Steigerung der „Wohlfühl-Atmosphäre“ - Meat-n-More

Stammprodukt durch verschiedene Zutaten und
Gewürzmischungen zu „dehnen“. Je deutlicher hierbei die
Varietät vom Stammprodukt abweicht, umso stärker wird
sie von der Kundschaft als neu „wahrgenommen!“.
Beispiel:
bisher: Mettwurst – fein; neu: Mettwurst – grob
bisher: Kohlwurst – frisch; neu: Kohlwurst geräuchert
Sollten Sie Bedenken haben, durch die neue Variante den
Umsatz des Stammprodukts zu mindern, könnten Sie die
Variante zunächst einmal im Rahmen einer zeitlich
begrenzten Aktion auf den Markt bringen.
Fazit: Beide Formen von Produkt-Innovation wecken und
erfüllen den Kundenwunsch nach Auswahlmöglichkeit
und Abwechslung. Je besser Sie hierbei Art und Umfang
der gewünschten Abwechslung des Kunden treffen, umso
erfolgreicher sind Sie.
Die Nutzen-Stiftung für den Kunden
Der Wert oder Wertzuwachs Ihrer Fleischerei wird aus
Kundensicht aber nicht nur über die Produkte oder die
Produktebene definiert. Vielmehr kauft der Kunde mit
Ihrem Fleischerei-Produkt einen ganz konkreten Nutzen,
seinen individuellen Vorteil.
Durch Orientierung an der Nutzen-Stiftung für den
Kunden verlassen Sie die reine Produktebene.
Sie sehen Ihren Betrieb nicht mehr als Fleisch-Handel
sondern als das, was er im Grunde genommen schon lange
ist: als Dienstleister. Jeder Kunde kauft ein Produkt, weil
er sich aus der Verwendung des Produktes einen Nutzen
verspricht: die Lösung seiner Probleme, die Erfüllung
seiner Wünsche. Ihre gewiss nicht einfache Aufgabe für
die Zukunft besteht darin, immer wieder neue
Kundenwünsche zu formulieren und zu wecken und mit
Ihren Produkten und/oder Ihrem Service dem Kunden zu
versprechen, diese Kundenwünsche zu erfüllen.
Umsetzbarkeit:
a)Wünsche wecken:
Ich will Ihnen nichts vormachen; deshalb: Je nach
Kreativität werden Sie in Zukunft einen mehr oder
weniger langen Zeitbedarf für das Wecken immer
wieder neuer Kundenwünsche benötigen; -
b) Wünsche erfüllen: