NW_16.09.2020

Sonderveröffentlichung
Hotel-Restaurant Linde Heidenheim
In den vergangenen Monaten wurde der Restaurantbereich umgebaut und aufgehübscht.
Außen wie innen absolut vorzeigbar: das hotel-restaurant linde hat sein restaurant modernisiert und schließt damit eine vielzahl an renovierungen in den vergangenen
Jahren ab.
foto: lukasz Burchardt
Nichts ist vergänglicher als die Zeit – und weil Stillstand auch im Hotel- und Gastgewerbe irgendwann keine Gäste
mehr anlockt, ist man in der „Linde“ seit jeher bestrebt, mit der Zeit zu gehen. In den vergangenen Jahren haben die
Geschwister Monika und Martin Bosch einiges an Zeit und Geld investiert, um zunächst den Hotelbereich und zuletzt
nun auch das Restaurant nicht nur auf Vordermann zu bringen, sondern vor allem an heutige Standards anzupassen.
Seit vier Generationen ist der von der
B19 gut sichtbare Hotel- und Restaurantbetrieb
in Familienbesitz, Georg
Bosch hatte die einstige, 1897 eröffnete
Kantine für die Arbeiter, die für den
Bau der benachbarten Bahnlinie eingesetzt
wurden, im Jahr 1904 gekauft
und zu einem einfachen Gasthof mit
vier Zimmern im Dachgeschoss umgebaut.
Übrig geblieben ist aus den
Anfangstagen außer dem nicht nur
vielen Einheimischen wohlbekannten
Standort unweit der großen Heidenheimer
Industriebetriebe nicht viel –
außer der Tradition und dass die „Lin-
Bei uns helfen alle
mit, packen alle
mit an. Das zeichnet
uns aus.“
Martin Bosch
Inhaber Hotel-Restaurant Linde
de“ bis heute durch ihren familiären
Charakter geprägt ist.
In den vergangenen Jahrzehnten wurde
natürlich immer wieder renoviert
und saniert, um den Anforderungen
Hotel RestaurantLinde
hotel_restaurant_linde
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an die jeweilige Zeit und den Wünschen
der Gäste in Restaurant und Hotel
stets gerecht zu werden. Im Jahr
2007 pachteten Monika und Martin
Bosch zunächst die „Linde“ von ihren
Eltern, 2012 übernahmen sie dann
komplett die alleinige Verantwortung
für den Gastronomie- und Beherbergungsbetrieb.
„In den vergangenen
Jahren haben wir den Hotelbereich
sukzessive renoviert – während des
laufenden Betriebs“, sagt Monika
Bosch, sodass jetzt alle 29 Zimmer (34
Betten) in dem 1973 eröffneten Erweiterungstrakt
für den Hotelbereich auf
modernem Standard sind.
Auch personell hat man in den vergangenen
Jahren aufgestockt. War
man in den Anfangszeiten, als die Geschwister
Bosch den Betrieb übernahmen,
noch zu viert, zählen zum
Stammpersonal inzwischen zwölf
Köpfe. „Natürlich nicht alle als Vollbeschäftigte,
aber wir sind sehr zufrieden
mit unseren Mitarbeitern“, sagt
Martin Bosch. Den Großteil der Beschäftigten
hat man in der „Linde“
selbst ausgebildet, stolz verweist
Bosch darauf, dass man als Top-Ausbildungsbetrieb
zertifiziert ist. Auch
die Prüfungsergebnisse der Auszubildenden
sind stets gut, sodass man in
den vergangenen Jahren fast alle übernehmen
oder zumindest an Kollegen
vermitteln konnte. „Bei uns helfen alle
mit, packen alle mit an. Das zeichnet
uns aus“, freut sich Martin Bosch.
Ein beliebter Treffpunkt für Hotelgäste,
Einheimische und auswärtige Besucher
ist das Restaurant der „Linde“.
Nachdem in den Vorjahren die Hotelzimmer
und die Küche in Sachen Renovierung
den Vorzug bekommen hatten,
kam nun der Restaurantbereich
dran. Die Planungen hierfür schwebten
schon länger im Raum, doch dann
kam Corona.
Und mit dem Lockdown und der längeren
zwangsweisen Schließung des
Restaurants (der Hotelbetrieb durfte
weiter gehen), mussten sich die
Boschs Gedanken machen, ob die Investition
nun trotzdem über die Bühne
gehen oder besser verschoben werden
sollte. Doch dann winkte die Aussicht
auf Fördergelder aus dem Entwicklungsprogramm
Ländlicher
Raum (ELR) im Sonderprogramm
„Dorfgastronomie“. „Wir sind jetzt
zwar keine Dorfgaststätte, aber vielleicht
doch ländlich genug hier draußen“,
lacht Martin Bosch, der nach
Eingang des Förderbescheids Ende
Juni umgehend die Gewerke beauftragt
hat. Gut vier Wochen dauerte der
Umbau, seit wenigen Tagen können
die Gäste nun in den modernen Räumlichkeiten
das Frühstück (für Hotelgäste),
den Mittagstisch oder ein
Abendessen genießen. „Trotz Corona:
am Ende war nach kurzer Diskussion
klar, dass wir jetzt erst recht auch
noch das Restaurant umbauen“, sagt
Monika Bosch.