Von Haus zu Haus Nr. 108

Etwas Warmes
braucht der Mensch:
Kartoffel-
Lauchsuppe
!
L E C K E R
Schnell gemacht, gesund
und superlecker
Die Tage sind grau und ungemütlich,
es ist kalt draußen ... gut, wenn man
da im Warmen sitzen kann – und
diese leckere Kartoffel-Lauchsuppe
essen kann. Die Suppe ist sehr
einfach zuzubereiten und damit
genau das Richtige für eine gemütliche
Mahlzeit.
Für die Vegetarier unter uns kön -
nen die Würstchen weggelassen und
stattdessen mehr Brotwürfel serviert
werden.
Zutaten für 4 Portionen:
* 4 große Kartoffeln
* 3 Stangen Lauch
* 1 l Wasser
* 2 Gemüsebrühwürfel oder
4 gestr. Teel. Gemüsebrühpulver
* etwas Kräutersalz
* etwas Schnittlauch
* 2 Essl. Butter
* 1 Becher Sahne
Zutaten für die Beilage:
* 2 Scheiben Vollkornbrot
* Butter zum Anrösten
der Brotwürfel
* 4 Wienerwürstchen
Zubereitung:
Den Lauch fein schneiden und in
der Butter andünsten. Die geschälten
Kartoffeln in Würfel schneiden
und zu dem Lauch geben. Wasser
hinzufügen und zusammen mit der
Gemüsebrühe langsam kochen lassen.
Sobald die Kartoffeln gar sind,
die Suppe pürieren und mit Kräutersalz
abschmecken.
Das Vollkornbrot in kleine Würfel
schneiden und in der Butter anrösten.
Die Sahne unter die fertige
Suppe ziehen. Die geschnittenen
Würstchen untermischen.
© Alleko, Sergey Kolesnikov, pincarel – 123rf.com
Vor dem Servieren den geschnittenen
Schnittlauch und die Brotwürfel
auf die Suppe streuen.
Guten Appetit!
wgh-herrenhausen.de
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