Der sehr dankbare Elefantenjunge Das Original - rezept zum ...

Ausgabe 1/2012
D A S J O U R N A L F Ü R D E N B I E R - G E N I E S S E R • W W W. B I E R I G . A T
IN DIESER AUSGABE
Brandauer zum Genießen . . . . Seite 3
In dieser Ausgabe des Bierigen Blattls präsentiert
uns »Bob«, Koch in Brand auers
Schlossbräu Hühner-Shrimps-Wok mit Reis.
Herr der Bögen . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 4
Seit 2009 ist Fredi Stijepic Restaurantleiter
in Brandauers Bier bö gen. Eine Ge schich te,
die das Leben schreibt oder ein Leben, das
die Geschichte schrieb. Ein Porträt.
Zumba-Fitness . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 5
Tatjana, Servicekraft in Brandauers Schloss -
bräu stellt euch den neuen Fitnesstrend
Zumba, den sie seit Oktober 2011 leidenschaftlich
betreibt, kurz vor.
Der Elefantenjunge . . . . . . . . . . . . . Seite 7
Es gab einst einen Elefanten über den heute
noch viel erzählt wird. Es gab viele, über die
heute noch viel erzählt wird, aber diese
Geschichte ist eine ganz besondere.
Das Lächeln der
Erde – Blumen
Blumen sind unsere ständigen Begleiter in fröhlichen und traurigen
Lebenslagen. Blumen sind Botschafter des Willkommens und des
Ab schiedes. ein Kommentar von Thomas Brandauer
IN DER GASTRONOMIE sind Blumen und
Arrangements unverzichtbarer De ko ra -
tionsbestandteil vieler Feiern, Geburtstage,
Bälle und Hochzeiten. Und so war
der wunderbare Blumenschmuck anlässlich
unserer 3. Maurer Ballnacht für
mich Anlass Ihnen einmal unseren Blumenlieferanten,
die Familie Weisz näher
vorzustellen: Bereits seit 1966 besteht der
Traditionsbetrieb in der Maxingstraße
vis a vis vom Hietzinger Friedhof.
Ursprünglich als Friedhofsgärtnerei gegründet
legte man sehr rasch Augenmerk
auf die Blumenbinderei und wurde
Vorreiter bei der Umsetzung neuer
Trends mit klassischer Floristik.Ein be-
sonderer Schwerpunkt entwickelt vom
Chef Stephan höchstpersönlich, ist die
Garten-, Terrassen- und Balkongestaltung.
Nicht nur bei uns im Schlossbräu sondern
in vielen Villengärten werden seine
aussergewöhnlichen Ideen geschätzt
und umgesetzt. Die Veranstaltungs- und
Hochzeitsfloristik ist das besondere Ste -
ck enpferd von Petra Weisz. Neben ihrer
Aufgabe als Mutter zweier sportlicher
Teenager ist sie als gute Seele des Betriebes
fast immer im Geschäft anzutreffen.
Dort kann man jederzeit und übrigens
365 Tage im Jahr, ein zu jeder
Jahreszeit und zu jedem Anlass passendes
Blumenarrangement erwerben.
In diesem Sinne hoffen wir auf eine Weiterführung
des Traditionsbetriebes in
dritter Generation und wünschen unseren
Nachbarn und Freunden von Herzen
das Beste für die Zukunft! n
Die Geschenkidee für alle Gelegenheiten
Ob als kleines Dankeschön oder als großes Ge -
schenk. Für jeden Anlass passend und auch für
jede Geld börse, ganz egal ob dick oder dünn.
Gutscheine im Wert von €5, € 10 und € 20
Abzuholen und einzulösen in allen Brandauer
Betrieben.
Stephan und Petra Weisz
GUTSCHEIN EURO 10
BRANDAUER'S SCHLOSSBRÄU, Am Platz 5, 1130 Wien
BRANDAUER'S BIERHAUS, Gesslgasse 4, 1230 Wien
BRANDAUER'S BIERBÖGEN, Heiligenstädter Straße 31, 1190 Wien
www.bierig.at

Ausgabe 1/2012
2
Foto: Weinwurm
E D I T O R I A L
Sehr verehrte Gäste,
geschätzte Mitarbeiter,
liebe Freunde!
Sie halten die 30. Ausgabe des Bierigen
Blattls in Ihren Händen. Seit nunmehr
acht Jahren erscheint vierteljährlich un -
ser Magazin. »Ein Forum für alle sollte
es sein, für Gäste, Mitarbeiter, Lie fe ran -
ten und Freunde, ein Forum für An re gun -
gen, Berichte, Insiderwissen, für Lob
und Tadel, zum ernsthaften Lesen und
zum Spass.« Das war meine Ziel set zung
vor 8 Jahren und ich bin sehr stolz darauf,
sagen zu können, dass genau diese
Vor stellung eingetroffen ist.
30 Ausgaben, das bedeutet 240 re -
daktionelle Seiten, 150.000 gedruckte
Exem plare und unzählige Geschichten,
Por träts, Rezepte und Veranstaltungen.
Aber auch die Kosten sind erheblich und
belaufen sich auf ca. 130.000,- Euro.
Nicht gerechnet sind die vielen Stunden
der Verfasser unserer Artikel, der Lay -
outer, der Korrekturleser oder des Ver -
sandes. Interessant ist auch, dass etwa
500 Exemplare pro Ausgabe per Post
versendet werden, unter anderem nach
Deutschland, Thailand, Holland, ja bis
nach Australien.
Sollten Sie, liebe Gäste den Wunsch ha -
ben unser Blattl per Post nach Hause
zu bekommen, geben Sie einfach Ihre
Adresse beim Restaurantleiter ab und Sie
können die nächste Ausgabe bereits auf
der wohnzimmerlichen Couch genießen.
Mein besonderer Dank gilt neben den
eigenen Redakteuren, dem Gestalter
der Kinderseite Peter Petrus, sowie der
Pio nie rin der Anfangszeit Brigitte Valent
und ihrer Nachfolgerin Alexandra,
Alfred Carl, Mag. Zwickl, sowie unserem
Grafiker Kurt Treiber.
Ich darf Ihnen weiterhin noch viel Freude
mit unserem engagierten Magazin wünschen.
Mit bierigen Grüßen
Thomas Brandauer
Thomas Brandauer,
Gastronom
ALS WIR AM 2. Jänner 2012 mit dem
Karten vorverkauf begannen, waren innerhalb
von 1½ Stunden sage und
schreibe einhundertfünfunddreißig Karten
verkauft!
Die Maurer Bürger standen im Bierhaus
Schlange um die begehrtesten Plätze zu
ergattern und am 3. Februar erwarteten
wir 230 Gäste zur ausverkauften 3. Maurer
Ballnacht. Mit der speziellen Dekoration
– weiße Stuhlhussen, violett-grüne
Schleifen und Servietten und farblich
dazu abgestimmte Flamingoblumen –
haben wir heuer dem Bierhaus ein einzigartiges
Flair verliehen.
Die bunte Gästeschar war begeistert
und so war von Beginn an beste Stimmung
geboten.
Die Band FACE TO FACE sorgte mit Ihrer
abwechslungsreichen Musik für ein stets
gefülltes Tanzparkett und an der Hauptbar
im Wintergarten und der Tanzbar
im Rittersaal mit DJ TOM herrschte großer
Andrang.
Heuer schafften wir es 1.400 Lose bei
unserer großen Tombola zu verkaufen
und so konnten wir den stattlichen –
von Thomas Brandauer aufgerundeten
– Erlös von € 3.000,00 an den Verein
kontrakrebs überreichen (siehe Kasten
unten).
Ein Stammgast der ersten Stunde in
Brand auers Bierhaus in Mauer, Andrea
Radakovits – von 1993 bis 2008 die Stim -
me beim Ö3 Verkehrsservice – ist die
Schirmherrin des Vereins, und so überreichte
sie zu Mitternacht die Hauptpreise
an die glücklichen Gewinner.
An dieser Stelle danken wir allen großzügigen
Spendern für die Tombola.
Das Journal für den Bier-Genießer
Ein rauschendes Fest!
Am Freitag, den 3. Februar 2012 ging im Brandauers Bierhaus Mauer die 3. Maurer Ballnacht über die
Bühne, die sich in dem beschaulichen Stadtteil des 23. Bezirks zu DEM gesellschaftlichen Ereignis
entwickelt hat. von Stefan Wagenbichler – Leitung Einkauf & Betriebskoordination
Die Stimmung blieb auch danach auf
höchstem Niveau, keiner wollte nach
hause, FACE TO FACE heizte so richtig ein
und DJ TOM brachte mit seiner Schlagerparade
die Tanzbar richtig zum Kochen.
Es war wohl schon weit nach 6 Uhr morgens,
kurz vor Sonnenaufgang, als die
letzten Partytiger das Bierhaus verließen.
Und alle Maurer Bürger, unser gesamtes
Personal und wir waren uns wieder
einig: Es war ein rauschendes Fest!
Ein großes Dankeschön an dieser Stelle
unserem gesamten Team, die zu diesem
unvergesslichen Abend beigetragen
haben. n
Der gemeinnützige
Verein kontrakrebs
und seine Mitglieder haben es sich zur Aufgabe gemacht,
Kinder die an Krebs erkrankt sind, zu unterstützen
und den Leidensdruck der jungen Patienten
zu vermindern. Die Familie ist der wichtigste Rück -
halt für krebskranke Kinder und der psychologische
Faktor für Krebs-Heilung von großer Bedeutung.
Aus diesem Grund hat es sich der Verein seit
2010 zur Hauptaufgabe gemacht, den betroffenen
Kindern mit ihren gesamten Familien einen Erholungsurlaub
nach der Chemo-Therapie, zu ermög -
lichen. Und auch Sie können helfen! Mit einer
Förder mitgliedschaft von € 19,90 pro Jahr investieren
Sie in unser wichtigstes Gut – die Kinder! Mehr Informationen
unter www.kontrakrebs.com n Stefan Wagenbichler, Andrea Radakovits, Ilona Hauffe, Präs. kontrakrebs Alfred Haider

Ausgabe 1/2012 Das Journal für den Bier-Genießer
Der Curry
Curry ist eigentlich kein reines Gewürz, sondern eine Mi schung aus
verschiedenen Gewürzen. von Ilona Hauffe, Restaurant- u. Hotelleiterin Bierhaus Mauer
DAS WORT CURRY kommt ursprünglich
aus dem Tamilischen (khari) und
bedeutet nichts anderes als »Sauce« oder
»Gericht mit Sauce«. Es waren die britischen
Kolonialherren, die den Begriff
Curry als Gewürzmischung verwendeten.
Heutzutage bezeichnet das Wort
Curry im gesamten asiatisch-pazifischen
Raum eine Art Eintopf oder Ragout.
Currys gab es schon schätzungsweise
vor 5.000 Jahren. Im 18. Jahrhundert ließen
die englischen Kolonialherren eine
Currymischung, die dem europäischen
Geschmack entsprach, kreieren. Damit
konnte man auch in Europa die beliebten
Currygerichte kochen.
Curry ist nicht gleich Curry. Es gibt eine
faszinierende Vielfalt dieser Gewürzmischung.
Ein Curry hat keine festgelegten
Zutaten. In jeder Mischung ist aber
auf jeden Fall die gelbe Kurkumawurzel
enthalten. Diese verleiht dem Currypulver
seine charakteristische gelbe
Farbe. Die Zahl der Gewürze, die in Cur-
BOBS MUTTER arbeitet als Masseurin im
bekannten »THAI-SPA« in der Laudongasse
im 8. Bezirk. Als Bob die Haupt -
schule im 10. Bezirk absolviert hatte, startete
er seinen Traumberuf Koch ein
halbes Jahr lang mit einer integrativen
Lehrausbildung bei »Weidinger & Part-
rypulver enthalten sein können, ist lang.
Mischen kann man das Pulver mit Pfeffer,
Gewürznelken, Koriander, Kreuzkümmel,
Ingwer, Muskat, Zimt, Kardamom
und vielen anderen, je nachdem
für welches Gericht man es verwenden
möchte.
In jedem Land schmeckt Curry anders.
In Indien gibt es über 100 verschiedene
Currymischungen. Currygewürz ist dort
keine fertige Würzmischung, sondern
wird vor oder während des Kochens aus
den einzelnen Gewürzen frisch bereitet.
Die Mischung der Gewürze zur Zubereitung
indischer Currys wird »Masala«
genannt und ist in jeder Region, jedem
Ort und sogar in jedem Haushalt anders
zusammengestellt. Die einzelnen Zutaten
werden geröstet, ge mahlen und vermischt.
Die Köche in Sri Lanka rösten die Gewürze
sehr lange um daraus das schwar -
ze Curry zu machen.
Weltberühmt sind einige Curry-Gerichte
Bob – Phuengphan Bancha
Bob wurde am 15.11.1990 in der
geschichtsträchtigen Stadt Suk ho -
tai in Thailand geboren. Nach dem
sich seine Eltern getrennt und er
die Volksschule abgeschlossen
hat te, kam Bob mit seiner Mut ter,
im Jahr 2002 nach Wien.
Bob, Koch in Brandauers Schlossbräu
ner«. Er lernte dabei verschiedene Res -
tau rants kennen, bis er schließlich im Res -
taurant »Fino« im 1. Bezirk für 2 Jahre
blieb. Nachdem er im Restaurant »Pastell«
im 1. Bezirk, im Jahr 2011 seine Lehrzeit
beendet hatte, musste er nach Thailand
zurück, um sich der Musterung zum
Wehrdienst im Heimatort zu unterziehen.
Um dem Wehrdienst zu entgehen, gibt es
in Thailand zwei Möglichkeiten: »Freikaufen«
oder eine schwarze Karte ziehen.
Glücklicherweise zog Bob die schwarze
Karte und entkam so dem Wehrdienst.
Wieder in Wien angekommen startete er
im Juni 2011 seine Arbeit in »Brandauers
Schlossbräu«.
Zu seinen Lieblingsbeschäftigungen in
seiner Freizeit gehören Boxen, Fittness -
training, Fußball und Musik hören. Seine
Ziele für die Zukunft sind, neben der
Lehrabschlussprüfung und dem Führerschein,
Küchenchef im »Schlossbräu«
zu werden, wenn Liton in Pension geht.
Bob ist natürlich sehr stolz auf seine
der thailändischen Küche. Allerdings
verwenden die Thais statt Curry-Pulver
gerne eine Curry-Paste. Es gibt grüne,
gelbe und rote Paste, die auch in Thailand
in jedem Haushalt frisch zubereitet
wird. Die Zutaten zu dieser Paste werden
so lange gestampft, bis sie eine dikken
Masse geworden sind. Um die feurige
Chilischärfe zu mildern, verrührt
man die Paste meist mit Kokosmilch.
Curry ist ein Gewürz, das sich für die Zubereitung
von Suppen, Gemüse, Fleisch,
Geflügel und Fisch eignet. Unerläßlich
ist der Reis als Beilage.
Das Currypulver, das man in Europa verwendet,
wird aus Indien importiert.
Dort verwendet man dieses Pulver jedoch
nicht.
Curry kann man für vieles mehr verwenden.
In den letzten Jahren haben
Wissenschaftler die wichtigsten Inhaltsstoffe
von Curry verstärkt untersucht.
Zum Beispiel Kurkuma, ein wichtiger
Bestandteil von Curry, soll nicht nur entzündungshemmend
wirken, sondern
unter anderem auch Krebs bekämpfen
können. Auch in der traditionellen indischen
Heilkunst Ayurveda findet die
Kurkuma-Wurzel zur Behandlung von
Wunden seit langem ihre Anwendung.
Currys sind auch deshalb gesund, weil
sie sehr viele Gewürze enthalten, die
dem Körper gut tun.
n
Heimatstadt. Hier eine kurze Info über
Sukhothai, der Name bedeutet Morgenröte
der Glückseligkeit:
Das Königreich Sukhothai bestand vom
13. Jahrhundert bis zum Beginn des 15.
Jahrhunderts in der heutigen Nordregion
von Thailand. Es wird von den zeitge -
nössischen Thai als das erste thailän -
dische Königreich angesehen. Nach aufwendigen
Restaurierungsarbeiten ist die
weltweit größte Tempelanlage Sukho thai,
im Zentrum Thailands, wieder frei zugänglich.
Es ist ein weitläufiges Gelände
aus fast 200 Tempelruinen und überlebensgroßen,
fast magisch erscheinenden
Buddha statuen. Im restaurierten Wat Mahathat
wird jedes Jahr zum Vollmond im
November eine spektakuläre Feier zum
Loi Krathong gefeiert.
Die Tempelanlagen sind 1991 von der
UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt
worden. Sie sind aber auch Orte der
Stille, an denen der Quell buddhistischer
Weltsicht erlebbar wird. n
U N S E R R E Z E P T
In dieser Ausgabe des Bierigen Blattls
präsentiert uns »Bob«, Koch in Brand -
auers Schlossbräu, eines seiner Lie b -
lingsrezepte.
Von »Bob« kreiert, für sie serviert!
Hühner-Shrimps-Wok
mit Reis
D I E B I E R E M P F E H L U N G Z U D I E S E M G E R I C H T
RASCHHOFERS HAUSBIER
12,0° Stammwürze, 5,0% Alkoholgehalt
Diese köstliche Spezialität wird gebraut von der kleinen Familienbrauerei
Raschhofer aus Altheim/OÖ im Innviertel.
Das Bier erhält durch die Verwendung von Karamalz seine
charakteristische Bernstein-Farbe und seine geschmackvolle,
röstige Note. Wunderbares, ausgewogenes Zusammenspiel
von Hopfen und Malz, vollmundig am Gaumen, angenehm
Hühnerbrust in Streifen schneiden und
in Sesamöl kurz und scharf anbraten.
Hüh nerstreifen aus der Pfanne nehmen
und Shrimps mit dem Wokgemüse kurz
anbraten, Tomatenmark und rote Cur ry -
paste da zugeben, kurz durchschwenken
und mit Obers und Kokosmilch auf gie -
ßen. Kurz aufkochen, das gebratene
Hüh ner fleisch und die in feine Streifen
ge schnittenen Zitronenblätter dazu
geben.
Mit Zitronensaft, frischem Basilikum und
Salz abschmecken. Nur kurz aufkochen,
damit das Gemüse knackig bleibt.
Dazu passt am besten Reis aber auch
Nudeln.
Gutes Gelingen, und wenn es Ihnen zu
scharf ist, viel Brot dazu essen!
E I N K A U F S L I S T E
Zutaten für 4 Personen
½ kg Hühnerbrust
30 dag Wokgemüse
40 dag Shrimps oder Garnelen
¼ l Obers
¼ l Kokosmilch
Tomatenmark und rote
Curry paste nach belieben
ca. 4 Zitronenblätter
Basilikum
Zitronensaft
Sesam öl
Salz
mineralische Würze im Nachtrunk. Das RASCHHOFER HAUS-
BIER ist ein hervorragender Begleiter zum Hühner-Shrimps-
Wok. Frisch vom Fass zapfen wir das RASCHOFER HAUSBIER
in den Monaten März/April als Saisonbier in Brandauers
Schlossbräu. Die kleine Brauerei mit dem großen Bier. Seit
1645. www.raschhoferbier.at Ihr Stefan Wagenbichler
3

Ausgabe 1/2012
Herr der Bögen
4
BEREITS 1970 kamen die Eltern als
klassische Gastarbeiter nach Wien. Fredi
und seine Schwester wurden in Wien
geboren und zogen nach der Volksschule
zur Großmutter nach Bosnien.
Der Plan der Familie war es, den Kindern
in ihrer Heimat eine gute Existenz
aufzubauen und hierfür das Geld in der
Fremde hart zu erarbeiten.
Der Sprössling hatte inzwischen die Ausbildung
zum Restaurantfachmann begonnen
und der Vater bereits ein passendes
Restaurant gefunden. Doch dann
kam alles ganz anders als geplant:
Biersaison 2012
Brandauer-Betriebe setzen auf Biervielfalt
DER SALZBURGER Thomas Brandauer
betreibt seit vielen Jahren drei gut frequentierte
Bierlokale in Wien, die beim
Publikum nicht nur wegen der
abwechslungsreichen Küche
beliebt sind. Denn auch das
Bierangebot kann sich sehen
lassen: In allen Lokalen bietet
schon das Standardsortiment
eine große Auswahl an gut gepflegten
Bieren vom Fass und
aus der Flasche.
Bier ist für die Verantwortli -
chen bei Brandauer nicht nur ein Getränk,
sondern eine Herzensangelegenheit.
Dekla riert man sich als Bierlokal,
sollte dies freilich selbstverständlich sein.
Die Erfah rung zeigt allerdings, dass in
vielen Bierlokalitäten Bier »einfach da
ist«, ohne sich im Speziellen um die För -
derung der Bierkultur zu kümmern.
Von Martin Freitag für biertaeglich.eu (Die erste Bier-Tageszeitung der Welt im Netz)
Martin Freitag
Seit 2009 ist Fredi Stijepic Restaurantleiter in Brandauers Bier bö gen
in Heiligenstadt. Geplant gewesen wäre ein eigenes Res tau rant in
der bosnischen Heimat seiner Eltern. Eine Geschichte, die das Leben
schreibt oder ein Leben, das die Geschichte schrieb.
Dem Gast wird Bier oft einfach nur vorgesetzt.
»Da geht mehr«, ist Stefan Wagenbichler,
Betriebskoordinator der
Brandauer-Betriebe, überzeugt
und nimmt sich und das übrige
Team in die Pflicht. Man will
dem Gast, entsprechend der
Ausrichtung der Lokale, ein
Mehr an Bierkultur bieten.
Denn nicht nur Quantität, sondern
auch Qualität und Präsentation
der angebotenen
Biere zählen. Dass den Brandauermitarbeitern
die Umsetzung dieses
Anspruchs bisher sehr gut gelungen
ist, beweisen unter anderem mehrere
Auszeichnungen der Lokale durch Bierpapst
Conrad Seidl.
Man will den Gast aber auch dazu animieren,
einmal über den »Glasrand« hinauszuschauen.
Biergenuss soll gelebt,
Ein Porträt von Thomas Brandauer
Die Familie musste vor dem Balkankrieg
1991 flüchten und kehrte wieder nach
Wien zurück, wo Fredi seine Lehre im
2-Haubenlokal »Steirerstube« im 5. Bezirk
abschloss. Danach blieb er als Commis
noch einige Jahre im Betrieb. »Ich
kann mich noch gut erinnern, als ich
für ungarische Gäste eine Weinflasche,
die mehrere Zehntausend Schilling kos -
tete, am Tisch öffnen musste. Da zittern
dir ganz schön die Hände.«
Seit 2004 verstärkt Fredi bereits unser
Team und hat 2009 den spannenden Job
als Restaurantleiter in den Bierbögen angetreten.
»Das Vorrangigste ist mir das
Bierkultur zelebriert werden. Und so
bieten die Brandauerlokale auf saisonaler
Basis gezielt Biere an, die dem Gast
neue Geschmackserlebnisse bringen
und seinen bierigen Horizont erweitern
sollen. Die Monatsbiere sind dabei aber
nicht einfach nur auf der Karte zu finden:
Sie werden vom Personal aktiv beworben,
dem Gast erklärt und in den
dazu passenden Gläsern ausgeschenkt.
So hat Brandauer's Schlossbräu in Hietzing
ein spannendes Saisonbierprogramm
für 2012 entwickelt. Noch bis
Ende Februar kann dort das obergärige,
belgische Leffe Blonde in den artgerechten
bauchigen Originalgläsern verkostet
werden. Im März und April wird Rasch-
Das Journal für den Bier-Genießer
Arbeitsklima. Alle sollten Spaß und
Freude an der Arbeit haben, nur so kann
das „Wohlfühlgefühl“ beim Gast glaubwürdig
ankommen.«
»Besonders wichtig ist mir meine Familie.
Jede freie Minute versuche ich dort
zu verbringen.« Fredi und seine hübsche,
charmante Frau sind auch stolze Eltern
zweier Buben. Diese betreiben die seltene
Sportart »Streetfighting«, eine Mixture
mehrerer asiatischer Kampfsportarten,
die vor allem dazu geeignet ist,
das Selbstvertrauen zu entwickeln und
zu unterstützen. »Mich fasziniert alles
was in Bewegung ist, vor allem Autos
und Motorräder. Ein schönes Auto ist
für mich einfach erotisch!«
Lieber Fredi, mir gefällt dein Engagement
für meinen Betrieb und ich hoffe,
dass du weiterhin so motiviert an deine
Arbeit herangehst. n
hofers Hausbier angeboten, Mai und Juni
stehen im Zeichen von Hans Gmachls
Weisser aus Salzburg. Die Sommermonate
Juli und August bringen mit dem Tegernseer
Hell einen Schluck Bayern in den
Biergarten. Das Pilsner Urquell folgt im
September und Oktober, das Jahr beschließen
wird das Freistädter Böckl.
Die vergangenen Jahre haben gezeigt,
dass diese Monatsbiere vom Publikum
sehr gut angenommen werden: sie bringen
Abwechslung und zeigen das Potential
des Getränks. Die Brandauerbetriebe
leisten damit im Rahmen ihrer
Möglichkeiten einen wichtigen Beitrag
zur Bewusstseinsbildung und zur Bierkultur
in Wien im Allgemeinen. n

Ausgabe 1/2012
ALS ICH mich im Oktober im Fitness-
Studio www.fightness.at angemeldet
habe, wurde mir zuerst
natürlich alles gezeigt, alles erklärt
und ich bekam auch den
Aerobic-Plan ausgehändigt. Sofort
fiel mir das Wort Zumba
auf, das im Plan doch sehr häufig
zu finden war. Neugierig
wie ich bin, wollte ich gleich
Tatjana
wissen, was sich hinter diesem
offensichtlich neuen Trend versteckt.
So stand ich am selben Abend schon im
großen Aerobicraum, ohne zu wissen,
was auf mich zukommen sollte. Aufgeregt
nahm ich mir vor, mich gut zu konzentrieren,
um mit der Choreografie mitzuhalten
und keine Fehler zu machen, es
sollte natürlich niemand merken, dass
ich noch blutige Anfängerin war. Aber
wie sich bald herausstellte, war ich nicht
der einzige Neuling und so konnte ich
dann etwas entspannter an die Sache
herangehen und siehe da es fing sofort
an mir Spass zu machen, wobei am Anfang
das wichtigste war, einfach immer
in Bewegung zu bleiben, egal ob die
Choreografie jetzt stimmte oder eben
nicht. Mittlerweile klappt es natürlich
schon viel besser. Das liegt zum einen
daran, dass ich sehr ehrgeizig bin und
wirklich konsequent 3 bis 4 Mal die Woche
trainiere und zum anderen habe ich
auch schon ein eigenes Zumba-Outfit.
Mit diesem macht das Workout gleich
noch viel mehr Spaß.
Unsere Gruppe umfasst 33 Mitglieder,
wobei der Andrang oft viel größer ist,
aber der Platz im Saal ist eben begrenzt.
So muss man zusehen früh genug dort
zu sein, um überhaupt Platz zu bekom-
men. Es scheint als wür de das Angebot
von sieben mal Zumba die Woche
immer noch nicht ausreichen,
um die Zumbabegeisterung
zu befriedigen.
Zumba ist einzigartig und wird
in mehr als 100 Länder angeboten.
Wöchentlich besuchen
7,5 Millionen Begeisterte die
Zumba Workouts und täglich
werden es mehr.
Es gibt verschiedene Zumba Fitness -
programme.
Zumba Fitness: Lateinamerikanische
Rhyth men mit leicht zu folgenden Bewegungen
Zumba Gold: War ursprüng lich für ältere
Personen kreiert.
Zumba Toning: Verschiedene Techniken
aus leichtem Krafttraining mit Zumba
Toning Hanteln, um so den Körper zu
stärken.
Aqua Zumba: Tanzen und trainieren im
Wasser.
Zumba Atomic: Für Kinder im Alter von
4–12 Jahren, aufgeteilt in 2 Gruppen 4–8
und 9–12 Jahre.
Zumba ist »verstecktes« Training. Was ich
damit sagen will ist, dass man gar nicht
merkt, dass es Training ist und die Zeit
vergeht im nu. Immer wieder kommt es
mir vor, als würde ich einfach an Tanzunterricht
teilnehmen, dabei wird der
ganz Körper wirklich gefordert und trainiert.
Alle 6 Wochen werden neue Choreografien
einstudiert, natürlich mit dazu
passender, mitreißender Musik.
Die Geschichte von Zumba
»Beto« Perez, geboren in Kolumbien (Süd-
Amerika), fing schon sehr früh mit Tanzen
an. Er entwarf Choreografien für Tänzer
und tanzte selber in kleinen
Salsa-Clubs. Nach seinem Studium an der
Maria Sanford Brasilien Dance Akademie
arbeitete er als Tanzlehrer und spezialisierte
sich dabei auf Tanzstiele wie Salsa,
Merengue, Rumba, Soca Cumbia Tango,
aber auch Jazz und Modern Dance.
Anfangs benannte Beto seine Stunde
nach dem lateinischen Wort »Roomba«
(das bedeutet feiern), aber schon bald
war Zumba in aller Munde. In kürzeste
Zeit waren seine Zumba – Stunden sehr
gefragt und sogar Shakira engagierte
Beto als Choreografen und so ist es Beto
letztendlich gelungen, Zumba um die
ganze Welt zu schicken.
Meine eigene Definition von Zumba ist:
mit netten Leuten viel Spaß bei mitreißender
Musik zu haben und den Körper
gezielt in Form zu bringen!
Gruß an alle Zumba–
Freunde und vielleicht
sehen wir uns ja einmal
bei einem Workout!
Eure Tatjana
Das Journal für den Bier-Genießer
Tatjana und die Zumba-Fitness
Ich bin Tatjana und arbeite seit 2000 als Servicekraft im Schlossbräu.
Heute möchte ich euch den neuen Fitnesstrend Zumba, den ich seit
Oktober 2011 betreibe, kurz vorstellen und vielleicht kann ich auch
den ein oder anderen so begeistern, um auch mitzumachen, da es
mir wirklich riesengroßen Spaß macht.
Ein Bericht von Tatjana, Servicekraft im Schlossbräu
Z U M B A
Zumba ist ein Tanz-Fitness-Programm, das
von lateinamerikanischen Tänzen inspiriert
ist und vom Tänzer und Choreografen Alberto
»Beto« Perez in Kolumbien in den
1990er Jahren kreiert wurde.
Zumba enthält Tanz- und Aerobicelemente.
Untypischerweise für Tanzkurse arbeitet
Zumba nicht mit dem Zählen von Takten,
sondern dem Folgen der Musik, mit sich
wiederholenden Bewegungen. Die Zumba-
Choreografie verbindet Hip-Hop, Samba,
Salsa, Merengue, Mambo, Kampfkunst und
einige Bollywood- und Bauchtanzbewegungen.
Klassische Groupfitness-Elemente
wie die Kniebeuge und der Ausfallschritt
werden auch durchgeführt.
Perez vergaß in den 1990ern bei einem von
ihm geleiteten Aerobic-Kurs die Musikkassette.
Damit der Kurs nicht ausfiel, bediente
er sich der einzigen ihm verfügbaren Musik
– der Kassetten aus seinem Auto. Diese enthielten
traditionellen Latin Salsa und Merengue,
weshalb er improvisieren musste
und den Kurs zu diesen für die Kursteilnehmer
ungewohnten Rhythmen leitete. Nach
dem anfänglichen Erfolg in Kolumbien
brachte er 1999 Zumba in die Vereinigten
Staaten. (Quelle: wikipedia)
Foto: Zumba trainers in Aruba / Sis Mercado
5

Ausgabe 1/2012
Endziffer 03
Werte Leserschaft, ich weiß gar nicht, ob Sie es wußten, aber Fern seh -
köche sind die modernen Gladiatoren unserer Zeit, jede Koch show
quasi ein Circus Maximus. Auch in der Alsbachprinzessin haben wir
»Brot und Spiele«, das Brot gibt’s allerdings nur noch in HD.
ZUR ERKLÄRUNG: Lieblingskellner
Frantisek ist süchtig. Süchtig nach allem,
was Jamie Oliver, Tim Mälzer oder Johann
Lafer und sein Lichter ihm tagtäglich
frisch aus der Bildröhre brutzeln.
Und wer könnte ihm das verdenken, wo
man doch zu jeder x-beliebigen Tagesund
Nachtzeit von einem dieser
selbsternannten Küchenheilande
in den siebten Himmel
gekocht wird?
Keine Sekunde vergeht, in der
Otto Normalkoch nicht das Gefühl
bekommt, mit den belegten
Broten vom Vorabend – so
gut die auch gewesen sind –
wieder mal haarscharf am
perfekten Dinner vorbei geschrammt zu
sein. Und mein guter Frantisek? Der, solcherart
fehlgeleitet, war völlig beseelt, als
großer Fernsehkoch zu reüssieren. Sie
wissen schon: wie Andi und Alex, bloß
mit gutem Essen. Aber ohne Haargel.
Und ohne Tiroler. Und mit Zuschauern.
Haken an der Sache: Vom Kochen hatte
Frantisek so viel Ahnung wie ein Grieche
vom Triple-A. Er war kochtechnisch
gesehen auf dem Niveau eines Waldorfschülers,
der bei der Matura seinen
Namen tanzen soll. Seine Verzweiflung
nervte mich natürlich unendlich, aber
wer bin ich, dem guten Frantisek den Dilettantismus
unter die Nase zu reiben,
wie einst Helmut Misak den Parmesan
über die Spaghetti Bolognese? Auf der
Suche nach einer Lösung aus der Misere
rekapitulierte ich also kurz die Fakten:
a) Frantisek kann nix,
b) er will reich werden,
c) er will berühmt werden,
d) aber rasch.
6
Magister Zwickel
(Schankberater a. D.)
Im Lichte dieser Erkenntnisse fand ich
dann auch prompt einen genialen Ausweg:
eine Castingshow musste her!
»Austrias Next Topkitcheneer«, »Cook -
ing mania« oder »Pimp my Schweinsbratl«
schossen mir spontan als sendetaugliche
Namen ein: nur ja
nicht zu viele deutsche Wörter
verwenden, die das Ohr des telekabelverwöhntenÖsterreichers
verwirren könnten!
Am nächsten Tag stand ich, bewaffnet
mit einem hieb- und
stichfesten Sendungskonzept,
bei einem Lokalsender auf der
Matte. Im Foyer lief gerade die
Wiederholung jener legen dären Folge
des hauseigenen Quotenhits, in der der
D-Wagen am Rathaus vorbeifährt, während
das Fahrrad vom Bürgermeister
umfällt. Ganz großes Kino!
Gefühlte zwei Stunden später empfing
mich der 17-jährige Programmchef, Interesse
heuchelnd zur Präsentation. Top
vorbereitet konterte ich die bei ihm
schon nach zwei Minuten einsetzende
Langeweile mit einer infiniten Menge
an mitgebrachtem Wodka-Red Bull und
zwei Paletten Jägermeistern, und schon
eine halbe Stunde später war der nun
ebenso begeisterte wie hochgradig alkoholisierte
Programmchef Feuer und
Flamme. Er stellte jedoch beinharte Bedingungen
an die Qualifikation der zukünftigen
Kandidaten. Minimum: Der
muss zusammen mit Heidi Klum am
Nordpol den Raab geschlagen haben«,
lallte er. »Und Eltons Nissan Micra in der
Crash-Car-Challenge zu Schrott gefahren
haben. Wok-Weltmeister ist Voraussetzung,
Deutschlands Superstar wär von
Nachruf Luameso Deward Ngoma
Ende November 2011 ereilte uns ganz
plötzlich die unerwartete und traurige
Nachricht vom Tod unseres Mitarbeiters
Deward. Er wurde nicht einmal 22 Jahre
alt. Über zwei Jahre arbeitete Deward bei
uns im Schlossbräu als Ab wä scher. Durch
seine lebensfrohe und heitere Art war er
bei allen Mit arbeitern ein geschätzter und
beliebter Kollege und Freund.
Luameso Deward Ngoma
Vorteil, aber da begnüg ich mich auch
mit einem, der in der Millionenshow
über die Krawatte vom Assinger gelästert
hat.« Diese Verhandlungskunst beeindruckte
mich. »Was ist mit Baku?«, feuerte
ich ihn an. »Ha, wie geil!«, jubelte er
und gemeinsam nahmen wir richtig
Fahrt auf: »Brauchma nicht noch einen
Single-Bauern, der mit Alfons Haider im
Tangoschritt aus der Schuldenfalle rausgetanzt
ist?« Die Augen des Programmchefs
begannen zu leuchten, Registrierkassen
ratterten in seinem Hirn. »Das ist
taff! Grasser geht’s nicht!« Kurze Pause.
»Und Kochen?«, frug ich vorsichtig an.
»Wurscht! Kann eh auch keiner von den
anderen Wapplern«. Da konnte ich nun
schwerlich widersprechen.
Formhalber vereinbarten wir noch die
Zusammensetzung der Jury: die Gewinnerin
des letztjährigen Barbara Karlich
lookalike Contests, der Papagei von Norbert
Darabos und dieser eine Fern seh -
richter, von dem ich zufällig wusste, dass
er früher mal bei McDonalds für die
Pommes zuständig war.
Noch am selben Tag überbrachte ich
Frantisek die frohe Kunde: durch meinen
vorbildlichen Einsatz musste seine
Koch-Inkompetenz zwangsläufig zum
Erfolg führen! Und wirklich – Frantisek
kam, sah und, ähm, kochte! Irgendwie.
Sein Einzug ins Finale überraschte ihn jedenfalls
mehr als mich, der ich ja wusste,
was hinter den Kulissen solcher Veranstaltungen
wirklich abgeht.
Und nun, werte Leserschaft, bleibt mir
nichts anderes, als eine Riesenbitte an
Sie zu formulieren: sollten Sie zufällig
heute Nacht, so um zwei Uhr rum, gleich
nach dem schielenden Kerl mit den Tarotkarten,
noch wach sein, dann unterstützen
Sie den guten Frantisek – voten
Sie für ihn, seine Endziffer ist die 03.*
*1,50 € pro Anruf aus dem österreichischen Festnetz,
Mobilfunktarife nebulös. n
Er war stolz Afrikaner zu sein und Bot -
schaf ter seiner Kultur. Er war ein Beispiel
gelungener Integration mit Respekt und
ohne Berührungsängste.
Seine Familie brachte Deward in seine
Heimat Kongo zurück, wo er in der Haupt -
stadt Kinshasa zur letzten Ruhe gebettet
wurde.
Thomas Brandauer
Impressum: Herausgeber: Thomas Brandauer, Am Platz 5, 1130 Wien · Redaktion: Alexandra Tulzer · Mitarbeiter dieser Ausgabe: Stefan Wagenbichler,
Ilona Hauffe, Martin Freitag, Tatjana Kostic, Christa Eder, Mag. Zwickel, Peter Petrus · Fotos: Ilona Hauffe, Thomas Haubenberger · Layout / Graphik / Produktion:
kurt treiber | graphic design, Hernalser Hauptstraße 113/19, 1170 Wien · Druck: E.I.S. – Megaplan, Märzstraße 50, 1150 Wien
Das Journal für den Bier-Genießer
P H I L O S O P H I S C H E S
Platons Höhlengleichnis
Das Höhlengleichnis von Platon, eines
der bekanntesten Gleichnisse der antiken
Philosophie beschreibt folgendes: Men -
schen die von Kindheit gefangen in einer
unterirdischen Höhle festgebunden le -
ben, dass sie weder ihre Köpfe bewegen
können und deshalb immer nur auf die
ihnen gegenüber liegende Höhlen wand
blicken können. Licht haben sie von einer
Feuerstelle, das hinter ihnen brennt.
Zwischen dem Feuer und ihren Rücken
befindet sich eine Mauer. Die Gefan -
genen sehen nur Schattenfiguren, die das
Feuer an die Wand wirft und sie nehmen
Geräusche und Stimmen wahr.
Platon fragt nun, was passieren wür -
de, wenn man einen Gefan genen be -
freien würde.
Zunächst würden seine Augen wohl
schmerzlich geblendet werden vom Licht
und die Figuren würden zunächst weniger
real erscheinen als zuvor die Schatten
an der Wand. Der Gefangene würde wieder
an seinen Platz in der Höhle wollen,
an dem er deutlicher sehen kann.
Weiter fragt Platon, was geschehen
würde, wenn man den Befreiten nun
mit Gewalt an das Sonnenlicht aus
der Höhle bringen würde.
Er würde im ersten Moment nichts erkennen,
aber das Auge würde sich langsam
an das Sonnenlicht gewöhnen. Er würde
nun auch erkennen, dass Schatten durch
die Sonne geworfen werden. Nun würde
dieser Mensch um keinen Preis sein altes
Leben in der Höhle wieder aufnehmen
wollen, würde er doch zurück gehen und
über seine Erkenntnis berichten, dass er
Neues gesehen hat und die Schatten -
bilder erklären, seine Mitgefangenen
wür den ihn auslachen und keinen Glau -
ben schenken.
Platon veranschaulicht in diesem
Gleich nis, dass der Mensch im All -
tag wie in einer Höhle lebt.
Die Höhle im Gleichnis steht für unsere
sinnlich wahrnehmbare Welt, der harte
Aufstieg des Höhlenbewohners für den
Weg der Seele hinauf bis zur Erkenntnis
des tatsächlichen Zentrum des Seins.
Es geht im Höhlengleichnis also darum,
die Denkkraft nicht auf das Wahr nehm -
bare der uns unmittelbar umgebenden
Welt zu lenken, sondern auf das, was hinter
dieser Welt steht, beziehungsweise
auf den ideellen Ursprung.

Ausgabe 1/2012
Die Journal-Seite für Kids
Paul KURZ Petrus WEILIG
In Brandauers Auftrag gegen Prof. Mega XXXLangweilig
Wieder eine fast wahre Tiergeschichte
Der sehr dankbare Elefantenjunge
Es gab einst einen Elefanten über den heute noch viel erzählt wird.
Es gab viele, über die heute noch viel erzählt wird, aber diese
Geschichte ist eine ganz besondere.
Der Elefant, von dem die anderen Tiere
und Menschen sprachen, wuchs in einer
Herde auf, die von einem der mächtigsten
Elefantenbullen angeführt wurde. Man sagt
er war sogar der größte und stärkste Elefant
der Welt. Zudem hatte er die schönsten und
längsten Stoßzähne, die man je zuvor gesehen
hatte. Der kleine Elefant lernte viel
und war der Liebling aller anderen. Er
war sogar der Liebling vom ganz Gro -
ßen. Er brachte dem Kleinen viel bei,
sehr viel. Mehr als allen anderen.
Eines Tages kamen viele Fremde
Männer. Sie umzingelten den Riesen.
Der junge Elefant hörte viel Lärm und
es knallte oft. Die Vögel flogen wie
wild in alle Him mels richtungen und die
Zebras und An ti lopen liefen panisch
davon. Die Elefan ten herde hatte sich
kurz zuvor auf Be fehl ihres Großen
zurückgezogen. Auch der Junge sollte
mitgehen, doch der war neugierig, welche
Überraschung der Große hatte und verstekkte
sich. Er war stolz auf sein Ver steck, denn
es ist nicht so einfach als Elefant verstecken
zu spielen. Was der Junge dann sehen musste,
verstand er nicht. Er hatte ein komisches
Gefühl und plötzlich ganz viel Angst. Es verging
viel Zeit, die Sonne ging auf. Statt der
Vögel saßen die Geier auf den wenigen
Ein Elefant geht auf der Autobahn und
wird von einem sehr kleinen Auto überholt.
Der Elefant erschrickt, weil er glaubt, es
ist eine Maus. »Ich bin nur ein Auto.« »Ich bin
ein Elefant. Autos können nicht sprechen.«
»Elefanten auch nicht«, antwortet das Auto.
Eine afrikanische Großohrrüsselmaus trifft
einen indischen Elefanten. »Da schaust!«
sagte die Maus.
Wir sollten das lassen!«, sagte die Maus
zum Elefanten. »Gut! Du machst mir
keine Angst mehr und ich schaue, wo ich hin-
Bäumen. Wo Zebras blöd in der Gegend
galoppierten, waren viele Hyänen. Der junge
Elefant blieb ganz ruhig und dachte nur
daran, was sein großer Lehrer, sein mächtiger
Beschützer, sein Vorbild, ihm oft er zählt hat:
»Menschen, mein Kleiner, sind nicht böse. Es
gab böse, lange Zeit vor deiner Ge burt. Die
Menschen hier in unserem Re ser vat passen
auf uns auf, andere kommen, um uns zu
sehen und zu fotografieren. Es sind Freun de,
sie mögen Elefanten sehr gerne.«
Der Kleine beschloss in die Stadt zu gehen
und die Freunde, die Menschen zu besuchen.
Dort bemerkte ihn niemand. Die Menschen
waren mit sich selbst, ihren Handys oder was
auch immer beschäftigt. So spazierte er eine
Zum Trööööööööööööööööööten
trete.« Sagte der Elefant. »Super, schlag ein,
Alter! Give me five!« lachte die Maus.
Ein Elefant, ein Gnu, zwei Zebras und ein
Nashorn sitzen an der Bar im Brandauers
Schlossbräu. »Zum Rauchen mußt rausgehen!«
sagt der Elefant zum Gnu. Dem Gnu ist
das egal. Plötzlich geht die Tür auf und der
Chef kommt ins Lokal. Der Elefant versucht
sich zu verstecken. »Entspann dich!«, sagen
die Zebras, »es ist Schonzeit.«
Hast du ein Vorbild?« fragt die Maus den
Elefant. »Ja, Dumbo.« antwortet der Ele -
Weile durch eine Einkaufsstraße und blieb
auf einmal vor einem Geschäft mit großen
Fenstern stehen. Dort sah er vieles, das ihn an
die Worte eines Großen erinnerte. Die Men -
schen sind unsere Freunde, sie helfen uns. Da
war ein Schirmständer aus einem Elefanten -
fuß, Schuhe, Taschen und Gürtel aus Ele -
fanten haut. Figuren und Dekorartikel aus
Elefan tenbein und ein Schrank mit geheimen
Medikamenten aus Elefantenleber und Herz.
Und dann sah er an der Wand einen großen
ausgestopften Elefanten schädel. Er er -
kannte an den riesigen Stoß zähnen
und den großen Augen sofort, dass er
es war.
Jetzt verstand er die Worte. Er war alt
und musste gehen, weil die Menschen
ihm so lange geholfen haben, hilft er
jetzt ihnen mit all dem, was er hinterlassen
hat. Stolz betrachtete der Kleine
den ausgestopften Kopf an der Wand.
»Er hat sogar ein Denkmal von den lieben
Menschen bekommen.« Da kam
ihm eine Idee.
Er reiste in sein Reservat zurück und
eröffnete als Zeichen der Freundschaft und
Liebe zu den Menschen ein großes Geschäft.
Dort gab es einen Fußschirmständer, elegante
Ta schen, Designerschuhe aus Haut, kleine
Skulpturen und einen ausgestopften Schä del.
Alles mit viel Liebe gemacht, aus den Men -
schen, die so viel schönes, wertvolles aus seinem
Lehrer, Vorbild und Vater ge macht
haben. Er war stolz auf sein Vorbild. ✭
fant, »und du? Hast du ein Vorbild, Maus?«.
»Ja. Mickey Maus.«. Nach einiger Zeit Stille
sagte der Elefant zur Maus: »Walt Disney war
toll!« »Der Beste!« piepst die Maus und hält
den Elefanten ganz fest.
Dein Rüssel ist länger, als mein Schwanz.«
Sagt die Maus. »Tut es dir weh, wenn ich
auf deinem Rüssel stehe?« »Maus! Nein«
»Gut, dann steig bitte von meinem Schwanz
runter!«
Drei junge Mäuse lauern auf einen Ele fan -
ten. Sie springen (es sind Spring mäuse)
Das Original -
rezept zum
Nachkochen
Du brauchst nur:
1 Elefant im Ganzen
2 Zwiebeln (Rote sind besser)
Salz, Pfeffer, Suppengrün
1 geeignetes Behältnis, am Besten ein
beheizbares Swimmingpool
Viel Zeit.
Erdäpfel und Petersilie für die Beilage
(Die Erdäpfel müssen nicht gewaschen
und gekocht sein!!)
Tipp: Statt Petersilie kannst du auch
Laub und Unkraut verwenden
Du nimmst einen durchschnittlich großen
Elefanten und das passende Gefäß
dazu. Jetzt kochst du ihn etwa 6 Wo -
chen auf kleiner Flamme. Nach 4 Wo -
chen gibst du das Suppen grün und die
zwei Zwiebeln dazu. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Solltest du mehr als 297
Gäste haben, kannst du einen Tag vor
dem großen Essen noch ein bis zwei
Suppenhühner dazu geben. Auf keinen
Fall eine Maus. Eine Maus, die macht
dem Elefanten Stress und das Fleisch
wird hart und zäh. Das wäre schade.
Dazu servierst du Petersilienerdäpfel.
Ein kleiner Geheimtipp: Nimm den
Elefanten eine Stunde vor dem Servieren
aus dem Gefäß, übergieße ihn mit Ko -
kos-Soja-Quatsch-Sauce und schiebe
ihn unter einen passenden Grill. Das
macht die Haut besonders knusprig.
Gutes Gelingen!
auf ihn zu und piepsen ihn an. Der Elefant trötet
mit aller Kraft zurück. Die drei Mäuse fliegen
durch die Luft von dem enormen Druck.
»Ich denke, der hat Angst vor uns!« sagt eine
Maus. »Ja! Das hast du gesagt.« Sagt die
Zweite. »Hat Opa erzählt und die Zeiten än -
dern sich, hat er auch gesagt.« Sagt die Dritte.
Ein Elefant spaziert auf der Fußgeherzone.
Plötzlich fällt ein Klavier auf ihn. Der
Besitzer kommt voller Sorge: »Ist Ihnen etwas
passiert?« »Keine Sorge«, antwortet der
Elefant, »ich war gerade auf dem Weg zum
Zahnarzt.«
7

Ausgabe 1/2012
8
Das Journal für den Bier-Genießer
B R A N D A U E R D A S G A N Z E J A H R
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bis Freitag (ausgenommen Feiertage) in der
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Feiern bei Brandauer
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