„Essen gehen und dabei abnehmen“ nach Michel Montignac
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Köstlichkeiten von der Gersbergalm<br />
Suppen<br />
Gansleinmachsuppe mit Kümmel-Butternockerl € 4,00<br />
Kräftige Rindsuppe mit Markknöderl<br />
<strong>und</strong> Maggikraut € 4,50<br />
Kürbisschaumsuppe mit einem Hauch<br />
von Ingwer € 4,00<br />
Vorspeisen<br />
Hirschcarpaccio mit Brioche <strong>und</strong> Quittenchutney € 9,50<br />
Gepresste Ententerrine mit Preiselbeeren € 8,00<br />
Ochsenschwanzragout <strong>und</strong> Kaninchen<br />
mit Schnittlauch-Stampfkartoffeln € 10,00<br />
Canneloni vom Räucherlachs mit Tatar gefüllt<br />
dazu karamellisierten Junglauch € 9,50<br />
Flußkrebs-Kürbisravioli auf rote Rüben € 9,00<br />
- Inklusivepreise-
Fleisch & Fisch gehoben – aber nicht abgehoben<br />
Hirschrücken mit Feige auf Kürbisgemüse<br />
dazu pochierter Grießstrudel € 23,00<br />
Salzburger Alpenlachs mit Kartoffelrösti<br />
<strong>und</strong> Tomatenconfit € 22,00<br />
Wildschweinrücken mit Kohlsprossen, Polentapyramide<br />
<strong>und</strong> Äpfel mit Ahornsirup € 23,00<br />
Wildragout mit Gemüse <strong>und</strong> Spätzle € 18,00<br />
Barbarie Entenbrust mit Honigsauce,<br />
Rotkraut <strong>und</strong> Topfenkroketten € 20,00<br />
Gebratenes Wolfsbarschfilet<br />
dazu Trüffelrisotto mit Wintertrüffel,<br />
Hummerbisque <strong>und</strong> Safranfenchel € 22,00<br />
Zweierlei gefüllte Tomate mit Pesto<br />
(gefüllt mit Ratatouille <strong>und</strong> Brotsalat) € 14,50<br />
Knusprig gebratenes Ganserl mit Maroni-Rotkraut<br />
<strong>und</strong> Serviettenknödel € 21,00<br />
Hausente mit Speckwirsing<br />
<strong>und</strong> Brezenknödel € 19,50<br />
- Inklusivepreise-
Gersbergalm Menü<br />
Hirschcarpaccio mit Brioche-Quittenchutney<br />
-o-<br />
Kürbisschaumsuppe mit einem Hauch von Ingwer<br />
-o-<br />
Sorbet<br />
-o-<br />
Wildschweinrücken mit Kohlsprossen, Polentapyramide<br />
<strong>und</strong> Äpfel mit Ahornsirup<br />
-o-<br />
Dreierlei von der Edelkastanie<br />
EURO 48,00<br />
Deftige Schmankerl<br />
Klassischer Tafelspitz<br />
mit Röstkartoffeln <strong>und</strong> Cremespinat € 19,00<br />
Im Ganzen gebratene Goldbrasse<br />
mit Kartoffeln <strong>und</strong> Blattsalat € 19,50<br />
Backhenderl mit Kartoffel-Gurkensalat € 14,00<br />
Klassische Rinderroulade mit Gurkerl, Karotten <strong>und</strong> Speck<br />
serviert mit Kürbis-Kartoffelstampf € 18,50<br />
- Inklusivepreise-
<strong>„Essen</strong> <strong>gehen</strong> <strong>und</strong> <strong>dabei</strong> <strong>abnehmen“</strong><br />
<strong>nach</strong> <strong>Michel</strong> <strong>Montignac</strong><br />
Spinat-Lachs-Terrine € 6,00<br />
Gebratene Riesengarnelen mit Ratatouille € 17,00<br />
Mousse au chocolat € 5,50<br />
Etwas Süßes da<strong>nach</strong><br />
Topfen-Waldbeeren-Schmarr’n mit Beereneis € 8,50<br />
(Wartezeit 20 min.)<br />
Geschmorter Kürbis mit Vanille-Mascarponecreme<br />
<strong>und</strong> Schokoladen-Balsamicosauce € 7,50<br />
Geeistes Grießmousse mit Weichselpüree € 8,00<br />
Krokantcrêpe mit Birnensüppchen<br />
<strong>und</strong> Pistazieneis € 8,50<br />
Dreierlei von der Edelkastanie € 8,50<br />
Österreichische Käseauswahl mit gerösteten Kürbiskernen<br />
<strong>und</strong> hausgemachtem Vollkornbrot € 10,50<br />
Gedeck € 2,40<br />
Alle angeführten Gerichte werden von<br />
12.00 bis 13.45 Uhr<br />
<strong>und</strong><br />
18.30 bis 21.30 Uhr<br />
für Sie zubereitet <strong>und</strong> serviert.<br />
- Inklusivepreise-
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