Leselust - Das Athesia Büchermagazin S2021
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Endlich verlagert sich das Leben wieder nach draußen.<br />
Und das Kochen. Campervan-Rezepte und fundiertes<br />
Grillwissen inspirieren die Outdoor-Küche, Süßwasserfische<br />
spielen eine Hauptrolle, mit der Holiday-Kitchen<br />
ziehen Gerichte aus der ganzen Welt in die heimische<br />
Küche ein. Und dann braucht es natürlich noch etwas<br />
Süßes – und zwar vegan.<br />
An den Grill!<br />
Süßwasserfische<br />
Um aus dem Grill das Beste herauszuholen,<br />
braucht es einiges an Wissen und schwimmt oder in regionalen Aqua-<br />
Was in heimischen Flüssen und Seen<br />
Kunstfertigkeit – und beides präsentiert kulturen gezüchtet wird, ist nicht nur<br />
Grillmeister Michael Koch in seiner Gaumenschmaus: Süßwasserfische sind<br />
Fibel „Grillen“. Mit 100 Rezepten ohne Bestandteil einer gesunden Ernährung<br />
viel Chichi ermöglicht er den perfekten – cholesterinarm, mit gesundem Eiweiß<br />
Einstieg für Grillanfänger und liefert und essenziellen Aminosäuren. Auch<br />
neue Inspirationen für Fortgeschrittene. Adi Bittermann, Franz Größing, Jürgen<br />
Nicht nur Fleischtiger finden ihr Grillglück<br />
unter der kundigen Anleitung nig: Süßwasserfische gehören viel öfter<br />
Kernegger und Leo Gradl sind sich ei-<br />
von Michael Koch, auch knackiges Gemüse<br />
und Fisch landen auf dem Rost. fischen aus überfischten Ozeanen ge-<br />
auf den Speiseplan und reichen Meeres-<br />
Chicken Wings „Peking Style“, Zitronen-Garnelen-Spieße,<br />
Forelle im Heu Asadores, Jäger und Fischer widmen sich<br />
schmacklich allemal das Wasser. Die vier<br />
gegart, BBQ-Karfiol und Kalbsbrust mit den Tieren in ihrem Gemeinschaftswerk<br />
Cajun-Rub sind überzeugend einfach in „Süßwasserfische“ von allen Seiten. Sie<br />
der Zubereitung und schmecken sensationell<br />
gut; alte Klassiker werden mit Fisch und Nachhaltigkeit, Waren- und<br />
versorgen mit Infos rund um das Thema<br />
neuen Zutaten zu kreativen Rezepten. Gerätekunde für Grill, Küche und Räucherofen<br />
sowie das Angeln und präsentieren<br />
Dieser Sommer wird kulinarisch noch<br />
lange in Erinnerung bleiben!<br />
ihre Lieblingsrezepte für Grill und Küche.<br />
Echt süß! Und vegan.<br />
Backen ohne Eier, Butter und Milch<br />
– geht das? Und schmeckt das dann<br />
überhaupt? Klar! Die delikate Beweisführung<br />
tritt Foodbloggerin und Autorin<br />
Bianca Zapatka mit dem Backbuch<br />
„Vegan Cakeporn“ an. 70 Rezepte für<br />
Kuchen, Torten, Pies und kleine Köstlichkeiten<br />
wie Cupcakes und Brownies<br />
zeigen, dass vegane Backkunst extrem<br />
vielfältig und unglaublich gut ist. Zapatka<br />
teilt ihre absoluten Lieblingsrezepte<br />
von Chocolate Cheesecake über<br />
Karottenkuchen mit Frosting bis hin zu<br />
Schichttorten und Karamell-Brownies.<br />
Hilfreiche Tipps zu pflanzlichem Eiund<br />
Milchersatz inklusive Umrechnungstabellen<br />
sowie Grundrezepte für<br />
Teig-Varianten versorgen Hobbybäcker<br />
und Freunde der veganen Küche mit<br />
der perfekten Grundausstattung für das<br />
Backen ganz ohne tierische Zutaten.<br />
Bianca Zapatka<br />
Vegan Cakeporn<br />
70 fantastische Rezepte für Kuchen,<br />
Torten und süße Köstlichkeiten<br />
riva, 256 Seiten<br />
Euro 27,50<br />
ISBN 978-3-7423-1648-6<br />
E-Book 978-3-7453-1344-4<br />
Michael Koch<br />
Grillen<br />
Die besten Rezepte und<br />
Grill-Techniken für Einsteiger<br />
und Experten<br />
ZS, 320 Seiten<br />
Euro 44,00<br />
ISBN 978-3-96584-130-7<br />
Jürgen Kernegger<br />
Süßwasserfisch<br />
Gegrillt, gekocht, geräuchert,<br />
eingemacht<br />
Südwest, 224 Seiten<br />
Euro 33,00<br />
ISBN 978-3-517-10038-8<br />
E-Book 978-3-641-28035-2<br />
Buchmedia Magazin 44<br />
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