GenussGARTEN Speisekarte - Anuga 2021
Herzlich willkommen, liebe GenussGARTEN-Gäste! Unter dem Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen...!“ präsentiert sich der GenussGARTEN in der Zeit vom 09. - 13. Oktober auf der Anuga in Köln. Mit Spitzen Ausstellern - Spitzen Marken - Spitzen Neuheiten. Auf ca. 1.000 Quadratmetern präsentieren Top-Unternehmen der Food- und Gastrobranche ihre Trends, Produkte und Leistungen. Das bedeutet für Sie: kurze Wege, mehr Zeit und beste Kontakte an einem Stand. Und wenn Sie schon mal bei uns waren, wissen Sie: Das Herzstück des GenussGARTEN ist die Gastrofläche, die für geladene Gäste natürlich frei zugänglich ist. Alle Partner präsentieren hier die beste Mischung aus Qualität und Innovation, sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte zu exzellenten Gaumenfreuden. Überzeugen Sie sich selbst von der Spitzenqualität aller Produkte, Speisen und Getränke.
Herzlich willkommen, liebe GenussGARTEN-Gäste!
Unter dem Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen...!“ präsentiert sich der GenussGARTEN in der Zeit vom 09. - 13. Oktober auf der Anuga in Köln.
Mit Spitzen Ausstellern - Spitzen Marken - Spitzen Neuheiten.
Auf ca. 1.000 Quadratmetern präsentieren Top-Unternehmen der Food- und Gastrobranche ihre Trends, Produkte und Leistungen.
Das bedeutet für Sie: kurze Wege, mehr Zeit und beste Kontakte an einem Stand.
Und wenn Sie schon mal bei uns waren, wissen Sie: Das Herzstück des GenussGARTEN ist die Gastrofläche, die für geladene Gäste natürlich frei zugänglich ist.
Alle Partner präsentieren hier die beste Mischung aus Qualität und Innovation, sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte zu exzellenten Gaumenfreuden.
Überzeugen Sie sich selbst von der Spitzenqualität aller Produkte, Speisen und Getränke.
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SPEISEN + GETRÄNKE<br />
FOOD + DRINKS<br />
<strong>Anuga</strong> <strong>2021</strong>
VIELEN DANK FÜR IHRE UNTERSTÜTZUNG<br />
THANK YOU VERY MUCH FOR YOUR SUPPORT
<strong>GenussGARTEN</strong> <strong>2021</strong><br />
Herzlich willkommen, liebe <strong>GenussGARTEN</strong>-Gäste!<br />
Unter dem Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen...!“ präsentiert sich der <strong>GenussGARTEN</strong> in der Zeit vom 09. - 13. Oktober auf der <strong>Anuga</strong> in Köln.<br />
Mit Spitzen Ausstellern - Spitzen Marken - Spitzen Neuheiten.<br />
Auf ca. 1.000 Quadratmetern präsentieren Top-Unternehmen der Food- und Gastrobranche ihre Trends, Produkte und Leistungen.<br />
Das bedeutet für Sie: kurze Wege, mehr Zeit und beste Kontakte an einem Stand.<br />
Und wenn Sie schon mal bei uns waren, wissen Sie: Das Herzstück des <strong>GenussGARTEN</strong> ist die Gastrofläche, die für geladene Gäste natürlich frei zugänglich ist.<br />
Alle Partner präsentieren hier die beste Mischung aus Qualität und Innovation, sie kombinieren ihre Marken- und Premiumprodukte zu exzellenten Gaumenfreuden.<br />
Überzeugen Sie sich selbst von der Spitzenqualität aller Produkte, Speisen und Getränke.<br />
Ihre <strong>GenussGARTEN</strong>-Partner<br />
Welcome, dear <strong>GenussGARTEN</strong> guests!<br />
„Experience, enjoy, feel good...!“ that´s the slogan of the <strong>GenussGARTEN</strong> at the <strong>Anuga</strong> in Cologne from October 9th to 13th.<br />
With top exhibitors - top brands - top innovations.<br />
On ca. 1.000 square meters, top companies from the food and catering industry will present their trends, products and services. That means for you:<br />
short ways, more time and best connections at one stand.<br />
And if you have ever been with us, you know: The heart of the <strong>GenussGARTEN</strong> is the restaurant area, which is of course freely accessible for invited guests.<br />
All partners present here the best mixture of quality and innovation, they combine their branded and premium products to create excellent culinary delights.<br />
Convince yourself of the top quality of all products, food and beverages.<br />
Your <strong>GenussGARTEN</strong> partners
<strong>GenussGARTEN</strong>-Küchenpartner <strong>2021</strong>
LECKEREIEN AUS DER <strong>GenussGARTEN</strong>-KÜCHE<br />
DELICIOUS MENU FROM OUR <strong>GenussGARTEN</strong>-KITCHEN<br />
07. ZEELANDIA PROTEINBROT MIT VEGANEN FLEISCH-<br />
KÄSESALAT, RADIESCHEN UND BORAGE KRESSE<br />
07. HACK‘S HOLZOFEN-TRIOLOGIE MIT TOMATEN-<br />
FRISCHKÄSE, URTOMATE, SALUMI UND FEIGE<br />
09. HACK‘S GEWÜRZBROT MIT WILDLACHS,<br />
MEERRETTICHCREME UND BUNTER BEETE<br />
09. ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS FLEISCHKÄSESEMMEL<br />
11. HONIG-CROISSANT MIT KIRI UND BONBEL<br />
11. ANTIPASTI COMPLETO<br />
13. ANTIPASTI VEGETARIANO<br />
13. DUE TIPI DI PINSA<br />
15. DI MARCOS LIEBLINGS-PINSA<br />
15. LEERDAMMER BACKTALER BURGER<br />
MIT ANTIPASTI UND HUMUS<br />
17. CHOOSE YOUR BURGER REMAGEN ODER ZEELANDIA<br />
17. REMAGEN VEGAN FOOD CURRY-VURST<br />
19. REMAGEN RIPPCHEN-TELLER, FARMFRITES FIESTA FRIES<br />
19. ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS CHICKEN NUGGETS<br />
MIT DREIERLEI DIPS DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES<br />
21. FARMHAUS KAROTTEN-KOKOS-SUPPE MIT GEGRILLTEN<br />
GARNELEN (ANGERICHTET IN EINER RECUP BOWL)<br />
21. CARROT CAKE MIT LIMETTEN-SCHMAND<br />
UND PISTAZIENSTAUB<br />
23. BEERENRAGOUT MIT GUGL UND MINI-MARSHMALLOWS<br />
23. NY CHEESECAKE MIT HIMBEERSPIEGEL<br />
UND BROWNIEPRALINE<br />
25. SEGAFREDO CAFÉ-SPEZIALITÄTEN<br />
27. ALKOHOLFREIE GETRÄNKE<br />
29. KÖLSCH & BIER<br />
31. SEKT & WEIN<br />
33. COCKTAILS
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ZEELANDIA PROTEINBROT<br />
MIT EINEM VEGANEN FLEISCHKÄSE-<br />
SALAT, RADIESCHEN UND BORAGE<br />
KRESSE<br />
Protein Brot<br />
Veganer Fleischkäse Salat<br />
Radieschen<br />
Borage Cress<br />
Allergene/allergens: a, j, f<br />
Zusatzstoffe/additives: 11<br />
Zeelandia, Aramark, Koppert Cress<br />
HACK‘S HOLZOFEN-TRIOLOGIE<br />
MIT TOMATEN-FRISCHKÄSE,<br />
URTOMATE, SALUMI UND FEIGE<br />
HACK Baguettes aus dem Holzbackofen<br />
Tomaten-Frischkäse<br />
Wiesenkräuter<br />
Urtomate<br />
Rohschinken<br />
Salumi<br />
Gezuckerte Feige<br />
Allergene/allergens: a, h, m, f, g, k, c, d, e, i, j<br />
Zusatzstoffe/additives: 6<br />
07.<br />
HACK AG, ARAMARK, Sap Salumi, Farmhaus<br />
Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41
Sau lecker.<br />
0 % Fleisch.<br />
100 % Geschmack.
HACK‘S GEWÜRZBROT<br />
MIT WILDLACHS, MEERRETTICH-<br />
CREME UND BUNTER BEETE<br />
HACK‘S Gewürzbrot<br />
Hausgebeitzter Wildlachs<br />
Meerrettichcreme<br />
Bunte Beete<br />
Allergene/allergens: a, c, f, g, h, k, d, j, i<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
HACK AG, Aramark<br />
ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS<br />
FLEISCHKÄSESEMMEL<br />
Rustikales Kartoffelbrötchen<br />
Veggie Schmaus Fleischkäse<br />
Süßer Senf<br />
Essiggurke<br />
Blattsalat<br />
Allergene/allergens: a, f, j, g, k, h, i<br />
Zusatzstoffe/additives: 12, 3, 5<br />
HACK AG, Zeelandia, ARAMARK<br />
09.<br />
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eloma.com
HONIG-CROISSANT<br />
MIT KIRI UND BONBEL<br />
Croissant de Tradition<br />
Kiri<br />
Bonbel<br />
Klimaapfel<br />
Honig<br />
Kresse Mix<br />
Allergene/allergens: a, g, c, f, h, j<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
HACK AG, BEL, Aramark, Koppert Cress<br />
ANTIPASTI COMPLETO<br />
Pinsa Pane<br />
Gegrillte Auberginen, gegrillte Zucchini,<br />
gegrillte Paprika, Artischocken, getrocknete<br />
Tomaten, Oliven, Mozzarella di Latte di Bufa,<br />
Rohschinken, N‘duja, Salami, Salsiccia Picante,<br />
Speck, Mortadella, Trabenese Pesto, Pistazien<br />
Pesto, Auberginen Caponata, Süß-Sauer<br />
Zwiebeln<br />
Allergene/allergens: l, g, h, b, c, d, i, k, n, a, f<br />
Zusatzstoffe/additives: 6<br />
Buscema, dal Molise, SAP Salumi, Campo d‘oro, Di Marco<br />
11.<br />
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deine handgemachten Raw Cakes<br />
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Zutaten:<br />
Haferflocken, Dattelsirup, Kokosblütenzucker,<br />
Kakaopulver, Kokosöl, Kakaobutter, Zimt, Salz.<br />
*1 Haselnussmus, Zitrusfasern<br />
*2 Mandelmus (hell/dunkel), Zitrusfasern<br />
*3 Kokosnussextrakt
ANTIPASTI VEGETARIANO<br />
DUE TIPI DI PINSA<br />
Pinsa Pane<br />
Gegrillte Auberginen<br />
Gegrillte Zucchini<br />
Gegrillte Paprika<br />
Artischocken<br />
Getrocknete Tomaten<br />
Oliven<br />
Mozzarella di Latte di Bufa<br />
Trabenese Pesto<br />
Pistazien Pesto<br />
Auberginen Caponata<br />
Süß-Sauer Zwiebeln<br />
Pinsa Pane<br />
Arrabiata Sauce<br />
Aromatisiertes Öl<br />
Käse<br />
Allergene/allergens: a, f, g, b, c, d, h, i, k, n, j<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco<br />
13.<br />
Allergene/allergens: l, g, h, b, c, d, i, k, n, a, f<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco<br />
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DI MARCOS LIEBLINGS-PINSA<br />
Pinsa Pane<br />
Burrata<br />
Sugo al Basilico<br />
Basilikum frisch<br />
Oregano<br />
Allergene/allergens: a, f, g, b, c, d, h, i, j, n<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
Buscema, dal Molise, Campo d‘oro, Di Marco<br />
LEERDAMMER BACKTALER BURGER<br />
MIT ANTIPASTI UND HUMUS<br />
ProteinMax Bun<br />
Leerdammer Brat und Backtaler<br />
Buscema Anitipasti<br />
PinkHumus<br />
Allergene/allergens: g, a, j, l, k, d, c, e, h, f, i<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
Zeelandia, Bel, Buscema, Farmhaus<br />
15.<br />
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CHOOSE YOUR BURGER<br />
REMAGEN VEGAN FOOD CURRY-VURST<br />
Brioche Bun<br />
Remagen VEGAN FOOD Burgerpatty<br />
oder: Zeelandia VeggieSchmaus Patty<br />
Joppiesauce<br />
FarmHaus BBQ Sauce<br />
Tomatenscheiben<br />
Zwiebelringe<br />
Farmfrites Fiesta Fries<br />
Curry-Vurst<br />
HACK‘S Gewürzbrot<br />
Allergene/allergens: a, c, f, g, h, k, j, i<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
HACK AG, Remagen, Farmhaus<br />
17.<br />
Allergene/allergens: a, c, g, f, k, i, j, d, e, h, l<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
HACK AG, Remagen, Farmfrites, Farmhaus, Zeelandia<br />
Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41
Fiesta Fries<br />
Let's celebrate!
REMAGEN RIPPCHEN-TELLER<br />
DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES<br />
Beef Ribs<br />
Spareribs<br />
Hickorysauce<br />
Farmfrites Fiesta Fries<br />
Allergene/allergens: f, g, a, j, i, c, d, e, h, k<br />
Zusatzstoffe/additives: 2, 3<br />
Remagen, Farmhaus, Farmfrites<br />
ZEELANDIA VEGGIE SCHMAUS<br />
CHICKEN NUGGETS MIT DREIERLEI<br />
DIPS DAZU FARMFRITES FIESTA FRIES<br />
VEGGIE SCHMAUS Chicken Nuggets<br />
Vegetarische Dips<br />
Sundried Tomato<br />
Farm Haus BBQ<br />
Pineaple-Exotic<br />
Farmfrites Fiesta Fries<br />
Allergene/allergens: a, f, d, c, e, h, g, i, j, k<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
19.<br />
Zeelandia, Farmhaus, Farmfrites<br />
Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41
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FARMHAUS KAROTTEN-KOKOS-SUPPE MIT<br />
GEGRILLTEN GARNELEN (ANGERICHTET IN<br />
EINER RECUP BOWL)<br />
Farmhaus Karotten-Kokos-Suppe<br />
Garnelen<br />
Koriander Öl<br />
Sesam geröstet<br />
Allergene/allergens: a, f, i, d, c, e, h, g, j, k, b<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
Farmhaus, ARAMARK<br />
Dessert<br />
CARROT CAKE MIT LIMETTEN-<br />
SCHMAND UND PISTAZIENSTAUB<br />
Karotten Kuchen<br />
Limetten-Schmand<br />
Pistazien Staub<br />
Atsina Kresse<br />
Allergene/allergens: g, a, c, h, f<br />
Zusatzstoffe/additives:<br />
HACK AG, ARAMARK, Koppert Cress<br />
21.<br />
Kennzeichnung der Zusatzstoffe + Allergene auf Seite 41 / Declaration of additives + allergens on page 41
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Dessert<br />
BEERENRAGOUT MIT GUGL<br />
UND MINI-MARSHMALLOWS<br />
Dessert<br />
NY CHEESECAKE MIT HIMBEER-<br />
SPIEGEL UND BROWNIEPRALINE<br />
2 Mini Gugl<br />
Beerenragout<br />
Mini Marshmallow<br />
Vene Kresse<br />
Allergene/allergens: a, c, g, h, f, e, k, l<br />
Zusatzstoffe/additives: 3, 11, 12<br />
HACK AG, ARAMARK, Koppert Cress<br />
NY Cheesecake<br />
Himbeeren + Himbeerspiegel<br />
Browniepraline<br />
Limon Cress<br />
Allergene/allergens: g, f, c, a, h<br />
Zusatzstoffe/additives: 11, 3<br />
HACK AG, ARAMARK, Big-B, Koppert Cress<br />
23.<br />
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SEGAFREDO Café-Spezialitäten<br />
Espresso<br />
Café Crème<br />
Cappuccino<br />
Latte Macchiato<br />
Milchkaffee<br />
Allergene/allergens: g<br />
Zusatzstoffe/additives: 15<br />
Segafredo<br />
25.<br />
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ALKOHOLFREIE GETRÄNKE<br />
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Fuze Tea Pfirsich 0,3l<br />
Fuze Tea Zitrone 0,3l<br />
Coca-Cola 0,2l<br />
Coca-Cola Zero Sugar 0,2l<br />
Coca-Cola light taste 0,2l<br />
Mezzo Mix 0,2l<br />
Fanta Orange 0,2l<br />
Sprite 0,2l<br />
Monster Energy 0,355l<br />
Monster Ultra 0,355l<br />
Allergene/allergens: a, c<br />
Zusatzstoffe/additives: 15, 12, 11, 2, 6<br />
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Allergene/allergens: a<br />
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1112 Weißburgunder<br />
1112 Blanc de Noirs<br />
Allergene/allergens: l<br />
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Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe<br />
Additives subject to labelling<br />
1. Geschmacksverstärker/flavour enhancers<br />
2. Farbstoff(e)/colouring agents<br />
3. Konservierungsstoff(e), konserviert/preservative(s), preserved<br />
4. Nitritpökelsalz/nitrite curing salt<br />
5. Nitrat/nitrate<br />
6. Antioxidationsmittel/antioxidants<br />
7. geschwefelt/sulphurated<br />
8. geschwärzt/blackened<br />
9. gewachst/waxed<br />
10. Phosphat(e)/phosphate(s)<br />
11. Süßungsmittel/sweeteners<br />
12. Zuckerart(en)/sugars<br />
13. bei Zuckeraustauschstoffen mit Gehalt über 100 g pro kg oder l:<br />
kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken<br />
for sugar substitutes containing more than 100 g per kg or litre:<br />
may have a laxative effect if consumed excessively<br />
14. enthält eine Phenylalaninquelle/contains a source of phenylalanine<br />
15. koffeinhaltig/containing caffeine<br />
Hauptallergene<br />
major allergens<br />
a. glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel,<br />
Kamut oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse<br />
Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or<br />
their hybridised strains, and products thereof<br />
b. Krebstiere und Krebstiererzeugnisse/Crustaceans and products thereof<br />
c. Eier und Eiererzeugnisse/eggs and products thereof<br />
d. Fisch und Fischerzeugnisse/fish and products thereof<br />
e. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse/peanuts and products thereof<br />
f. Sojabohnen und Soja(bohnen)erzeugnisse/soya beans and products thereof<br />
g. Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)<br />
milk products thereof (including lactose)<br />
41.<br />
h. Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse,<br />
Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse<br />
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse<br />
nuts, namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts,<br />
pistachio nuts, macadamia or Queensland nuts, and products thereof<br />
i. Sellerie und Sellerieerzeugnisse/celery and products thereof<br />
j. Senf und Senferzeugnisse/mustard and products thereof<br />
k. Sesamsamen und Sesamerzeugnisse/sesame seeds and products thereof<br />
l. Schwefeldioxid und Sulfit(e) (über 10 mg pro kg/l)<br />
sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre<br />
m. Lupinen und Lupinenerzeugnisse/lupins and products thereof<br />
n. Weichtiere und Weichtiererzeugnisse/molluscs and products thereof
<strong>Anuga</strong> <strong>2021</strong><br />
UM MITNAHME WIRD GEBETEN<br />
PLEASE TAKE WITH YOU
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