Waldrausch Magazin No. 5 2022

Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
NO
5
2020 2022
OKTOBER
NOVEMBER
LEBENSMITTEL VON
DER QUELLE
SEE-PFLUG
Mit der Fähre
übers Wasser
EIS-MÄR
Ein Meister zaubert
kalte Köstlichkeiten
Mehr als ein
Die Wildbakers erfinden
das Backen neu
Von A bis Z: Außergewöhnliche Aktivitäten – einfach mal ausprobieren

HERZBLUT
Inhalt
SEITE 20
KUNST AUS DER DOSE
Annika Heimann macht die
Welt bunter – mit Graffiti.
SEITE 26
DER VOGELPAPA
Achim Klumpp päppelt Greifvögel
und Eulen auf.
SEITE 34
QUICKIE
Boule und Bollen.
LEBENSART
36
SEITE
SEE-PFLUG
Mit der Fähre übers Wasser.
10
TITELGESCHICHTE
MEHR ALS
EIN BROT-JOB
Die Wildbakers erfinden das
Backen neu. Mit Rezept.
SEITE
SEITE 48
NACHTS IM WALD
Ein Selbstversuch
im Trekking-Camp.
SEITE 60
MEIN LEBEN
MIT MONSIEUR
Unsere Kolumne über das deutschfranzösische
Eheleben.
Folge 17: Monsieur ist am Ende.
SEITE 62
QUICKIE
Bio-Power.
4 WALDRAUSCH

SCHLARAFFENLAND
64
SEITE
EIS-MÄR
Ein Meister zaubert kalte Köstlichkeiten.
80
Direktvermarkter
DIREKT UND GUT
Lebensmittel von der Quelle.
und Hofläden.
LEBENSMITTEL VON
DER QUELLE
RAUSCH
WEGWEISER
SEITE 72
WIE IM PARADIES
Streuobstwiesen feiern ihr Comeback.
SEITE 88
QUICKIE
Ausgekocht!
90
SEITE
OHNE NAVI UND
SERVOLENKUNG
Mit dem Oldtimer
durch den Schwarzwald.
SEITE 112
QUICKIE
Senioren-Blitz
SEITE 113
LAUFKOLUMNE:
SPEEDY PETE …
… spart Energie.
SEITE 44
KAUFRAUSCH
Für Sammler und Individualisten.
SEITE 58
TERMINE
Mord & Messe, Krimi & Kulisse.
SAMMELSURIUM
SEITE 3
EDITORIAL
SEITE 6
AUFTAKT
Romantisches Glitzermeer.
SEITE
98
VON A BIS Z
Außergewöhnliche Aktivitäten – einfach
mal ausprobieren.
SEITE 110
FUNNY FACTS
Dunkle Steuerflucht. Covpass anno 1698.
Korb frei! Millionen und Milliarden.
Ohne Herz und ohne Hirn? Wassermusik.
Sprichwörtlich rund um die Welt.
SEITE 114
IMPRESSUM / VORSCHAU
WALDRAUSCH 5

HERZBLUT
LAIB&
MIT
TEXT: JASMIN COOLS
FOTOS: DANIEL SCHNEIDER
10 WALDRAUSCH

Seele
Sie sind jung, wild und geben dem
Bäckerhandwerk den Image-Push, den es
schon lange nötig hat: die »Wildbakers«.
WALDRAUSCH 11

HERZBLUT
20 WALDRAUSCH

ZUCKERWATTEPUFFREIS:
FARBKLECKSE GEGEN
DAS ALLTAGSGRAU
TEXT: KATJA WEIGER | FOTOS: NORMAN ILL
Meine Wahl fällt schnell: Das Rot knallt richtig, das gefällt mir. Sprayen?
»Das kann doch nicht so schwer sein«, denke ich mir und gehe hoffnungsfroh
ans Werk. Doch die fette Linie, die ich mühevoll auf die Leinwand zittere, ist
alles andere als hübsch. Sie ist nicht regelmäßig, und dicke »Nasen« laufen
hinunter. Dafür klebt die Farbe am Handschuh. Anika Heimann lacht herzlich.
Ich bin keine Ausnahme.
WALDRAUSCH 21

HERZBLUT
LESEN SIE HIER REIN!
Achim Klumpp päppelt kleine
hilflose Greifvögel auf
/
26 WALDRAUSCH

LESEN SIE HIER REIN!
BAIERSBRONN
Der Vogelpapa verleiht
Flügel
Achim Klumpp aus Baiersbronn-Mitteltal hat den
Greifvögeln und Eulen im Nordschwarzwald sein Leben
gewidmet. Seit mehr als vier Jahrzehnten kümmert
er sich um verwaiste oder verletzte Tiere. Wenn der
Vogelpapa auf Zeit seine Arbeit getan hat, entlässt
er seine Schützlinge wieder in die Wildnis.
TEXT: VERENA PARAGE | FOTOS: ACHIM KLUMPP UND JÜRGEN KLÄGER
WALDRAUSCH 27

HERZBLUT
LESEN SIE HIER REIN!
N
och überwiegt der weißgraue
Flaum bei dem
Turmfalkenjungen. Darunter
allerdings sind bereits die
hellbraunen Federn mit den
markanten dunkleren Streifen
der erwachsenen Greifvögel
zu sehen. Mit jedem Tag, an dem
der Flaum verschwindet und das
Gefieder wächst, kommt der kleine
Vogel seiner Rückkehr in die Wildnis
näher. Zwei Wochen ist das Junge
nun etwa alt. Und das mit dem Fressen,
das muss es – wie so vieles – erst
noch lernen. Im Weidenkörbchen,
das vor Achim Klumpp auf dem
Terrassentisch steht, sitzt ein Jäger,
der noch keiner ist. Deshalb legt der
Mitteltaler dem Vogel ein aufgetautes
Mäuschen auf den Tisch, holt ihn
aus seinem Korb und setzt ihn davor.
Doch auch das mit dem Zerteilen will
noch nicht richtig klappen. Wieder
muss der Vogelvater helfen.
DER MÄUSEBUSSARD (BUTEO BUTEO)
gehört zu den häufigsten Greifvogelarten in Deutschland. Er wird zwischen
46 und 58 Zentimeter groß und ist fast überall, außer in der Stadt und dichten,
geschlossenen Wäldern zu beobachten. Oftmals sieht man ihn auf Zaunpfählen
sitzen. Die Gefiederfarbe reicht von fast Weiß bis Dunkelbraun.
Der Mäusebussard frisst vor allem Kleinsäuger wie Kaninchen, aber auch
Amphibien und kleine Reptilien. Ruf: »Hii-äääh« oder, als Warnruf, »Pii-ääh«
(Quelle: www.nabu.de)
Von 13 bis 60
Anfang September wird Achim
Klumpp 60. Mehr als vier Jahrzehnte
seines Lebens hat er den Greifvögeln
und Eulen im Nordschwarzwald
bereits gewidmet. Schon als junger
Kerl, mit 13 oder 14 Jahren, hatte er
sich um verletzte Kleinvögel gekümmert.
Das sprach sich schnell
herum, und wann immer jemand
einen Vogel fand, der Hilfe brauchte,
brachte er ihn zu dem Burschen
aus dem Ellbachtal. Achim Klumpps
Elternhaus am Rande von Mitteltal,
das zu Baiersbronn gehört, wurde zur
Pflegestation.
Ein Turmfalke ist schuld
Im Alter von 16 zog er zum ersten
Mal einen Greifvogel auf, der aus
dem Nest gefallen war. Auch damals
war es ein Turmfalke, erinnert sich
Achim Klumpp: »Der hat mir so
gefallen.« Dieser erste Turmfalke veränderte
sein Leben für immer. Der
Jugendliche baute ein kleines Gehege
und brachte dem Tier das Fressen
bei. Anfangs fütterte er ihm mit einer
Pinzette kleine Stücke Rindfleisch,
vier- bis fünfmal am Tag. Dann lehrte
er ihn, mit den Krallen auf größere
»Beute« zu stehen und sie mit dem
Schnabel zu zerlegen. Was der junge
Vogel eigentlich von seinen Eltern
Achim Klumpp
mit seinem
Lieblingsvogel,
dem Mauersegler
MAUERSEGLER
REKORDVERDÄCHTIGE
LIEBLINGE
Der Mauersegler ist Achim Klumpps
Lieblingsvogel. Weil er mehr fliegt als
alle anderen Vögel – er ist zehn Monate
am Stück in der Luft. Die 6.000 Kilometer
nach Afrika, wohin Mauersegler bereits im
August wieder losziehen, legen sie nonstop
zurück. Wenn die Vögel nicht gerade brüten,
dann fliegen sie. »Die schlafen, fressen und
verpaaren sich in der Luft«, erklärt Achim
Klumpp. Solche Leistungen machen seine
Faszination für die Tiere aus.
13.000 METER
NILGANS
Flughöhe: Die Nilgans kann bis
zu 13 Kilometer hoch fliegen.
Dort oben begegnet sie höchstens
mal einem Jumbo-Jet – und
Temperaturen um die minus 55
Grad Celsius.
28 WALDRAUSCH

LESEN SIE HIER REIN!
Achim Klumpp
mit einem spanischen
Rotmilan,
der verunglückte
DER WALDKAUZ
(STRIX ALUCO)
ist eine der häufigsten Eulen in
Deutschland. Er brütet in Wäldern,
aber auch in Parks, Nistkästen und
manchmal in alten Scheunen.
Der Waldkauz wird zwischen 37 und
43 Zentimeter groß. Dank seiner kurzen
Flügel kann der nachtaktive Jäger gut
durch dichte Wälder fliegen. Er frisst
Mäuse und andere Kleinsäuger, dazu
kleinere Vögel, Regenwürmer oder
Insekten und Amphibien.
Ruf: »Huuuuuuh-hu-huuuuuh«
(Quelle: www.nabu.de)
hätte fürs Leben lernen sollen, das
brachte ihm Achim Klumpp bei. Als
der Vogelpapa auf Zeit seine Arbeit
getan hatte, entließ er seinen Schützling
in die Wildnis. So ist es bis heute
geblieben.
Raub? Ohne Pistole?
Inzwischen sind Achim Klumpps
Haare ergraut, die Gesundheit ist
nicht mehr die beste, und sein Leben
für die gefiederten Bewohner des
Schwarzwalds hat Spuren hinterlassen,
etwa die große Narbe am
Daumen der linken Hand. An seiner
Faszination und Hingabe für die
Greifvögel und Eulen konnte das
nichts ändern. »Das sind einfach
edle Geschöpfe und schnelle Jäger.«
Den Begriff Raubvögel hört er auch
deshalb nicht gern. Tatsächlich ist es
ein veralteter: In der Wissenschaft
wird heute unterschieden zwischen
Falkenartigen, Habichtartigen,
Eulen und Käuzchen. »Es gibt keine
Raubvögel«, sagt der Nordschwarzwälder.
Schließlich habe sich noch
kein gefiedertes Wesen eine Pistole
geschnappt und eine Bank überfallen.
»Die Vögel rauben nichts, sie
möchten nur etwas essen.«
Der Vogelschutz bestimmt Achim
Klumpps Leben. Seine Eltern, die Geschwister
und die frühere Frau: Sie
alle mussten ihn mit den Tieren teilen.
Und hinter seinem Elternhaus
stehen seit Langem vier Volièren,
die aussehen wie kleine Gartenhäuser,
sowie eine »Intensivstation«.
So nennt er die 16 Edelstahlboxen,
in denen er Vögel versorgen kann,
die besonders viel Hilfe benötigen.
Achim Klumpp betreut nicht nur
seit jeher die Greifvogelschutzstation
im Ellbachtal, er ist sie.
»Eistruhe wie im Lokal«
2004 hat der Mitteltaler den Verein
zum Schutze und Erhalt der Greifvögel
und Eulen im Nordschwarzwald
mitgegründet, seither ist er
dessen Vorsitzender. Anders waren
die Ausgaben, die der Vogelschutz
mit sich bringt, nicht mehr zu
schultern. Inzwischen finanzieren
rund 100 Mitglieder mit ihren
Beiträgen sowie Spender die Arbeit.
Rund 6.000 Euro pro Jahr fallen
allein fürs Futter an. Tauben, Küken,
Wachteln, Mäuse, Fisch, Drohnenlarven
oder Grillen in Portionen
von zwei bis 40 oder 50 Gramm
finden sich in einer »Eistruhe wie
im Lokal« bei Achim Klumpp. Für
die Vögel hat er mehr Essen als für
sich im Haus.
Hilfe vom Tierarzt
Die große Greifvogelvolière, die der
Verein vor einigen Jahren baute, hat
gar rund 100.000 Euro gekostet.
Dass zumindest keine Kosten für die
zahlreichen Tierarztbesuche anfallen,
ist ein Glücksfall: Der Veterinärmediziner
Jürgen Seybold hat nicht
nur seine Praxis in Mitteltal, sondern
ist auch im Vorstand des Vereins.
Zwischen 300 und 350 Vögel betreut
Achim Klumpp jedes Jahr in der
Schutzstation, 2021 waren es sogar
mehr als 400. Gerade im Mai, Juni
und Juli, der Hauptbrutzeit vieler
Vogelarten, landen viele Jungtiere bei
ihm. Sie sind, wie der kleine Turmfalke,
aus dem Nest gefallen und werden
von ihren Eltern deshalb nicht
mehr versorgt. Die Greifvögel, egal
ob Steinadler oder Mäusebussard,
stehen unter Artenschutz. Wer einen
findet, darf ihn zwar sichern, aber er
muss ihn schnellstmöglich zu einer
geeigneten Pflegestelle bringen oder
eine solche informieren. Auch darum
klingelt Achim Klumpps Handy so
oft. »Am ersten Mai oder dem Vatertag,
da brauch' ich gar nicht aus dem
Haus«, erzählt er. Denn an Tagen
während der Brutzeit, an denen viele
Spaziergänger im Wald unterwegs
sind, werden viele Vögel entdeckt.
WALDRAUSCH 29

HERZBLUT
LESEN SIE HIER REIN!
Ein Uhu mit
rotem Verband
nach einer
Operation
DER UHU (BUBO BUBO)
ist die größte Eulenart in Europa. Er wird zwischen 61 und 67 Zentimeter
groß. Ein Erkennungsmerkmal sind seine langen Federohren. Der Uhu ist oft
in felsigen Landschaften zu finden. Er brütet an Felswänden und in Steinbrüchen,
allerdings auch in leerstehenden Gebäuden und jagt Hasen, Ratten
oder Kaninchen. Dazu kommen Tauben, aber auch Amphibien und Reptilien.
Er selbst hat kaum natürliche Feinde. Ruf: »U-uuooh«
Mit Tatütata zur Station
Das Einzugsgebiet der Schutzstation
ist groß. Es umfasst 150 Quadratkilometer,
den gesamten Nordschwarzwald
und Teile des Südschwarzwalds.
Wobei Achim Klumpp das mit dem
Schwarzwald großzügig sieht. Er ist
auch schon mal in der Bodenseeregion,
in Offenburg, Mannheim,
Heilbronn oder Albstadt in Sachen
Vogelschutz unterwegs. 10.000 bis
15.000 gefahrene Kilometer sind es
jedes Jahr. Dabei werden ihm die Vögel
eigentlich überwiegend gebracht,
etwa von der Polizei.
Neben Jungtieren sind es viele
»Anflugopfer«, also Vögel, die mit
Autos, Zügen oder Lastwagen zusammengestoßen
sind. Oder solche mit
Vergiftungen – weil sie Mäuse gefressen
haben, die wiederum das in der
Landwirtschaft eingesetzte Unkrautvernichtungsmittel
Glyphosat im
Körper hatten. Ein Rotmilan, der mit
einer Windkraftanlage kollidiert ist,
»WENN DER MENSCH
AUS DEM HAUS GEHT,
BEWEGT ER SICH
IM LEBENSRAUM
DER TIERE«
ein Uhu, der sich in einen Kuhstall
verirrt hatte und dort einer vierbeinigen
Bewohnerin zu nahe kam, und
ein Waldkauz, der mit einem Lastwagen
zusammenstieß: Schürfwunden
und Unterarmfrakturen sind das
Ergebnis solcher Begegnungen, die
eigentlich nicht stattfinden sollten.
»Wenn der Mensch aus dem Haus
geht, bewegt er sich im Lebensraum
der Tiere«, sagt Achim Klumpp.
Gestörte Natur
Vielen Tieren können er und Jürgen
Seybold helfen, dadurch, dass sie
sie operieren und hinterher gesund
pflegen. Die Auswilderungsquote
liegt bei circa 70 Prozent. Doch
Achim Klumpp, als Ornithologe
ohnehin ein geübter Beobachter
und mehr im Wald vor Ort als zu
Hause auf der Couch, betrachtet es
mit Sorge, dass die Ruhezonen der
Wildtiere immer weniger werden.
»Der Mensch beansprucht auf dem
Planeten immer mehr Platz für
sich.« Den Tieren nimmt er so ihren
Lebensraum. Das fängt beim akkurat
gemähten heimischen Rasen an,
zeigt sich aber sogar im Nationalpark
Schwarzwald.
Seit dem 1. Januar 2014 besteht dieses
riesige Schutzgebiet. Der einzige
Nationalpark Baden-Württembergs
erstreckt sich über gut 10.000 Hektar
zwischen Baden-Baden und Freudenstadt.
Auf einem Großteil der Fläche
ist sich die Natur selbst überlassen.
Allerdings soll der Nationalpark
»auch den Menschen als Freizeitund
Erholungsort zur Verfügung
stehen«, wie es auf der Internetseite
heißt. Die Auswirkungen dessen haben
den früher überzeugten Nationalpark-Befürworter
Achim Klumpp
zum Zweifler werden lassen.
Denn die vielen Besucher – zwischen
Juli 2018 und Juni 2021 waren es laut
einer Erhebung im Durchschnitt
892.000 pro Jahr – machen seiner
Meinung nach genau das, was er
ohnehin überall sieht: Sie stören
die Tiere. Da müsse sich die Nationalpark-Verwaltung
etwas einfallen
lassen, findet Achim Klumpp.
Der Trend zum E-Bike hat für ihn
dieselbe Wirkung. Die elektrisierten
Räder bringen Radfahrer plötzlich an
Orte, wo sie sonst nie hingekommen
wären.
Abstand halten!
Dabei wäre es so einfach: »Distanz
halten und Rückzugsgebiete lassen«,
empfiehlt der Vogelretter. Tiere lassen
sich auch »mit dem Fernglas auf
30 WALDRAUSCH

LESEN SIE HIER REIN!
WAS BIST DU DENN
FÜR EIN
Vogel ?
1 2 3
4 5 6
7 8 9
10 11 12
GREIFVÖGEL IM
SCHWARZWALD
Im Gebiet des Nationalparks Schwarzwald
sind bis dato mehr als 200 Vogelarten
beobachtet worden. »85 dieser Arten brüten
regelmäßig bei uns«, berichtet Esther Del
Val Alfaro vom Fachbereich ökologisches
Monitoring, Forschung und Artenschutz in
der Nationalparkverwaltung.
Insgesamt sind im Schwarzwald über 220
Vogelarten nachgewiesen worden. Im
Nationalpark brütende Greifvogelarten sind
Mäuse- und Wespenbussarde, Turm- und
Wanderfalken, Rotmilane sowie Sperber und
Habichte. Wald-, Raufuß- und Sperlingskauz
sowie Waldohreule und Uhu brüten
ebenfalls im Nationalpark. Diese Arten
verbindet, dass sie nachtaktiv sind. Zu den
knapp 20 weiteren Greifvogelarten, die zwar
nicht im Park brüten, aber dort oder in der
Nachbarschaft vorkommen, gehören unter
anderem Fisch- und Steinadler, Bartgeier
und Rotfußfalke.
Weil der Park erst 2014 gegründet wurde,
ist es noch zu früh zu sagen, wie er sich auf
den Bestand der Brutvogelpopulation auswirkt.
Zudem ist seine Fläche im Vergleich
zum Gesamtschwarzwald relativ klein.
Doch: »Dank längerfristiger Untersuchung
in den höheren Lagen des Nordschwarzwalds
aus der Zeit vor dem Nationalpark
wissen wir, dass die gesamte Artenzahl seit
den 1990er-Jahre fast unverändert geblieben
ist, die Individuenzahl aber kontinuierlich
abgenommen hat.« Das liegt laut Esther
Del Val Alfaro »vor allem an der Veränderung
von Lebensräumen durch Siedlungswachstum,
Nutzung und Intensivierung der
Bewirtschaftung durch den Menschen«.
Darüber hinaus hätten sich die Bedingungen
an den Rastplätzen und Winterquartieren
der Vögel des Schwarzwalds verschlechtert.
Auch erste Folgen des Klimawandels und
des Insektensterbens seien bei verschiedenen
Arten erkennbar.
GRATIS
APP
AUFLÖSUNG: 1. Schwanzmeise, Heimat: Kontinental-Europa./ 2. Schwalbe, Heimat: kommen auf allen
Kontinenten, außer der Antarktis, vor./ 3. Spatz (Haussperling), Heimat: fast auf dem gesamten Globus
beheimatet./ 4. Kleiber, Heimat: Europa, Nordwest-Afrika und Asien (Süd- und Südostasien)./ 5. Gimpel
(oder Dompfaff), Heimat: Europa, Vorderasien, Ostasien./ 6. Eisvogel, Heimat: Mitteleuropa, Asien,
westliches Nordafrika). 7. Uhu, Heimat: Nordafrika, Europa und Asien./ 8. Schnee-Eule, Heimat: Island,
Nordeuropa, Sibirien, Alaska, Kanada und Grönland, Gebirge von Norwegen./ 9. Waldohreule, Heimat:
fast auf dem gesamten Globus beheimatet./ 10. Schleiereule, Heimat: fast auf dem gesamten Globus
beheimatet./ 11. Waldkauz, Heimat: Das westliche Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Westeuropa
und Nordwestafrika bis nach Iran und Westsibirien. Das kleine östliche Verbreitungsgebiet umfasst die
zentralasiatischen Republiken – außer Turkmenistan – sowie Afghanistan und den Norden Pakistans./
12. Steinkauz, Heimat: Eurasien und Nordafrika.
WALDRAUSCH 31

HERZBLUT
LESEN SIE HIER REIN!
100 Meter noch anschauen«. Dass es
selbst in der kleinen Welt der Vogelkundler
– »sie kennen sich deutschlandweit«
– solche gibt, die das
anders sehen, regt den Schwarzwälder
auf. Sie führen durch die halbe
Republik, nur um ein Foto von einem
seltenen Vogelexemplar zu machen
und einen weiteren Haken auf ihrer
Beobachtungsliste zu setzen. Mit
Natur- und Umweltschutz hat das
wenig zu tun, und Achim Klumpp,
der selbst leidenschaftlicher Tierfotograf
ist – aber in der Region –, kann
das nicht nachvollziehen. Wenn er im
Nordschwarzwald unterwegs ist, etwa
um mögliche Auswilderungsorte für
seine Schützlinge zu finden, macht er
nicht öffentlich, wo er welche Reviere
entdeckt.
Ungestört klappt's
Bei dem kleinen Turmfalken ist es in
etwa vier Wochen so weit. Er kämpft
noch immer mit seiner Maus, auch
wenn von diesem Exemplar keine
Gegenwehr mehr zu erwarten ist.
»Brauchsch net wieder zur Mama
komme«, sagt Klumpp in seinem
Baiersbronner Schwäbisch zu dem
Jungen. Der macht es aber doch.
Denn offenbar braucht er Ruhe zum
Fressen. Das weiß der Experte, der
kleine Vogel indes muss erst noch
lernen, dass die Vögel ihre Beute
abmanteln, also mit den Flügeln
bedecken, um ungestört fressen zu
können. Deshalb setzt ihn Achim
Achim Klumpp mitsamt seiner Beute
zurück ins Weidenkörbchen. »Jetzt
wird selber gefressen.« Und siehe da:
Ungestört klappt's.
Unvergessene Gäste
Namen gibt Achim Klumpp seinen
Schützlingen schon lange nicht
mehr, die würden ihm ausgehen.
3.000 bis 3.500 Vögel hat er allein in
den vergangenen zehn Jahren aufgepäppelt.
Manchmal, im Juni, sind
es mehr als 30 gleichzeitig. Einige
vergisst er trotzdem nie – wie den
ersten kleinen Turmfalken. Oder den
Gänsegeier, den er 2006 in Altensteig-Spielberg
in Obhut genommen
hat. In dieser Zeit hätten die großen
Vögel, dieses Exemplar hatte eine
Spannweite von 2,70 Metern, in den
Pyrenäen nichts mehr zu fressen
gefunden, weil die Hirten die toten
DER TURMFALKE
(FALCO TINNUNCULUS)
wird zwischen 31 und 37 Zentimeter groß.
Turmfalken sind ganzjährig zu beobachten.
Oftmals »stehen« sie in der Luft, um ihre
Beute, kleine Nagetiere, zu erspähen.
Die Vögel brüten in alten Bäumen, aber
auch in Kirchtürmen und anderen älteren
Gebäuden. Ruf: »Ki-ki-ki«
(Quelle: www.nabu.de)
MANCHE TIERE
VERGISST ACHIM
KLUMPP NIE – WIE DEN
AUSGEHUNGERTEN
GÄNSEGEIER AUS
DEN PYRENÄEN
Schafe von den Weiden entfernen
mussten, erklärt der Experte. In der
Folge zog der ausgehungerte Geier
nach Deutschland und entdeckte
in Spielberg eine Schafherde. Das
Tier war von eigentlich sieben auf
vier Kilogramm abgemagert. Achim
Klumpp sicherte den geschwächten
Geier und fütterte ihn mit Fleisch
und Innereien, bis er den Vogel ans
Nabu-Vogelschutzzentrum in Mössingen
übergeben konnte. Schon vor
diesem Erlebnis war der Mitteltaler
zum Mitgründer der Geierschutzinitiative
Gesi in Deutschland geworden.
Darüber hinaus engagiert er sich
in der Arbeitsgemeinschaft Wanderfalkenschutz
(AGW).
Der nächste Hilferuf
Es sind die Vögel, die sein Leben
bestimmen: Selbst die Armbanduhr
ziert ein – von ihm gemaltes – Eisvogelporträt
in Öl. Fürs Malen von
Vögeln bleibt ihm aber schon lange
keine Zeit mehr. Seine Tage widmet
er den echten Tieren. Seit Kurzem ist
er aus gesundheitlichen Gründen im
Vorruhestand, seither sind es noch
ein paar Stunden mehr geworden.
Der kleine Turmfalke ist für den Moment
versorgt. Doch Achim Klumpps
Smartphone, das vor ihm auf dem
Tisch liegt, piepst schon wieder.
»Ich muss geschwind gucken«, sagt
er. Schließlich könnte ja wieder ein
Vogel seine Hilfe brauchen.
!NFO
Weitere Informationen:
greifvogelschutz-nordschwarzwald.de
Der Verein sucht Ehrenamtliche, die
sich im Vogelschutz engagieren wollen.
Interessierte können sich per E-Mail an:
greifvogelachim@gmail.com wenden.
32 WALDRAUSCH

LEBENSART
Hat alles unter Kontrolle:
Mathias Ihde im
Führerhaus des Fährschiffs
»Meersburg«
während der Fahrt über
den Überlinger See.
36 WALDRAUSCH
Konstanz

Die Bodenseefähre zwischen Konstanz-
Staad und Meersburg überbrückt eine
Strecke von 4,2 Kilometern (Luftlinie).
Autos und Laster müssen – mit Warten
und Beladen – im Schnitt 25 Minuten
für die Fahrt einplanen.
Meersburg
Ohne Fähre hätten sie 75 Kilometer Umweg
und eine Fahrzeit von mindestens
55 Minuten vor sich.
AUSSICHTSREICHES
ÜBERSETZEN
MIT DER FÄHRE AUF DEM BODENSEE UNTERWEGS
An 365 Tagen im Jahr sind sie 24 Stunden lang im Einsatz,
um Autos, Lastwagen, Motorräder und Personen sicher und
schnell von Konstanz nach Meersburg zu bringen: Die Bodensee-Fähren
der Stadtwerke Konstanz. Wie dieser unermüdliche
Einsatz funktioniert? Wir sind mitgefahren.
TEXT: PATRICK MERCK
FOTOS: JOHANNES FEEDERLE UND STADTWERKE KONSTANZ
WALDRAUSCH 37

WEGWEISER
Jetzt
shoppen unter
waldrauschmagazin.de/shop
Kaufrausch
Duftende Entspannung
Für das besondere Dufterlebnis wird ein ZirbenÖl-Fläschchen
in den Würfel verschraubt. Eine Zwischenschicht aus Filz
nimmt das Öl auf und gibt den Duft dosiert an die Umgebung
ab. Der ZirbenWürfel ist nun auch geeignet für Kleinkinder,
und er ist »haustiersicher«!
Inkl. 10 ml 100 % naturbelassenes
ZirbenÖl.
49,90 EURO
Rückseite
Rückseite
Die etwas andere
Fahrradklingel
Die in aufwendiger
Handarbeit hergestellte
Fahrradklingel ist
nicht nur auf kurzen,
sondern auch auf langen
Touren und Trails stets der
optimale Begleiter. Die swisstrailbell®
überzeugt sowohl in
puncto Funktionalität als auch in
Bezug auf Individualität. Durch Vibrationen
beim Fahren erzeugt die Glocke einen angenehmen sowie weit
hörbaren Ton, wodurch eine größtmögliche Sicherheit gewährleistet wird.
Die Glocken mit dem handbemalten Design zum Schwarzwald machen
jedes Bike zum absoluten Hingucker und Unikat. Die individuell einstellbare
Befestigung erstaunt ebenso wie die schnelle
und kratzfreie Montage. Die swisstrailbell® mit
Qualität aus Deutschland und der Schweiz, die
sich sehen lässt!
Gewicht: ca. 48 g
Erhältlich in schwarz und weiß
28,00 EUR
Sonderprägungen zum Jubiläum
Anlässlich des 70-jährigen Bestehens des Bundeslands
Baden-Württembergs erscheinen drei einzigartige Sonderprägungen,
welche kennzeichnend für die ereignisreiche
Geschichte des Bundeslands sind und in feinster Handarbeit
von EuroMint hergestellt werden. Das Startmotiv der Serie
»70 Jahre Baden-Württemberg« stellen die ehemaligen Rathäuser
der drei Hauptstädte Stuttgart, Tübingen und Freiburg
dar. Ergänzend dazu repräsentiert die Prägung des Ulmer
Münsters die Vielfalt des Landes. Bedeutsam ist auch die Burg
Hohenneuffen, die als Schauplatz der Dreiländerkonferenz gilt,
bei welcher der Grundstein für die Gründung des Bundeslandes
gelegt wurde.
> Polierte Platte mit besonderer
Prägung zu »70 Jahre Baden-
Württemberg«
> Hergestellt aus 999 Feinsilber oder 999,9 Feingold
> Ø 30 mm
> Gewicht: 8,5 g
> Limitierte Auflage
> Lieferzeit: Feinsilber 3-4 Werktage |
Feingold 12-14 Werktage
JE 69,00 EUR (FEINSILBER)
JE 999,00 EUR (FEINGOLD)
44 WALDRAUSCH

»Grätige Bolle®«
Bei »Grätige Bolle®« handelt es sich um ein humorvolles
Pro-Schwarzwald-Label, das sich dem Betrachter mit einem
Augenzwinkern präsentiert.
Zum Beispiel unser neues Model »Frieda«, ein Slim-fit-Shirt
fürs Weible mit figurbetontem Schnitt. 180 g, 95% Baumwolle,
5% Elasthan sorgen für hohen Tragekomfort. Größe: S-3XL
39,90 EUR
Abenteuer in der freien Natur
Die windsichere Fackel für unterwegs und zu Hause hat eine große,
lebhafte Flamme, die für ein stimmungsvolles Licht sorgt. Das
neue Camping-Schmelzfeuer ist besonders robust und standfest,
aber gleichzeitig gewichtsoptimiert sowie schmutzunempfindlich.
Die unkomplizierte, mit Wachs gefüllte Fackel überzeugt mit einem
Dauerdocht aus nichtbrennbarer Glasfaser. Das Beste: Wachs
und Kerzenreste werden einfach eingeschmolzen und wiederverwendet.
Ein Deckel zum Ablöschen befindet sich im Lieferumfang.
Das Schmelzfeuer kann auch ohne Probleme sicher transportiert
werden – dazu wird der Deckel einfach mit dem beiliegenden
Klettband fixiert.
Ø 20 cm | Höhe: 15,5 cm | Gewicht: 3,7 kg
129,00 EUR
So schön ticken die
Holzuhren im »Schwarzwald«
> Quarzuhrwerk Miyota GL 30
> Mineralglas
> Faltschließe
> Armband beliebig kürzbar
> Leicht und angenehm zu tragen
> Allergikerfreundlich
> Hergestellt von LAiMER
> Erhältlich in dunklem Sandelholz
oder Zebrano-Holz
JE 99,00 EURO
Version Frauen:
Größe: 36 mm
Oder die formschöne
»Morga-Muffel-Tass«, ein
Porzellan-Kaffeebecher mit
geschwungenem Rand für
männliche und weibliche
Muffel.
12,90 EUR
Besuchen Sie unseren Webshop:
www.graetigebolle.de
Gesundes Kochen ganz ohne Strom
Das DeWok-Set bereitet ein völlig neues und vielseitiges Kochvergnügen
für zwei Personen. Sowohl im Freien als auch auf der
Couch kann DeWok genutzt werden und kommt vollkommen
ohne Strom aus. Erstklassige Qualität und Langlebigkeit werden
durch hochwertige Materialien wie Edelstahl, Naturstein und
natürliches Kirschholz gewährleistet. DeWok stellt eine gesunde
und schonende Zubereitung sicher. Im Set enthalten sind 0,5 Liter
DeWok Brenngel und ein passender Bambuslöffel.
> Optimal für 2 Personen
> Maße: 180 x 180 x 175 mm
> Pfanne Ø 150 mm
(300 bis 400 g Portion)
> Gewicht: 3,8 kg
99,95 EUR
Version Herren/
Unisex:
Größe: 42 mm
WALDRAUSCH 45

LEBENSART
48 WALDRAUSCH

Ein Selbstversuch
im Trekking-
Camp
KATJA ALLEIN IM
Wald
Ein Holz-Quadrat, ein Zelt – und sonst? Ganz viele Bäume, Moos,
Sträucher und Stille. Das klingt nach Abenteuer. Vor allem, wenn sich
die Sonne hinter die Baumkronen verzieht und die Vögel still werden.
Und dann bricht die Nacht herein im Trekking-Camp in Loßburg.
Wir haben es ausprobiert. Ein Selbstversuch.
TEXT: KATJA FUCHS FOTOS: SEBASTIAN BUCK
WALDRAUSCH 49

SCHLARAFFENLAND
64 WALDRAUSCH

Herrn Pras
Gespür
für
Eis
Der Professore Gelatiere«aus Biberach
Von Grund auf selbstgemachtes Eis gibt es heute selten. Gabriele Pra in Biberach an
der Riss ist einer der wenigen Eismacher, die noch selbst die Grundmasse aus frischer
Milch pasteurisieren und alle Zutaten selbst mischen. Das macht er, weil er es kann:
Bevor er Oberschwabens älteste Eisdiele übernahm, unterrichtete der angehende
»Gelatiere« an der Berufsschule der Eismacher in den Dolomiten.
TEXT: THOMAS KAPITEL
FOTOS: CHRISTIAN FLEMMING
WALDRAUSCH 65

LEBENSART
SCHLARAFFENLAND
Jürgen Maier-Born
mitten in
seinem Paradies
– einer Streuobstwiese
72 WALDRAUSCH

Ein Paradies
Mensch & Tier
Früher waren sie eine Grundlage für die Ernährung. Ja – bisweilen
gar (über)-lebenswichtig. Dann: Ausgemustert. Unrentabel. Uncool.
Doch jetzt kehren sie zurück, feiern lokal eine grandiose Wiedergeburt:
die Streuobstwiesen. Zum einen als schützenswertes Kulturgut.
Zum anderen aber auch als gesunde, selbst produzierte Nahrungsquelle.
Bio mit Gütesiegel. Marke Eigenbau.
TEXT: PETER PUTZING
FOTOS: MARKUS GERNSBECK
WALDRAUSCH 73

SCHLARAFFENLAND
LEBENSMITTEL VON
DER QUELLE
80 WALDRAUSCH

Egal, welches Produkt – ob es sich um Käse, Honig oder Schwarzwaldforellen
handelt – die beste Qualität liefert derjenige, der die köstlichen
Produkte produziert. Das liegt zum einen daran, dass die Waren nicht
frischer produziert sein können, zum anderen daran, dass Hersteller
und Verbraucher eine Beziehung eingehen: Wer weiß besser, wer hinter
den Produkten steckt, die im Einkaufskorb landen? Wer in einem
Hofladen oder auf dem Wochenmarkt einkauft, lernt die Menschen
kennen, die das Essen produzieren.
Wir bieten hier eine Übersicht von Bio-»Supermärkten«, Direktvermarktern
und Hofläden im Schwarzwald, auf der Alb und am Bodensee.
TEXT: PETER FLAIG

RAUSCH
Ohne Navi und
Servolenkung
durch den
Schwarzwald
TEXT: ROGER MÜLLER
FOTOS: GÜNTER LUDWIG, ROGER MÜLLER
90 WALDRAUSCH

Echte Arbeit
am
Steuer
Am Automobil scheiden sich die Geister. Für die einen ein
Statussymbol, für die anderen Mittel zum Zweck, um von A nach B zu
kommen. Und da gibt es dann noch die Liebhaber, die ihre alten oder
uralten Schätze hegen und pflegen. Und immer mal wieder bei einer
Oldtimer-Rallye herzeigen.
WALDRAUSCH 91

RAUSCH
98 WALDRAUSCH

ÖFTER
26 (und mehr) Möglichkeiten,
MAL WAS
sich zu von A bis Z zu bewegen
NEUES
Lust auf Abwechslung?
Nicht immer nur auf denselben Strecken laufen oder ins
Fitness-Studio schlendern oder ein paar Bahnen im Bad ziehen?
Da gibt es viele Möglichkeiten. Für einige braucht man ein
bisschen mehr Ausrüstung und Ahnung, aber für viele abwechslungsreiche
Formen der Bewegung, um sich ein bisschen fit zu
halten, genügen eine Scheibe, ein Ball oder ein paar Schläger.
TEXT: PETER FLAIG
WALDRAUSCH 99

Alle
Zutaten
für einen
wilden
Herbst
JETZT 6 AUSGABEN AB 30 €
+ EXKLUSIVE WILDBAKERS
PRÄMIE SICHERN!
WALDRAUSCH-MAGAZIN.DE/ABO
KOSTENFREI ANRUFEN: 0800 780 780 5
@WALDRAUSCHMAGAZIN