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Biobauer Hackl: Mit Innovation
und Weitblick erfolgreich
Sie erzeugten schon „Bio“ als der
Rindfleischskandal noch in weiter Ferne
lag und gehören heute dank Weitblick
und Kreativität zu den führenden Biobauern
im oberen Mühlviertel: Josef und Maria
Hackl aus Altenfelden.
Den Anstoß, etwas in der eigenen landwirtschaftlichen
Produktion zu verändern, gab
ein Seminar, das Josef Hackl 1992 besuchte:
„Wir hatten damals einen tollen Trainer, der
uns Einblick in die damalige Weinvermarktung
gab – Massenware zu Billigstpreisen.“
Dieses Thema ließ ihn nicht mehr los: „Ich
hatte das Gefühl, dass dies auch in der
Fleischproduktion bald so sein würde, denn
natürlich war auch die EU schon ein Thema“,
so Josef Hackl. Zuhause angekommen
erzählte er seiner Frau davon und gemeinsam
beschloss man, auf Kreislaufwirtschaft umzustellen.
Schon bald wurde direktvermarktet,
seit 1995 ist es ein Bio-Betrieb. Der bald darauf
folgende Rindfleischskandal gab den beiden
recht und ließ auch die letzten Zweifler
verstummen.
Bio Hof bietet
großes Sortiment
Das angebotene Sortiment reicht inzwischen
von sechs verschiedenen Sorten Bauernwürsten,
geselchtem Rindfleisch auch bekannt
als Bündner-Fleisch, über Topfen,
Bauernbutter, Joghurt, Rahm, Frischmilch bis
hin zu frischem Rindfleisch und Schweinefleisch
– beides auf Vorbestellung. „Vorbestellung
ist uns sehr wichtig, denn ansonsten
gibt’s halt nur mehr das, was da ist, wir wollen
auf keinen Fall zukaufen,“ betont Josef
Hackl. Für ihre Kunden sind sie am Dienstag
von 15 bis 20 Uhr und am Samstag von 9 bis
12 Uhr da.
Frische Bauernmilch rund um die Uhr am
Biohof Hackl in Altenfelden.
ausgabe oktober 2002
Erfolgreich mit selbsterzeugten Bioprodukten: Das Ehepaar Hackl mit Töchtern und
erstem Enkelkind.
Sehr erfolgreich ist das Ehepaar, das vier
Töchter und einen Sohn hat, auch mit seinem
Verkaufsstand in der Linzer Pluscity:
„Mittwoch ganztägig verkaufen wir unsere
Produkte im Foyer des Einkaufszentrums.
Das hat wirklich total eingeschlagen. Wir
haben die Linzer im Sturm erobert“, erzählt
Maria Hackl, die die Milchprodukte produziert,
nicht ohne Stolz.
Milchverkauf ab Hof
Eine neue Innovation des Biohofes ist der
Milchverkauf ab Hof, der rund um die Uhr
möglich ist. In einem Vorratsbehälter werden
bei drei Grad cirka 100 Liter gelagert. Bei
einem Frischmilchautomat (siehe Bild) kann
man sich zu jeder Tages- und Nachtzeit
einen halben oder ganzen Liter frische
Bauernmilch abholen, bei Bedarf auch mehr.
Dass bei so viel Erfolg die Arbeit nicht weniger
wird, liegt in der Natur der Sache. Darum
wird das Ehepaar von Tochter Elke, die am
Betrieb teilzeitbeschäftigt ist, unterstützt.
„Aber die Direktvermarktung steht und fällt
mit meiner Frau, ohne sie würde das alles
nicht so funktionieren“, weiß Hackl.
Ausweiten wollen wir uns nicht mehr, wir
haben unser Limit erreicht, denn ansonsten
würde die Qualität leiden und die ist unser
oberstes Prinzip“, sind sich Josef und Maria
Hackl einig. ●●
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