Kulmbacher Land 09/2021

Gastronomie
Inzwischen für die Bratensoße das Suppen -
grün waschen, putzen, gegebenenfalls
schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Champignons putzen und fein schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Suppengrün und Champignons darin ein
paar Minuten anbraten. Dann das Tomaten -
mark zugeben und kurz mitrösten. Alles mit
Rotwein ablöschen, einige Minuten einkochen
lassen, dann mit 500 ml Wasser aufgießen.
Die Soße 15–20 Minuten köcheln
lassen. Anschließend durch ein Sieb streichen,
dabei auch das Gemüse und die Cham -
pignons mitpassieren.
Die Soße bei Bedarf mit etwas Stärke abbinden.
Den Nussbraten aufschneiden, auf Teller
verteilen und mit der Soße servieren.
Das Rezept ist aus dem nebenstehenden
Buch „Das Märchen-Kochbuch“
Alexander Höss-Knakal
208 Seiten, 30,00 Euro,
ersch. im Hölker Verlag
DAS MÄRCHEN-KOCHBUCH
Rezepte und Geschichten
Die schönsten Rezepte zu den beliebtesten Märchen! Begeben Sie sich mit
Rotkäppchen auf einen märchenhaften Waldspaziergang und probieren Sie
einen Rehrücken mit Möhrenpüree und Steinpilzen. Lassen Sie sich von dem
Märchen der kleinen Meerjungfrau in eine zauberhafte Unterwasserwelt
entführen und schmecken Sie mit dem Karamell-Parfait mit Meersalz den
Ozean auf der Zunge. Oder kochen Sie sich mit einem Safran-Hähnchen in
den Orient und tauchen Sie mit der Geschichte von Aladin ein in die Welt
von 1001 Nacht. Wer nun Lust bekommen hat, die liebsten Märchen der
Kindheit neu zu entdecken und auch kulinarisch zu erleben, ist eingeladen,
es sich zuerst auf dem Sofa gemütlich zu machen, um dann die
Küche in ein echtes Wunderland zu verwandeln. Mit über 60 Rezepten
und den schönsten Märchen von den Gebrüdern Grimm über Hans
Christian Andersen bis hin zu den Geschichten aus 1001 Nacht:
Rotkäppchen und der Wolf, Die kleine Meerjungfrau, Die Schöne und das Biest,
Aladin und die Wunderlampe,
Aschenputtel und Die
Schneekönigin.
Das perfekte Geschenk für
Märchen-Liebhaber!
Matth.-Schneider-Str.6, 95326 Kulmbach
Restaurant & Lieferservice
09221 4231
Besitzer Werner Glaser
Grünwehr 32, 95326 Kulmbach, Tel. 0 92 21 / 8 42 00
Täglich reichhaltiger fränkischer Mittag- und
Abendtisch mit versch. Braten und Klößen.
Spezialitäten vom Angus-Jungrind.
Mittwoch 8. September ab 17 Uhr
gebackene Rindsleber
mit hausgemachten Kartoffelstampf.
Gerichte von regionalen Strohschweinen und vom
heimischen Wild. Deftige Hausmacher Brotzeiten
aus unserer Wirtshausmetzgerei.
Kulmbachs romantischen Biergarten am Fuße der Plassenburg
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Im Ausschank die im Felsenkeller
gelagerten Biere der Mönchshof-Brauerei
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Herzlichst lädt ein Familie Glaser
Ein Genuß für die Sinne
Wir gönnen uns eine kleine Auszeit:
Betriebsurlaub vom 13.09.-30.09.2021
DANACH:
START IN DIE
KARPFENSAISON
Reservierungen ab 01.10. nehmen wir
während unseres Betriebsurlaubs
gerne per Mail entgegen:
info@hagleite.de
Öffnungszeiten
Di – So ab 17:00 Uhr, an Sonn- & Feiertagen ab 11:00 Uhr
Speisekarte online unter www.hagleite.de
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