STEPHAN WEIL das Magazin

PIZZA
da Stephano
REZEPT
PIZZATEIG FÜR 4 PIZZEN
5 g frische Hefe
500 g Pizzamehl
1 gestr. TL Salz
300 ml kaltes Wasser
• Alle Zutaten vermengen und 15 Minuten kneten,
dann 1,5 Stunden gehen lassen
• Teig zur Rolle formen und in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln
formen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
• 30 Minuten vor dem Backen den Backofen mit Pizzastein oder
Backblech auf 250 Grad vorheizen
Meine Tipps:
Wichtig ist das ausgiebige und
gute Kneten des Teiges, damit
die Pizza schön knusprig wird .
Die Handwärme bringt‘s!
Nach Belieben Gemüse
der Saison verwenden.
Der Belag sollte eher sparsam sein,
damit die Pizza nicht „durchsuppt“
und man die einzelnen Zutaten
auch schmecken kann.
Ein paar frische Kräuter zum
Abschluss geben der Pizza ein
zusätzlich appetitliches Aussehen.
• Teigkugeln nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
dünn ausrollen (25 bis 30 cm Durchmesser)
BELAG JE PIZZA
125 g Büffelmozzarella, kleingeschnitten und abgetropft
1 kleine Dose geschälte Tomaten, für 4 Pizzen
1 Tomate
Grüner Spargel, halbiert, oder Zucchini, in länglichen Scheiben
Champignons, in Scheiben
Parmesan, gerieben
Petersilie, grob gehackt
• Dosentomaten mit Salz und Pfeffer würzen,
Tomate in dünne Scheiben schneiden, Gemüse vorbereiten
• Pizza mit 2 EL zerdrückten Tomaten bestreichen,
mit 3 bis 4 Tomatenscheiben belegen
• Mozzarella auf dem Teig verteilen, mit Gemüse belegen,
salzen und pfeffern und mit Parmesan bestreuen
• ca. 10 Minuten backen, fertige Pizza mit Petersilie bestreuen und
sofort servieren
• Während eine Pizza backt, die nächste belegen
IMPRESSUM
Adresse: SPD-LANDESVERBAND NIEDERSACHSEN, Axel Rienhoff,
Odeonstraße 15/16, 30159 Hannover. Konzept & Umsetzung: ASK.Berlin,
Bülowstraße 66, 10783 Berlin, www.ask-berlin.de. Druck: Sattler Media
Press GmbH, Kurt-Sattler-Straße 9, 38315 Hornburg, www.sattler.media.
Erscheinungsjahr: 2022
FOTOCREDITS
Cover, S. 7-9, S. 13-14: Stephan Guthahn, S. 2: Anne Hufnagl, S. 4: unsplash.com (Federico
Respini), S. 5: Sandra Krafft (Aynur Colpan), Cornelia Winter (Thorsten Kornblum),
S. 6: Anne Hufnagl (Steffen Krach), Foto Rieke (Vanessa Gattung), S. 11: freepik.com,
S. 12: privat, S. 13: imago-images.de, Torsten Lippelt, Backcover: Det Kempke,
Kandidierendenfotos: Maximilian König, Götz Schleser
SPD NIEDERSACHSEN
DAS LAND IN GUTEN HÄNDEN.
15