POPSCENE November 11/21

lais (Geschäfte/Gastronomie) eröffnet, dessen
Herzstück jetzt das Panoramarestaurant Meta
(& Bar in der Gloriette) mit einzigartigem Blick
auf Waltherplatz und Dom bildet. Einer der führenden
Köpfe hinter der Umgestaltung ist Meta-Chef
Günther Stecher, der in seiner Heimatstadt
wieder Präsenz zeigt. „Die letzten 15 Jahre
war ich mit OPUS – Exclusive Eventcatering als
Spezialist für ganzheitlichen Genuss für internationale
Kunden wie Red Bull beim MotoGP
global im Einsatz.“ Zusätzlich zum Meta wird der
Unternehmer mit der Neueröffnung von ADOR
– Eventlocation Preyhof (Hochzeiten) in seiner
Heimat erlebbar. „Bei uns sollen sich Einheimische
und Touristen gleichermaßen wohlfühlen,
mein Team und ich wollen mit Restaurant und
Bar von Montag bis Samstag überzeugen. Dazu
gehören ausgewählte Speisen und Getränke
(exzellente Weinkarte) und der entsprechende
Service.“ Neben der regulären Karte (Weltgenuss
mit heimischen Wurzeln) wird ein Business-
Lunch sowie ein Late Night-Dinner angeboten
und zukünftig sind auch Events im Meta geplant.
meta-restaurant.com
Officina Del Gelo Avalon/Planeta Terra
Echte italienische Eiskunst mit hochwertigen,
natürlichen Zutaten ohne künstliche Aromen
und Geschmacksverstärker hat sich in den
letzten Jahren durch die vegane/vegetarische
Bewegung immer mehr durchgesetzt. Paolo Coletto
(60) hingegen, seit 1981 Maestro Artigiano,
erfindet das Eismachen seit 40 Jahren in seinem
Laboratorium, dem Officina Del Gelo Avalon am
Corso Libertà 44, fast täglich neu. Sein Gelato
ist schon immer etwas Besonderes, geprägt von
den außergewöhnlichen Ideen und Ansichten
eines vielgereisten Weltenbummlers, der mit
einem Zettel und den Zutaten für sechs Sorten
anfing. Zusammen mit seiner thailändischen
Frau und seinen beiden Söhnen aus erster Ehe
betreibt er die kleine Eisdiele (Top 20 in Italien)
mit dem ausgefallenen Kellerlaboratorium und
arbeitet nach wie vor an Klassikern und neuen
Sorten. „Eismachen ist für mich eine Art Meditation,
hier unten vergesse ich auf meinem
´Planeta Terra´ Raum und Zeit.“ Die Liste der
italienischen Eis-Genusstraditionen ist lang
und mittlerweile ohne Paolo, der auch Gedichte
schreibt, kaum denkbar. „Wir haben tatsächlich
Gäste aus der ganzen Welt.“ Und während er mit
uns über Geistlichess und Weltliches diskutiert,
wird mir beim Probieren klar, warum seine Kreationen
mit Reis aus Indien, Karotten aus dem
Val di Gresta oder Minze aus Marokko nah an der
Perfektion sind. officinadelgeloavalon.eu
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Kellerei Bozen
Vielfalt, Leidenschaft, Genuss. Unter diesem
Slogan präsentiert sich die Kellerei Bozen seit
2018 am Moritzinger Weg 36. Hier ist allen Beteiligten
der Genossenschaft (220 Winzerfami-
TRAVELS