Sinoplasan Katalog Winter 2021
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LÖWENZAHN<br />
Verkanntes Genie & Multitalent<br />
90<br />
Im Frühsommer überwuchern sie unsere Wiesen<br />
in sonnigem Gelb und sind in späterem Stadium<br />
als zarte Pusteblumen jedem Kind ein Begriff. Für<br />
Gärtner als „Unkraut“ verschrien und verkannt ist<br />
der Löwenzahn - im Besonderen seine Wurzel - in<br />
Wirklichkeit ein echtes Multitalent.<br />
Während sich aus den Blättern der Pflanze ein<br />
leckerer und dem kultivierten Löwenzahn, dem Rucola,<br />
geschmacksähnlicher Salat zubereiten lässt,<br />
war von der Löwenzahnwurzel lange Zeit keine<br />
Rede. Heute weiß man, dass die gesamte Pflanze<br />
in der Kräuterküche von hoher Bedeutung ist und<br />
die enthaltenen Bitterstoffe nicht nur als Würzmittel<br />
Nutzen bringen.
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