Les Nouvelles 28 | Kundenmagazin | Galeries Lafayette Berlin
Nachdem der Winter sich nun langsam zum Ende neigt und die Natur wieder mehr und mehr zum Leben erwacht, erwachen auch wir, sind aktiver, mobiler und verbundener mit dem nun wieder zur Verfügung stehenden Raum vor unserer Tür. Gerade in urbanen Städten scheint sich die Natur in den nächsten Wochen diesen scheinbar mühelos zurückzuerobern. Die neue Frühjahr/Sommer-Saison 2022 hat sich die Natur als Trendsetter im urbanen Raum zum Vorbild genommen. Ob Farben, Materialien und Funktionalität, die Natur macht es uns vor und erblüht nicht nur in den kommenden Modetrends, sondern bietet auch das Passende für jeden, der aktiv über sich hinauswachsen möchte. Wir zelebrieren ungezwungene Lässigkeit, ohne dabei auf den notwendigen Chic zu verzichten. Der Blazer liegt deshalb auch in dieser Saison wieder voll im Trend: In Oversize wirkt dieses It-piece ungezwungen, aber trotzdem schick – ein Statement zum Anziehen. Nicht nur Outdoor-Fans wird der Einzug der Funktionalität als neuesten Modetrend begeistern – zusätzliche Reißverschlüsse, Taschen und verschiedene Materialien unterstützen modische Alleskönner in jeder Lebenslage. Mit VERTERE aus Berlin, EVISU und Y-3 aus Japan, KARL KANI aus den USA und ARIZONA LOVE aus unser Mutterstadt Paris begrüßen wir in dieser Saison großartige neue Modemarken. À propos Paris: Käse und Wein oder doch lieber Austern? Unser LE GOURMET bietet Ihnen nicht nur die größte Auswahl dieser französischer Spezialitäten, unsere Experten erklären Ihnen auch, was Sie kombinieren können oder wie Sie eine Auster am besten öffnen sollten. Nächste Frage: Wann haben Sie das letzte Mal ein Lächeln verschenkt oder ein Smiley ® versendet? Wir finden, Sie sollten es noch öfter tun – ganz nach dem Motto: TAKE THE TIME TO SMILE! Wir feiern den 50. Geburtstag des SMILEY ® mit vielen Aktionen und Co-Branding-Kooperationen und nehmen Sie mit auf eine Zeitreise, die für das ikonischste aller Smileys 1972 mit seinem Erfinder Franklin Loufrani in Frankreich begann – Happy Birthday SMILEY ®! Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Lesen und nicht vergessen: Die neue Saison steht vor der Tür!
Nachdem der Winter sich nun langsam zum Ende neigt und die Natur wieder mehr und mehr zum Leben erwacht, erwachen auch wir, sind aktiver, mobiler und verbundener mit dem nun wieder zur Verfügung stehenden Raum vor unserer Tür. Gerade in urbanen Städten scheint sich die Natur in den nächsten Wochen diesen scheinbar mühelos zurückzuerobern.
Die neue Frühjahr/Sommer-Saison 2022 hat sich die Natur als Trendsetter im urbanen Raum zum Vorbild genommen. Ob Farben, Materialien und Funktionalität, die Natur macht es uns vor und erblüht nicht nur in den kommenden Modetrends, sondern bietet auch das Passende für jeden, der aktiv über sich hinauswachsen möchte. Wir zelebrieren ungezwungene Lässigkeit, ohne dabei auf den notwendigen Chic zu verzichten.
Der Blazer liegt deshalb auch in dieser Saison wieder voll im Trend: In Oversize wirkt dieses It-piece ungezwungen, aber trotzdem schick – ein Statement zum Anziehen. Nicht nur Outdoor-Fans wird der Einzug der Funktionalität als neuesten Modetrend begeistern – zusätzliche Reißverschlüsse, Taschen und verschiedene Materialien unterstützen modische Alleskönner in jeder Lebenslage. Mit VERTERE aus Berlin, EVISU und Y-3 aus Japan, KARL KANI aus den USA und ARIZONA LOVE aus unser Mutterstadt Paris begrüßen wir in dieser Saison großartige neue Modemarken.
À propos Paris: Käse und Wein oder doch lieber Austern? Unser LE GOURMET bietet Ihnen nicht nur die größte Auswahl dieser französischer Spezialitäten, unsere Experten erklären Ihnen auch, was Sie kombinieren können oder wie Sie eine Auster am besten öffnen sollten.
Nächste Frage: Wann haben Sie das letzte Mal ein Lächeln verschenkt oder ein Smiley ® versendet? Wir finden, Sie sollten es noch öfter tun – ganz nach dem Motto: TAKE THE TIME TO SMILE! Wir feiern den 50. Geburtstag des SMILEY ® mit vielen Aktionen und Co-Branding-Kooperationen und nehmen Sie mit auf eine Zeitreise, die für das ikonischste aller Smileys 1972 mit seinem Erfinder Franklin Loufrani in Frankreich begann – Happy Birthday SMILEY ®!
Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Lesen und nicht vergessen: Die neue Saison steht vor der Tür!
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GOURMET 43<br />
«Abgesehen davon riechen<br />
frische Austern nach Meer.<br />
Es geht hier um die schöne<br />
leichte Meeresbrise.»<br />
in die Hand des Züchters, hier ist viel Geduld und<br />
Handwerkskunst gefragt.<br />
«Die Auster ist ein lebendes Produkt und so soll sie<br />
es auch zeigen. Um die Frische einer Auster zu prüfen,<br />
kann man vorsichtig mit einer Gabel oder einem<br />
Messer am Rand des Fleisches entlangtasten. Zieht<br />
sich die Auster ein paar Millimeter zurück, ist ihre<br />
Frische garantiert. Abgesehen davon riechen frische<br />
Austern nach Meer. Es geht hier um die schöne leichte<br />
Meeresbrise. Eine schlechte Auster lässt sich sehr<br />
einfach am unangenehmen Geruch erkennen.»<br />
Übrigens findet man normalerweise keine Perlen in den handelsüblichen<br />
Verzehraustern. Dafür können die Austern<br />
aber durchaus als Superfood bezeichnet werden. Sie enthalten<br />
nämlich fast kein Fett und kaum Kalorien, dafür aber viele<br />
Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Die Größe der Auster wird<br />
mit einer Nummer gekennzeichnet, dabei gilt: je kleiner die<br />
Nummer, angefangen bei Null, desto größer ist die Auster.<br />
Eine Auster ist beim Verzehr zwischen drei bis sieben Jahre alt.<br />
In den Jahren der Aufzucht kommt die Auster ungefähr 100-mal<br />
Als Naturprodukt entwickelt sich die Auster über das<br />
Jahr. «In den wärmeren Monaten ist sie fetter, man<br />
sagt dann dazu, dass sie milchig ist. Tatsächlich ist<br />
in den Sommermonaten zwischen Mai und August<br />
die Hauptzeit der Reproduktion. Sie sind dann nicht<br />
schlecht, aber der Geschmack ist sehr eigen, fett<br />
und mehlig. Daher kommt auch die Regel, Austern<br />
bevorzugt in den Monaten zu konsumieren, die ein «R»<br />
enthalten, also September bis April. Feucht gehalten<br />
wird die Auster vom Meerwasser, das sich noch in der<br />
Schale befindet. Weil es so salzig ist, wird empfohlen<br />
es wegzuschütten. Die Auster stößt daraufhin direkt<br />
neues Wasser aus. «Man kann die Auster en nature<br />
genießen, was ich hin und wieder bevorzuge, oder<br />
den Geschmack mit der Säure von Zitrone oder auch<br />
Rotweinessig mit Schalotten abrunden. Für diejenigen,<br />
die keine lebenden Austern essen möchten, lassen sie<br />
sich sehr einfach auch im Ofen mit Weinschaum und<br />
kleinen Schalottenwürfeln zubereiten. Den alternativen<br />
Zubereitungen sind keinerlei Grenzen gesetzt, man<br />
kann sie gratinieren, pochieren oder auch als Austernsuppe<br />
servieren.» █<br />
Wer seine Austern zuhause selbst öffnen will, dem empfehlen<br />
wir z.B. das Austernmesser N°9 des französischen Messerherstellers<br />
Opinel. Das Klappmesser mit dem Holzgriff ist ein<br />
echter Hingucker und natürlich auch bei uns erhältlich.<br />
AUSTERNMESSER OPINEL 17 €<br />
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