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Das Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
MEDIADATEN 2022

Das Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
Das Heimatmagazin für Lebensart, Genuss,
Sport und Leidenschaft im Süden.
Mit Menschen, Emotionen und Herzblut – aus der Region
für die Region rund um Schwarzwald, Schwäbische Alb und Bodensee.
ZIELGRUPPE
Für alle Jungen und Junggebliebenen, die
AKTIV UND SPORTLICH
oder sportlich interessiert sind. Für alle,
die das Leben zu genießen wissen und
den Süden lieben.
AUFLAGE
25.000 EXEMPLARE
VERTRIEBSWEGE
ABONNEMENT UND
EINZELVERKAUF
VERBREITUNGSGEBIET
BADEN-WÜRTTEMBERG
bundesweit an Bahnhöfen und an ausgewählten
Verkaufsstellen in der Schweiz erhältlich
Das Beste aus der
Heimat
Dein Magazin für
Schwarzwald, Alb
und Bodensee

Noppen- oder Teichfolie
Themenwelten
HERZBLUT
Vorgestellt
FRIEDERIKE
SCHNEIDER
SCHLARAFFENLAND
Für den Wald und seine
Bedeutung begeistert sich
Friederike Schneider seit ihrer
Jugend, nachdem sie in den
Karpaten zum Wandern war.
Direkt nach Abschluss ihres
Forstwirtschaftsstudiums
2016 bewarb sie sich erfolgreich
beim Nationalpark
Schwarzwald. Begleitet wird
die 31 Jahre alte Rangerin aus
Baiersbronn auf ihren Touren
von Schäfer-Mix Akila.
20 WALDRAUSCH
Lebensart
Drei Löwen
ENTSPANNUNG UND KÖRPERGENUSS
Hirschen
1
Britzingen
Die Philosophie von Simone und Martin
Schumacher: Gute, einfache und ehrliche
Produkte mit Kochkunst verschmelzen und
sich über wiederkehrende Gäste freuen.
Und diese beste len immer wieder
Ochsenmaulsalat, Lamm, Fore le oder
das original in Butterschmalz gebackene
Wiener Schnitzel.
hirschen-britzingen.de
66 WALDRAUSCH
Diese festen Themenwelten
sowie Kolumnen, Terminvorschau,
Mitmach-Aktionen
und (Produkt-) Tests sind
WALDRAUSCH.
..
Riesenkurbis
Während der Riesenkürbis als
Dekoration für Halloween vor allem
in Nordamerika weit verbreitet ist,
kennt man bei uns eher den Feigenblattkürbis.
Beide sind relativ
groß und lassen sich nur an ihrem
Stiel unterscheiden: Der Stiel des
Riesenkürbis ist hart und holzig
und hat fünf eckige Wülste, der Stiel
des Feigenblattkürbis ist weich und
schwammartig. Ihr Fruchtfleisch ist
etwas fleischiger, schmeckt
intensiver als das der
anderen Winterkürbisse
und wird häufig zu
Suppen, Marmelade
oder Desserts verarbeitet.
Aufbewahrung
Winterkürbisse halten sich
je nach Sorte zwischen einer
Woche und sechs Monaten.
BILD: MICHAEL WISSING
für die Natur
Elf Kilometer mit Nationalpark-Rangerin Friederike Schneider
Im Nationalpark Schwarzwald steht die Natur im Vordergrund. Der Mensch
ist nur Besucher. Weil das manche Menschen hin und wieder vergessen,
werden sie von Rangern wie Friederike Schneider freundlich daran erinnert.
Das ist aber nur ein Teil ihres Jobs, den sie mit Leib, mit Seele und
zusammen mit ihrem Schäferhund-Mix Akila ausübt.
Wichtig: Es muss dunkel, gut
durchlüftet und 10 bis 15 Grad
warm sein. Der Stiel so l stehen
gelassen und der Kürbis von
Erdresten befreit werden. In
Stücke geschnitten und gegart,
kann man ihn kurze Zeit im
Kühlschrank aufbewahren; rohe
Kürbisstücke sind in Kunststo f-
folie verpackt ein bis zwei Tage
im Kühlschrank haltbar, vor
a lem in pürierter Form eignet
sich Winterkürbis gut zum Einfrieren
– am besten in kleineren
Portionen.
TEST: PATRICK MERCK
FOTOS: MARKUS DIETZE
Sommerkürbisse
Sommerkürbisse werden zwei bis sieben Tage nach
der Blüte geerntet, sodass Schale und Kerne noch
so zart sind, dass sie mitgegessen werden können.
Allerdings halten sich Sommerkürbisse nicht sehr
lange. Voll ausgereift sind sie zwar ebenfalls genießbar,
doch ist das Fruchtfleisch dann trockener und
die Schale dicker.
Der Zucchino
ist wahrscheinlich der
bekannteste Vertreter und
stammt ursprünglich aus
Italien. Er wird geerntet,
bevor er seine volle Reife
erlangt, denn je mehr er
reift, desto mehr verliert
er an Geschmack.
Vor allem in der französischen und italienischen Küche
sind auch die Zucchiniblüten beliebt, die häufig
gefüllt oder als Beignets ausgebacken wenden. Der
Gemüsekürbis sieht aus wie ein großer Zucchino, der
Patisson hat eine ungewöhnliche, tellerartige Form,
weshalb er auch Bischofsmütze genannt wird. Das
feste weißliche Fruchtfleisch hat einen leicht süßlichen
Geschmack, der an Artischocke erinnert.
Aufbewahrung
Sommerkürbisse sind empfindlich und bleiben ungewaschen in
einem perforierten Kunststo fbeutel im Kühlschrank nur etwa eine
Woche frisch. Wenn man sie in Scheiben schneidet und zwei Minuten
blanchiert, können sie drei bis vier Monate eingefroren werden, das
Fruchtfleisch wird dadurch a lerdings etwas weicher.
Einkaufstipp
Sommerkürbisse so lten fest sein und eine
glänzende Schale ohne Risse und Beschädigungen
haben. Sind die Kürbisse matt, sind nicht
mehr ganz frisch; eine fleckige Schale deutet
darauf hin, dass der Kürbis Frost abbekommen
hat. Mittelgroße Kürbisse sind erste Wahl, denn
besonders große können holzig und bitter sein,
sehr kleine wenig geschmacksintensiv.
WALDRAUSCH 73
WALDRAUSCH 21
Herzblut
MENSCHEN UND EMOTIONEN
..
Vom Gluck des
..
Gartnerns
Wer Gemüse anbaut, der weiß, woher seine Lebensmittel
kommen. Das ist das eine. Das andere ist die Zufriedenheit,
die sich ausbreitet, wenn die Pflanzen sich gut entwickeln.
Schon ein kleines Hochbeet verheißt großes
Gartenglück.
WEGWEISER
Termine
Karlsruhe
Zum Anbeißen
Rausch
102 WALDRAUSCH
SPORTGENUSS
»Iss mich!« heißt die Ausste lung für junge Besucher in
der Staatlichen Kunstha le Karlsruhe. Der Titel erschließt
sich beim Blick auf die Werke, die zu sehen sind. Gemälde
von pra len Äpfeln oder gelb-orangen Sternfrüchten, eine
Nahaufnahme einer Scheibe Wassermelone oder eine ofenfrische
Fenchel-Pizza. So unterschiedlich wie die Motive sind die Darste lungsformen. Obst und
Gemüse aus a ler Welt gibt es gemalt, gezeichnet, als Skulptur oder im Video zu sehen.
Garniert wird die Schau unter anderem mit Rezepten zum Mitnehmen und einem virtuellen
»Tischlein deck dich«. Das mundet nicht nur jungen Kunstinteressierten.
WALDRAUSCH 29
Klangvolle
Wochen
BIS 31. OKTOBER, KARLSRUHESchwarzwald
Genießen mit Stil
Die Messe Stuttgart wird Mitte November
zum Tre fpunkt für a le »Foodies«.
Wer eine Leidenschaft für gutes Essen
hat, der so lte sich die »eat&style« nicht
entgehen lassen. Spitzenköche, Bartender,
Gastronomen und Experten lassen
sich dort über die Schulter schauen.
Darüber hinaus können Besuche regionale
Manufakturen und coole Start-ups
genauso wie internationale Top-Marken
entdecken. Als Extra finden in diesem
Jahr erstmals virtue le Küchen-Partys
statt.
18. BIS 21. NOVEMBER,
STUTTGART
Im ewigen Eis
Naturfotograf Florian Schulz stammt
vom Bodensee, taucht aber seit gut
zwei Jahrzehnten immer wieder in
die Wildnis ab. Von dort, etwa aus der
extrem lebensfeindlichen Arktis, bringt
er beeindruckende Aufnahmen mit.
Schulz' Fotos werden in Magazinen wie
National Geographic, BBC Wildlife und
GEO verö fentlicht – und in der ersten
Waldrausch-Ausgabe dieses Jahres. Derzeit
sind seine Aufnahmen aus der Arktis
in einer Sonderausste lung im »Haus der
Natur« am Feldberg zu sehen.
BIS 31. DEZEMBER,
FELDBERG
Zwei Wochen lang, ausnahmsweise
im Herbst, herrschen klangvo le
Zeiten im größten Mittelgebirge
Deutschlands. Das Schwarzwald
Musikfestival bringt 15 Konzerte
in die Region. Veranstaltungsorte
sind unter anderem Freudenstadt,
Schram berg, Bad Wildbad, Ettlingen
und Baiersbronn.
Eröffnet wird die Reihe mit dem Beethovenzyklus
IV. So weit, so klassisch.
Doch nur drei Konzerte später trifft
Beethoven auf Kuba. Anschließend
erklingen Musical-Hits von Pop
bis Broadway, dann betritt am
24. Oktober auch noch Sänger Max
Mutzke die Bühne in Baiersbronn.
Das Programm verspricht Abwechslung
– und zwei musikreiche Wochen.
BIS 31. OKTOBER,
U.A. BAIERSBRONN
Sammelsurium
SCHMUNZELN, MECKERN, AUSPROBIEREN
..
Befullung
Hier gilt: Die Mischung macht's!
1
1
Standort
Der Standort sollte eben,
sonnig und bestenfalls
windgeschützt sein.
Unterste Lage: eine dicke
Schicht aus groben Schnittabfällen,
Zweigen und
Ästen.
T!PP
Giessen
Weil das Hochbeet schneller austrocknet
als ein Beet in der Erde,
muss es regelmäßig gegossen
werden. Allerdings auch nicht zu
viel auf einmal, sonst schwimmen
die Mineralstoffe davon.
Licht
Hochwachsende Pflanzen nicht auf
die Sonnenseite pflanzen. Sie nehmen
sonst den niedrigeren dahinter
das Licht weg.
Infos
2
Eine dünne Schicht
Rasenschnitt oder
zum Beispiel die Grasnarbe
vom Standort
des Beets. Herbstlaub
eignet sich ebenfalls.
5
6
Eine dickere Lage
grober Kompost
Mit Erde
auffüllen.
Wegweiser
Vom 2. Oktober bis zum
7. November 2021 warten
Geister und Hexen auf die
Besucher und die 15 europäischen
Themenbereiche
stehen ganz im Zeichen
der bunten Jahreszeit. Der
Winterzauber begeistert
die Gäste des Europa-Park
vom 27. November 2021
bis zum 09. Januar 2022
(außer 24/25. Dezember).
TIPPS UND TERMINE
3
Den Maschendraht darüberlegen
und festtackern.
Das fertige Beet
umdrehen – mit dem
Maschendrahtzaun
nach unten – und
positionieren.
Die
der kalten
7
8
A ljährlich, wenn die Tage kürzer und die Nächte
wieder länger werden, zieht Deutschlands größter
Freizeitpark mit seinen außergewöhnlichen Dekorationen,
die liebevo l auf die Jahreszeiten abgestimmt
sind, Gäste jeden Alters in seinen Bann. Klapprige Skelette
sitzen zwischen leuchtenden Kürbisköpfen und
das Lachen fürchterlicher Geister und Hexen scha lt
durch den Europa-Park. Der Herbst in Deutschlands
größtem Freizeitpark mit seiner einmaligen Atmosphäre
begeistert Jahr für Jahr die Gäste. 180.000 Kürbisse
in a len Größen und Formen sowie 15.000 Chrysanthemen,
6.000 Maispflanzen und 3.000 Strohba len
versetzen die Besucher ebenso in Ha loweenstimmung
wie da saisonale kulinarische Angebot und die atemberaubenden
Shows. Bereit seit 1998 ist Ha loween
im Europa-Park für kleine und große Gruselfans ein
unverzichtbares Event. Aber nicht nur a lerlei geheimnisvo
le Ha loween-Gestalten treiben ihr Unwesen.
Bei einer Fahrt mit der wiedererö fneten Attraktion
„Piraten in Batavia“ tre fen die Besucher auf zwielichtige
Seeräuber und begeben sich auf ein Abenteuer an
der Seite des Piraten Bartholomeus van Robbemond
von Ho land bis ins exotische Batavia.
Laufkolumne
Die Leute drehen sich nach mir um und sehen mich komisch
an. Meine Kinder haben sich einen Abstand zu
mir erarbeitet und versuchen, den Eindruck zu vermitteln,
mit mir aber auch mal überhaupt gar nichts zu tun
zu haben. Im Gegensatz zu den umstehenden »Gaffern«
schauen sie demonstrativ in andere Richtungen. Dabei
mache ich gar nichts Verbotenes, im Gegenteil: Ich sorge
durch gewöhnliche Laufbewegungen in schne ler Abfolge
wieder einmal dafür, dass mein Körper ein bisschen
auf Touren kommt und seinen Fitnesszustand nicht verliert.
Vie leicht ist es etwas ungewöhnlich, dass der Menschenauflauf
hier, in dem ich mich befinde, ansonsten
sti lsteht und ich mich während meiner kurzen »Trainingseinheit«
nicht von der Ste le bewege. Wie auch:
Seit gefühlten Stunden geht hier nichts mehr. Ab und zu
dürfen wir ein Schrittchen nach vorn machen. Und dann
wieder: Warten!
Oh ja, es ist ein großer Spaß, in einem Freizeitpark im
Sommer mit dem Nachwuchs die begehrtesten Fahrgeschäfte
aufzusuchen. Zwei Stunden Warten für eineinhalb
Minuten Spaß. Und dann wieder von vorn. Und zwei
Stunden ist eher kurz gegriffen, denn es ist ein psychologisches
Phänomen: Es gibt einen gewaltigen Unterschied
zwischen erlebter und tatsächlicher Zeit. Wissenschaftler
haben das genau erforscht. Wenn wir in einer Warteschlange
festsitzen und nur darauf warten, dass etwas vorangeht,
dann ziehen sich schon fünf reale Minuten wie
eine gefühlte Stunde.
4
Das Hochbeet mit der Folie auskleiden
und diese festtackern.
Nun das Hochbeet befüllen
(siehe oben).
Magie
Jahreszeit
Engmaschiger
Maschendraht
WALDRAUSCH 33
Schlaraffenland
GAUMENGENUSS
Speedy Pete...
Wer es hingegen liebe ruhig und besinnlich mag,
kann nur wenige Wochen später in ein einzigartiges
Winterwunderland eintauchen. Denn dann liegt der
Duft von Zimt, süßem Gebäck und heißem Punsch in
der Luft. 3.000 verschneite Tannenbäume säumen die
Wege und die Fassaden sind geschmückt mit funkelnden
Lichterketten und glitzernden Christbaumkugeln.
Ob bei einer Fahrt mit dem imposanten Riesenrad
„Be levue“ oder bei einem Spaziergang durch die
liebevo l dekorierten Themenbereiche – der Winterzauber
im Europa-Park verspricht magische Stunden
vo ler unvergesslicher Momente. Neben dem Europa-
Park begrüßt auch die ganzjährig geö fnete Wasserwelt
Rulantica mit zahlreichen Wasserattraktionen
und dem 32.600 Quadratmeter großen Innenbereich
die Besucher. Zum perfekten Kurzurlaub wird der Aufenthalt
durch eine Übernachtung in einem der sechs
parkeigenen Erlebnishotels oder im gemütlichen Camp
Resort.
Dinner Show
… sucht den großen Spaß
Ab dem 19. November 2021 präsentiert Deutschlands
größter Freizeitpark die Dinner-Show in der Europa-
Park Arena. Die Zuschauer erwartet eine einmalige
Kombination aus artistischer Meisterleistung, Livemusik
und Comedy. Das eigens für die Dinner-Show
kreierte 4-Gang-Menü von 2-Sterne Koch Peter
Hagen-Wiest verwöhnt die Gäste zusätzlich mit kulinarischen
Gaumenfreuden. Bis zum 19. Februar 2022
sorgt die Dinner-Show für unvergessliche Momente in
sicherem Ambiente.
Wer zwischen Gruselspaß und besinnlichen
Weihnachtsstunden hin- und hergerissen ist,
so lte sich die Tage vom 8. bis zum 26. November
2021 im Kalender markieren. „HALLOWinter“
bietet den perfekten Mix au schaurig-schöner
Gruselzeit und traumhaften Winterwochen.
Ein Blick in die App des Parks bringt die beunruhigende
Erkenntnis, dass sich der Tag weiterhin um die Hauptbeschäftigung
der befreundeten Landstreicher Estragon
und Wladimir drehen wird – die warten das gesamte
Stück von Samuel Beckett über auf einen Godot, der nicht
kommt, versuchen, sich die Zeit mit a lerlei Tätigkeiten
und Diskussionen zu vertreiben – übrigens zwischendurch
auch mit einer Art »Leibesübung« – und werden
dabei halb verrückt.
In der Zeit, die man bei einer neuen Attraktion in der
Warteschlange verbringt, kann man glatt einen Halbmarathon
laufen. Und das noch nicht mal in neuer Rekordzeit,
sondern eher gemächlich. Lass dir Zeit!
Wenn man mal die Online-community fragt, was man
mit zwei freien Stunden so anfangen könnte, bekommt
man die unterschiedlichsten Ratschläge: Geocaching,
Tennis spielen, zum Minigolf gehen, Karten spielen,
Klettern, Backen, sogar ins Museum gehen, Shoppen,
Schwimmen, Kino. Möchtegern-Scherzbolde raten zu
»drei Bier trinken«, »Schuhe putzen« und »dir vor Langeweile
halb den Kopf einschlagen«; aber niemand, wirklich
überhaupt niemand schlägt vor, dass man sich mal
eventue l zwischendurch, wenn man nichts anderes zu
tun hat, zwei Stunden in eine Reihe anderer Menschen
ste lt und wartet.
Da! Die App meldet eine Wartezeit von nur fünf Minuten
bei einer Attraktion am anderen Ende des Parks. Gut, dass
ich Laufschuhe anhabe. Los geht‘s. Aber als ich da bin,
sind aus den (angeblichen) fünf schon wieder 50 Minuten
geworden. Ich muss einfach härter trainieren. Und damit
fange ich sofort an. Hier, auf der Ste le. Nur komisch: Wo
sind denn meine Kids geblieben?
WALDRAUSCH 113

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DIREKTPREISE: Direktpreise für Industrie, Handwerk,
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GRUNDPREISE: Grundpreise für Werbeagenturen,
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PLATZIERUNG: Platzierungswünsche werden im
Rahmen der Möglichkeiten gerne erfüllt; Platzierungsvorschriften
haben für den Verlag keine Gültigkeit, es
sei denn, der Verlag bestätigt die Platzierung schriftlich.
Ad Specials und Prospektbeilagen auf Anfrage.
DIREKTPREIS: 558,00 €
GRUNDPREIS: 639,00 €
DIREKTPREIS: 558,00 €
GRUNDPREIS: 639,00 €
DIREKTPREIS: 293,00 €
GRUNDPREIS: 335,00 €
Ergänzungspreisliste der Preisliste Nr. 77.
Gültig ab 1. Januar 2022.

Unsere
ERSCHEINUNGS-
TERM!NE
NO 1/2022
Anzeigenschluss: 6. Dezember 2021
Druckunterlagen: 10. Dezember 2021
Erscheinungstermin: 29. Januar 2022
VERLAG UND HERAUSGEBER:
Schwarzwälder Bote Mediengesellschaft mbH
Kirchtorstraße 14 · 78727 Oberndorf a. N.
Telefon: 07423 78 0 · Fax: 07423 78 328
E-Mail: service@waldrausch-magazin.de
www.waldrausch-magazin.de
VERTRIEB/ABO:
Telefon: 0800 780 780 5
E-Mail: service@waldrausch-magazin.de
GESCHÄFTSBEDINGUNGEN:
Aufträge werden zu den allgemeinen und zusätzlichen
Geschäftsbedingungen für Anzeigen und
Fremdbeilagen in Zeitungen und Zeitschriften und
zu den zusätzlichen Geschäftsbedingungen des
Verlages ausgeführt.
DIGITALE VORLAGENANLIEFERUNG:
Druckfähiges PDF mit inkludierten Schriften,
Auflösung mindestens 300 dpi, Farbigkeit 4c
und maximaler Farbauftrag 300 %.
PRODUKTIONSHINWEIS:
Beachten Sie bei wichtigen Angaben einen gestalterischen
Sicherheitsabstand von mindestens 15 mm
zum inneren und äußeren Rand des Endformats.
WIR BERATEN SIE GERNE.
Telefon: 07423 78 304
E-Mail: anzeigen@waldrausch-magazin.de
NO 2/2022
Anzeigenschluss: 31. Januar 2022
Druckunterlagen: 4. Februar 2022
Erscheinungstermin: 26. März 2022
NO 3/2022
Anzeigenschluss: 4. April 2022
Druckunterlagen: 8. April 2022
Erscheinungstermin: 28. Mai 2022
NO 4/2022
Anzeigenschluss: 30. Mai 2022
Druckunterlagen: 3. Juni 2022
Erscheinungstermin: 23. Juli 2022
NO 5/2022
Anzeigenschluss: 1. August 2022
Druckunterlagen: 5. August 2022
Erscheinungstermin: 24. September 2022
NO 6/2022
Anzeigenschluss: 4. Oktober 2022
Druckunterlagen: 7. Oktober 2022
Erscheinungstermin: 26. November 2022
NO 1/2023
Anzeigenschluss: 5. Dezember 2022
Druckunterlagen: 9. Dezember 2022
Erscheinungstermin: 28. Januar 2023
ENTDECKEN SIE
WALDRAUSCH JETZT:
NO 2/2023
Anzeigenschluss: 30. Januar 2023
Druckunterlagen: 3. Februar 2023
Erscheinungstermin: 25. März 2023