Leseprobe_No_6_2021
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Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee<br />
NO<br />
6<br />
2020 <strong>2021</strong><br />
DEZEMBER<br />
JANUAR<br />
Funkelndes<br />
Fest<br />
Tipps rund um die<br />
magische Nacht<br />
WIE IM KINO<br />
Auf Geisterjagd<br />
im alten Gemäuer<br />
WIE EIN ADLER<br />
Geniale Gefühle<br />
auf der Schanze<br />
Botschafterin der<br />
besonderen Tropfen<br />
6,50 EUR<br />
Kranz aus Stechpalmen: So kommt der Baum des Jahres groß raus
HERZBLUT<br />
Inhalt<br />
SEITE 10<br />
BRÜLLEN VOR LACHEN<br />
Hahn trifft Dui do on de Sell.<br />
SEITE 20<br />
AKTION HUNDERETTUNG<br />
In Haigerloch-Gruol finden Hunde Hilfe,<br />
mit denen es das Leben bisher nicht gut<br />
gemeint hat.<br />
SEITE 26<br />
QUICKIE<br />
Fest-Schnaps.<br />
LEBENSART<br />
68<br />
TITELGESCHICHTE<br />
WEIN-HOHEIT<br />
Botschafterin der besonderen Tropfen: die Badische<br />
Weinkönigin Katrin Lang.<br />
28<br />
SEITE<br />
FUNKELDES FEST<br />
TIPPS RUND UM DIE<br />
MAGISCHE NACHT<br />
SEITE 28<br />
DER SCHÖNSTE BAUM<br />
… zum Fest: Wir stellen die<br />
Kandidaten vor – und wie man sie<br />
am besten behandelt.<br />
SEITE 34<br />
WIE GESÄGT<br />
Der Baum des Jahres wird zur<br />
tollen Winter-Deko.<br />
4 WALDRAUSCH
SEITE 104<br />
SPUREN IM SCHNEE<br />
Ein Streifzug durch die Skigeschichte<br />
im Schwarzwälder Skimuseum.<br />
44<br />
SEITE<br />
SEITE 107<br />
DAS »JÖRGELE« ERZÄHLT<br />
Durch Georg Thoma kennt die<br />
ganze Welt den Schwarzwald.<br />
SEITE 52<br />
GRUSEL & JAGD<br />
Fünf unheimliche Orte in der Region.<br />
Das Starterkit zum Geisterjagen.<br />
WIE IM KINO<br />
Auf Geisterjagd<br />
im alten Gemäuer.<br />
SEITE 77<br />
HOHEITEN IM LAND<br />
Was macht eigentlich eine Zwetschgen-,<br />
Spargel- oder Wasserkönigin?<br />
SEITE 112<br />
QUICKIE<br />
Verkehrte Welt.<br />
SEITE 113<br />
LAUFKOLUMNE:<br />
SPEEDY PETE …<br />
… wird zur (Weihnachts-)Kugel.<br />
SEITE 78<br />
WACHOLDERTRAUM<br />
In Bösingen wird das Speckaroma<br />
in den Gin gepackt.<br />
WEGWEISER<br />
AUSFLUGS-TIPP<br />
54<br />
SEITE<br />
AUSFLUGS-TIPP<br />
VILLINGEN-SCHWENNINGEN<br />
Auf Entdeckungsreise in der<br />
aufregenden Doppelstadt.<br />
SEITE 62<br />
MEIN LEBEN MIT MONSIEUR<br />
Unsere Kolumne über das deutschfranzösische<br />
Eheleben. Folge 12: Monsieur<br />
hat einen Kurschatten.<br />
SEITE 84<br />
SUSHI VOM BODENSEE<br />
In kleinen Reisrollen muss nicht<br />
immer Fisch stecken.<br />
SEITE 84<br />
SELFMADE-SUSHI<br />
Zwei ungewöhnliche Rezeptideen<br />
zum Einwickeln.<br />
SEITE 90<br />
QUICKIE<br />
Gans-Bilanz.<br />
SEITE 40<br />
KAUFRAUSCH<br />
Schönes & Edles für alle Sinne.<br />
SEITE 64<br />
TERMINE<br />
Glanz und Eis und Klang.<br />
SAMMELSURIUM<br />
SEITE 66<br />
QUICKIE<br />
Zündende Idee.<br />
SCHLARAFFENLAND<br />
SEITE 75<br />
LECKERES FEST<br />
Kulinarisches Wein-Weihnachten mit Rehgulasch<br />
und Orangen-Weincreme.<br />
RAUSCH<br />
SEITE 96<br />
WIE EIN ADLER<br />
Geniale Gefühle auf<br />
der Schanze.<br />
SEITE 102<br />
FLÜGE & STÜRZE<br />
David Siegel berichtet aus<br />
seinem Skispringer-Leben.<br />
SEITE 3<br />
EDITORIAL<br />
SEITE 6<br />
AUFTAKT<br />
Auf Kufen über den Bodensee.<br />
SEITE 110<br />
FUNNY FACTS<br />
Weihnachten in aller Welt.<br />
Sprichwörtlich rund um die Welt.<br />
SEITE 114<br />
IMPRESSUM / VORSCHAU<br />
WALDRAUSCH 5
HERZBLUT<br />
DIE SCHLAGFERTIGEN POWERFRAUEN<br />
»DUI DO ON DE SELL« (DIE DA UND DIE<br />
ANDERE) GEHÖREN ZU DEN BELIEBTESTEN<br />
KABARETT-STARS IM SÜDWESTEN.<br />
DEN SÜDDEUTSCHEN FEINGEIST KARIKIE-<br />
REN DIE WORTGEWALTIGEN POWERFRAUEN<br />
PETRA BINDER UND DORIS REICHENAUER<br />
ÜBERSPITZT UND SCHLAGFERTIG.<br />
OB BADENER ODER SCHWABE –DAS<br />
PUBLIKUM ERKENNT SICH GNADENLOS<br />
SELBST UND BRÜLLT VOR LACHEN.<br />
HAHN<br />
TRIFFT<br />
TEXT: ARNE HAHN | FOTOS: JOHANNES FEEDERLE<br />
10 WALDRAUSCH
DUI DO<br />
ON DE SELL<br />
WALDRAUSCH 11
HERZBLUT<br />
Django<br />
Joe<br />
..<br />
Mausle<br />
Zahr<br />
20 WALDRAUSCH
AUF DEN<br />
Petra<br />
HUND<br />
GEKOMMEN<br />
und zwar mit ganzem Herzen<br />
»All you need is love and a dog«,<br />
steht in Großbuchstaben auf dem<br />
Schild im Eingangsbereich.<br />
Und in der Tat: In Haigloch-Gruol<br />
gibt ein beispielloses Projekt<br />
heimatlosen Hunden ein neues<br />
Zuhause.<br />
Herzlich willkommen in der<br />
Villa Hundebunt!<br />
TEXT: KATJA WEIGER<br />
FOTOS: NORMAN ILL<br />
Dr. King Schultz<br />
WALDRAUSCH 21
LEBENSART<br />
28 WALDRAUSCH
Funkelndes<br />
Fest<br />
Tipps rund um die<br />
magische Nacht<br />
Die Qual der<br />
Weihnachts-Wahl<br />
Der beliebteste Baum der Deutschen ist die <strong>No</strong>rdmanntanne.<br />
70 Prozent entscheiden sich für diese Sorte, die ein wenig teurer ist als die<br />
Konkurrenz, gleichmäßig und dicht wächst. 15 Prozent stellen sich eine<br />
Blaufichte (Blautanne) ins Wohnzimmer. Deren Nadeln sind nicht so weich,<br />
sie bleiben aber ähnlich lange am Baum wie bei der <strong>No</strong>rdmanntanne. Die<br />
günstigste Alternative ist die Fichte, die allerdings im warmen Wohnzimmer<br />
schnell ihre Nadeln verliert.<br />
Neben diesen drei beliebtesten Arten gibt es aber auch die<br />
Möglichkeit, sich mal für einen exotischeren Baum zu entscheiden.<br />
Wir beleuchten die Vor- und Nachteile.<br />
TEXT: PETER FLAIG<br />
WALDRAUSCH 29
LEBENSART<br />
Der »Baum des Jahres« besticht<br />
durch sein dekoratives Grün<br />
34 WALDRAUSCH
Gesägte<br />
Blätter<br />
statt<br />
Palmwedel<br />
Ein immergrüner Laubbaum? Es gibt Nadelbäume, die<br />
ihre Nadeln ganzjährig behalten. Es gibt Nadelbäume,<br />
die ihre Nadeln im Winter abwerfen. Warum sollte es<br />
daher nicht auch Laubbäume geben, die ihre Blätter im<br />
Winter behalten? Die Europäische Stechpalme ist der<br />
Beweis dafür. Im Schwarzwald ist der Baum des Jahres<br />
<strong>2021</strong> darüber hinaus ein fester Bestandteil der Flora.<br />
TEXT: PATRICK MERCK<br />
35 WALDRAUSCH<br />
WALDRAUSCH 35
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40 WALDRAUSCH
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Breschtling<br />
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Muggabatscher<br />
Dolder<br />
Riiswelle<br />
Grombier<br />
etzedle<br />
Ziggerle<br />
Buggl<br />
Welschkorn<br />
Käner<br />
Schätterhex<br />
babble<br />
Kratta<br />
Gsälz<br />
Gälruebe<br />
Debbich<br />
obacha<br />
Hennafiedla<br />
Känschterle<br />
Läddagschwätz<br />
Muggaseggele<br />
Galoscha<br />
Heinza<br />
hendrafier<br />
SCHWÄBISCHE / BADISCHE<br />
Grabb<br />
nuff<br />
Deifelsnoodle<br />
MUNDART<br />
Brägili<br />
Bäsle<br />
Pederleng<br />
Glugsgr<br />
schepps<br />
Käpsele<br />
Zibeeba<br />
Bibbeleskäs<br />
Badengele<br />
Ziddung<br />
fladdiera<br />
quaddla<br />
Glufe<br />
Kuddrschaufl<br />
zipfelsinnig<br />
Griese<br />
Triebl<br />
Ritscherli<br />
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WALDRAUSCH 41
LEBENSART<br />
LUDWIGSBURG<br />
STUTTGART<br />
44 WALDRAUSCH
Dem<br />
UNHEIMLICHEN<br />
TEXT: HELEN MOSER | FOTOS: JAN WALTER<br />
auf der<br />
SPUR<br />
SPUR<br />
SPUR<br />
Ein unerklärliches Poltern an der Tür, Schritte und Stimmen<br />
aus dem Nichts und eine kalte Hand, die nach einem greift –<br />
dort, wo andere Menschen weglaufen, weil ihnen das Herz<br />
bis zum Hals schlägt, ihnen ein kalter Schauer über den<br />
Rücken läuft und ihnen der Schreck in die Glieder fährt,<br />
tauchen Michael Böhm, Sonja Runde und Sandra Schick<br />
ganz bewusst auf. Als Geisterjäger sind die drei dem<br />
Paranormalen auf der Spur.<br />
WALDRAUSCH 45
SCHLARAFFENLAND<br />
68 WALDRAUSCH
Auf die richtige<br />
Komposition<br />
kommt es an<br />
TEXT: PATRICK MERCK | FOTOS: JENS HAGEN<br />
Katrin Lang aus Ebringen ist Badische Weinkönigin <strong>2021</strong>.<br />
Bis zum kommenden Sommer repräsentiert die<br />
22-Jährige die badischen Weine und Winzer.<br />
Vor allem an Wochenenden ist sie unterwegs und leitet<br />
Weinproben, besucht Weinfeste, Messen oder Händler,<br />
um Fragen rund um den Wein zu beantworten.<br />
Nicht nur ihr liebstes Hobby muss dafür zurückstecken,<br />
verrät sie im Gespräch mit Waldrausch.<br />
WALDRAUSCH 69
SCHLARAFFENLAND<br />
78 WALDRAUSCH<br />
WALDRAUSCH 78
Ein<br />
speckzielles<br />
Geschmackserlebnis<br />
Man nehme einen Spirituosen-Experten,<br />
einen leidenschaftlichen Tüftler, einen<br />
kreativen Kopf – und ein Produkt, das ihr<br />
Heimatdorf weit über die Grenzen des<br />
Landkreises hinaus bekannt gemacht hat.<br />
Heraus kommt ein auf seine Art einzigartiger<br />
Wacholderschnaps, der den Markt<br />
erobern soll: der BosinGin.<br />
TEXT: JASMIN COOLS | FOTOS: JAN WALTER<br />
STUTTGART<br />
BÖSINGEN<br />
WALDRAUSCH 79
SCHLARAFFENLAND<br />
84 WALDRAUSCH
STUTTGART<br />
TEXT: THOMAS KAPITEL / FOTOS: CHRISTIAN FLEMMING<br />
TETTNANG<br />
New Style Sushi vom Bodensee:<br />
Lothar Kustermann aus Tettnang packt Garnelen und<br />
Gorgonzola, Süßkartoffeln und sogar Weißwurst in die Rolle.<br />
Mit Erfolg. Und wer probieren will, muss vorbestellen.<br />
WALDRAUSCH 85
RAUSCH<br />
96 WALDRAUSCH
In der Luft geht<br />
Drachenflieger<br />
Rafael Burri das<br />
Herz auf<br />
DOWNHILL<br />
IN DER<br />
Frei wie der Wind: Wer träumt nicht davon, einmal im Leben fliegen<br />
zu können? Ein klein wenig nachempfinden können dieses Gefühl die<br />
Skispringer. Luca Roth aus Meßstetten hat es zum ersten Mal mit sechs<br />
Jahren erlebt, wie gut es sich anfühlt, über eine Schanze zu gehen – und<br />
ist jetzt, 15 Jahre später, auf dem Weg ins deutsche Weltcupteam.<br />
TEXT: JASMIN COOLS | FOTOS: MICHAEL KIENZLER<br />
WALDRAUSCH 97
RAUSCH<br />
STUTTGART<br />
HINTERZARTEN<br />
104 WALDRAUSCH
EIN STREIFZUG DURCH DIE<br />
SCHWARZWÄLDER SKI-GESCHICHTE<br />
TEXT: SABRINA GRAF | PETER FLAIG<br />
Das Skimuseum in Hinterzarten gilt als beliebtes<br />
Ausflugsziel für Groß und Klein. Wintersport-Fans können<br />
hier die Entwicklung des Skisports seit seinen Anfängen im<br />
Schwarzwald und seine Verbreitung in die europäischen<br />
Mittelgebirge verfolgen. Zahlreiche Exponate erfolgreicher<br />
Sportlerinnen und Sportler laden zum Staunen ein.<br />
WALDRAUSCH 105
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