmiedemanufaktur.de

EDITORIAL 

STEMBERG DAS MAGAZIN · AUSGABE 2019/20 

FOOD 

FUN 

FAMILY 

Liebe Gäste, 

Wir freuen uns, Ihnen die nun siebte Ausgabe unseres Stemberg Magazins vorstellen zu 

dürfen. Wieder einmal haben wir es gemeinsam mit unseren Partnern geschafft, Ihnen 

einen bunten und vielfältigen Blick in unser tägliches Schaffen zu geben. Wir sind stolz 

auf unsere lange Familientradition, und darauf, dass wir uns gemeinsam mit Ihnen, 

liebe Gäste, unserem Team und unseren Partnern ständig weiterentwickeln dürfen. 

01 

Jeder, der uns kennt weiß, dass Nachhaltigkeit für uns eine Herzensangelegenheit ist. 

Im Jahr 2019 hat sich da besonders viel getan: eigener Honig, Freilandschweine aus 

Wuppertal, Wagyu Rinder aus Wülfrath, Perlhühner aus Düssel und vieles mehr. 

Die Zeichen stehen also gut für 2020, also seien Sie versichert, dass wir nicht müde 

werden, Sie immer wieder neu zu begeistern. Wir bleiben ständig auf der Suche! 

Nun aber viel Spaß beim schmökern… 

Ihre Familie Stemberg & Team

GRUSSWORT 

HAUS STEMBERG – 

WELTOFFEN, LEIDENSCHAFTLICH, MODERN 

Für mich ist es eine Sensation: Ein traditionelles und generationsübergreifend 

geführtes Haus wie das der Familie Stemberg ist eines 

der modernsten und „demokratischsten“ Gourmetrestaurants, die 

unser kulinarischer Kosmos derzeit zu bieten hat. 

Um das Phänomen des Hauses Stemberg zu erklären, muss man 

über den Tellerrand schauen – oder besser gesagt, auf die Teller der 

anderen: Viele Gastronomen schränken ihre Menüs derart ein, dass 

der Gast geradezu entmündigt wird. Er oder sie hat keine Möglichkeit, 

den Abend kulinarisch mitzugestalten und muss sich – freiwillig 

oder unfreiwillig – der Empfehlung des Chefs hingeben. 

Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich gestehe jedem und insbesondere 

der Spitzengastronomie diese Form der Zuspitzung zu. Doch zugleich erlebe ich eine ‚breite Masse‘ an 

Gastronomen, der das Gen des ‚Gastgebers‘ und des ‚Gastgebens‘ geradezu abhandengekommen ist. Ich frage 

mich oft: Versuchen diese jemals wirklich, sich in die Rolle ihrer Gäste hineinzuversetzen? Würden sie sich als 

Gast ihres eigenen Restaurants wohlfühlen? 

Genau hier, lieber Leser, liegt der Schlüssel des Erfolges des Hauses Stemberg. Denn genau hier macht die 

Familie Stemberg alles richtig: Sie versteht die Kunst des Gastgebens, sie fühlt und lebt sie – herzerwärmend, 

ehrlich und erfrischend. Ich bin felsenfest davon überzeugt: Wäre es nicht ihr eigenes Restaurant, so wären 

sie selbst ihre besten Gäste. Und genau so muss es sein. 

Nicht selten ertappe ich mich dabei zu beobachten, wie an einem der Nachbartische mehrere Generationen 

gemeinsam genießen. Während sich der Junior am panierten Kabeljau erfreut, labt sich der Vater am Wiener 

Schnitzel – und die Groß- und Urgroßeltern schwelgen im Genuss von Blutwurst und Kuhlendahler Perlgraupensuppe. 

Es sind Momente wie diese, die beweisen, wie weltoffen und demokratisch das Weltklasse- 

Restaurant Stemberg ist. 

Hand in Hand arbeiten hier zwei Generationen der Spitzengastronomie am Erfolg – und auch dabei zeigt sich 

das Haus außergewöhnlich modern. Vater und Sohn, begleitet von ihren zauberhaften Familien, gelingt es, 

die Erfahrung der älteren mit dem Freigeist und der Innovationskraft der jüngeren Generation zu verschmelzen 

und zu etwas Neuem zu formen: zu einem Gastronomieerlebnis, das Traditionen bewahrt und zugleich 

Fortschritt lebt. 

Liebe Familie Stemberg, für diese Meisterleistung zolle ich euch meinen vollen Respekt. Bei euch steht das 

Wohl und das Glück des einzelnen Gastes immer im Mittelpunkt. Ich danke euch herzlich für die zahlreichen 

und unvergesslichen Stunden, die ich schon in eurem ‚kulinarischen Zuhause‘ verbringen durfte und noch verbringen 

werde. Bleibt wie ihr seid – und ich bleibe euch treu. Mit großer Neugierde und großem Hunger nach 

Genuss und Emotion. 

Euer Miguel 

Miguel Calero brachte gemeinsam mit Joachim Wissler das Restaurant Vendome zu 3 Michelinsternen. 

Er prägte das Bild eines perfekten Restaurantleiters und baute sich ein weltweites Netzwerk in der Foodszene auf. 

Letztendlich ist er Initiator von You Dinner und macht das was er am besten kann: Menschen bei gutem Essen 

zusammen zu bringen. Einfach ein ganz feiner Kerl! 

02

INHALT 


D A S M A G A Z I N 

04 

32 

18 

62 

64 

68 

STEMBERG 

04 Around the World 

10 Das Ambiente 

12 Das Team 

14 Die Küche 

16 Die Familie 

48 Die Rezepte 

87 Die Produkte 

WEINE & SPIRITUOSEN 

18 Weingut Bellavista & Weingut Petra 

24 Weingut Poss 

60 Brogsitter 

FOOD & MORE 

64 Jordan Olivenöl 

66 Fisch aus Norwegen 

72 Fritz Kola 

75 Bad Meinberger 

76 Metzgerei Sonnenschein 

78 Lambertz 

PARTNER 

22 JRE 

28 Van Nahmen 

32 Zwilling 

34 Lueg 

36 FrischeParadies 

38 Pieper 

42 Unold AG 

43 Strandhotel Juist 

44 Stüttgens Hotel 

45 Bellevue Rheinhotel 

46 Deimann 

56 Eventura 

57 Fahl Holidays 

58 Stadtwerke Velbert 

59 Passione 

62 Sparkasse HRV 

70 J.J.Darboven 

80 Handelshof 

82 e-motions E-Bikes 

84 Cocobeach Ibiza 

GESUNDHEIT 

83 Feldmann 

03

STEMBERG | INSIDE 

04


AROUND 

THE 

WORLD 

Dieses Jahr war ein ganz besonderes Jahr! 

Wir durften die Welt bereisen und unsere Idee vom Kochen 

in Vancouver und Bangkok präsentieren. Es gab viele 

wundervolle und aufregende Momente! Wir lernten neue 

Freunde und neue Geschmäcker kennen. 

Es war oft eine Achterbahnfahrt der Gefühle bezüglich 

der Organisation im Vorfeld, aber auch wenn es darum 

ging rechtzeitig fertig zu werden oder die Lebensmittel 

pünktlich zu beschaffen. 

Seien Sie also gespannt wohin es uns 2020 verschlägt… 

wir sind es auch! 

05


AROUND 

THE 

WORLD 

Sascha in der Villa Louise 

Für mich ist es immer wieder eine 

große Ehre, in der Villa Louise in Aachen 

kochen zu dürfen. Diese Location strotzt 

vor Kreativität und der Herd hat schon 

die ganz „Großen“ erlebt, wie z.B. 

Alain Passard, Sergio Herman 

oder Pierre Gagnaire. 

06


Sascha in Bangkok 

Eine neue Welt voller bunter Farben, 

Gerüchen und Geschmäckern hat sich 

für mich aufgetan. 

07


Sascha in Vancouver 

Damit ging für mich ein Traum in Erfüllung: 

Kochen in meiner Lieblingsstadt. Das erste Mal 

reiste ich 2002 nach Kanada. Seitdem zieht es 

mich immer wieder in dieses wundervolle Land 

und in diese einmalige Stadt. 

08


09


GAST 

FREUND 

SCHAFT 

Das Kaminzimmer 

Der älteste Teil unseres Gasthauses 

mit einer langen Geschichte. Einst die 

Schmiede und heute gemütlicher denn 

je mit einem Brückenschlag zwischen 

Tradition und Moderne. 

10


Der Wintergarten 

Der Wintergarten wurde Ende der 70er 

Jahre von Walter Stemberg gebaut. 

In diesem Teil findet der Gast viel Licht 

und eine moderne Leichtigkeit. 

11


12


TEAM 

WORK 

Das Team 

Was wären wir bloß ohne all diese wunderbaren Menschen, die 

tagtäglich für Sie ihr Bestes geben? Wir sind zutiefst dankbar, 

dass so viele tolle Persönlichkeiten gemeinsam mit uns unser 

Ziel von Gastlichkeit mit Leidenschaft verfolgen. 

13


LOVE 

OUR 

FOOD 

oben 

Bachkrebse mit Gartengurke, 

Dillöl und Krebsbisque 

rechts 

Beni Wild Harvest 66% Schokolade, 

Zitrusfrüchte und Joghurt 

14


oben 

Kabeljau aus Island 

mit geschmolzenem Kalbskopf, 

Blumenkohl und Pilztee 

Vielen Dank an Lukas Kirchgasser für die Fotos. 

www.kirchgasser-photography.com 

15


FAMILY 

BUSINESS 

Familientradtion seit 1864 

Seit Generation sind die Mitglieder unserer Familie für die Gäste 

da . Wir sind stolz auf eine solch lange Historie und darauf, 

was in den 155 Jahren entstanden ist. Mit Lina und Henri steht 

die 6. Generation schon in den Startlöchern. 

Sie brauchen also keine Sorge haben, es geht munter weiter. 

16


17

WEINE & SPIRITUOSEN WEINGUT BELLAVISTA & WEINGUT PETRA 

LEIDENSCHAFT EINER FAMILIE 

Die Familie Moretti ist beispielslos: neues Land, neue Geschichten, neue 

Herausforderungen in der Weinwelt zu suchen, ist ihr größtes und faszinierendes 

Abendteuer. Bei ihrer Suche sind die Schlüsselfaktoren Geschichte, die Menschen 

dahinter, die geografischen Zonen, besondere Mikroklimata und jede natürliche 

Besonderheit. Aber was am meisten zählt, ist der Mensch selbst und seine 

Fähigkeit etwas Einzigartiges zu schaffen, das Bedürfnis, ein Zeichen seines 

Daseins zu hinterlassen. 

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Unentdeckte Juwelen in Italien: 

Franciacorta und Maremma 

So finden sich heute 3 Regionen, 6 Weingüter und 6 unterschiedliche 

Wege, die Schönheit Italiens zu erleben, zusammen. 

Die Familie Moretti hat immer darauf geachtet die 

Gebiete, welche die besten Trauben erbringen, zu schützen 

und zu bewahren, wobei die Mission immer die Gleiche ist: 

den Boden als natürliche Ressource zu schützen, zu bewahren 

und in die Hände der nächsten Generation zu geben. Wenn 

sich eine italienische Familie einem derartigen Versprechen 

verpflichtet, ist die Herausforderung beschwerlicher und das 

Engagement ist das derjenigen, die fühlen, dass ihr Schicksal 

und das der künftigen Generationen ein und dasselbe ist. 

Vittorio Moretti hat diesen Weg begonnen, seine Tochter 

Francesca führt ihn nun weiter, mit der gleichen Leidenschaft, 

den gleichen Werten und Zielen. 

So besuchen wir heute hier in der Franciacorta ihre erste Perle, 

das Weingut Bellavista sowie in der Maremma/Toskana ihr 

Weingut Petra. 

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WEINE & SPIRITUOSEN | WEINGUT BELLAVISTA & WEINGUT PETRA 

WEINGUT BELLAVISTA 

Eine Familie, ein Terroir, eine Intuition, 

die Geschichte wurde 

Briefe aus dem 15. Jahrhundert bezeugen, dass die Geschichte 

der Familie Moretti mit der des Dörfchens Erbusco und der 

Region Franciacorta schon damals verflochten war. 1977 entschied 

Vittorio Moretti sich der Weinwelt zu verschreiben. Er 

gründete ein Weingut und baute ein Haus in dem Gehöft Bellavista, 

nachdem er kleine Landstücke von mehr als 30 unterschiedlichen 

Besitzern erworben hatte. Es ist ein wundervoller 

Ort, wie schon der Name verspricht: Bella-Vista, wunderbarer 

Blick, der sich gleichzeitig als besonders geeignet für Weinanbau 

herausstellte. 

Im ersten Jahr wurden eine Handvoll Stillweine produziert, 

im 2. Jahr erblickten ein paar Flaschen mit hochwertigem 

Sekt in Flaschenvergärung das Licht, aber nur für besondere 

Abendessen im Kreise von Freunden. Ab dem 3. Jahr entwickelte 

sich die Produktion immer besser, aber mit immer noch 

sehr bescheidenen Mengen. Der Stern Bellavista begann nun 

immer heller zu leuchten… so kamen die ersten Reisen in die 

Champagne, die präzise Herausarbeitung des eigenen Stils und 

der Aufbau eines Weinkellers, der schnell ein Vorbild wurde. 

So wurde Bellavista zu einem Inbegriff der Bollicine, wie die 

Italiener liebevoll ihre Sekte nennen und dabei auf die kleinen 

Perlen, die im Sektglas aufsteigen, anspielen. Heute ist Bellavista 

eines der führenden Häuser in der Flaschengärung weit 

über die italienischen Grenzen hinaus und steht in einer Reihe 

mit den besten Champagner- und Sekthäusern der Welt. 

Bellavista steht für Eleganz, Ausgewogenheit und Finesse, 

Exzellenz ist ein Ziel, welches täglich verfolgt wird. Jede 

liebevoll handgerüttelte Flasche erzählt die Geschichte des 

Weinguts, des Bodens, auf dem es steht und des Stils, welchen 

es charakterisiert. Und überzeugt so auch immer wieder Weinbegeisterte 

und – kritiker auf der Suche nach dem Besonderen. 

L’Albereta – die Wohlfühloase Bellavistas 

Jedes Jahr empfängt Bellavista viele Besucher und zeigt in Führungen 

seinen einzigartigen Weinkeller und seine beeindruckenden, 

hochprämierten Sekte. Ein Besuch vor Ort sagt mehr 

als tausenden Worte und kann über u.g. Adresse vereinbart 

werden. Unweit des Weinguts befindet sich die Wohlfühloase 

Bellavistas: L’Albereta, eines der besten 5 Sterne Hotels Italiens 

mit einem wundervollen Blick auf den Lago Iseo. Die Neo- 

Rennaissance Villa aus dem späten 19. Jahrhundert ist eng mit 

der Geschichte Franciacortas verbunden und ist der ideale 

Ausgangsort, um die Einzigartigkeit der Region zu erkunden. 

Ç www.bellavistawine.it 

www.albereta.it/en 

20


WEINGUT PETRA 

Spuren der Vergangenheit 

und die Kraft der Natur 

In der Nähe der altertümlichen Stadt Suvereto gelegen, 

umringt von majestätischen Korkeichen und inmitten der 

spektakulären Landschaft der Maremma mit Blick auf das 

Tyrrhenische Meer, entfaltet Petra seinen Zauber. 

Ein verzaubertes Tal mit mediterranen Büschen, Olivenhainen 

und Weinbergen. Die Weinreben, die hier in alten Zeiten von 

Griechen und Etruskern angebaut wurden, waren fast vergessen. 

Es bedurfte einer Weitsichtigkeit, viel Geduld und einer 

ordentlichen Portion Mut, um dort wieder anzuknüpfen und 

dem Boden wieder Reben, neue Vielfalt und Fülle zu geben. 

Hier fühlen sich Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Sangiovese 

heimisch. Das Klima lässt die Rebsorten sehr gut ausreifen, 

sodass sie sich hier mit weichen, angenehmen Tanninen 

und zurückhaltender Säure zeigen. Das führte auch zu dem 

großen Erfolg der Bordeaux-cuvées (Merlot-Cabernet Cuvées) 

in der Maremma, die sich im Vergleich zu den Weinen aus 

Bordeaux deutlich zugänglicher, ausgewogener und fruchtiger 

zeigen. Und die Weine von Petra sind hierfür ein beeindruckendes 

Beispiel. 

Es ist nachvollziehbar, dass ein so ambitioniertes Projekt durch 

einen einzigartigen Weinkeller begleitet werden muss. Entworfen 

von dem bekannten Architekten Mario Botta, schmückt er 

heute die Landschaft und integriert sich in sein Umfeld, wobei 

er das Gefälle des Hügels, in den er gebaut ist, optimal nutzt, 

um die Trauben so natürlich und sanft wie möglich zu Wein 

zu verarbeiten. 

Weinverkosten und Träumen unter toskanischer Sonne: 

L’Andana 

In mitten der beeindruckenden Landschaft der Maremma, 

wenige Kilometer entfernt vom Meer, liegt L’Andana. Hier 

hat Vittorio Moretti in einer toskanischen Villa aus dem 18. 

Jahrhundert einen wunderschönen Ort zum Träumen und 

Entspannen geschaffen. Und natürlich auch für interessante 

Weinproben und einen Besuch beim nahen Weingut Petra. 

Ç 

www.petrawine.it 

www.andana.it 

21

PARTNER | JRE 

links: 

Rheinischer 

Sauerbraten 2.0 

von Thomas Merkle 

rechts: 

Bei der Zubereitung 

des Cocktail 

mit Saiblings tatar 

verschmelzen Kochkunst 

und Service 

STAMMTISCH DER SPITZENKÖCHE 

Innovation und Austausch im JRE-Genusslabor 

Gemeinsam kochen, Neues ausprobieren und die 

regionale deutsche Küche neu definieren: Das ist das 

Rezept des JRE-Genusslabors, einer innovativen Veranstaltungsreihe 

der Jeunes Restaurateurs für die kreativsten 

Köpfe aus Deutschlands Gourmet-Küchen. Ins Leben gerufen 

wurde das Format vor rund fünf Jahren von Alexander Huber, 

dem heutigen Präsidenten der JRE, als eine Art Think Tank für 

Spitzenköche. Seine Idee: Die Mitglieder der Vereinigung von 

Deutschlands jungen Spitzenköchen, trafen sich zwar mehrmals 

im Jahr - doch miteinander gekocht wurde bei diesen 

Anlässen bislang selten. 

Die Jeunes Restaurateurs (JRE) sind eine Vereinigung 

junger Spitzenköche, die sich mit Talent und Passion der 

innovativen deutschen Küche verpflichtet haben. Von 

Sylt bis Oberstdorf, von Dresden bis Köln kombinieren 

die JRE hochwertiges kulinarisches Können mit der Leidenschaft 

europäischer Kochkunst und dem Respekt vor 

lokalen Traditionen und Produkten. Seit 1991 sind sie als 

Teil der europäischen Vereinigung der JRE mit diesem 

besonderen Qualitätsversprechen in Deutschland aktiv. 

Derzeit gehören dem Verband 79 Mitglieder an. 

Mit seiner Vision eines regelmäßigen praktischen Austauschs 

von Koch zu Koch rannte er bei JRE-Verbandskollegen, 

Foodjournalisten und Produzenten aus der Fine Dining-Welt 

gleichermaßen offene Türen ein. Denn besonders die regionale 

Küche mit ihren vielfältigen Traditionen und Möglichkeiten 

stand bei den Genusslaboren von Beginn an ebenso im Vordergrund 

wie die kulinarische Bandbreite der teilnehmenden jungen 

Köche. Diese werden stets aus den Reihen der deutschen 

JRE-Mitglieder nominiert und bekommen 2-3 Monate vor 

dem Event das Thema vorgegeben, zu dem sie im Workshop 

bei „ihrem“ Gang ihre Kreativität und Innovationskraft spielen 

lassen können - und sollen. 

„Anspruch des Genusslabors ist es immer wieder, neue 

Akzente in Geschmack, Qualität, Regionaliät, Kreativität und 

Optik zu setzen“, erklärt Tobias Bätz, Küchenchef im 2-Sterne- 

Restaurant Alexander Herrmann in Wirsberg, der nach Alexander 

Hubers Ernennung zum JRE-Präsidenten die Organisation 

und Moderation der Genusslabore übernommen hat. „Aus 

diesem Grund darf keines der präsentierten Gerichte bereits 

auf einer Karte gestanden haben.“ 

Bei jedem der üblicherweise sieben Gänge steht zudem ein 

Produkt eines ausgewählten Herstellers besonders im Vordergrund. 

Meist werden dazu Produzenten aus dem JRE 

Genussnetz eingeladen, einem einzigartigen Netzwerk der JRE 

Deutschland, in dem die jungen Spitzenköche mit mehr als 

zwei Dutzend ausgewählten Produzenten und Manufakturen 

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Gemeinsames Anrichten 

bei Jan-Philipp Berner im Söl’ring Hof 

Genießen und Fachsimpeln 

beim Genusslabor #11 in Wirsberg 

kooperieren. So stellte beim Genusslabor #10 mit dem Motto 

„Typisch.Deutsch“, zu dem Jan-Philipp Berner sieben Spitzenköche 

in den Söl‘ring Hof auf Sylt geladen hatte, beispielsweise 

Alexandro Pape die exquisiten Feinkostprodukte aus seiner 

GenussMacherei vor, in der er Pasta, frisches selbstgebrautes 

Bier und weitere hochwertige Feinkostprodukte aus oder mit 

Sylter Meersalz kreiert. 

Einen buchstäblichen Blick über den Tellerrand hinaus bot 

Tobias Bätz den Teilnehmern des 11. Genusslabors zum 

Thema „Küche.Service.“, das die Verbindung zwischen Küche 

und Service einmal von der akademischen Seite beleuchtete. 

Hochkarätige Speaker wie Thomas Ruhl, Herausgeber des Port 

Culinaire, der renommierte Psychologe Prof. Dr. Claus-Christian 

Carbon und „Winzer des Jahres 2018“ Christian Stahl faszinierten 

die Teilnehmer in Ihren Vorträgen über die Zukunft 

der Gastronomie, Genusssteigerung durch Storytelling und 

die Anforderungen an den Sommelier der Zukunft. „Das 

Genusslabor ist ein großartiges Format für den Austausch 

unter Kollegen, mit erstklassigen Produzenten und Journalisten“, 

findet auch Sascha Stemberg, Genusslabor-Teilnehmer 

der ersten Stunde und bereits seit 10 Jahren Mitglied bei den 

Jeunes Restaurateurs. „Für die Kommunikation zwischen den 

Köchen stellt es einen wahnsinnigen Fortschritt dar, es ist ein 

vorbildliches Beispiel für die tolle Entwicklung der JRE in der 

letzten Dekade.“ Man kann gespannt sein, welche Ideen Tobias 

Bätz für die zukünftigen Termine seinen Erfolgs-“Stammtisch“ 

noch auskochen wird. 

Ç www.JRE.de 

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PARTNER WEINE & SPIRITUOSEN | 

| WEINGUT POSS 

FASZINATION BURGUNDER 

Faszination Burgunder – so lässt sich die Leidenschaft der Familie Poss wohl am 

besten beschreiben. Die Poss-Brüder haben ihre Passion für Burgunder zum Kern 

ihrer Philosophie gemacht und die ganze Familie zieht mit. So ist auch die junge 

Generation um Nikolay, Nadine und David verrückt nach Burgundern. 

Alle sind sich einig, dass nur durch konsequentes Qualitätsstreben 

kraftvolle und charakterstarke Weine 

entstehen können. Das klare Ziel sind in erster Linie 

kräftige Gutsweine mit viel Trinkfreude, -S- Weine als filigrane 

Allrounder und Lagenweine als komplexe Speisenbegleiter. 

Neben diesen Burgundern finden ausgewählte Besonderheiten, 

wie der Würzer, ihren Platz. Dass die Familie innovativ 

ist und der Betrieb sich stetig weiterentwickelt, zeigen die 

außergewöhnlichen vogelfrei-Weine. 

Heimat 

Der Heimatort der Familie Poss befindet sich in dem Weinanbaugebiet 

Nahe. Das außerordentliche Mikroklima sorgt 

dafür, dass Burgundersorten ausgezeichnete Bedingungen 

vorfinden. Nicht umsonst gilt Windesheim als Burgunder- 

Enklave. In der „Goldgrube“ schlägt das Herz des Weingutes 

Poss, das mit 90 % Burgunderreben zu den führenden Burgunder-Weingütern 

an der Nahe gehört. Die Weinberge, insgesamt 

12 Hektar, sind das Territorium von Harald. Die Reben bekommen 

die bedingungslose Zuneigung, die es braucht, um große 

Weine zu erzeugen. Das bedeutet viel Handarbeit. 

Qualitätssteigernde Maßnahmen, wie der geringe Anschnitt 

oder die Traubenteilung, sind die Grundlage für die hochwertigen 

PossWeine. Das oberste Ziel sind gesunde und physiologisch 

reife Trauben. Harald braucht hier viel Gespür und 

einen feinen Blick für die Natur, denn jeder Weinberg stellt 

seine ganz eigenen Anforderungen. Die Trauben, die selbstverständlich 

nur per Hand gelesen werden, werden sehr schonend 

verarbeitet. 

Bevor die Burgunder klassisch in Edelstahltanks oder in Barriques 

ausgebaut werden, erfahren sie, zur Konzentration von 

Aromastoffen, mehrheitlich eine Maischestandzeit. Ein langes 

Hefelager unterstützt die Cremigkeit der Weine. Jeder Wein 

24


Es geht nicht 

darum „einfach“ 

Burgunder zu 

erzeugen, sondern 

darum „Weine mit 

Leib und Seele“ zu 

schaffen. 

Familie Poss 

hat seinen eigenen Kopf und mit viel Geduld und Bauchgefühl 

entscheidet Karl-Hans Jahr für Jahr, ob ein Wein ins Holz 

wandert und wie lange er dort liegen bleibt. Karl-Hans hört 

sehr genau hin und meist gibt er den Weinen noch Zeit über 

das Übliche hinaus, um dann genau den richtigen Zeitpunkt 

abzupassen. Hier wird nichts dem Zufall überlassen und um 

Spitzenprodukte zu erzeugen braucht es die nötige Geduld. 

Poss-Weine 

Die Gutsweine bilden die Basis der Qualitätspyramide. Sie zeigen 

sich leichtfüßig und dennoch strukturiert, mit animierender 

Trinkfreude. Hierfür werden verschiedene Lagen sorgsam 

einzeln von Hand gelesen und im Edelstahl ausgebaut. 

Die –S- Weine stammen aus ausgewählten Parzellen und bilden 

die mittlere Stufe der Qualitätspyramide. Sie haben ihren 

eigenen Kopf und dennoch eine verblüffende Geschmeidigkeit, 

was sie zu ebenso ausgezeichneten Solisten wie Speisenpartner 

macht. 

Die Lagenweine bilden die Spitze der Qualitätspyramide. Sie 

stammen aus einem einzigen Weinberg. Die Erträge werden 

durch aufwändige Handarbeit bis auf 30 hl/ha reduziert und 

bei der Lese ausnahmslos optimal reife, kerngesunde Trauben 

geerntet. Es braucht einige Zeit, aber sind sie dann auf der 

Flasche entwickelt, zeigen sie sich tiefgründig, zielstrebig und 

multidimensional. 

25

WEINE & SPIRITUOSEN | WEINGUT POSS 

Vogelfrei 

Diese Weinlinie ist ganz anders als das, was man bisher von 

Poss kannte. Vogelfrei ist mutig und eigensinnig. Vogelfrei ist 

ein echtes Generationenprojekt und zeigt die Neugierde der 

Familie Poss. Sie schauen über den Tellerrand und haben den 

Mut unbekannte Pfade zu betreten. 

Die junge Generation um Nikolay, Nadine & David war viel 

unterwegs, um in verschiedenen Weinregionen zu arbeiten 

und neue Eindrücke zu gewinnen. Sie haben zahlreiche Erfahrungen, 

auch in Bezug auf alternative Arten des Weinausbaus, 

gesammelt. 

zen Welt verkostet. Dabei hat er einmal mehr festgestellt, dass 

seine Begeisterung den Burgundern gehört, aber auch einige 

unbekannte Orange-Weine, also Weißweine, die wie Rotweine 

ausgebaut werden, seine Aufmerksamkeit erregen. 

Dieses Faible teilt er voll und ganz mit seiner Cousine Nadine 

und deren Freund David. Die beiden haben sich in Geisenheim 

kennengelernt, wo David ebenfalls Weinbau studierte 

und Nadine ihren Bachelor der Internationalen Weinwirtschaft 

absolvierte. Schon während des Studiums waren beide 

sehr neugierig und gemeinsam mit Freunden organisierten sie 

regelmäßig Weinabende, bei denen sie Weine blind verkosteten. 

Hierbei war bereits der ein oder andere Wein dabei, 

der nicht ganz dem erlernten Weingeschmack entsprach und 

entsprechend für Gesprächsstoff sorgte. Aber genau diese 

Weine weckten das Interesse der beiden. Nach dem Studium 

verschlug es sie nach Frankreich, wo sie im südlichen Rhône- 

Tal in zwei spannenden Betrieben arbeiteten, die biologischen 

Weinbau betrieben und ebenso experimentierfreudig waren. 

Es folgten Österreich, Argentinien und Franken. Letztlich fanden 

die beiden Weltenbummler den Weg zurück an die Nahe 

und konnten gemeinsam mit Nikolay einige Ideen, die ihnen 

im Kopf herumschwirrten, umsetzen. 

„Vogelfrei“ ist Abenteuerlust, 

Eigensinn und Horizont erweiterung! 

Nikolay, Nadine & David 

Nikolay hat nach seiner Winzerausbildung in Baden und der 

Pfalz beschlossen noch ein Studium an der weltbekannten 

Weinbauhochschule Geisenheim draufzusetzen. Für ihn war 

immer klar, dass es wieder zurück in die Heimat gehen würde. 

Winzer ist und war immer sein Traumberuf und diesen Weg 

verfolgte er schon in seinem jungen Alter zielstrebig. Nun hat 

er seinen Bachelor in Weinbau und Önologie in der Tasche und 

ist, auch durch ein Praktikum in der Schweiz, um viele Erfahrungen 

reicher. Die Zeit außerhalb des Hörsaals hat er genutzt 

und mit Freunden und Kollegen zahlreiche Weine aus der ganvogelfrei 

vogelfrei 

vogelfrei 

vogelfrei 

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So kam es, dass im Hause Poss ein intensiver Dialog darüber 

entstand, was aus der faszinierenden Frucht der Rebe noch 

herauszuholen sei. Das Ergebnis zeigt sich nun in der spannenden 

vogelfrei-Linie. Hier verbinden sich die ungewöhnlichen 

und unkonventionellen Ideen der jungen Generation mit 

den jahrelangen Erfahrungen von Karl-Hans und Harald. In 

kleinen Chargen entstanden nach und nach handwerklich hergestellte 

Weine, die keinen üblichen Idealen entsprechen. Alles 

fing mit einem beinah ziegelsteinroten Grauburgunder an. Es 

folgte ein Würzer, deren Vinifizierung per WhatsApp-Anweisungen 

aus Österreich umgesetzt wurde. „Die Neugierde war 

geweckt und so folgte ein weiterer Grauburgunder sowie ein 

Riesling“, erzählt Nikolay. Die vogelfrei-Linie war geboren. 

Vogelfrei: jemand der ausgestoßen wurde, Weine, die keinen 

Idealen entsprechen und geschmackliche Grenzen sprengen. 

Ein Vogel aus der Heimat, der bei jedem Flug Neues entdeckt 

und trotzdem immer wieder zurückkehrt, ziert das Etikett. Die 

Farbgebung der Etiketten folgt den Charakteren der Weine. 

Der „blaue Vogel“ ziert den kühlen, filigranen Grauburgunder, 

der lebendige Riesling trägt grün, der tropische Würzer gelb 

und der kräftige, farbintensive Grauburgunder rot. 

Für den „blauen“ vogelfrei Grauburgunder werden die vollreifen 

rot-blaufarbenen Beeren vom Stielgerüst getrennt und 

eingemaischt. Die Beeren bleiben mehrere Wochen in Kontakt 

mit dem Most, wodurch dieser eine faszinierende rötliche 

Farbe erhält. „Anschließend landet er im Granitfass – ein 

Fass aus purem Stein, was den Charakter des Weines auf eine 

faszinierende Art und Weise prägt“, berichtet David begeistert. 

Wenn er im Sommer des folgenden Jahres abgefüllt wird, wirkt 

er noch immer jugendlich, aber feingliedrig und mit einer 

Spannung am Gaumen, die jeden Schluck zu einem Erlebnis 

werden lässt. „Ein Wein mit Suchtfaktor“ ergänzt Nadine 

schmunzelnd. 

Der „rote Vogel“ ist ebenfalls ein Grauburgunder und wird nur 

in außergewöhnlichen Jahren produziert. Dieser ist noch eine 

Spur extravaganter als sein blauer Kollege, da er noch länger 

mit den Beeren in Kontakt ist und dann noch im Holzfass gelagert 

wird. Dieser Wein lässt sich kaum mit Worten beschreiben, 

da er bei jedem Schluck neue Akzente setzt und jeden 

Verkoster beinahe sprachlos zurücklässt. 

Der vogelfrei-Riesling, ebenfalls im Granit ausgebaut, zeichnet 

sich durch seine unglaubliche Strahlkraft aus. Er wirkt fast 

salzig am Gaumen, weckt Erinnerungen an einen Tag am Meer 

und lässt durch seine lebendige Art den Wunsch aufkommen 

noch einen Schluck zu kosten. 

Die Trauben für den vogelfrei-Würzer, eine fast vergessene 

Rebsorte, landen für die Gärung auf der Maische ebenfalls im 

Granitfass und dann im Holzfass. „Orangenschale, Physalis, 

blumige Nuancen und ein reifes Tannin, das an die goldgelben 

Trauben erinnert“, beschreibt Nadine diesen Wein. 

Jeder, der vogelfrei verkostet, begibt sich auf eine unvergessliche 

Reise. 

So wie die vogelfrei-Linie ihre ganz eigene Handschrift trägt, 

so wurde auch die moderne Vinothek des Weingutes exklusiv 

und individuell gestaltet. Das gehobene Ambiente der 

PINOTECA und das historische Flair des Römerkellers bieten 

die ideale Atmosphäre für Weinverkostungen. Hier gehen 

Moderne und Tradition eine faszinierende Symbiose ein. 

Ç www.weingut-poss.de 

Echte Charakterköpfe 

brauchen ihren Freiraum! 

27

PARTNER | VAN NAHMEN 

DAS GEHEIMNIS LIEGT 

IN DER KOMPOSITION 

Sascha Stemberg und Peter van Nahmen 

auf der Suche nach dem idealen Food Pairing 

Es sind ihre 

Leidenschaften, die den 

Geschäftsführer der 

Privatkelterei 

van Nahmen, 

Peter van Nahmen, und 

den Maître de Cuisine 

des Sternerestaurants 

Haus Stemberg, 

Sascha Stemberg, 

verbinden: Beide sind 

stets auf der Suche 

nach neuen verfeinerten 

Genüssen, und beide 

sind entschiedene 

Befürworter eines 

„Food Pairing“ mit 

dem Grundsatz, 

dass wahrer Genuss 

ein harmonisches 

Gesamterlebnis ist. 

28


Geschichte, die verbindet 

Auch in der Geschichte beider Traditionsunternehmen gibt es 

zahlreiche Gemeinsamkeiten: Haus Stemberg in Velbert geht 

auf eine 1864 gegründete Schmiede und einen Fuhrmannsgasthof 

zurück, aus denen 1947 ein Gasthaus wurde. Die 

1917 eröffnete Apfelkrautfabrik van Nahmen in Hamminkeln 

wandelte sich in den 1930er-Jahren zur Obstmosterei. Wegweisende 

Impulse erfolgten in jüngerer Zeit: Walter Stemberg 

und seine Frau Petra machten ab 1975 aus ihrem Gasthaus 

ein renommiertes Gourmet-Restaurant. Rainer van Nahmen 

initiierte 1994 das Aufpreisprojekt, in dessen Rahmen die Privatkelterei 

regionalen Streuobstwiesenbesitzern mehr als den 

handelsüblichen Preis für ihr Obst zahlt. Das erzeugt einen 

Nachhaltigkeitskreislauf: Streuobstwiesen können profitabel 

betrieben und aufgeforstet werden. Die Privatkelterei erhält 

frisches Obst aus der Region. Alte Kulturobstsorten und Biotope 

werden vor dem Aussterben gerettet. Die sortenreinen 

Säfte bereichern die Küche und sind ein natürlicher Genuss. 

Innovation und Tradition 

Die heutigen Geschäftsführer nutzten diese Grundlagen: 

Sascha Stemberg absolvierte Lehrjahre in der Top-Gastronomie, 

kehrte 2003 ins elterliche Restaurant zurück und steht 

hier als verantwortlicher Küchenchef für eine anspruchsvolle 

Regionalküche, die seit 2013 mit dem Michelin-Stern gewürdigt 

wird. Betriebswirt Peter van Nahmen sammelte Erfahrungen 

in der Sektherstellung und leitet heute den Familienbetrieb 

als Geschäftsführer. „Tradition und Innovation“ lautet 

das Credo der Beiden, die ganz auf Regionalität setzen. Das 

für seine Wildgerichte berühmte Haus Stemberg bezieht sein 

Fleisch aus lokaler Jagd. Gemüse, Milchprodukte und Brot 

werden von Bio-Bauernhöfen aus dem Umland bezogen. Peter 

van Nahmen begründete 2007 die Produktlinie der „Sortenreinen 

Säfte“: Alte Kulturapfelsorten wie der „Weihnachtsapfel“ 

Rote Sternrenette oder der Kaiser Wilhelm werden sortenrein 

gekeltert, um die Typizität der Sorte zu erhalten. Trauben, 

Aronia, Rhabarber, Pfirsiche und anderes Obst wird zu 

geschmacksintensiven Direktsäften verarbeitet. Mit dem feinperligen 

Frucht-Secco bietet die Privatkelterei ein alkoholfreies 

Pendant zu Sekt und Champagner. Der seit 2019 hergestellte 

Juicy-Tea ist ein erlesenes Cuvée aus sortenreinem Saft, ausgewählten 

und im Cold Brew-Verfahren verarbeiteten Teesorten 

sowie edlen Zutaten wie Rosenblättern. 

„Edelweiss 40% Schokolade“ 

Himbeeren | Sauerampfer | Roter Shiso 

Dazu passt: van Nahmen Frambozen Rhabarbernektar 

29

PARTNER | VAN NAHMEN 

Food Pairing 

Das Geheimnis eines besonderen Menüs wie auch Getränks 

liegt in seiner Komposition. Die Fähigkeit, feinste Aromen zu 

riechen und zu schmecken sowie das Wissen, welche Aromen 

sich gegenseitig ergänzen und unterstützen, bringen Sascha 

Stemberg und Peter van Nahmen mit. Der Eine sucht den passenden 

Saft zu seinem Ausnahmemenü, der Andere hält Ausschau 

nach den besten Gerichten zu seinem sortenreinen Saft. 

Zur Ceviche von der Fjordforelle reicht Sascha Stemberg van 

Nahmen Riesling-Saft, zum Rehrücken Schwarze Johannisbeere. 

Damit weist er jenen Gästen neue Wege, die an Weine 

als Speisenbegleiter gewöhnt sind. Die Vorstellung, dass man 

Säfte nur zur Zubereitung von Essen benutzen kann, dass zum 

Essen aber Alkohol gereicht werden muss, gerät ins Wanken. 

An die Geschmacksintensivität sortenreiner van Nahmen- 

Säfte reicht mancher Wein nicht heran. 

Stemberg meets van Nahmen 

Von dieser Einsicht können sich die Gäste der van Nahmen 

Hofküche am 24. September 2020 vor Ort überzeugen. In 

der von Peter van Nahmen initiierten Reihe „Chefs Table“, 

die renommierte Sterneköche zu gemeinsamem Kochen und 

Essen an den Niederrhein nach Hamminkeln führt, wird 

Sascha Stemberg vor einem kleinen Gästekreis seine Kunst 

zelebrieren. Man darf gespannt sein, welches Menü der Maître 

kreieren und welche Säfte ihm der Saftexperte im Sinne eines 

gelungenen Food Pairing empfehlen wird. 

Ç www.vannahmen.de 

Sascha Stemberg beim Chefs Table 

Donnerstag, 24. September 2020, 18 bis 21.30 Uhr 

Voranmeldungen und weitere Informationen 

telefonisch unter 02852-96099-0 

Privatkelterei van Nahmen 

Diersfordter Str. 27 

46499 Hamminkeln / Rheinland 

30

© Vorwerk Deutschland Stiftung & Co. KG, 42270 Wuppertal 


Neu. Heiß. 

TM6. 

Erst zischt und brutzelt es im Mixtopf … 

und schon wenig später beginnt es 

verführerisch zu duften. Röstaromen 

sind ein Highlight des neuesten Modells 

aus dem Hause Vorwerk – aber nicht 

das einzige. Denn der Thermomix ® TM6 

bietet noch viel mehr, um Familie und 

Freunde nach allen Regeln der Kochkunst 

verwöhnen zu können. 

Das Rezept-Portal 

Cookidoo ® mit knapp 

50.000 Rezepten ist 

direkt auf dem 

Thermomix ® TM6 

integriert. 

Er ist da, der Thermomix® TM6! Mit ihm ist der Aufstieg in die nächsthöhere 

Koch-Liga perfekt, denn der Neue bringt Zubereitungsarten 

aus der Spitzengastronomie und angesagte Kochtrends in die heimische 

Küche. Was sofort an ihm auffällt, ist das wesentlich größere 

Display. Das Rezept-Portal Cookidoo® mit allen Rezepten ist nun im 

Thermomix® TM6 integriert und lässt sich über das hochauflösende 

Display komfortabel bedienen. Wenn es dann nach der Inspiration 

durch Cookidoo® ans Kochen geht, zeigt der TM6 so richtig, was er alles 

draufhat. Und das ist eine ganze Menge! 

Heiße Sache: Röstaromen und köstliches Karamell 

Eines der Highlights des neuen Thermomix® ist die Anbratfunktion: Bei 

160 Grad Celsius können sich nun auch leckere Röstaromen ent wickeln. 

Endlich ist das kräftige Anbraten von Fleisch und Gemüse möglich! Beim 

Karamellisieren geht es ebenfalls heiß her. So lassen sich Karamell- 

Bon bons und viele weitere Köstlichkeiten ganz einfach selbst herstellen. 

Der TM6 hat aber auch eine überaus sanfte Seite und beherrscht besonders 

schonende Zubereitungsarten wie das Niedrig temperatur- Garen. 

Obendrein ist er immer offen für neue Kochtrends und Funktionen: 

Über Software-Updates ist der TM6 nämlich jederzeit erweiterbar. 

Smartes Kochen mit Erfolgsgarantie: Von Hausmannskost 

bis Gourmet-Küche 

Dank neuer Funktionen wie Sous-vide-Garen von Gemüse, Fisch oder 

Fleisch, Slow Cooking und Fermentieren ist noch mehr genussvolle 

Vielfalt auf der heimischen Speisekarte garantiert. Mit dem Thermomix® 

TM6 lässt sich vieles, was zuvor aufwendig und kompliziert war, mit 

neuer Leichtigkeit in der eigenen Küche zubereiten. Heute ein saftigaromatisches 

Pulled Pork, morgen ein zartes, Sous-vide-gegartes Steak, 

übermorgen ein deftiger Eintopf oder ein knackiger Rohkostsalat – und 

täglich frischer Joghurt aus eigener Herstellung: Alles das und noch 

viel mehr gelingt mit dem TM6 Anfängern ebenso wie Küchenprofis. 

Der innovative Thermomix® TM6 setzt mit seinen 

vielseitigen Möglichkeiten neue Maßstäbe. 

Entdecke und genieße die neue, leichte Vielfalt 

aus der eigenen Küche – einfach selbst gemacht! 

www.thermomix.de

PARTNER | ZWILLING 

Mit dem Brotmesser der Serie 

ZWILLING Pro lassen sich 

gleichmäßige Scheiben von großen 

und kleinen Broten schneiden, 

ohne viel Kraft aufzuwenden. 

Grund dafür ist die 20 cm 

lange Klinge mit Wellenschliff, 

die Körner, Kanten und harte 

Krusten mühelos meistert. 

ZWILLING 

Qualität seit 1731 

Die ZWILLING Zentrale in Solingen. 

SCHMIEDEKUNST VON SOLINGEN BIS JAPAN 

Deutsche Präzisionsarbeit und fernöstliche Schärfe: Messer von ZWILLING und MIYABI 

Eisgehärteter Stahl, formschöne Griffe und scharfe 

Klingen — schon seit Jahrhunderten faszinieren und 

begeistern Messer gleichermaßen. Kein Wunder, denn 

das Messer gehört seit seiner Erfindung zu den wichtigsten 

Werkzeugen des Menschen. Wie wichtig diese Kunst ist, 

erkannte auch Heinrich Stemberg, als er im Jahr 1864 seine 

Schmiede eröffnete. Heute ist die Schmiedekunst der Kochkunst 

gewichen und die alte Schmiede dem Kaminzimmer. 

Dennoch spielen Messer in der Küche des Hauses Stemberg 

immer noch eine bedeutende Rolle. Bei den Produkten vertraut 

das Sterne-Restaurant auf die Qualität der Messer-Experten 

von ZWILLING. Denn der Leidenschaft der Messerfertigung 

verschrieb sich auch der Solinger Messerschmied Peter 

Henckels. Er ließ im Jahr 1731 den heute als Firmenzeichen 

bekann ten „Zwilling“ als offizielles Handwerkszeichen eintragen 

und legte damit den Grundstein für eine globale 

Erfolgsgeschichte. 

Heute, fast 300 Jahre später, ist ZWILLING eine der ältesten 

Marken der Welt und produziert in Solingen täglich mehr als 

15.000 Messer, die durch hohe Funktionalität und hochwertiges 

Design überzeugen. 

Die Marke FRIODUR kennzeichnet Messer, deren Stahl mit 

einem speziellen Verfahren eisgehärtet wurde. Durch diesen 

Vorgang bleibt der Stahl flexibel und die Klingen widerstandsfähig. 

32


Als Samurai-Schwerter der modernen Küche setzen 

sich japanische Messer weiter durch. Sie überzeugen 

mit besonderer Schärfe, auffallenden Griffen und 

edlem Klingendesign. Die ganze fernöstliche Schönheit 

vereint sich auch in der Serie MIYABI 5000MCD. 

MADE IN JAPAN 

So auch die Messer der Serie ZWILLING Pro. Sie sind aus 

einem Stück rostfreiem Stahl präzisionsgeschmiedet, der 

mit einem speziellen Verfahren eisgehärtet wurde. Die dabei 

entstandene FRIODUR Klinge ist besonders hart und widerstandsfähig. 

Für einen exakten Schnitt sorgen modernste 

Schleiftechniken und der zweistufige V-Edge-Abzug, mit dem 

die Klinge per Hand den letzten Schliff erhält. Das harmonische 

Design der Messerserie wurde vom Designer-Duo Matteo 

Thun und Antonio Rodriguez entworfen und folgt der Maxime 

„Ästhetik durch Reduktion“. Somit entsprechen ZWILLING 

Pro Messer nicht nur höchsten Qualitätsmerkmalen, sondern 

überzeugen Hobby- und Profiköche auch mit ihrem klaren 

Design. 

Japanische Schmiedekunst trifft auf deutsche Technologie 

Doch nicht nur in Deutschland entstehen hochqualitative 

Messer von ZWILLING. Die japanische Messermarke MIYABI 

gehört seit 2004 zu ZWILLING und vereint seitdem deutsche 

Ingenieurskunst mit feinster japanischer Handarbeit. Das 

Klingendesign der Messer von MIYABI ist von der Gestaltung 

japanischer Schwerter inspiriert und verkörpert die japanische 

Interpretation von Schärfe und Effizienz. 

Der Honbazuke-Abzug verleiht japanischen Messern eine 

extreme Schärfe. Dafür wird die Klinge zunächst zweimal auf 

rotierenden Steinen geschliffen und anschließend auf einem 

Lederrad poliert. 

Die Messer der Serie MIYABI 5000MCD überzeugen durch 

ihre fernöstliche Eleganz. Der Kern der Klingen besteht aus 

MicroCarbide Pulverstahl MC63, der von 100 Lagen zwei 

verschieden harter Stahlsorten umgeben ist. Zudem wurden 

die Klingen bei -196 Grad Celsius in einem speziellen Eishärtungsverfahren 

veredelt, so dass sie am Ende eine Härte von 

63 Rockwell erreichen. Dieses Verfahren und der in Handarbeit 

ausgeführte, original japanische Schliff, der sogenannte 

Honbazuke-Abzug, verleihen den Klingen eine enorme 

Schärfe. Gefertigt werden die MIYABI Klingen in der japanischen 

Stadt Seki, die seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der 

japanischen Schwerter- und Messerindustrie ist – gewissermaßen 

das Solingen des Fernen Ostens. 

Ç www.zwilling.com 

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PARTNER | FAHRZEUG-WERKE LUEG AG 

ERLEBNISSE SCHAFFEN 

Erstklassige Gerichte, ein tolles Team, eine Atmosphäre, in der man sich herzlich 

willkommen fühlt – um ein Restaurant wie das Haus Stemberg zu einem 

Anziehungspunkt für Gäste zu machen, muss das Gesamtbild stimmen. Denn nur so 

wird der Besuch zu einem Erlebnis, das in Erinnerung bleibt. Einzigartige Erlebnisse 

schaffen und Kunden begeistern – das ist auch das Ziel der Fahrzeug-Werke LUEG AG. 

Nicht zuletzt deshalb wurde das Center Essen, das größte aller LUEG Center, in den 

vergangenen Monaten aufwändig modernisiert – nach „MAR2020“. 

Mit dem Umbau zum MAR2020 

Standort wurde das LUEG Center 

Essen auch zum EQ Performance 

Center mit groß angelegter 

Ladeinfrastruktur ausgebaut. 

LUEG – mehr als ein Autohaus 

1868 als „Friedr. Lueg Wagenfabrik“ gegründet, entwickelte sich LUEG im Laufe der Zeit 

vom Fahrzeughersteller zum Fahrzeughändler, der heute als Mehrmarkenhändler mit 

sieben Automarken das gesamte Spektrum der Automobilbranche abdeckt: von Mercedes- 

Benz über Volvo bis zu Ferrari, vom Kleinstwagen smart über den Elektro-Transporter 

StreetScooter bis zu Lkw und Bussen. Darüber hinaus bietet die LUEG AG ein breites, 

vielseitiges Portfolio an zukunftsweisenden Mobilitätslösungen und Dienstleistungen wie 

Autovermietung, Fuhrparkmanagement, Versicherung. An über 30 Standorten – 14 davon 

im Ruhrgebiet – beschäftigt der Konzern mit seinen insgesamt 12 Gesellschaften heute 

rund 1.400 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. 

34

MAR2020 – der Begriff steht für „Markenauftritt 

Retail 2020“ und bezeichnet die neue Marketingund 

Vertriebsstrategie von Mercedes-Benz, die der 

Hersteller weltweit umsetzt. Das Center Essen gehört zu den 

ersten Standorten von LUEG, die nach dieser neuen Vorgabe 

umgebaut und für die Zukunft gerüstet werden. Die Modernisierung 

betrifft neben der reinen Markenarchitektur, durch die 

der Showroom zu einer Bühne für Produkte und Dienstleistungen 

wird, auch Vertrieb und Service. Erlebnis, Effizienz und 

Flexibilität sollen zu einem harmonischen Dreiklang werden – 

insbesondere für den Kunden, an dessen Wünschen man sich 

noch bewusster ausrichtet – mit dem Ziel, ihm ein faszinierendes 

und überzeugendes Markenerlebnis zu verschaffen. 

Neben der innovativen Erlebniswelt, die das Beste aus der digitalen 

und realen Welt verbindet, steht die optimale Betreuung 

des Kunden im Vordergrund. Durch die Kombination von 

persönlichem Kontakt und digitalen Elementen in Beratung, 

Verkauf und Service soll der Point of Sale letztlich zum Point 

of Experience – zu einem Ort des Erlebens – werden. Denn 

nichts ist – für Gäste wie für Gastgeber – so zufriedenstellend 

wie ein Besuch, der zum Erlebnis wird. 

Für besondere Erlebnisse steht das familiengeführte Haus 

Stemberg bereits seit Generationen. Besondere Glücksmomente 

sorgen dabei immer wieder auch neue oder neu 

interpretierte Gerichte von Sternekoch Sascha Stemberg. 

Weiterentwickeln statt Stehenbleiben – ein Motto, das in der 

Gastronomie ebenso zählt wie in der Automobilbranche: Mit 

dem Großprojekt MAR2020 zeigt LUEG einmal mehr, wie 

das über 150 Jahre alte Familienunternehmen Tradition und 

Innovation erfolgreich miteinander verbindet. Miteinander 

verbunden – von Stern zu Stern – sind seit Jahren übrigens 

auch das Haus Stemberg und LUEG. Gemeinsame Erlebnisse 

und die Verbindung von Tradition und Moderne lassen nicht 

zuletzt auch echte Freundschaften entstehen. 

Mehr zu den Veränderungen bei LUEG auf: 

www.lueg.de/mar2020 

Ç www.lueg.de 

35

PARTNER | FRISCHEPARADIES 

FRISCH – FRISCHER – FRISCHEPARADIES 

Die Fischtheke 

mit über 30 Arten 

Frischfisch und 

Seafood sucht 

seinesgleichen 

Frischer geht‘s nicht. Täglich beliefert das FrischeParadies Essen die 

Profiköche mit Ware. Durch diesen hohen Warenumsatz sind natürlich auch die 

Lebensmittel im Cash&Carrymarkt für den Hobbykoch immer superfrisch. 

Unsere Kunden fühlen sich 

vor allem von der umfangreichen 

Auswahl hochwertiger 

Produkte angesprochen, die im 800 m² 

großen Markt zu finden sind. Besonders 

die Fischtheke mit über 30 Arten Frischfisch 

und Seafood, das Kernstück eines 

jeden Marktes, sucht seinesgleichen. Ob 

nun frischer Fisch und Seafood, zartes 

Fleisch und Geflügel, himmlischer Käse 

und verführerische Schinkenspezialitäten: 

mit viel Leidenschaft und Know- 

how sind wir unterwegs und bereisen 

die Welt auf der Suche nach herausragenden 

Köstlichkeiten – am liebsten 

von kleinen Produzenten. Wir möchten 

Ihre Inspirationsquelle für kulinarische 

Hochgenüsse sein – und wir denken, es 

gelingt uns! 

Wer nicht nur das Beste sucht, sondern 

vom Besten das Außergewöhnliche, der 

sollte nach dem QSFP Siegel Ausschau 

halten. Das Qualitätssiegel FrischeParadies 

ist mehr als ein Gütesiegel. Es ist 

ein Versprechen und steht für größte 

Sorgfalt, allerfeinste Qualität, maximale 

Frische und kontrollierte ökologische 

Nachhaltigkeit. 

Das jüngste Schmuckstück unseres 

Feinkostmarktes ist unser hauseigenes 

Bistro. Spätestens dort lassen die kulinarischen 

Versuchungen Ihren Besuch bei 

uns zu einem unvergesslichen Erlebnis 

werden! 

Genuss und hochwertige Lebensmittel 

sind unsere Leidenschaft und unser 

Können. Gepaart mit einem ausgespro- 

36


Das Bistro im Abholmarkt ist 

täglich von 11 bis 15.30 Uhr 

geöffnet. 

Im Abholmarkt können Kunden 

von 8 bis 19 Uhr und 

samstags von 8 bis 16 Uhr 

frische Produkte erwerben. 

Sascha Stemberg vertraut 

der Qualität und Frische 

im Frischeparadies Essen. 

Ulrich Stokvis (ehemaliger 

Sternekoch), der mittlerweile 

fast 30 Jahre das Haus 

Stemberg betreut, berät ihn 

gerne. 

chenen Qualitätssinn und viel Know 

how beliefern wir seit vielen Jahren die 

Gastronomie. Unser Service beginnt mit 

fachkundigen persönlichen Kundenbetreuern, 

die über das aktuelle Angebot 

und besondere Produkte informieren, 

und endet mit einer einwandfreien und 

zügigen Lieferung durch unsere eigenen 

Auslieferfahrzeuge. 

Ç www.frischeparadies.de 

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PARTNER | PARFÜMERIE PIEPER 

BEAUTY SERVICES 

MAKE-UP YOUR LIFE 

Zu einem besonderen Ausgeh-Abend in einem Restaurant, 

gehört das abendliche Beauty-Ritual immer dazu, wobei 

das perfekte Make-up nicht fehlen darf. Mit den Beauty 

Services bietet die Parfümerie Pieper Make-ups für diverse 

Anlässe sowie professionelle Make-up Coachings mit 

hilfreichen Tipps und Tricks zum nachschminken. 

Egal ob für ein romantisches Candle-Light-Dinner 

zu zweit oder ein entspanntes Familienmittagessen – 

zwischen Tages Make-up, Abend Make-up und vielen 

Weiteren, ist sicherlich der passende Look dabei. Auf Wunsch 

kann der Fokus auch nur auf eine bestimmte Gesichtspartie 

gelegt werden. Dafür gibt es die sogenannten „SPOT ONs“ 

für Lippen, Augen, Augenbrauen Konturen und Fingernägel. 

So selbstverständlich ein guter und freundlicher Service in der 

Gastronomie ist, so wichtig ist auch der Service in der Beauty 

Branche – ehrlich, kompetent und typgerecht. 

Lassen Sie sich von erfahrenen Beauty-Experten zeigen, wie Sie 

Ihre natür liche Ausstrahlung und Vorzüge perfekt unterstreichen 

können. Nach jedem Make-up erhalten Sie Ihren ganz 

persönlichen Beauty-Pass mit allen verwendeten Produkten. 

Ein Tages Make-up gibt es beispielsweise bereits ab 25 Euro. 

Übrigens, ein kleiner Geschenktipp: Alle Beauty Services 

können auch als Gutschein verschenkt werden. 

Neben den vielen verschiedenen Beauty Services bietet die 

Parfümerie Pieper ebenso unverzichtbare Duftklassiker, 

Make-up Neuheiten und Pflege für alle Hauttypen – dies an 

150 Standorten und einer Riesenauswahl an internationalen 

Brands und besonderen Trendmarken. 

Ç www.pieper.de 

Besuchen Sie uns in einer unserer 150 Parfümerien ganz in Ihrer Nähe: 

Friedrichstraße 180, Velbert • Rüttenscheider Straße 97-113, Essen • Königsallee 98, Düsseldorf • Alte Freiheit 9, Wuppertal 

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© Dominik Ketz, Kreis Mettmann 

TYPISCH 

neanderland 

Genuss im Kreis Mettmann 

www.typisch-neanderland.de

Regional genießen - 

regional erleben 

Die typisch Bergische Kaffeetafel, gutbürgerliche 

Landhausküche, Gourmet-Sternemenüs oder das 

ausgefallene Steinzeit-Dinner – wer einen Ausflug 

ins neanderland plant, kann sich zugleich auf eine 

kulinarische Reise begeben. Hier können Feinschmecker 

traditionsreichen Familienrezepten 

auf die Spur kommen und eine typisch regionale 

Ess-Kultur entdecken. 

© Land Gut Höhne 

Im Steinzeitmenü aus der Paleo-Küche, das mit Feuersteinklinge und 

Trinkhorn genossen wird, ist eine fundierte Einweisung in das Thema 

inklusive. 

Zwischen grünen Hügeln und urigem Fachwerk verbergen 

sich in den zehn Städten des neanderlands 

zahlreiche Restaurants und Gaststätten mit außergewöhnlichen 

kulinarischen Angeboten: Auf 

dem Land Gut Höhne lockt das besondere 

Steinzeit- Menü zum Dinieren im Stil des Neandertalers. 

Im Sommer besonders beliebt sind die 

idyllisch gelegenen Biergärten der Kutscherstuben 

in Wülfrath und der Kleinen Schweiz in Velbert. Zu 

den besten Restaurant-Adressen in NRW zählt die 

Sterneküche Haus Stemberg in Velbert. Das Neandertal 

No. 1 gegenüber vom Neanderthal Museum 

serviert leckere Menüs für Veganer, Vegetarier 

und Fleischliebhaber sowie hausge backenen 

Kuchen aus regionalen Zutaten. 

© Neandertal No. 1 

2017 mit „Family & Friends“ gegründet, gilt das Neandertal No. 1 in 

Erkrath heute als Geheimtipp - gute Laune inklusive. 

„Das Siegel TYPISCH neanderland gibt einen tollen 

Überblick über die hochwertigen, kulinarischen 

Angebote, die direkt aus unserer Region stammen“, 

lobt Restaurantbesitzer und Sternekoch Sascha 

Stemberg. Sein Vater Walter Stemberg ergänzt: 

„Regionale Küche ist immer auch ein Stück Heimatgefühl 

und weit mehr als bloß eine Mahlzeit.“ 

Die NRW Genussbotschafter für das neanderland: Walter und 

Sascha Stemberg, ausgezeichnete Spitzenköche im Velberter 

Restaurant Haus Stemberg. 

Neben Gastgebern wurden auch zahlreiche 

Produkte wie hausgemachte Wurst von Gut 

Schobbenhaus oder der Landmetzgerei Hanten, 

Fruchtaufstriche, Honig, Liköre, Obstbrände, Gin 

und das Neanderthaler Landbier mit dem Siegel 

ausgezeichnet. Fruchtigen Genuss bieten die 

Säfte der Süßmosterei Dalbeck, klare Erfrischung 

das Wasser der Haaner Felsenquelle. 

Die regionaltypischen Landerlebnisse wie eine 

Führung hinter die Kulissen von Gut Ellscheid in 

Haan oder einem Einblick in den Insekten- und 

Wildkräutergarten auf dem Natur- und Steinhof 

Radtke in Langenfeld lassen Besucher die Natur 

mit allen Sinnen genießen. Ein besonderes Highlight 

ist die Greifvogelwanderung auf dem neanderland 

STEIG. Wer regionale Produktion hautnah 

erleben möchte, kann in der Bioland Gärtnerei 

Nermins Garten in Mettmann die Geheimnisse des 

Gärtnerhandwerks zur Selbstversorgung ergründen. 

Besonders für Familien mit Kindern interessant 

sind das Schafschurfest der Schäferei 

Lamberti und die Angebote des Lern- und Erlebnisbauernhofes 

Gut Hixholz. 

Fazit: Das neanderland ist ein regionales Genuss- 

Erlebnis, das Neugier über die Grenzen der Region 

hinaus weckt. 

© Kreis Mettmann 

© Haus Stemberg Marcus Scheuermann 

Mit dem Siegel TYPISCH neanderland zeichnet 

der Kreis Mettmann Gastgeber, Hersteller und 

Anbieter von Landerlebnissen aus, die einen 

besonderen Bezug zur Region haben und sich 

zur Erfüllung bestimmter Kriterien verpflichten. 

Die Kennzeichnung bietet einen Überblick 

über qualitativ hochwertige und authentische 

Angebote, die einen Ausflug ins neanderland 

zu einem einmaligen Erlebnis machen. Egal ob 

Bauernhof, Restaurant oder Naturstation – 

wer kulinarische Produkte aus dem neanderland 

herstellt, Speisen aus regionalen Zutaten 

zubereitet oder Landerlebnisse im Kreis Mettmann 

anbietet, kann sich für die kostenfreie 

Zertifizierung bewerben. 

© Kreis Mettmann 

Die ausgezeichneten Unternehmen profitieren 

von einigen Vorteilen: Durch die touristische 

Vermarktung rücken ihre Produkte sowohl bei 

Ausflüglern als auch bei Heimatliebenden ins 

Bewusstsein. Damit werden neue Kunden 

erreicht. Workshops und Netzwerkveranstaltungen 

ergänzen das Angebot. 

Die Lage und Adressen der ausgezeichneten 

Betriebe im Kreis Mettmann stehen auf 

wwww.typisch-neanderland.de zum Download 

bereit. Interessierte erhalten ausführliche 

Informationen unter Tel. 02104-991199 oder 

per E-Mail info@neanderland.de. 

Das Projekt „TYPISCH neanderland“ wird aus Mitteln der 

Europäischen Union und des Landes Nordrhein-Westfalen 

gefördert. 

Besucher aus der Ferne werden überrascht sein 

von den Genüssen und Geheimnissen des neanderlands, 

Einheimische verblüfft von der Vielfalt 

vor der eigenen Haustür. Welche Betriebe sich 

auf den regionalen Genuss oder das regionale Erlebnis 

fokussieren, verrät das Qualitätssiegel 

TYPISCH neanderland. Es zeichnet regionale 

Gastgeber, Landerlebnisse und Hersteller mit Sitz 

im Kreis Mettmann aus. 

Von Süßem wie Honig und Marmelade über Herzhaftes wie Lammfleisch 

und Wurst bis zu alkoholfreien und alkoholischen Getränken 

geht die Produktpalette von TYPISCH neanderland.

PARTNER PARTNER | UNOLD | AG UNOLD AG 

ESGE-ZAUBERSTAB ® : EINE ® : EINE ERFOLGSGESCHICHTE! 

Ein kulinarisches Ein kulinarisches Multitalent, Multitalent, das weltweit das weltweit im Einsatz im Einsatz ist: der ist: ESGE-Zauberstab®! der ESGE-Zauberstab®! Über 60 Über Jahre 60 liegt Jahre liegt 

die Erfindung die Erfindung zurück zurück – und seitdem – und seitdem ist er der ist unentbehrliche er der unentbehrliche Küchenhelfer, Küchenhelfer, wenn gemixt, wenn gemixt, zerkleinert, zerkleinert, 

emulgiert emulgiert wird! wird! 

Ob Sterne- Ob oder Sterne- Hobbykoch: oder Hobbykoch: Jeder Jeder Natürlich Natürlich hat sich der hat ESGE-Zauberstab® 

sich der ESGE-Zauberstab® von Gemüse von Gemüse oder Käse, oder Schneiden Käse, Schneiden 

weiß seine weiß Leistungsstärke seine Leistungsstärke und seine und seine im Laufe im der Laufe Jahrzehnte der Jahrzehnte weiterentwickelt! 

So ckelt! wurde So die wurde Leistungsstärke die Leistungsstärke von Kräutern, von Kräutern, Fisch oder Fisch Fleisch. oder Koch- 

Fleisch. Koch- 

weiterentwi-gleichmäßiger gleichmäßiger Scheiben, Scheiben, Zerkleinern Zerkleinern 

Bedienerfreundlichkeit Bedienerfreundlichkeit zu schätzen. zu schätzen. 

Mittlerweile Mittlerweile gibt es 17 gibt unterschiedliche 

es 17 unterschiedliche des Wechselstrommotors des Wechselstrommotors verstärkt. verstärkt. Je Je bücher, Halterungen bücher, Halterungen für das perfekte für das perfekte 

Modelle. Modelle. Von der Von to-go-Variante der to-go-Variante für für nach Modell nach schafft Modell er schafft 12.000 er bis 12.000 22.000 bis 22.000 „Parken“ „Parken“ des Küchenassistenten, des Küchenassistenten, ein ein 

angesagte angesagte Smoothies Smoothies bis zum stylischen bis zum stylischen Umdrehungen Umdrehungen pro Minute! pro Minute! Das Griffdesign 

bekam design einen bekam neuen einen und neuen ergo- 

und ergo-fähiger Würzmischungen fähiger Würzmischungen oder gemah- 

oder gemah- 

Das Griff-Zerkleinerer Zerkleinerer für die Zubereitung für die Zubereitung streu- 

streu- 

Anthrazit-Look, Anthrazit-Look, den sich den Starkoch sich Starkoch Jamie Jamie 

Oliver gewünscht Oliver gewünscht hat. Die Gemeinsamkeit 

aller keit Varianten: aller Varianten: Komplett Komplett „Made in „Made wurden in Soft-Touch-Membranschalter. 

wurden Soft-Touch-Membranschalter. mit dem mit ESGE-Zauberstab® dem ESGE-Zauberstab® und seinem und seinem 

hat. Die Gemeinsamnomischerenomischeren 

Look, aus Look, Kippschaltern aus Kippschaltern lener Nüsse lener … Nüsse Kulinarische … Kulinarische Vielfalt ist Vielfalt ist 

Switzerland“. Switzerland“. 

Alles in allem: Alles in ein allem: bedienerfreundlicher, 

ein bedienerfreundlicher, Zubehör Zubehör eine Knopfdruck-Angelegenheit! 

eine Knopfdruck-Angelegen- 

handlicher handlicher Küchenassistent. Küchenassistent. Aufwendige 

Prüfungen dige Prüfungen sorgen für sorgen Qualität für Qualität und und 

Aufwen-heit! 

Als Roger Als Perrinjaquet Roger Perrinjaquet 1950 seine 1950 Erfindung 

in Lausanne dung in Lausanne zum Patent zum anmeldete, Patent anmeldete, Langlebigkeit. Langlebigkeit. 

Zwei Faktoren Zwei Faktoren sind seit sind der Geburts- 

seit der Geburts- 

seine Erfin- 

hat er vermutlich hat vermutlich nicht geahnt, nicht dass geahnt, dass 

stunde des stunde unverwüstlichen des unverwüstlichen Stabmixers Stabmixers 

dieser Küchenhelfer dieser Küchenhelfer auch nach auch Jahrzehntezehnten 

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nach Jahr- 

Aber nicht Aber nur nicht in Privathaushalten nur in Privathaushalten ist ist unverändert: unverändert: Der ESGE-Zauberstab® 

Der ESGE-Zauberstab® 

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Arbeitsaufwand! cher Arbeitsaufwand! Und er wird Und seit er wird seit 

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kontinuierlich! kontinuierlich! Für Perrinjaquet Für Perrinjaquet war die war die Talente zu Talente schätzen. zu schätzen. Da in der Da Gastroküche 

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her- 

in der Gastro- 

Vielseitigkeit Vielseitigkeit wichtig. wichtig. Seine Vision: Seine Mit Vision: Mit 

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emulgieren, emulgieren, Suppen und Suppen und von den von Köchen. den Köchen. Kein Problem Kein Problem für die für die lich von lich Schweizer von Schweizer Lieferanten Lieferanten geliefert geliefert 

kneten, Schön- 

Mengen Mengen gelten, gab gelten, es auch gab Wünsche es auch Wünsche gestellt: aus gestellt: Einzelteilen, aus Einzelteilen, die ausschließ- 

die ausschließ- 

andere Gerichte andere Gerichte pürieren. pürieren. Das Ergebnis: Das Ergebnis: Schweizer: Schweizer: Inzwischen Inzwischen gibt es auch gibt es auch werden – werden allesamt – allesamt langjährige langjährige Partner, Partner, 

der erste der Stabmixer erste Stabmixer der Welt. der Nachdem Welt. Nachdem ESGE-Zauberstab®-Versionen, ESGE-Zauberstab®-Versionen, die in die in die für Qualität die für Qualität und Präzision und Präzision stehen. stehen. 

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Ç www.unold.de 

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hohen Gefä- 

ESGE-Zauberstab® ESGE-Zauberstab® seinen Siegeszug seinen Siegeszug in in 

die Küchen die aller Küchen Welt aller an! Welt Heute an! werden Heute werden 

im Zusammenspiel im Zusammenspiel von hochmodernen von hochmodernen Umfangreich Umfangreich ist auch das ist auch Zubehör das Zubehör für für 

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rund 400.000 rund Geräte 400.000 hergestellt. Geräte hergestellt. ist der starke ist der Teamplayer starke Teamplayer zum Raspeln zum Raspeln 

42 

4

PARTNER | STRANDHOTEL KURHAUS JUIST 

DAS WEISSE SCHLOSS AM MEER – 

STRANDHOTEL KURHAUS JUIST 

Im klassischen Stil eines Grand-Hotels des 19. Jahr hunderts 

prägt das Strandhotel Kurhaus Juist mit seiner blauen Kuppel die 

Nordseeinsel Juist. In stilvollem Ambiente können Sie hier auf 

höchstem Niveau die Ruhe genießen und sich verwöhnen lassen. 

Ganz entspannt im Zauberland 

– die Einheimischen nennen 

ihre Insel „Töwerland“, das 

bedeutet Zauberland – können Sie einen 

unvergesslichen Traumurlaub verbringen. 

Die autofreie Nordseeinsel Juist 

bietet Strand, Dünen, Deich, Watt, Meer 

und weißen Sand - und natürlich frische 

gesunde Luft. 

Einst logierten Hoheiten und die Haute 

Volaute im Strandhotel Kurhaus Juist, in 

dem unverkennbaren Prachtbau, einem 

Paradebeispiel für deutsche Bäderarchitektur. 

Heute erinnert das stilvolle 

Interieur des Hauses an die glorreichen 

Zeiten. 

Auch Sie können sich heute im Strandhotel 

Kurhaus Juist wie ein König fühlen 

und ihren Tag im eleganten Weißen Saal 

im Stil der Belle Epoque beginnen. 

Weite und Großzügigkeit spiegeln sich 

im Inneren des Standhotels Kurhaus 

Juist wider. 70 Zimmer, Apparte ments 

und Suiten bieten individuelle Lebens- 

Räume mit hochwertiger Ausstattung 

und stilvollen Möbeln. 

Die Küche des Hauses verwöhnt die 

Gäste mit dem Besten aus der Region 

und frischen Zutaten höchster Qualität. 

Der unkomplizierte, von herzlicher 

Gastlichkeit bestimmte Service rundet 

das kulinarische Erlebnis ab. 

Der Wellnessbereich des Hauses lässt 

kaum Wünsche offen. Schwimmbad, 

Sauna und Dampfbad laden ein, exotische 

Massagen und Thalasso-Therapie 

werden angeboten. 

Ç www.strandhotel-kurhaus-juist.com 

43

PARTNER | STÜTTGENS HOTEL 

HERZLICH 

WILLKOMMEN 

IM STÜTTGENS 

HOTEL 

Seit Ende Oktober 2018 

ist Stüttgens Hotel nach 

umfangreicher Sanierung 

erfolgreich an den 

Start gegangen. 

22 

komfortable Einzel- und 

Doppelzimmer stehen 

stilvoll den Gästen zur Verfügung. 

Schon nach kurzer Zeit konnten 

wir eine Vielzahl der Gäste als Stammgäste 

begrüßen. Was macht unser Profil 

aus? Serviceorientierung, Qualität, Aufmerksamkeit 

und Individualität. 

Aber: Es stehen auch für Velberter Bürger 

und Bürgerinnen sowie allen weiteren 

Gästen schöne und geeignete Räume 

für Events aller Art zur Verfügung: Ob 

Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen, in 

kleinem und größerem Rahmen oder aus 

geschäftlichen Anlässen; wir sind für 

Sie da! Die verschiedenen Räumlichkeiten 

eignen sich ebenso für Konferenzen 

und Tagungen, in denen Sie vertrauliche 

Gespräche führen können. 

Wir richten für Sie nicht nur gehobene 

Gastronomie aus. Wir organisieren 

auch rustikale Feste, wenn das Wetter 

es zulässt, auch in Verbindung mit der 

Gestaltung des Hofes. Dies Alles zu 

moderaten Preisen. Gerne übernehmen 

wir alle Vorbereitungen, damit Sie es so 

einfach wie möglich haben. 

Bislang konnten wir beste Rezensionen 

bei unseren Gästen erzielen. Werfen Sie 

einen Blick auf unsere Homepage und 

informieren Sie sich über das positive 

Feedback. 

Sonderkonditionen im Rahmen eines 

Stemberg-Arrangements sind möglich! 

Ç www.stuettgens-hotel.de 

44

Tradition und Moderne: Jugendstil 

Die Eleganz der Belle Epoque und die Fantasie des Jugendstils spiegeln sich im Flair des Bellevue 

Rheinhotels wider - Ihrem Ausgangspunkt für spannende Entdeckungsreisen und traumhafte 

Wandertouren im UNESCO Welterbe „Oberes Mittelrheintal“. 

Das Bellevue Rheinhotel befindet sich seit 

über 130 Jahren in Familienbesitz, und wird 

zur Zeit von der 4. und 5. Generation gemeinsam 

geführt. Im Laufe der vergangenen 15 Jahre 

setzte Familie Gawel bei Modernisierungsund 

Renovierungsarbeiten des Hotels auf die 

Kombination aus Eleganz der Belle Epoque und 

Fantasie des Jugendstils. Das Bellevue Rheinhotel 

zählt zu den ersten Adressen am Mittelrhein. 

Qualität, Service und Kontinuität sind die drei 

Schlagworte der Firmenphilosophie die durch regionales 

Denken und Handeln getragen werden 

und jeden Tag vom gesamten Team des Hauses 

nicht nur umgesetzt, sondern gelebt werden, seit 

1887. 

Das Thema Jugendstil zieht sich wie ein roter Faden 

durch das Hotel. 

Im Jahr 2000 wurde das Restaurant „Le Bristol“ umgestaltet, 

und seither erstrahlt es wieder im Stile seiner 

Gründerzeit. Das Augenmerk der alljährlichen 

Auffrischungsarbeiten liegt ganz auf der Erhaltung 

des Flairs der Entstehungszeit des Hotels. 

Auch das Fine Dining Restaurant „Le Chopin“ erfuhr 

2004 eine vollständige Renovierung und Umgestaltung. 

Heute ist das Restaurant der romantische 

Glanzpunkt des Hotels und gleichzeitig eine 

Hommage an den Jugendstil. 

DIREKTBUCHER VORTEIL 

Buchen Sie Ihren Aufenthalt direkt über unsere Webseite mit 

dem Code STEMBERG19 und sparen sie 10 € 

www.bellevue-boppard.de

PARTNER | ROMANTIK- & WELLNESSHOTEL DEIMANN 

QUALITÄT IN ALLEN FACETTEN 

IN VIER DEIMANN-GENERATIONEN ENTSTAND AUS EINEM GUTSHAUS 

DAS EINZIGE FÜNF-STERNE-HOTEL DES SAUERLANDS 

Eingebettet in die malerische Kulisse des Mittelgebirges 

liegt das sehr familiär und persönlich geführte Haus. 

Direkt von dort geht es auf bestens ausgeschilderte 

Wanderwege und eine 27-Loch-Golfanlage mit Panoramablick 

befindet sich ebenfalls in unmittelbarer Nähe des Hotels. Tiefenentspannung 

und Erholung garantiert der großzügige Badeund 

Saunabereich. 

Kulinarisch bleiben bei Deimanns ebenfalls keine Wünsche 

offen. Im Gourmetrestaurant Hofstube Deimann, ausgezeichnet 

mit einem Michelin-Stern, erlebt der Gast Kulinarik mit 

direkten Einblicken in die Geheimnisse des Kochens. Felix 

Weber kocht hier puristisch, aber mit allerhöchster Produktqualität. 

Das Konzept der offenen Küche hat sich in der 

2016 eröffneten Hofstube als voller Erfolg erwiesen. „Unsere 

Gäste sollen sich ein bisschen wie zu Hause fühlen und bei 

lockeren Unterhaltungen ohne Konventionen das Essen genießen“, 

so Jochen Deimann, der im Haus für den Bereich Gastronomie 

zuständig ist. Im Mittelpunkt stehen die Produkte, 

aus denen der junge Küchenchef die exquisiten Speisen kreiert. 

Auch in den À-la-carte-Restaurants verwöhnt Chefkoch Thomas 

Stratmann seine Gäste mit abwechslungsreichen Kreationen. 

Ein kulinarisches Thema ist oft das bodenständige Sau- 

erland und so werden einheimische Gerichte neu interpretiert. 

Der Koch liebt saisonale, frische Produkte und nutzt möglichst 

das reichhaltige Angebot der regionalen Erzeuger. Passende 

Getränke dürfen dazu nicht fehlen. Deimanns pflegen einen 

ausgezeichneten Weinkeller, der mit seinen rund 600 Kreationen 

vom Deutschen Weininstitut (DWI) prämiert wurde. 

Ç www.deimann.de 

46

Heimat & 

LEIDENSCHAFT 

Heimat bedeutet für uns nicht nur Standortverbundenheit & Liebe zur Region, 

sondern auch Nachhaltigkeit in der Auswahl regionaler Erzeuger & deren Produkte. 

Das Szenario… wir setzen Ihr Fest in Szene 

- für 30 – 180 Personen | - im mediterranen Stil mit Empore & Galerie | -Landhaus-Show-Küche | -separater Dachgarten 

-eigene Bar | -offener Kamin | -LED-Ambiente-Beleuchtung | -vollklimatisiert 

-flexibel wandelbare Bestuhlung mit Sitz- und/oder Stehtischen 

Der Festsaal… stilvolle Banketträume 

- bis 40 | bis 80 | bis 120 Personen | - Bühne & XXL Leinwand | - LED-Ambiente-Beleuchtung 

- Moving-Heads | - Beamer | - vollklimatisiert 

Die Remise... modernes Design-Ambiente 

- ab 15 bis 50 Personen | - vollklimatisiert | - separater Buffetraum 

HATTINGEN 

Diergardts „Kühler Grund“ Restaurant 

Am Büchsenschütz 15 | 45527 Hattingen | +49 (0) 2324 96030 | info@diergardt.com | www.diergardt.com 

Unser Haus hat ab 11.00 Uhr geöffnet | Küche von 12.00 - 14.30 & 18.00 - 22.00 Uhr (Sonntag bis 20.30 Uhr) | Montag & Dienstag Ruhetag

PARTNER STEMBERG | | DIE REZEPTE 

VIEL SPASS BEIM KOCHEN 

Auf den nächsten Seiten finden Sie wieder die 

beliebten Rezepte unseres Küchenteams. Wir 

wünschen gutes Gelingen und viel Spaß beim 

Nachkochen. 

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UNSERE 

REZEPTE 

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UNSERE 

REZEPTE 

Kalbshaxe 

aus dem Ofenrohr, 

wie ich sie mag 

-1 Kalbshaxe vom Metzger ca.1,6kg 

- Olivenöl 

- Meersalz und Pfeffer 

Die Kalbshaxe vor dem verarbeiten mindestens für 

4-5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. 

Nun mit Olivenöl einreiben und auf ein mit Olivenöl 

benetztes Backblech setzen. Den Backofen auf 150 

Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, und die Haxe 

nun für ca.1,5 Stunden schieben. 

- je 1 kleines Bund Rosmarin und Thymian 

- 12 geschälte und länglich geviertelte Schalotten 

Als nächstes die Haxe aus dem Ofen nehmen, die 

Schalotten und die Kräuter auf das Blech geben. Die 

Kalbshaxe nun wieder für ca.1 Std. zurück in den 

Ofen geben. 

Sie sollte außen schön knusprig sein, und wenn man 

mit einer Fleischgabel ins Fleisch sticht, sollte sich 

dieses leicht und ohne Widerstand lösen. 

- je 4 Stangen grünen und weißen Spargel geschält, 

gegart und geviertelt 

- 12 Mini Möhren geputzt und kurz blanchiert 

- Salz und Pfeffer 

Ca.2 El von dem Fett das sich im Blech der Haxe 

gebildet hat abnehmen, in einer Pfanne erhitzen 

und die vorgegarten Gemüse darin kurz und scharf 

anbraten. Nun die Schalotten vom Blech und die 

sautierten Gemüse auf 4 Tellern anrichten. Die 

Kalbshaxe vom Knochen lösen, und in Scheiben 

schneiden, diese dann auf dem Gemüse anrichten. 

Wenn man möchte kann man aus dem entstandenen 

Bratfett noch eine kleine Sauce ziehen, und diese 

zb. mit Kartoffel Parmesan Pürre gemeinsam zur 

Haxe servieren. 

50


Rezept für 4 Personen: 

Gebratene Blutwurst mit 

Rübstielgemüse, Feldsalat 

und glasiertem Elstar Apfel 

Für die Blutwurst: 

- 8 Scheiben bratfähige Blutwurst ca. 2cm dick 

geschnitten 

- Mehl 

- 2 El Butterschmalz 

Für den Apfel: 

- 1 gewaschenen Elstar Apfel, entkernt und mit der 

Schale in kleine Würfel geschnitten 

- 2 El Brauner Zucker 

- 150ml klarer Apfelsaft 

- Spritzer Calvados 

- Prise Salz 

Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, 

mit Apfelsaft ablöschen und auf ca. die Hälfte 

einkochen. Nun den Apfel hinzu, erneut aufkochen, 

mit Salz und Calvados abschmecken und neben dem 

Herd ziehen lassen. 

Feldsalat: 

- 120g geputzten Feldsalat (kleinblättrig) 

- Weißweinessig 

- Kürbiskernöl 

- Prise Salz 

Rübstielgemüse: 

- 3 El Frühstücksspeck in feine Würfel 

- 2 Schalotten in feine Würfel 

- 150g geputzten Rübstiel 

in feine Stücke geschnitten 

- 250g gekochte Kartoffeln 

- 2 El Butter 

- Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

Die noch warmen gekochten Kartoffeln durch eine 

Kartoffelpresse drücken. In einem Topf die Butter 

goldbraun erhitzen, nun die Schalottenwürfel und 

kurz danach die Speckwürfelchen mit andünsten. 

Nach ca. 3 Minuten den Rübstiel in den Topf geben 

und bei erhöhter Temperatur mit anschwitzen. Dann 

die gepressten Kartoffeln hinzu, und das Ganze zu 

einer Pürree ähnlichen Konsistenz verarbeiten. Mit 

den Gewürzen gut abschmecken. 

In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz 

erhitzen. 

Die Blutwurst mehlieren, und von beiden Seiten 

knusprig anbraten. 

Das Pürree mittig auf erwärmten Tellern anrichten, 

drumherum ein wenig von dem glasierten Apfel 

geben. Nun die Blutwurst auf das Pürree setzen, und 

den Feldsalat, leicht abgeschmeckt obenauf setzen. 

51


Salat von Eifler 

Ur-Tomaten mit Burrata 

vom Büffelhof Kragemann, 

Tomatensud, Kräutern und 

Röstbrot 

- 500g gemichte Eifler Bio Tomaten 

geputzt und unterschiedlich geschnitten 

(vom Bio Bauer Frings aus der Eifel) 

- Tomateneesig 

- Rapsöl 

- Meersalz und schwarzer Pfeffer 

Die Tomaten kurz vor dem Anrichten mit den Zutaten 

gut abschmecken. 

- reife Tomaten 

- Meersalz, weißer Pfeffer 

- Tomatenessig 

- 1 El brauner Zucker 

- 1 Spritzer Gin 

Sämtliche Zutaten im Mixer mixen, und für mehrere 

Stunden über ein feines Passiertuch abhängen. Ein 

klarer Tomatensaft wird sich unten sammeln, bitte 

nicht rühren oder stark drücken. 

- 4 dünne Scheiben Sauerteigbrot, gerne 2-3 Tage alt 

- Olivenöl 

- Meersalz, schwarzer Pfeffer 

Das Sauerteigbrot in kleine Würfel schneiden (Croutons). 

Den Backofen auf ca.150 Grad vorheitzen. Das Brot 

mit ein wenig Olivenöl verrühren, leicht würzen und 

im Backofen auf einem Backpapier für ca. 15 Min. 

knusprig rösten. 

REZE 

Weitere Zutaten: 

- 4 kleine Burrata (Mini Burratina) vom Büffelhof 

Kragemann aus Bochholt 

- 120g gemischte saisonale Wiesenkräuter 

(Vogelmiere,Schafgarbe,Girsch) 

- 30g vom gelben Innenteil des Frisee Salates 

- Rapsöl 

- Tomatenessig 


Die Burratina ca. 30 Minuten vor dem servieren aus 

der Lake nehmen und auf Raumtemperatur stehen 

lassen. 

Nun die marinierten Tomaten auf 4 tiefen Tellern, 

kreisförmig verteilen. Die Burratina in die Mitte 

setzen. 

Den Kräutersalat mit Rapsöl, Tomatenessig und den 

Gewürzen leicht marinieren und auf den Tomaten 

anrichten. 

Nun den passierten Tomatensud über die Burratina 

laufen lassen, bis sich im unteren Teil des Tellers ein 

wenig Sud gesammelt hat. Die Brotcroutons verteilen 

und die Teller servieren. 

52

UNSERE 

PTE 

Gebackene 

Holunderblüten 

- Holunderblüten je nach Geschmack gut aussortiert 

- 100 ml Holunderblütensirup 

- 2 Volleier 

- 200 ml Milch 

- 120g Mehl 

- Prise Salz 

- 1 El Zucker 

In einem Topf ca.500ml Pflanzenöl auf ca. 170 Grad 

erwärmen.Aus den Zutaten einen glatten Teig rühren 

und die Holunderblüten durch ziehen. 

Sofort für kurze Zeit in dem Öl ausbacken bis sie 

knusprig sind.Raus nehmen,auf Krepppapier setzen 

und mit Puderzucker bestäuben. Am besten mit 

Vanilleeis oder Vanillesauce servieren. 

Gegrillte 

Jacobsmuscheln 

mit spicy Papayasalat 

- 12 schöne große, Jacobsmuschelkerne 


- Olivenöl 

- 1 nicht zu reife Papaya geschält, entkernt und in 

Würfel geschnitten 

- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt 

- 1/2 Bund frischer Koriander fein gehackt 

- 100g geröstete und gesalzene Erdnüsse 

- 2 El Reisessig 

- 1 Tomate geviertelt, entkernt und in feine Würfel 

geschnitten 

- Saft und Abrieb von einer Limette 

- mildes Chillipulver 

Für den Papayasalat sämtliche Zutaten bis auf die 

Muscheln vorsichtig verrühren, und einen leicht 

pikanten Salat daraus abschmecken. 

Den Salat ca.20 Min. ziehen lassen, und dann 

dekorativ in einer Schale anrichten. Eine Pfanne mit 

Olivenöl erhitzen, die Jacobsmuscheln darin von 

beiden Seiten kurz und kräftig anbraten, dann auf 

einem Küchenpapier abtropfen lassen. 

Mit ein wenig Meersalz würzen, und die Jacobsmuscheln 

auf den Salat geben, und servieren. 

53


Rezept für 4 Personen 

Weiße Kaffecreme, 

marinierte Zwergorangen & 

Mandarinensorbet 

Weiße Kaffecreme: 

- 175ml Milch 

- 175ml Sahne 

- 70g Zucker 

- 2 El Espressobohnen 

- 3 Blatt Gelatine eingeweicht 

- 175g geschlagene Sahne 

Milch, Sahne, Zucker & Espressobohnen einmal 

aufkochen. 

Das Ganze mit einem Stabmixer einmal anmixen 

(damit es nicht braun wird), und danach 30min. 

neben dem Herd ziehen lassen. 

Danach erneut leicht erwärmen, die Gelatine darin 

auflösen und durch ein feines Sieb abpassieren. Auf 

einem Eiswasser kalt rühren, und die geschlagene 

Sahne unterheben. In 4 Gläser oder tiefe Schalen 

abfüllen, und im Kühlschrank ca. 2 Std. auskühlen 

lassen. 

Marinierte Zwergorangen: 

- 120g Zwergorangen entkernt 

und in Scheiben geschnitten 

- 30g Zucker 

- 200ml Orangensaft- 

- Spritzer Grand Marnier 

Zucker und Orangensaft aufkochen, um ein Drittel 

reduzieren. 

Die Zwergorangen hinzu geben, einmal aufkochen. 

Sofort vom Herd nehmen, mit Grand Marnier 

abschmecken und erkalten lassen. 

Mandarinensorbet: 

- 450ml Mandarinensaft oder Püree 

- 120g Zucker 

- Abrieb von einer Mandarine 

- Saft einer Limette 

- 2 Blatt Gelatine eingeweicht 

- 20ml Wodka 

Mandarinensaft mit dem Zucker und dem Limettensaft 

aufkochen. 

Die Flüssigkeit neben dem Herd ruhen lassen, und 

nach ca.10Min. die Gelatine einrühren. Nun den 

Wodka und den Limettenabrieb hinzu geben. Wenn 

die Masse kalt ist, in der Eismaschine gefrieren. 

Sollten Sie keine Eismaschine haben, die Flüssigkeit 

in einer großen Schüssel im Eisfach einfrieren. Ca. 

alle 30Min. kräftig mit einem Schneebesen rühren, 

bis irgendwann eine cremige Konsistenz entsteht. 

Die Zwergorangen auf der Creme anrichten, und eine 

schöne Nocke oder Kugel von dem Sorbet obenauf 

setzen. 

UNSERE 

54

Geeistes 

Gurkensüppchen 

Ziegenkäsecrostini mit Dill & Hafer / 

geräucherter Saibling 

Zutaten: 

- 1 Gartengurke gewaschen ca. 300g klein geschnitten 

- 1 Gewürzgurke klein geschnitten 

- 4 El Gewürzgurkensaft 

- Salz / Pfeffer 

- 50ml mildes Olivenöl 

- 120ml Mineralwasser 

- 100g Ziegenfrischkäse 

- 2 El Hafercrunch (siehe erstes Rezept) 

- 20g Dill fein gezupft 

Bonuszutaten: 

- Sauerteigcrostini 

(4 hauchdünne Scheibe Sauerteigbrot) 

- 120g mild geräucherter Saibling 

ohne Haut und Greten 

Die Gartengurke, Gewürzgurke, 40g Ziegenfrischkäse, 

Olivenöl und Mineralwasser im Mixer fein 

pürieren. Danach durch ein feines Sieb passieren und 

gut abschmecken. Die 4 Sauerteigbrotscheiben mit 

Olivenöl bepinseln, und zwischen 2 Backpapieren 

in einer Pfanne leicht beschwert goldbraun braten. 

Danach auf ein Zewa geben und leicht würzen. Nun 

den Saibling in dünne Scheiben schneiden. 

Die Sauerteigbrotcrostinis dünn mit dem restlichen 

Ziegenfrischkäse bestreichen, den Saibling darauf 

verteilen. Mit ein wenig Hafer bestreuen und mit 

den Dillspitzen verfeinern. Die Gurkensuppe leicht 

schaumig aufmixen und in 4 Tellern, oder Gläsern 

verteilen. Den Crostini obenauf legen und servieren. 

Am besten trinkt man hierzu einen feinherben, gut 

gekühlten Riesling. 

Geschmorter Pfirsich 

mit griechischem Joghurt, 

Minze 

und Pinienkernen 

- 4 reife Pfirsiche nicht zu weich 

- 4 Tl Honig 

- 4 El klaren Apfelsaft 

- 4 Tl geröstete Pinienkerne 

- 4 El griechischer Joghurt(sehr fett) 

- 1 kl.Bund Minze 

Die Pfirsiche vierteln und entkernen.Vier quadratische 

Alufolienstreifen vorbereiten.Je einen Pfirsich 

geviertelt in die Mitte der Alufolie setzen.Den Honig 

und den Apfelsaft und die Pinienkerne mit hinein 

geben.Das Ganze wie ein Säckchen oben leicht 

zusammen drücken und bei 150 Grad ca.10 min. im 

Ofen garen. 

Danach den Inhalt der Säckchen auf vier Tellern verteilen, 

den Joghurt in die Mitte geben und die Minze 

gezupft über dem Gericht dekorativ anrichten. 

REZEPTE 55

PARTNER | EVENTURA 

EVENTURA - DAS SCHWEIZER TASCHENMESSER 

DER EVENTBRANCHE 

„Wir arbeiten stetig daran neue Trends auch im Vermietsektor zu entwickeln und umzusetzen. 

Für unser Team ist dies kein Mittel zum Zweck, sondern mittlerweile schon fast eine Passion 

geworden!“ (Stephan Hermsen, Geschäftsführer Eventura) 

Als Full-Service Dienstleister, Nonfood Caterer und 

enger Kooperationspartner des Haus Stemberg sind 

die Veranstaltungsprofis deutschlandweit und im 

angrenzenden Ausland für ihre Kunden im Einsatz. Hinter 

Eventura steckt ein Team aus Machern und veranstaltungserfahrenen 

Kreativen, die sich als das Schweizer Taschenmesser 

der Eventbranche verstehen. Mit seinem breiten Sortiment an 

Dienstleistungen, Know-How und Eventausstattung unterstützt 

Eventura seit vielen Jahren das Haus Stemberg als starker 

Partner. 

Eventura vereint die Kernkompetenzen Mietmöbel, Table Top, 

Küchentechnik, exklusive Zeltanlagen, Veranstaltungstechnik, 

Event-Infrastruktur in einer Marke und bietet so dem 

Team aus Velbert und seinen Kunden alle Leistungen aus einer 

Hand. Dabei setzt Eventura immer wieder neue Maßstäbe 

und greift Trends auf, wie das aktuelle Angebot an Equipment 

deutlich zeigt. Neben klassischer Galaausstattung sind zur Zeit 

besonders Möbel, Dekoelemente und Tabletop im angesagten 

Industrial-Style gefragt. 

Ç www.eventura.net 

56

PARTNER | FAHL HOLIDAYS 

URLAUB – 

DIE SCHÖNSTE ZEIT IM JAHR 

Reisen und Essen, das gehört einfach zusammen. Denn was gibt es Schöneres 

als auf einer Reise, die Geschmäcker und Inspiration des jeweiligen Landes 

mitzuerleben und die Erinnerungen mit nach Hause zu nehmen. 

men, stand aber vor allem der analoge Aspekt ganz oben – die 

persönliche Beratung und der erweiterte Service. 

„Die Leidenschaft für das Reisen und diese mit Anderen zu 

teilen, treibt uns jeden Tag auf‘s Neue an. Wir haben den persönlichen 

Anspruch, dass jede Reise etwas Besonderes werden 

soll.“ 

Heute, mit einer Travel Lounge in Wülfrath, in der regelmäßig 

Kunden-Infoabende stattfinden, erwartet Sie eine topmoderne 

Reise-Agentur mit einer Auswahl, die für jeden Reiseliebhaber 

etwas im Programm hat. Von der klassischen Pauschalreise, 

Kreuzfahrt oder dem Hotelurlaub bis hin zum Yachturlaub 

oder die einsame Dschungel tour, hat sich Fahl Holidays über 

die Jahre ein riesiges Netzwerk an Partnern aufgebaut, die auch 

fernab vom Massentourismus agieren. 

„Für die beste Zeit des Jahres unserer Kunden geben wir alles“. 

Das merkt man schon bei der ersten Beratung, denn diese 

kann nicht nur in einem der schönsten Travel Lounges in 

Deutschland, TOP 10 Globus Award 2018, statt finden, sondern 

auch bei Ihnen gemütlich zu Hause. 

Bereits 2011 erkannte Fahl Holidays, dass das klassische 

Reisebüro generalüberholt werden muss und startete einen 

einzigartigen Service. Als von Anfang an digitales Unterneh- 

„Urlaub und Reisen ist mehr als nur der Abstand und die Erholung 

vom Alltag – es ist eine Zeit, in der man sich wieder, nur 

auf sich und seine Familie konzentrieren kann. Damit diese 

Zeit unvergesslich wird, konzentrieren wir uns von Anfang an 

auf den Kunden und seine Bedürfnisse an einen Urlaub. Dies, 

kombiniert mit unserer Leidenschaft, Erfahrung und unseren 

Partnern machen das positive Feedback von unseren Kunden, 

aus ganz Deutschland, aus.“ berichtet Familie Fahl. 

Ç www.fahl-holidays.de 

„Mit Fahl Holidays arbeite ich nun schon seit 5 

Jahren für berufliche und auch private Reisen 

zusammen. Genauso individuell wie wir mit 

den Wünschen unserer Gäste umgehen, so 

professionell und hilfreich geht das gesamte 

Fahl Holidays Team auch mit seinen Kunden 

um. Da bleibt kein Wunsch offen, egal wohin es 

auch gehen soll auf der Welt!“ 

Sascha Stemberg 

57

PARTNER | STADTWERKE VELBERT 

RUNDUM UMSORGT. 

Wir machen uns stark für ein gutes Leben und Arbeiten in Velbert: Fest 

verwurzelt in der Region bieten wir seit mehr als 125 Jahren als fairer Partner 

einen vielfältigen und zuverlässigen Service vor Ort. Begonnen als klassischer 

Energie-Lieferant bieten wir unseren Kunden Schritt für Schritt ein Mehr 

an Service und Dienstleistung. Unser erklärtes Ziel ist es dabei, den Kunden 

rundum zu umsorgen. 

energie fördern. Dem Kunden machen wir es dabei so einfach 

wie möglich: Im Rahmen unseres Rundum-Sorglos-Pakets 

übernehmen wir sowohl die Planung als auch die Installation 

und Wartung der Solaranlage auf den Dächern der Kunden. 

Auch das Thema E-Mobilität treiben wir mit großen Schritten 

voran. Mittlerweile können an sechs E-Ladesäulen verteilt in 

ganz Velbert Elektrofahrzeuge geladen werden. Das ist jedoch 

erst der Anfang – wir planen den weiteren Ausbau der Ladeinfrastruktur 

und installieren für unsere Kunden zusätzlich 

Ladelösungen für das Eigenheim. 

Ein Bestreben, das uns mit dem Haus Stemberg verbindet: 

Auch im Haus Stemberg ist jeder Gast auf das 

Herzlichste willkommen und kann bei kulinarischen 

Genüssen und fantastischem Service in einem angenehmen 

Ambiente tolle Abende genießen und sich zuhause fühlen. 

So ist es auch unser Anliegen neben den lebenswichtigen 

Gütern Gas, Wasser und Strom das gesamte Portfolio rund um 

das Thema Haus und Heim abzudecken. Wir verstehen uns als 

Umsorger, bei dem sich unsere Kunden besonders in den eigenen 

vier Wänden rundum wohlfühlen können. 

Unser Spektrum ist bereits heute breit gefächert: Zu einem stetig 

wachsenden Angebot an technischen Dienstleistungen, wie 

dem klassischen Gas-Check, der Beratung und Installation von 

Wi-Fi Wasser- und Frostmeldern, Kohlenmonoxid-Meldern 

oder Smart-home Heizungssteuerungen, kommen zusätzlich 

individuelle Lösungen für Solar- und Heizungspacht hinzu. 

Damit blicken wir in die Zukunft, denn wir möchten verstärkt 

die Stromerzeugung durch erneuerbare Energien wie Solar- 

Unsere Leistungen wirken bei den Menschen vor Ort. Und 

wir gehen noch einen Schritt weiter. Ob Musik, Sport oder 

Bildung – wir engagieren uns für kulturelle, sportliche und 

soziale Projekte. Zudem fördern wir als Betreiber den Er- und 

Unterhalt der Bäder als wertvolles Freizeitangebot für die 

Velberter Bürger. Wir wollen einen Beitrag zur Schaffung einer 

hohen Lebens- und Standortqualität in und um Velbert liefern. 

Velbert und seine Bürger liegen uns am Herzen – deswegen 

machen wir uns für deren Umsorgen stark. 

Dieses unermüdliche Streben eint die Stadtwerke Velbert und 

das Haus Stemberg. Der Gastgeber aus Leidenschaft wurde 

nicht umsonst immer wieder für seine Küche ausgezeichnet. 

Wir danken dem Stemberg-Team für die angenehme Zusammenarbeit 

und freuen uns auf kommende gemeinsame Projekte. 

Ç www.stwvelbert.de 

58

PARTNER | PASSIONE 

MADE WITH LOVE 

„Drei Dinge liegen uns am Herzen: 

Zutaten, Zubereitung, Rezeptur. 

Dafür tun wir alles.“ 

Wir verwenden die besten Zutaten, wir laufen uns 

die Hacken ab nach besonderen Fruchtsorten. 

Nach Sorten, die fast verloren schienen, nach 

Gewürzen, Pfeffersorten, großartigem Salz und faszinierenden 

Kräutern, die wir erst nur in Büchern fanden. Wir vermengen 

feinste, sonnengereifte Früchte und Gemüse in unserem 

Kopf und in unserem Bauch zu Geschmackskompositionen, 

die ungewöhnlich sind, die unerwartet sind und sich im Mund 

entfalten - wo sonst. 

Auch für uns ist es immer wieder verblüffend, wie deutlich 

die jeweilige Koch- und Garmethode das Geschmacksbild 

verändern kann. Wow. Wir kochen geschmacksschonend in 

kleinen Kochmengen. Auch das wirkt sich auf den Geschmack 

aus. Unfassbar. Ok, jetzt sind es doch mehr als drei Dinge, also 

letztlich geht’s bei uns nur um eins: Geschmack. 

Übrigens: Keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, 

keine Verdickungsmittel, kein Wasser als Füllstoff. 

Wozu auch. 

Wir – das sind Brigitte Bengner (Gründerin und Inhaberin) 

und Rebekka Theuer (Küchenchefin). 

Im Lager & Versand unterstützen uns Aushilfen. 

Ç www.passione-bengner.de 

59

Weine & Spirituosen | Brogsitter 

WEINE & SPIRITUOSEN | BROGSITTER 

Brogsitter Weingüter & Privat-Sektkellerei 

Die Familie Brogsitter blickt auf eine lange Tradition der Weinerzeugung, die urkundlich bis auf das Jahr 1600 

zurückreicht. Brogsitter zählt heute nicht nur zu den modernsten Weingütern in Deutschland, sondern auch zu 

den Großen im Weinhandel. Außerdem gehören zum Weingut das Historische Gasthaus Sanct Peter – „Eines 

der besten Restaurants Deutschlands“, das Romantik Hotel Sanct Peter sowie das Landhotel Sanct Peter. 

WEINGUT BROGSITTER BARRIQUEFASSKELLER VINOTHEK DER 1000 WEINE 

Ein neues Kind des Weinguts ist die Wein-Linie Wurzeln & Flügel. „Zwei Dinge sollen Kinder von ihren Eltern bekommen: Wurzeln 

und Flügel.“ (Johann Wolfgang von Goethe). Als „Kind“ des Hauses Brogsitter wurde diesen Cuvées die Wurzeln in Form 

von Weinbauerfahrung seit 1600 und Flügel in Form von innovativem und zeitgemäßen Weingenuss mit auf den Weg gegeben. 

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Genuss! 

Die besondere Offerte für die Leser des Stemberg Magazins: 

2018 Wurzeln & Flügel – Deutscher Qualitätswein Trocken – Rheinhessen 

10 % RABATT 

auf Ihren Einkauf bei Brogsitter * 

IHR GUTSCHEINCODE: 

ST2019 

In unserem Onlineshop 

www.brogsitter.de 

Tel.: 0 22 25 / 918-111 

info@brogsitter.de 

In unseren Vinotheken 

gegen Vorlage einlösen 

www.brogsitter.de 

Art.-Nr.: 1803 Art.-Nr.: 1801 Art.-Nr.: 1802 

Der charmante Roséwein: 

„SCHMETTERLINGE IM BAUCH” 

Frischer, unkomplizierter Rosé 

mit saftigen Beerenaromen 

Frische Weißwein-Cuvée: 

„HIMMEL AUF ERDEN” 

(Weißburgunder/Chardonnay/ 

Sauvignon) 

Florales Bukett, aromatisch, frisch und 

harmonischer Geschmack 

Die feine Rotweincuvée: 

„GRENZENLOSE FREIHEIT” 

Harmonisch und weich; fruchtige 

Brombeer- und Johannisbeeraromen. 

Gültig bis 31.12.2020. Keine Barauszahlung möglich. 

Nicht mit anderen Gutscheinen kombinierbar. 

Brogsitter Weingüter • Privat-Sektkellerei • Exklusiv-Importe GmbH • Max-Planck-Str. 1 • 53501 Grafschaft-Gelsdorf

NEU! 

Brogsitter 

Gourmet-Restaurant 

Kreative Sterne-Küche auf 

höchstem Niveau 

Genuss-Oase im Ahrtal 

Historisches Gasthaus Sanct Peter - seit 1246 - Aufmerksame Gastgeber & eine exzellente Küche prägen 

das Besondere. Die umfangreiche internationale Weinkarte bietet Weine aus dem eigenen Weingut und 

den Weindomänen der Welt. Man hat die Wahl aus über 400 Positionen – davon über 100 Gewächse 

glasweise im offenen Ausschank. In der Vinothek der 1000 Weine fi nden Sie alle Ihre Lieblingsweine zu 

original Kellerpreisen. 

Die Küchenchefs des Gasthauses SANCT PETER, Dirk Burger (l.) und Tobias Rocholl (r.) empfehlen: 

Probieren Sie Köstliches aus der neuen Küche im Sanct Peter! 

• Kreative Kochkunst und Genuss auf höchstem Niveau 

bietet u.a. das neues Gourmet Restaurant Brogsitter. 

• Im Restaurant Weinkirche und auf unserer schönen 

Gartenterrasse: 

Genießen Sie 

tagesfrische, köstliche 

Saisonspezialitäten! 

• Kein Ruhetag! 

www.sanct-peter.de | www.hotel-sanctpeter.de 

Stemberg und Brogsitter 

freuen sich und sind stolz 

darauf, dass viele ihrer 

Gäste regelmäßig beiden 

Häusern ihr Vertrauen 

schenken – 

vielen, herzlichen Dank. 

Historisches Gasthaus Sanct Peter - seit 1246 - 

Romantik-Hotel Sanct Peter 

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PARTNER | SPARKASSE HRV 

10 JAHRE PRIVATE BANKING 

IN DER SPARKASSE 

HILDEN · RATINGEN · VELBERT 

Die umfassende Betreuung sehr vermögender Kunden wird nicht 

immer mit Sparkassen in Verbindung gebracht. Die Sparkasse 

Hilden·Ratingen·Velbert betrat also durchaus Neuland, als sie 

2009 mit einer eigenen Private Banking Einheit an den Start 

ging. In diesem Jahr kann der Bereich auf sein erstes Jubiläum 

zurückblicken – und auf eine ausgesprochen positive Entwicklung. 

Diese spiegelt sich auch in der 

personellen Besetzung wider, 

denn der Erfolg und das kontinuierliche 

Wachstum des Bereichs 

haben dazu geführt, dass aus ursprünglich 

fünf Mitarbeitern heute ein Team 

mit sechszehn Mitarbeitern geworden 

ist. 

Neben den neu gewonnenen Kundenverbindungen 

und dem gestiegenen 

Geschäftsvolumen hat sich auch das 

Themenspektrum immer mehr erweitert. 

So haben zuletzt auch die Stiftungsberatung 

sowie die Testamentsvollstreckung 

nachhaltigen Einzug in die 

Beratung gehalten. 

Wolfgang Busch, der den Bereich als 

stellvertretender Vorstandsvorsitzender 

der Sparkasse über den gesamten 

Zeitraum verantwortete, blickt zurück: 

„Zu unserem Selbstverständnis als 

Sparkasse gehört es, unsere Kunden in 

allen Finanz angelegenheiten zu beraten 

und unser Angebot an den Wünschen 

unserer Kunden auszurichten. Aus 

Gesprächen wussten wir, dass der Bedarf 

und das Interesse für das Geschäftsfeld 

Private Banking vorhanden sind und 

Kunden vermehrt den Wunsch hatten, 

auch in diesem Bereich mit uns zusammenzuarbeiten.“ 

Die umfassenden fachlichen Voraussetzungen 

für die Betreuung sehr vermögender 

Kunden waren in der Sparkasse 

damals jedoch noch nicht gegeben. Es 

stellte sich also die Frage, ob die Sparkasse 

nach einem Kooperationspartner 

für dieses Geschäftsfeld suchen oder 

diese Kompetenz in den eigenen Reihen 

aufbauen sollte. „Letztlich setzte sich 

dann das „Sparkassen-Gen“ durch: Wir 

wollten es selbst machen“, so Wolfgang 

Busch. 

Was zunächst jedoch fehlte, war eine 

Führungskraft mit Private Banking und 

Wertpapier-Erfahrung, die einen solchen 

Bereich aufbauen konnte. Andrea 

Machost, zum damaligen Zeitpunkt 

Abteilungsdirektorin bei der DekaBank 

Luxemburg, nahm die Herausforderung 

an und verantwortet den Bereich bis 

heute. Sie erinnert sich: „Für den erfolgreichen 

Aufbau eines Private Banking 

Bereiches ist es von zentraler Bedeutung, 

die richtigen Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter zu finden. Deren Motivation 

und Kompetenz, in Verbindung mit 

dem Engagement der Sparkasse in die 

erforderliche fachliche und persönliche 

Weiterentwicklung, sind bis heute 

die Basis für unsere langfristigen und 

ausgesprochen positiven Kundenverbindungen. 

Die Anforderungen sind dabei 

sehr hoch: Ein Private Banking-Betreuer 

muss das gesamte Themenspektrum in 

der Tiefe beherrschen, permanente Weiterbildung 

ist dafür unerlässlich.“ 

An die Anfangsphase denkt Andrea 

Machost ausgesprochen gerne zurück: 

„Die Reaktionen unserer Kunden auf 

das damals neue Angebot waren absolut 

positiv. Und das in einer Zeit, in der an 

den Finanzmärkten große Turbulenzen 

62


v.l.: Sascha Stemberg, Andrea Machost (Direktorin Private Banking/VC), Wolfgang Busch (stellvertretender Vorstandsvorsitzender) und Walter Stemberg. 

Die Stembergs und die Sparkasse verbindet ein solides Fundament und großes Wissen, das zu einer gesunden Partnerschaft seit vielen Jahren geführt hat 

„Die Entscheidung, Private Banking 

Beratung in unserer Sparkasse anzubieten, 

war absolut richtig“ – dieses Fazit 

zieht Wolfgang Busch zum zehnjährigen 

Jubiläum. Im Vorstand der Sparkasse hat 

er den „Staffelstab“ nun wegen seines 

bevorstehenden Ruhestands weitergereicht. 

Seit Mai 2019 ist Josef Stopfer, 

Vorstandsmitglied der Sparkasse, für 

den Bereich Private Banking verantwortherrschten. 

Nicht zuletzt deshalb mussten 

wir uns als Sparkasse auf diesem 

neuen Feld auch erst einmal „beweisen“, 

was uns auch gut und nachhaltig gelungen 

ist: So konnten wir mit unserer 

„Individuellen Vermögensverwaltung“ 

sehr schnell Erfolge verzeichnen und uns 

damit auf einem Gebiet etablieren, das 

bis dahin eher den Groß- und Privatbanken 

vorbehalten war.“ Auch die im Jahr 

2014 hinzugekommene „Aktive Depotbetreuung“, 

die sich an wertpapierinteressierte 

Selbstentscheider richtet, 

etablierte sich ausgesprochen gut und 

gewinnt, ebenso wie die Vermögensverwaltung, 

kontinuierlich neue Mandate 

und Zuzahlungen hinzu. 

lich. Er ist davon überzeugt, dass sich 

der Bereich auch weiterhin sehr positiv 

entwickeln wird: „Aus dem einstigen 

Neuland ist sicheres Terrain geworden 

und die seinerzeit gestellte Frage, ob 

die Sparkasse auch im Private Banking 

Segment Kompetenz anbieten kann, 

beantworten unsere Kunden mit einem 

klaren Ja.“ 

Ç sparkasse-hrv.de 

Das Private Banking Ihrer Sparkasse 

Tel.: 02051 315 1510 

Email: privatebanking@sparkasse-hrv.de 

63

FOOD & MORE | JORDAN OLIVENÖL 

Bastian Jordan im neuen Genuss Shop 

NEUER JORDAN 

OLIVENÖL GENUSS SHOP 

Der neue Jordan Genuss Shop bietet eine große 

Auswahl an besten Lebensmitteln und dem 

großen JRE-Genussnetz-Sortiment. 

Neben dem preisgekrönten Olivenöl der Familie Jordan 

gibt es ein kuratiertes Sortiment mit vielen Lebensmitteln 

für jeden Tag. Für alle die gerne Kochen 

genau der richtige Ort. Sie finden den Jordan Olivenöl Genuss 

Shop in Solingen an der Landwehr 25. Geöffnet ist er von 

Montag bis Donnerstag von 15-19 Uhr, Freitag von 11-19 Uhr 

und Samstag von 10-16 Uhr. 

Ç www.jordanolivenoel.de 

64

Wandergenuss 

in 17 Gängen! 

© Dominik Ketz, Kreis Mettmann 

Machen Sie sich auf den Weg und vergessen Sie ruhig ihren Proviant. Von 

der ersten bis zur 17. Etappe haben die Gastgeber am neanderland STEIG 

auf rund 240 Kilometern für jeden Hunger das richtige Angebot: Von der 

Landhaus- bis zur Sterneküche ist für jeden etwas dabei. 

Mehr Infos unter neanderlandsteig.de 

neanderland 

steig

FOOD & MORE | FISCH AUS NORWEGEN 

SEAFOOD FROM NORWAY – 

MEHR ALS NUR FISCH AUS NORWEGEN 

Norwegen zählt mit seinen rund fünf Millionen Einwohnern zwar zu den 

kleineren Ländern Europas, ist aber dennoch die zweitgrößte Fischereination 

weltweit. Dank des kalten, klaren Wassers und einer Küstenlänge von mehr 

als 120.000 Kilometern bietet das skandinavische Kleinod die perfekten 

Voraussetzungen für nachhaltigen Fischfang. Das ist aber längst nicht alles… 

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Es kommt nicht von ungefähr, dass Norwegen in internationalen 

Rankings regelmäßig zu den Ländern mit 

den glücklichsten Einwohnern gezählt wird – und 

das, obwohl sich die Sonne im nordischen Winter mehr als 

rarmacht! Neben der einmaligen, naturnahen Schönheit des 

Landes mag ein weiterer Grund hierfür der Wohlstand der 

Norweger sein, dem sie der Förderung von Erdöl zu verdanken 

haben. Die Norweger wissen jedoch ob der Endlichkeit dieser 

Einnahmequelle. Aus diesem Grund wächst in Norwegen 

bereits seit längerem die Überzeugung, dass der nachhaltigen 

Fischerei künftig eine noch viel zentralere Rolle zukommen 

muss. 

Neben der großen Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, die 

Norwegens Fischgründe hervorbringen, werden die Produkte 

vor allem wegen ihrer außerordentlichen Qualität von Spitzenund 

Hobby-Köchen bevorzugt. Es ist also kein Geheimnis, dass 

Norwegen der „Ferrari“ unter den Fischereinationen ist. Aber 

warum ist das überhaupt wichtig? Fisch ist doch Fisch, oder? 

Fisch und Meeresfrüchte sind schließlich seit tausenden von 

Jahren ein wichtiger Teil der norwegischen Kultur – und somit 

auch der norwegischen Identität. Was einst mit getrocknetem 

Fisch der Wikinger anfing, umfasst mittlerweile ein umfassendes 

Angebot erlesenster Fisch- und Meeresfrüchtearten: 

Vom edlen Skrei bis hin zum Lachs, der in mehr als 140 Länder 

weltweit exportiert wird und den selbst die renommiertesten 

Sushi-Meistern Japans verwenden. Königskrabben aus Norwegen, 

die in New York und Dubai kredenzt werden. Heringe und 

Makrelen, die es bis in die entlegensten Winkel dieser Welt 

schaffen. Für all das steht Norwegen als Fischnation! 

67

FOOD & MORE | FISCH AUS NORWEGEN 

Eben nicht! Die Auswahl an frischem oder tiefgefrorenem 

Fisch und Meeresfrüchten in deutschen Supermärkten oder 

im Fachhandel war nie größer. Genau das macht die Herkunft 

von norwegischem Fisch so relevant. Heutzutage möchte der 

Verbraucher nämlich wissen, wo sein Essen herkommt, wie es 

hergestellt und verarbeitet wird. Einer internationalen Studie 

des Norwegian Seafood Councils (NSC) zufolge angeben fast 

70 Prozent der Konsumenten in 27 verschiedenen Märkten an, 

dass ihnen die Herkunft beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten 

wichtig ist. 

„Seafood from Norway“ ist ein Gütesiegel, das diesem Wunsch 

nach Transparenz und Produktsicherheit entspricht. Sieht es 

der Verbraucher an der Fischtheke kann er darauf vertrauen, 

dass die Qualität von Fisch und Meeresfrüchten stimmt und 

höchsten Standards entspricht. Fisch aus Norwegen steht aber 

nicht nur für außerordentliche Qualität, sondern auch für 

nachhaltige Fischerei in einer rauen, für den Fisch perfekten 

Umgebung, und für jahrtausendalte Handwerkskunst. 

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Daher überrascht es auch nicht, dass Norwegen schon heute 

Vorbild und weltweiter Standardgeber für nachhaltige Fischerei 

ist. Alle Beteiligten der Fischindustrie in Norwegen halten 

sich an strenge Regeln, Auflagen und Kontrollen des norwegischen 

Staates, um die vielleicht wertvolle Ressource der Norweger, 

das Meer, auch für künftige Generationen zu schützen. 

Ç www. www.fischausnorwegen.de 

69

PARTNER | J. J. DARBOVEN 

KAFFEEQUALITÄT 

OHNE KOMPROMISS 

Kaffee ist Kultur, eine Pflanze und ein köstliches Getränk, 

das in vielen Regionen unserer Welt verbreitet ist. 

Geschmacklich ist Kaffee ebenso 

unterschiedlich, wie die Herkunftsländer 

aus denen er 

kommt. Wirtschaftlich sind jedoch vor 

allem zwei Arten von Bedeutung: 60% 

der gesamten Welterzeugung gehen auf 

Arabica-Kaffees zurück und 40% sind so 

genannte Robusta-Kaffees. 

Der Kaffee, den wir trinken wird aus 

den gerösteten Samen der Kaffeepflanze 

hergestellt. In den daran wachsenden 

Kaffeekirschen befinden sich meist zwei 

Samen, die Kaffeebohnen. Nachdem 

diese geerntet wurden, wird der Kaffee – 

abhängig von den Möglichkeiten in den 

Ursprungsländern – auf zwei unterschiedliche 

Arten aufbereitet: 

Bei der „trockenen“ Methode – man 

spricht auch von „natural“ – werden 

die Früchte geerntet und ohne weitere 

Behandlung zwei bis drei Wochen zum 

Trocknen ausgelegt. Bei der „nassen“ 

Aufbereitung trennt man die geernteten 

roten Kaffeekirschen im ersten Schritt in 

einer Waschanlage von Blättern, kleinen 

Ästen, sowie den im Wasser aufschwimmenden 

Früchten. 

Nach der Aufbereitung folgt der 

Transport des Kaffees in den Hamburger 

Hafen. Noch vor der Ankunft bei 

J.J. Darboven mischt eine computergesteuerte 

Anlage verschiedene reinsortige 

Rohkaffees – just-in-time – zu den 

Darboven Blends. Die Rezeptur dieser 

Mischungen sind Vorgaben von den 

Kaffee-Experten bei Darboven. Und ein 

kleines Geschäftsgeheimnis. Die richtige 

Mischung garantiert zu jedem Zeitpunkt 

im Jahr und unabhängig von der Erntesaison, 

ein stabiles Geschmacksprofil für 

die verschiedenen Darboven Kaffee Marken, 

wie zum Beispiel Café Intención, die 

Bio, Fairtrade Pioniermarke und Marktführer 

unter den Fairtrade-Kafees. 

Von jeder LKW Ladung, die das Kaffeelager 

verlässt, wird wieder eine Probe 

entnommen und zu Darboven geschickt, 

um sicherzustellen, dass die richtige Kaffeemischung 

für die anstehende Röstung 

Darboven erreicht. Dort angekommen, 

kommt die freigegebene Rohkaffee-Lieferung 

in das eigene Darboven Kaffeesilo 

am Pinkertweg. Von dort aus geht es 

dann ab in die Rösterei. 

Je nach Anforderung bearbeiten unterschiedliche 

Röstmaschinen den Darboven 

Kaffee. Dafür stehen Profilröster, 

Schalenröster und Trommelröster zur 

Verfügung. Die Kunst des Röstmeisters 

besteht darin, durch die perfekte Röstung 

die Aroma- und Geschmacksvielfalt 

jedes Kaffees zu entfalten. Und diese 

Vielfalt der Aromen ist bei Kaffee weitaus 

höher, als beispielsweise bei Wein. 

Die Zeit, die der Kaffee im Röster 

verbleibt sowie die Temperatur sind 

die entscheidenden Faktoren, um das 

gewünschte Röstergebnis zu erzielen. 

Die Röstmeister bei J.J. Darboven benötigen 

dafür viel Fingerspitzengefühl und 

noch mehr Erfahrung. 

70


Nicht alle Darboven Kaffees verlassen 

den Pinkertweg als ganze Bohnen. 

Einige Kaffeebohnen werden in der 

hauseigenen Müllerei aufgebrochen und 

vollautomatisch zu gemahlenem Kaffee 

verarbeitet. Denn den aus Honduras 

und Peru stammenden Bio-Kaffee ,Café 

Intención zum Beispiel, gibt es sowohl 

gemahlen, als auch ganze Bohne sowie 

als Pad und eignet sich somit für alle 

Handbrüh-Zubereitungen, die Filtermaschine, 

die Siebträgermaschine, den 

Kaffeevollautomaten oder aber die Kaffeepadmaschine. 

Um die Kunden mit Café Intención oder 

einem anderen der Darboven Kaffees 

in einer gleichbleibend hohen Qualität 

zu beliefern, wird das Produkt täg- 

lich kontrolliert. Die Kaffees werden 

im eigenen Labor regelmäßig auf die 

Abweichungen in den Bereichen Feuchte 

und Farbe untersucht. Mit Lasermessungen, 

können die Partikelgrößen des 

gemahlenen Kaffees exakt bestimmt 

werden. Weiter untersucht wird auch 

die korrekte Dichtigkeit der Packungen 

im Wasserbad. Und natürlich kontrollieren 

die Fachleute auch jeden Tag die 

korrekte Lebensmittelkennzeichnung an 

der Verpackung und Fertigware. 

Aber das Wichtigste ist die sensorische 

und optische Prüfung durch den Menschen. 

Darboven Kaffees werden täglich 

unter konstanten Bedingungen in kleinen 

Mengen geröstet, gemahlen, aufgebrüht 

und am Probentisch von unseren 

Kaffeeexperten verkostet. 

Unser Motto lautet: Qualitäts- und 

Genusssicherung auf dem gesamten 

Weg vom Ursprung des Kaffees bis in 

die Tasse. Nur so können wir das liefern, 

was wir unseren Kunden versprechen. 

Qualität, Markenvielfalt und Genuss. 

Seit über 150 Jahren – J.J. Darboven. 

Ç www.darboven.com 

www.cafe-intencion.com 

71

FOOD & MORE | FRITZ-KOLA 

VIELVIEL KOFFEIN 

FÜR EINE NACHHALTIGERE WELT 

Es geht auch besser, sagten sich zwei Freunde, kratzten ein paar Tausend Euro 

Startkapital zusammen und beschlossen 2002 in einem Studentenwohnheim das 

Projekt fritz-kola zu gründen. Eine Kola, die so sein sollte, wie sie es am liebsten 

hatten: nicht so süß, mit echtem Kolanussextrakt und mit viel Koffein natürlichen 

Ursprungs. Kola eher als Kulturgut statt als schnöde Massenware. 

Nicht nur geschmacklich gehen 

die Hamburger einen anderen 

Weg als die großen Brausekonzerne, 

denn: Nachhaltigkeit ist für fritz 

keine Pflicht, der sich gebeugt werden 

muss, um mehr zu verkaufen. Nachhaltigkeit 

ist der Grundsatz, nach dem 

gehandelt wird – festgeschrieben in den 

Unternehmenswerten und verankert in 

den Köpfen aller fritzen und Unternehmensbereiche 

– seit jeher. 

Dabei geht es vor allem um Prinzipien. 

Zentraler Ausgangspunkt: Die Glasmehrweg-Flaschen. 

fritz gab es und wird 

es nie in Plastikflaschen geben. War 

schon immer so. Wird immer so bleiben. 

Punkt. Was für die Umwelt gut ist, ist 

auch gut für fritz-Trinker: Glasmehrweg- 

Flaschen erzielen nicht nur eine wesentlich 

bessere Ökobilanz als Einwegflaschen 

und -Dosen, sind im Gegensatz zu 

Plastik zu 100 Prozent wiederverwendbar 

und können nicht als Mikroteile in 

Umwelt und Nahrungskette landen; aus 

Glas schmeckt es auch einfach besser – 

denn Geschmack wird in Glasbehältern 

nicht durch Gasaustausch verfälscht und 

Kohlensäure bleibt länger im Getränk. 

Eben gut – innen wie außen. 

Produktion. Alle fritz-spritz Sorten 

zum Beispiel: Früchte aus biologischem 

Anbau, etwas Wasser und Kohlensäure. 

Fertig. Und lecker. Einen Weg, den die 

neuste Wachkreation fortführt: Die 

fritz-kola bio beinhaltet nur natürliche 

Zutaten in Bio-Qualität (inklusive vielviel 

natürlichem Koffein), dazu Zucker 

aus dem Fairtrade-Zuckerprogramm. 

Macht die kola süß und schafft Zuckerbauern 

eine nachhaltige Lebensgrundlage. 

Und sozial? Gehört (lokale) Kulturförderung 

ebenso zum Pflichtprogramm wie 

ausgewählte Kooperationen mit Part- 

nern, die Gutes bewegen. 

Bestes Beispiel: die Initiative 

„Pfand Gehört Daneben“ 

– Solidarität zeigen, Pfand 

daneben stellen und so 

Pfandsammlern und Mehrwegsystem 

helfen. 

Alles frei nach dem Motto: Miteinander, 

füreinander und immer mit offenen 

Augen in Richtung Zukunft. Weil 

„wach“ eben nicht nur ein körperlicher 

Zustand ist. Willkommen bei fritz, willkommen 

im wach. 

Ç www.fritz-kola.de 

Doch damit beginnt und endet die 

Verantwortung nicht. Beste Getränke 

benötigen beste Zutaten und beste 

72

STEMBERG Special 

Kostenfreies Frühstück 

bei telefonischen Reservierungen

Feiern & Genießen 

mit Hopmann 

Nicht nur zu Hochzeiten, privaten und geschäftlichen Veranstaltungen ist man 

im Genussrestaurant Hopmanns Olive bestens aufgehoben. Selbst anspruchsvolle 

Genießer lassen sich durch gelungene Kompositionen mit mediterranem Flair und 

regionalen Akzenten des À-la-carte-Restaurants überzeugen. Dazu trägt die von Inhaber 

Ingo Hopmann persönlich geleitete Küche genauso bei wie die exquisite Weinauswahl. 

Im angrenzenden historischen Lokschuppen Hochdahl 

finden Gesellschaften von ca. 80 – 120 Personen Platz. 

Zusätzlich bezaubert Hopmann in der Brügger Mühle 

als charmante Event-Location in Düsseldorf-Erkrath für ca. 50 – 80 Personen. 

Für genussvolle Speisen und Getränke sorgt Tafelkunst Hopmanns Genuss-Catering. 

Veranstalter werden vom hauseigenen Eventmanagement unterstützt. 

Feiern mit Hopmann ∙ Ziegeleiweg 1–3 ∙ 40699 Erkrath 

Tel. +49 21 04 80 36 32 ∙ info@hopmannsolive.de ∙ hopmannsolive.de

FOOD & MORE | BAD MEINBERGER 

DIE QUELLE FÜRS LEBEN 

Selbstbewusst, aber nicht aufdringlich. Bad Meinberger beschert seinen 

Glasgebinden ab 1. September ein neues Gewand – eine Art Schaufenster, 

das die neuen Flaschen voll zur 

Wirkung kommen lässt. Einen 

Kasten für prägnante Präsenz. 

Nicht nur Geld, sondern auch einige Entwicklungsarbeit 

hat das Unternehmen in den verpackungstechnischen 

Quantensprung gesteckt, der zugleich den 

Trend zum verstärkten Absatz von Glas aufgreift. Gemeinsam 

mit einem namhaften Hersteller wurde eine Lösung gefunden, 

durch die das erfrischend klare, puristische Design der Glasflasche 

adäquat inszeniert wird. Für eine Marke, die zu Recht auf 

eine besondere Qualität seines Wassers pochen kann, „passt 

eine ebenbürtige Verpackung“, betont Marketing-Chef Stefan 

Brüggemann. Er lanciert aber nicht nur neue Kisten, sondern 

auch neue Protagonisten – Botschafter für die Marke mit Tradition, 

die immer wieder innovative Wege beschreitet. 

Trend zu Glas und hochwertiger Haptik 

Schlicht und ergreifend - diese Maxime kommt durch das 

große Fenster, das einen sanften Bogen beschreibt, im Kunststoffkasten 

zur Geltung. Damit die neue Schönheit Bestand 

hat, sind die weißen Lettern von „BAD MEINBERGER – DIE 

QUELLE seit 1767“ auf dem Blau nicht aufgetragen, sondern 

mit Imould- Technik in den Kunststoff eingelassen. Die 

Kiste mit der Display-Wirkung bringt aber nicht nur optische 

Eigenschaften mit, durch die sie aus der Masse heraussticht, 

sondern auch durch Materialanmutung und Komfort beim 

Tragen. 

Botschafter mit echten Botschaften 

Dennoch markieren die neuen Kästen nur die buchstäblich 

greifbare Krönung einer Kampagne, die unter dem Slogan 

steht: „Die Quelle fürs Leben.“ Was das Leben ausmacht, es 

lebenswert macht, das verkörpern jetzt stellvertretend Florian 

Kehrmann, Sina Kloke und Claudelle Deckert als neue Marken-Testimonials. 

Ob als Trainer des Erstligisten TBV Lemgo- 

Lippe und Handball-Weltmeister von 2007, Pianistin in den 

Konzerthallen der Welt oder als Schauspielerin und Foodbloggerin 

– so unterschiedlich sie selbst und ihre Sphären sind, so 

haben die drei Menschen für den neuen Markenauftritt der 

Mineralquelle eines gemeinsam: Die Freude am Leben, am 

Genuss, am Erfolg. Der Einsatz fordert. Und ein Gleichgewicht 

zwischen Leistung und Regeneration, Spaß und Disziplin. Ausbalanciert 

wie die innere Werte des Wassers aus dem Eggegebirge. 

„Unsere Botschafter haben wirklich eine Botschaft“, 

unterstreicht Marketing-Leiter Brüggemann, der das Konzept 

der Kampagne erstellt und mit der Agentur Hunter + Farmer 

aus Detmold umgesetzt hat. Sie umfasst City Light Poster 

und Wandplakate, die seit Kurzem in Ostwestfalen-Lippe, 

den Regionen Sauerland und Münsterland sowie in Teilen des 

Ruhrgebiets und Emslands zu sehen sind. 

Eindrücklich in Print und dynamisch in Socialmedia 

Doch die Print-Präsenz bildet nur eine Säule der Kampagne, 

die natürlich nicht darauf verzichtet, via Socialmedia multipliziert 

zu werden. Zumal mit den bewegten Bildern können 

die Kanäle bestens gefüttert werden. Und zwar mit seriösen 

Statements und validen Fakten ebenso wie mit amüsanten 

Outtakes. Gut, dass diese nicht vorschnell der Cutterin zum 

Opfer gefallen sind. Denn sie zeigen die Protagonisten im 

Dienste von Bad Meinberger so, wie sie sind: Menschen, die 

Freude am Leben verbreiten, über sich selbst lachen können, 

die nicht alles bierernst nehmen, sondern vor Lebenslust sprudeln. 

Voller Energie – wie „Die Quelle fürs Leben“. 

Ç www.badmeinberger.de 

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FOOD & MORE | METZGEREI SONNENSCHEIN 

Bestes Fleisch, erlesene 

Gewürze und anspruchsvolle 

Herstellung nach dem 

Leitgedanken naturbelassener 

Zutaten und erstklassiger 

Rezepturen – das sind die 

unverrückbaren Eckpfeiler der 

Qualitätswaren aus dem Hause 

Sonnenschein. 

WAS UNS ANTREIBT... 

Bereits bei der Auswahl unserer 

Lieferanten ist dauerhaft höchstes 

Fleisch-Niveau maßgeblich, 

denn unseren Anforderungen entspricht 

nur das Beste vom Tier:. Auch die Verarbeitung 

der täglich frisch angelieferten 

Ware in unserer hauseigenen Produktion 

folgt selbstverständlich den strengen 

Grundsätzen unserer hohen Standards. 

Unter größtmöglichem Verzicht 

auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe und 

vollkommen ohne den Einsatz zusätzlicher 

Glutamate zerlegen und veredeln 

unsere erfahrenen Fleischer die tagesfrischen 

Lieferungen für den unmittelbaren 

Verkauf. Wo geschmacklich verfeinert 

wird, greifen wir ausschließlich auf 

überzeugende Gewürze mit brillanter 

Note zurück. 

Das Finden und Erfinden solch exklusiver 

Genusskomponenten gehört zu den 

Leidenschaften des inzwischen mehrfach 

ausgezeichneten Fleischermeisters 

Marc Sonnenschein. In ganz Europa und 

teilweise darüber hinaus sucht unser 

Unternehmenschef in dritter Generation 

nach außergewöhnlichen Ideen. Mit 

Einfallsreichtum, Fingerspitzengefühl 

und Handwerkskunst schafft er auf Basis 

uralter Rezepte völlig neue Interpretationen, 

von denen sich Kunden, Gourmetköche 

und andere Fleischer begeistert 

zeigen. 

Als bodenständiger Familienbetrieb mit 

ausgeprägter lokaler Tradition versteht 

sich Marc Sonnenschein trotz aller kulinarischen 

Erfolge vor allem als Bestandteil 

der grundlegenden Infrastruktur im 

Stadtteil Wuppertal-Elberfeld. Fleischund 

Wurstwaren für den täglichen 

Bedarf zu fairen Preisen anzubieten, 

das ist daher eine ebenso wesentliche 

wie selbstverständliche Aufgabe für den 

Metzgermeister und sein Team. Ihnen 

ist wichtig, dass auch Kunden, die auf 

klassische Angebote setzen, bei Qualität 

und Geschmack Bestes bekommen – 

eben handfeste Metzgereiwaren und 

zugleich Liebhaberprodukte. 

Ç www.metzgerei-sonnenschein.de 

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Erholen, Feiern & Tagen im Grünen 

Kulinarische Highlights 

Grill to Thrill - Es lebe der Purismus 

Das Beste vom Besten auf offenem Buchenholzfeuer gegrillt: 

argentinisches Rinderfilet, Iberico-Schwein, Neuseeland-Lamm, 

Seafood-Paella, Entenbrust in Pfeffersoße und Hohe Rippe 

moderiert von Roland Birr und begleitet von 7 Weinen. 

Das Hotel im Stil eines Herrenhauses liegt inmitten 

des Niederbergischen Terrassenlandes mit seinen 

Wäldern, Bergen und Seen. Dennoch ist es zentral gelegen 

im Städtedreieck Düsseldorf, Essen und Wuppertal. Eine erste 

Adresse für private und geschäftliche Anlässe. 

86 großzügige Komfortzimmer und Suiten, Restaurant, Bar, 

Bistro, Terrasse und Wintergarten, Wellnessbereich, Fitnessraum, 

Konferenzzentrum, 10 moderne Tagungsräume, Garagen 

und Parkplätze, Kochkurse für “Hobbyköche“, Event-Dinner 

sowie Incentive-Programme. 

Die Hummernummer 

Meeresfrüchte in Hülle und Fülle. Erleben Sie 6 Spitzenweißweinen 

aus der ganzen Welt und Hummer, Austern, Taschenkrebsen, 

Langostinos, Garnelen, Krabben, Muscheln, 

Schnecken... „bis zum Abwinken“ moderiert von Roland Birr. 

Waldhotel Heiligenhaus (bei Düsseldorf) • Parkstraße 38 

42579 Heiligenhaus • Tel.: 02056 59 70 

reservierung@wald-hotel.de • www.wald-hotel.de 

DH STUDIO, Köln 

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FOOD & MORE | LAMBERTZ 

LAMBERTZ: 

DOLCE VITA, GENUSS UND LEBENSFREUDE 

„Ein ganz klein wenig Süßes kann viel Bitteres verschwinden lassen und glücklich machen.“ 

sagt der Volksmund. Verantwortlich für derartige Glücksgefühle ist Prof. Hermann 

Bühlbecker, dessen Familienunternehmen Lambertz seit nunmehr fast 330 Jahren mit einer 

außergewöhnlich vielfältigen und leckeren Produktpalette an Süßigkeiten die bitteren Momente 

des Lebens vertreibt. Und das weltweit. 

Begonnen hatte alles 1688. In 

diesem Jahr erhielt ein Vorfahr 

des heutigen Alleininhabers in 

neunter Generation vom Rate des königlichen 

Stuhles des Heiligen Römischen 

Reiches die Konzession zum Betreiben 

einer Backstube am Aachener Markt. 

Zuvor hatte sich der junge Mann ausgiebig 

in Rom umgeschaut und war zu dem 

Schluss gekommen, dass das römische 

Dolce Vita auch ganz gut zu seiner 

Heimatstadt Aachen passen könnte. Am 

heimischen Backofen gelang ihm die 

Kreation einer einfachen braunen Printe, 

die noch nicht ganz dolce war, aber den 

Leuten vorzüglich mundete. Dieses noch 

etwas unscheinbare Gebäck war der 

Startschuss für eine einzigartige deutsche 

Erfolgsgeschichte. 

Innovationen bestimmten über die 

Jahrhunderte die Entwicklung des 

Unternehmens. Schritt für Schritt und 

Generation für Generation wurde das 

Sortiment erweitert, was in der Neuzeit 

dazu führte, dass Lambertz heute als 

einer der größten deutschen Gebäckhersteller 

und Weltmarktführer für Herbstund 

Weihnachtsgebäck, der in über 40 

Länder weltweit exportiert, quasi eine 

Alleinstellung hat. Darüber hinaus hat 

Lambertz die drei klassischen deutschen 

Herkunftsbezeichnungen Aachener 

Printen, Nürnberger Lebkuchen und 

Dresdner Stollen im Portfolio. 

Schafften es seine Vorfahren zu Hoflieferanten 

der Regenten von Preußen und 

der niederländischen und belgischen 

Königshäuser zu werden, so hat Prof. 

Bühlbecker dieses Privileg nahtlos in 

die Gegenwart überführt: Zahlreiche 

gekrönte und ungekrönte Staatsoberhäupter 

sowie Prominente aus Politik, 

Wirtschaft und Kultur knabbern heute 

Lambertz-Produkte. Ob im Weißen 

Haus, in Hollywood, in Cannes, in Rom 

oder in Schloss Elmau – die leckeren 

Süßigkeiten aus dem Hause Lambertz 

sind immer dabei. 

Bei allem Erfolg ist sich Prof. Hermann 

Bühlbecker auch seiner gesellschaftlichen 

Verantwortung als Unternehmer 

bewusst und unterstützt zahlreiche karitative 

Organisationen wie die American 

Foundation for Aids Research (amFAR), 

die Elton John Aids Foundation oder 

die Clinton Global Initiative. Aber auch 

Hilfsprojekte in Westafrika liegen dem 

Honorarkonsul der Elfenbeinküste am 

Herzen. 

„Sponsert by Lambertz“ ist auch im 

Sport mittlerweile zu einem Qualitätssiegel 

geworden. Das Team vom TK Kurhaus 

Lambertz Aachen wurde seit 2008 

bereits fünf Mal Deutscher Tennismeister 

und beim weltgrößten Reitturnier, 

dem Aachener CHIO, ist Prof. Bühlbecker 

Gastgeber der Media Night und 

sponsert den Lambertz Nationenpreis 

der Dressurreiter. 

Ç www.Lambertz.de 

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Prof. Hermann Bühlbecker mit Karlspreisgewinner António Guterres, 

Generalsekretär der Vereinten Nationen … 

… und mit König Phillipe von Spanien 

beim Karlspreis in Aachen 

Mit Pamela Anderson und Sarah Ferguson, Dutches of York, (oben) und 

Wolfgang Bosbach mit Frau und Wolfgang Kubicki mit Frau (unten) bei der LMN Party 2019. 

Mit Patricia Arquette (oben) und Kendall Jenner 

(unten) auf der AmfAR Gala in Cannes. 

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PARTNER | HANDELSHOF 

SASCHA STEMBERG: 

DER MANN MIT HERZ, VERSTAND – UND STERN 

Sascha Stemberg ist nicht nur Sternekoch mit großen Ambitionen und außerordentlichem 

Können. Er ist auch sehr wählerisch, was seine Zutaten, seine Speisekompositionen und 

die Präsentation seiner Werke angeht. Er stellt extrem hohe Ansprüche an sich selbst, an 

seine Lieferanten und an sein Team, doch ebenso ist er ein grundsympathischer, offener 

und herzlicher Mensch, der es einfach zu schätzen weiß, wenn neben dem Beruflichen auch 

das Zwischenmenschliche stimmt. Wir haben ihn bei einem Besuch im Handelshof Haan 

„abgefangen“, ein bisschen mit ihm geredet und dabei ein paar Handelshof-Statements von 

ihm eingesammelt. 

Qualität kommt nicht von Qual. 

Qualität ist total abhängig von den 

Ursprungszutaten. Aus Mittelmaß 

kann man keine Sterne erkochen. 

Das gilt ganz besonders für Fleisch 

und Fisch. Tierwohl und Geschmack? 

Gefällt mir! Darum Handelshof. 

Was aus der 

Region kommt, 

hat kurze Lieferwege. 

Es passt 

ganz natürlich zur 

Saison und auch 

zu den Leuten, die 

hier leben. Das ist sozusagen, wie 

wenn man zu Hause kocht. Das 

gilt übrigens auch für Trinkbares. 

Auch darum mag ich den Handelshof. 

Frische, Vielfalt, Qualität: 

Das hält sich der Handelshof 

ja zugute. Was soll ich sagen? 

Stimmt! Als Koch geht mir 

manchmal bereits beim Einkauf 

das Herz auf – und es entstehen 

schon dadurch neue Rezeptideen, 

dass ich mich einfach hier 

umsehe. 

Ich mag auch die riesige Auswahl 

innerhalb einer Warengruppe. 

75 verschiedene Kaviar-Produkte, 

145 Gin- und Wacholder-Produkte, 

unzählige Apfelsorten 

und so weiter und so fort. Auch 

darum gehe ich immer 

erst zum Handelshof 

und sehe mich da um. 

Sehr selten, dass ich 

danach noch woanders 

hinmuss. 

80

Persönlich beraten, 

persönlich betreut, 

Einkauf auf Augenhöhe: 

So gefällt mir das. Es ist 

schon erstaunlich, was 

man mit einem guten 

Gespräch alles bewirken 

kann. Der Handelshof hat 

sein Ohr sehr nah dran 

am Markt und schon 

mehr als einmal konnte 

ich von so manchem Tipp 

profitieren. 

Ç www.handelshof.de 

81

PARTNER | E-MOTION TECHNOLOGIES 

E-BIKES VOM EXPERTEN 

E-BIKES VOM 

E X P E R T E N 

Wir haben eine riesige e-Bike 

Auswahl mit über 15 Premium 

e-Bike Marken auf vielen 

hundert Quadratmetern: 

Wir sind Ihr e-Bike Partner in Velbert. Wir bieten Ihnen von der 

Probefahrt bis zum Service alles rund ums Thema Pedelecs, 

Speed-Pedelecs und e-Lastenräder. 

e-Bikes muss man Probefahren! 

Fahren Sie Ihr Traum e-Bike direkt bei 

uns Probe – natürlich unverbindlich und 

kostenlos! Unsere regionalen Gegebenheiten 

bieten alles, was ein e-Bike so 

richtig fordert. Direkt in unserer Nachbarschaft 

können Sie in einem verkehrsarmen 

Wohngebiet mit ca. 15% Steigung 

alle Modelle und Motoren auf Herz- und 

Nieren testen! Nur so finden Sie das 

Bike, das wirklich zu Ihnen passt! 

Auch als Arbeitnehmer geht dies ganz 

einfach über Ihren Arbeitgeber, der bei 

uns das e-Bike least und Ihnen es dann 

per Gehaltsumwandlung überlässt. Der 

geldwerte Vorteil der unbeschränkten 

Privatnutzung wird pauschal über die 

1% bzw. die neue 0,5%-Regel versteuert. 

Nach Ende der Laufzeit können Sie gerne 

mit uns über die günstige Übernahme 

Ihres e-Bikes sprechen. 

Ç www.emotion-velbert.de 

e-Bike Leasing für Firmen, 

Arbeitnehmer und Selbstständige 

Das Thema Jobrad, Dienstrad, e-Bike 

Leasing und die 1%-Regelung für 

e-Bikes ist in aller Munde. Wir sind Ihr 

Ansprechpartner für alle Leasingfragen! 

Von Selbstständigen bis hin zum Großkonzern- 

wir haben immer den passenden 

Leasinganbieter! Dabei können wir 

Sie von Anfang an unterstützen und bei 

allen aufkommenden Fragen bzgl. der 

Versteuerung, möglicher Versicherungspakete, 

Service-Pakete, Mitarbeiteransprache, 

Abwicklung und Abrechnung 

beraten! 

82

„Ihre Gesundheit 

im Mittelpunkt!“ 

Peter Feldmann D.O. BAO 

Osteopathie 

Physiotherapie 

Physikalische Therapie 

Logopädie 

Medico-Training 

Prävention 

Gesundheit im Betrieb 

Fortbildung 

Fußpflege 

Yoga-Kurse 

Wirbelsäulen-Gruppe 

Mit Herz, Hand und Verstand 

Viele Disziplinen – ein Team 

Das Therapiezentrum Feldmann bündelt verschiedene therapeutische 

Disziplinen unter einem Dach. Dabei ermöglicht der Austausch 

der Fachrichtungen eine ganzheitliche Herangehensweise 

an die individuellen Befindlichkeiten unserer Patienten. 

Von der klassischen Therapie zur Heilung von Beschwerden über 

osteopathische Ansätze und das Lernen, mit Einschränkungen 

umzugehen, bis zur Fitness, Wellness und Prävention: 

Bei unserem gleichermaßen kompetenten wie motivierten Team 

sind Sie in guten Händen. 

Therapiezentrum Feldmann · Peter Feldmann D.O. BAO · Selbecker Straße 9 · D-42579 Heiligenhaus 

Tel.: +49 2056 23888 · Fax: +49 2056 922810 · E-Mail: willkommen@therapie-feldmann.de 

Rollstuhlgerechter Zugang und Behindertenparkplätze vorhanden.

PARTNER | COCOBEACH IBIZA 

KULINARISCHER GENUSS DIREKT AM STRAND 

Chilliger Sound vermischt sich mit dem Rauschen der Wellen, dazu gesellen sich blauer Himmel 

und ein Meer, das in allen Türkistönen schimmert . Wer auf der Suche nach der sprichwörtlichen 

„Leichtigkeit des Seins“ ist, der ist bei uns im Coco Beach Ibiza am idealen Ort. 

Das Gourmet Restaurant mit 

Beach Club hat nicht nur eine 

Traumlage sondern bietet kulinarische 

Genüsse der Luxusklasse und 

einen Service, der nichts zu wünschen 

übrig lässt. Ob die berühmte Currywurst, 

Beluga Kaviar für zwei oder das 

beste Steak der Insel – das Coco Beach 

vereint Fine-Dining und lässiges Ibiza- 

Ambiente in Perfektion. Hier trifft sich 

der internationale Jet-Set, aber auch 

Feinschmecker, die die vorzüglichen 

Küchenkreationen, sowie die umfassende 

Weinkarte lieben. 

Josef Immler, Inhaber des Coco Beach 

verbindet mit der Familie Stemberg viele 

unvergessliche Momente auf Ibiza oder 

auch in Nordrhein-Westfahlen. Beinahe 

schon könnte von einer „Route de Gourmet“ 

zwischen der Coco-Cuisine im 

Mittelmeer und der Michelin-Sterneküche 

im Westen Deutschlands gesprochen 

werden. 

Wenn Sie also die einzigartige Insel auf 

den Balearen besuchen, dann schauen 

Sie unbedingt im Coco Beach vorbei und 

lassen Sie Ihren Gaumen verwöhnen. 

Ç www.cocobeachibiza.com 

84

Catering und Party-Service Linke macht Ihre Feier zu einem Erlebnis. 

Qualität von Anfang an – von der Beratung bis zur Ausführung. 

Feiern Sie mit Ihren Gästen, wir kümmern uns um alles andere. 

Ob Hochzeit, Jubiläum oder Firmen-Event. 

Wir freuen uns auf Sie ! 

CATERING · PARTY SERVICE 

TELEFON 0 20 52 / 55 01

Immer noch 

ganz schön 

knackig! 

SEIT 50 JAHREN – 

FULL-SERVICE-AGENTUR IN VELBERT 

Scheidsteger Medien ist ein Familienunternehmen, das seit über 

50 Jahren in Velbert ansässig ist. Mit einem Team von engagierten 

Mitarbeitern bieten wir unseren Kunden einen Fullservice, von der 

Beratung, der Erstellung von Werbekonzeptionen über die Mediengestaltung 

bis zum Druck und den Versand. 

Wir sind stolz darauf, mit dem Haus Stemberg seit mehreren 

Jahrzehnten partnerschaftlich zusammen zu arbeiten. 

Scheidsteger Medien / SCALA Verlag 

42551 Velbert · Werdener Str. 45 · Telefon 0 20 51 / 98 51- 0 

www.scheidsteger.net · www.scalaverlag.de

STEMBERG | DIE PRODUKTE 

GUTE LEBENSMITTEL 

SIND UNS EINE HERZENSANGELEGENHEIT! 

Deswegen gibt es seit ein paar Jahren unsere eigene Linie für Sie daheim 

und wir sind stets neugierig und immer auf der Suche nach neuen Leckereien. 

Nach unseren Weinen, Gin, alkoholfreiem 

Prisecco, Saucen und 

Ölen gibt es seit diesem Jahr 

auch unseren eigenen Honig. Zu jeder 

Jahreszeit kommen noch hausgemachte 

Essenzen, Marmeladen oder Confits aus 

unserer Küche. 

Um das Ganze in Zukunft zu bündeln, 

arbeiten wir gerade mit Hochdruck an 

unserem Webshop. Also dauert es nicht 

mehr lange bis Sie unsere Leckerein, 

und eine breite Palette anderer Dinge 

von unseren Partnern auch nach Hause 

ordern können. 

Wir wünschen Ihnen jetzt schon viel 

Spaß beim genießen und verschenken! 

Ç www.stemberg.tv 

87

STEMBERG | DIE PRODUKTE 

… UND ZUM ABSCHLUSS EINEN GIN TONIC 

CHEERS ! 

.. 

5 cl Gin Eiswurfel 

1 Limette 

200 ml Tonic 

Geniessen 

www.stemberg.tv 

Hergestellt von der Brennerei Habbel & Sascha Stemberg, Sprockhövel. 

Impressum 

Herausgeber: Haus Stemberg, Kuhlendahler Straße 295, 42553 Velbert-Neviges, Fon: (02053) 56 49 

stemmi@tv-stemberg.de, www.stemberg.tv 

Konzept und Realisierung: 

Fotos: 

Scheidsteger Medien GmbH & Co. KG, Werdener Straße 45, 42551 Velbert, www.scheidsteger.net 

Lukas Kirchgasser, Michael Gueth, Sascha Perrone 

www.facebook.com/HausStemberg 

www.instagram.com/saschastemberg 

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ALLES INKLUSIVE 

Glaskeramik-Kochfeld 

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Backofen 

HB510ABR0 (EEK A)*2 

Kühlschrank 

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Energieeffizienzklasse (EEK) 

*1 Spektrum A+ bis F, 

*2 Spektrum A+++ bis D 

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inklusive Lieferung und Montage. 

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Interliving Küche 

Serie 3012 

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Einbauspüle 

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Interliving Küche Serie 3012 

Front-Kombination schwarz softmatt und 

Marmor grau Nachbildung, bestehend aus: 

Küchenzeile in L-Form und Inselelement, 

ausgestattet mit hochwertigen Elektrogeräten 

von Siemens und exklusiver 

Einbauspüle mit Armatur. 

Maße ca. 212x312 + 183 cm. 

Maximaler Stauraum in 

der Interliving Küche 

Mit der maximalen Korpushöhe bieten 

Interliving Küchen gerade in kleinen Küchen 

ein großes Plus! Die perfekte Verbindung 

von Ergonomie, Komfort und Design. 

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mit Softeinzug. 

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bieten den optimalen Platz 

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Ausfahrt Velbert/Wülfrath!

EMPFEHLUNG DES HAUSES? 

FEIERABEND 

MACHEN. 

„Für die Gäste nur das Beste.“ 

- Walter und Sascha Stemberg 

Getreu diesem Motto arbeiten König Pilsener 

und das Haus Stemberg seit über 150 Jahren 

zusammen, um den Gästen höchste Qualität 

und besten Genuss zu bieten. Und jetzt ein König.

Stemberg - Das Magazin 2019/2020

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