Fränkische Bierküche
Von Karl-Heinz Pritzl Mit hochwertigen Zutaten und Leidenschaft – so lässt sich Bier nach traditioneller Brauart herstellen. Auch beim Kochen sind dies wesentliche Bestandteile einer schmackhaften Mahlzeit: hochwertige Zutaten und Leidenschaft. Als Inhaber einer seit mehr als 200 Jahren familiengeführten Brauerei und passionierter Hobbykoch lag für Karl-Heinz Pritzl nichts näher, als beide Leidenschaften zu kombinieren. So entstand die Idee zum Buch „Fränkische Bierküche“. Dazu wurden die Kauzen-Biere in typisch fränkische und bayerische Gerichte kombiniert. Der Fokus bei den ausgewählten veröffentlichten Biergerichten liegt auf Tradition, Regionalität und einfacher Zubereitung. Auch Köche, die keine ausgewiesenen Bierkenner und -liebhaber sind, können die Rezepte nachkochen – der besondere Geschmack des guten KAUZEN Biers soll dabei nämlich nicht dominieren, sondern dezent im Hintergrund bleiben.
Von Karl-Heinz Pritzl
Mit hochwertigen Zutaten und Leidenschaft – so lässt sich Bier nach traditioneller Brauart herstellen. Auch beim Kochen sind dies wesentliche Bestandteile einer schmackhaften Mahlzeit: hochwertige Zutaten und Leidenschaft. Als Inhaber einer seit mehr als 200 Jahren familiengeführten Brauerei und passionierter Hobbykoch lag für Karl-Heinz Pritzl nichts näher, als beide Leidenschaften zu kombinieren. So entstand die Idee zum Buch „Fränkische Bierküche“.
Dazu wurden die Kauzen-Biere in typisch fränkische und bayerische Gerichte kombiniert. Der Fokus bei den ausgewählten veröffentlichten Biergerichten liegt auf Tradition, Regionalität und einfacher Zubereitung. Auch Köche, die keine ausgewiesenen Bierkenner und -liebhaber sind, können die Rezepte nachkochen – der besondere Geschmack des guten KAUZEN Biers soll dabei nämlich nicht dominieren, sondern dezent im Hintergrund bleiben.
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Karl-Heinz Pritzl (KAUZEN BRÄU)
Fränkische Bierküche
Mit hochwertigen Zutaten und Leidenschaft – so lässt sich Bier nach traditioneller Brauart herstellen. Auch beim
Kochen sind dies wesentliche Bestandteile einer schmackhaften Mahlzeit: hochwertige Zutaten und Leidenschaft.
Als Inhaber einer seit mehr als 200 Jahren familiengeführten Brauerei und passionierter Hobbykoch lag für mich
nichts näher, als beide Leidenschaften zu kombinieren. So entstand die Idee zu „Fränkische Bierküche“. Dazu ließ
ich unser Kauzen-Bier in typisch fränkische und bayerische Gerichte einfließen. „Frankens Gute Köche“, eine Koch-
Serie des Regionalsenders TV-Touring, lud mich vor sieben Jahren erstmals zur Präsentation eines Biergerichts vor
laufender Kamera ein. Mittlerweile habe ich sieben Mal bei TV-Touring gekocht, der Schritt zum Kochbuch war
deshalb nicht groß.
Mein Fokus bei den ausgewählten und in diesem Kochbuch veröffentlichten Biergerichten liegt auf Tradition,
Regionalität und einfacher Zubereitung – eben so, wie wir unsere Biere brauen, die die vorgestellten Gerichte
verfeinern und ihnen eine spezielle Note geben. Auch Köche, die keine ausgewiesenen Bierkenner und -liebhaber
sind, können die Rezepte nachkochen – der besondere Geschmack des guten KAUZEN-Biers soll dabei nämlich
nicht dominieren, sondern dezent im Hintergrund bleiben.
Pur genossen sind unsere Biere freilich alles andere als zurückhaltend: Kräftig im Geschmack, mit ausgeprägtem
Hopfenaroma und unverwechselbarer Schaumkrone sind meine Getränkeempfehlungen eine hervorragende
Begleitung zu den köstlichen Gerichten.
Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit.
Herzlichst,
Ihr Karl-Heinz Pritzl
ISBN 978-3-88778-505-5
9 783887 785055
www.spurbuch.de
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