Jaguar Magazin #08
In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Kunst der Kreativität, von den brasilianischen Meistern, die die anmutige Kampfkunst Capoeira erfanden, bis hin zu den irischen Künstlern, die neue und alte Kultur miteinander verbinden. Wir ergründen auch die kreative Verbindung zwischen viktorianischen Tapetenmustern und dem iPhone. Zudem erklärt der talentierte Schauspieler und Performer Riz Ahmed, warum jetzt der richtige Zeitpunkt ist, der Welt seine wahre Persönlichkeit zu offenbaren.
In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Kunst der Kreativität, von den brasilianischen Meistern, die die anmutige Kampfkunst Capoeira erfanden, bis hin zu den irischen Künstlern, die neue und alte Kultur miteinander verbinden. Wir ergründen auch die kreative Verbindung zwischen viktorianischen Tapetenmustern und dem iPhone. Zudem erklärt der talentierte Schauspieler und Performer Riz Ahmed, warum jetzt der richtige Zeitpunkt ist, der Welt seine wahre Persönlichkeit zu offenbaren.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Speisen<br />
SÜSSES ODER …<br />
Von koreanischem Kimchi bis hin zu pikant eingelegtem<br />
Gemüse – die Geschmacksnerven der Welt haben ganz<br />
offenbar ihre Liebe zu Saurem entdeckt. Und wer könnte<br />
uns besser durch die riesige Vielfalt an sauren Aromen<br />
führen als der preisgekrönte Autor Mark Diacono, dessen<br />
neuestes Buch einfach nur Sour heißt.<br />
Sumach-Ente, Chicorée,<br />
Sellerie und Granatapfel<br />
Dieses Rezept habe ich im späten<br />
Frühjahr entwickelt, als noch einiges<br />
an Winterwurzelgemüse vorhanden<br />
war und ich Lust auf einen leckeren,<br />
mehrschichtigen Salat hatte. Neben<br />
der Süße der Ente sorgen hier der<br />
Chicorée und der Sellerie für einen<br />
bitteren Touch, ergänzt durch das<br />
doppelt saure Aroma des zitronigen<br />
Sumach und des Granatapfels.<br />
Diese Kombination aus<br />
verschiedenen Säureschichten<br />
verleiht diesem Gericht seinen<br />
überaus komplexen Geschmack.<br />
Rhabarber-Rettich-Salat<br />
So eine schöne Sache. Das Rezept<br />
nahm in meinem Kopf langsam Gestalt<br />
an, nachdem ich auf ein Rezept von<br />
Claudia Roden mit Orange gestoßen<br />
war. Ich wollte aber lieber Rhabarber<br />
verwenden, weil ich ganz verrückt<br />
nach dem Zeug bin. Dill, Essig und<br />
Rosenwasser sind hier sehr wichtige<br />
Zutaten, da sie die Süße des Obstes<br />
und die Frische des Rettichs<br />
zusammenbringen. Wirklich<br />
ausgezeichneter Essig kann hier auf<br />
die gleiche Weise verwendet werden<br />
wie ein guter Wein.<br />
32 / <strong>Jaguar</strong> <strong>Magazin</strong>e<br />
<strong>Jaguar</strong> <strong>Magazin</strong>e / 33
Change language