Töfte Regionsmagazin 07/2022 - Hofladenreport - Regional. Fair. Gesund & Lecker

HOFLÄDEN
Die Heimat
der tollen
Knollen
Die Kartoffeln aus der Region Warendorf sind im ohnehin kartoffelfreundlichen
Münsterland berühmt. In den sandigen Böden nahe der Ems baut
der Kartoffelhof Buhne-Lackhove seit Generationen die schmackhaften
Erdäpfel an. Was hier im heimischen Boden wächst, ist ein überzeugendes
Beispiel für die Vorzüge der Regionalität. Erstklassige Qualität, für
jeden vor Ort überprüfbar. Und superkurze Lieferwege, denn Buhne-
Lackhove bringt seine Knollen ausschließlich in regionalem Handel und
Gastronomie an den Mann und die Frau. So entstehen nachhaltige Wertschöpfungsketten,
von denen alle profitieren.
Voller Einsatz für Annabellee
Auf dem Hof Buhne-Lackhove ruhen die Hände nicht. Im Moment steht
die Familie zusammen mit allen Helfern und Mitarbeitern mitten in der
Frühkartoffelernte und -vermarktung. Annabelle heißt die tolle Knolle,
die uns schon in der ersten Jahreshälfte glücklich macht. Burkhard Buhne
erklärt sie: "Die Annabelle wird jetzt seit 20 Jahren in Deutschland angebaut.
Eigentlich ist sie Holländerin, hat aber bei uns einen Traumstart
hingelegt. Das ist auch kein Wunder, denn diese Kartoffel ist schon im
Juni auf dem Markt und hat einen feinen, frischen Geschmack. Perfekt für
Salat, Brat-, Ofen-, Pell- und Salzkartoffeln." Daneben hegen und pflegen
die Warendorfer Kartoffelexperten schmackhafte Zöglinge namens Belena,
Secura, Cilena und Rote Linda. Geschält, ungeschält, küchenfertig
oder ganz, in großen und kleinen Gebinden kommen sie auf den heimischen
Markt. Guter Stoff für Münsterlands Lieblingsgerichte.
Low Carb aus Warendorf
Die Annabelle ist nicht die einzige Spezialität aus dem Buhne-Lackhovschen
Sandboden. Die Warendorfer Kartoffelspezialisten sind dafür bekannt,
immer wieder den Blick über den Tellerrand nach Neuentdeckungen
zu heben. Zur Freude aller ernährungsbewussten Menschen haben sie
die Knollengeschwister Linella und Montana gefunden, die eine mehlig-,
die andere festkochend. Aber ihre beste Eigenschaft, sagt Angela Buhne:
"Diese beiden Kartoffelsorten haben 30 Prozent weniger Kohlenhydrate
als andere Kartoffeln." Mit anderen Worten: Hier handelt es sich um echte
Low-Carb-Kartoffeln. Darf es auch eine mehr sein?
Süßkartoffeln von der Ems
Süßkartoffeln haben in den letzten Jahren die deutschen Küchen erobert.
Mit gutem Grund, denn die Südamerikaner strotzen vor Gesundheit
und Geschmack. Die Buhnes haben beschlossen, die beliebte Südknolle
in den heimischen Boden zu bringen. Gesagt, getan: In diesem
Jahr sind die ersten "Feldversuche" gestartet und die Ergebnisse können
sich sehen lassen. Burkhard Buhne ist zuversichtlich, dass im Jahr 2023
die Süßkartoffeln keine weiten Transportkilometer mehr zurücklegen
muss, sondern aus Warendorf in die Region kommt. Die tollen Knollen
begegnen dem Gourmet im ganzen Münsterland: An 38 Verkaufsstellen,
27 Verkaufsorten und 15 Verzehrstellen. Sie werden auf dem Kartoffelhof
optimal gelagert und ganzjährig maximal frisch ausgeliefert. Die Beilage
stimmt schon mal.
Vohren 45 | 48231 Warendorf
0 25 81 96 450
info@buhne-kartoffeln.de
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