2022_16_impuls

„Sind stolz auf unsere prämierten Brände“
Marlies und Peter Gspan aus Pfunds haben ihre Brennerei sukzessive erweitert
Im und um das Haus der Familie
Gspan in Pfunds wächst und gedeiht
es. Aber nicht nur im
schmucken Garten von Marlies
und Peter Gspan – auch die
Brennerei samt einladendem
Verkostungsraum wurde stets
baulich erweitert und ist kontinuierlich
gewachsen.
„Ursprünglich komme ich vom
Arlberg – einem Gebiet, das ziemlich
rau ist“, verrät der gebürtige
Pettneuer Peter Gspan, der bis zu
seiner Pensionierung im Vorjahr
40 Jahre lang Pädagoge an der
Mittelschule Pfunds war. Bereits
seine Eltern pflegten einen schönen
Garten: „Daher war es immer
mein Wunsch, selbst einmal einen
Garten zu haben“, verrät er. Diese
Leidenschaft teilt er mit seiner
Ehefrau Marlies, die ganz eindeutig
ebenso einen grünen Daumen
hat. Zu jeder Jahreszeit besticht
der Garten nicht nur durch eine
Blütenpracht, auch Obst und Gemüse
wird zahlreich und in großen
Mengen angebaut. Sogar Pfirsiche,
Nektarinen, Trauben, Äpfel,
Birnen, Quitte ebenso wie Gemüsesorten,
darunter sogar Artischocken.
Neben dem grünen Daumen
des Ehepaars spielt die Tatsache,
dass das Obere Gericht eine
klimatisch begünstigte Region ist,
eine Rolle: „Das Obere Gericht ist
ein alpines Trockental, recht niederschlagsarm
und es gibt viel
Sohn Lorenz Gspan vor dem Gärtank
der Brennerei Gspan in Pfunds.
Foto: Martin Gspan
Peter und Marlies Gspan mit Enkel Jakob in ihrem Verkostungsraum. Am 8. Oktober laden sie ab 14 Uhr herzlich zum Tag
der offenen Tür ein.
Foto: Elisabeth Zangerl
Föhnwind, was uns ideale Temperaturen
für den Obstanbau beschert“,
erklärt Peter Gspan. Erstmals
aufgegriffen hat er die Idee,
Schnaps zu brennen, in den
1990er Jahren: „Begonnen habe
ich damit, bei einem anderen
Schnapsbrenner im Ort zu brennen.
Eines Tages war ich mit meiner
Frau Marlies und meiner Mutter
auf einer Messe in Innsbruck
und habe ein Brenngerät gekauft.“
Es folgte 2010 die Ausbildung
zum Edelbrandsommelier am
ländlichen Fortbildungsinstitut
der Landwirtschaftskammer.
Perfektes Ambiente
Kurz später, 2012, ist dann in Peter
Gspan der Entschluss gereift,
die Brennerei um einen Verkostungsraum
und ein WC zu erweitern:
„Den Zubau hab ich mit
meinen Söhnen Martin und Lorenz
gemacht“, erzählt er. Neben
Martin und Lorenz sind Marlies
und Peter Gspan noch Eltern von
Tochter Elisabeth. Seit dem Umbau
werden regelmäßig Verkostungen
durchgeführt – so gibt es
beispielsweise eine Kooperation
mit dem örtlichen TVB: „Ganzjährig
wird im Wochenprogramm
eine Verkostung bei uns angeboten“,
erzählt Peter Gspan, der auf
Anfrage gern weitere Verkostungen
organisiert. Im Rahmen dieser
Verkostungen wird den Gästen
auch ein 11-minütiger Film gezeigt,
inklusive toller Tier- und
Landschaftsaufnahmen – sogar ein
spektakulärer Revierkampf zweier
Steinadler, der sich einst im Garten
der Familie zugetragen hat, ist
Bestandteil dieses Films. Herzstück
des Verkostungsraums ist ein
Drehtisch in der Mitte, dekorativ
bereichern den einladenden Raum
Bilder von Marlies Gspan, die
selbst künstlerisch tätig ist. In diesem
Jahr wurde in der Brennerei
Gspan noch ein sogenannter
„Maische-Raum“ dazugebaut.
35–40 Produkte im Sortiment
Gebrannt werden hauptsächlich
Fruchtbrände aus Birnen, Äpfeln,
Zwetschken, Weintrauben, aber
auch Meisterwurz, Enzian, Vogelbeere
oder Blutwurz. „Unsere
Brennerei besticht durch Zirbenholz“,
erzählt Peter Gspan, der
überleitet: „Der Zirben-Apfel-
Edelbrand ist auch sehr besonders.“
Hinzu gesellen sich Zigarrenbrände,
Gins und Liköre, und
„Fassgelagertes“, gemeint sind damit
der alte Williams, der alte Apfel,
die alte Marille oder Zwetschke.
Das Wort „alt“ bezieht sich
aber in diesem Kontext einzig und
allein auf die Produktionsweise.
Die Brennerei Gspan ist eine sogenannte
„Kleinverschlussbrennerei“,
was bedeutet, dass maximal
400 Liter Alkohol pro Jahr produziert
werden darf. Allerdings erlaubt
es das Brennrecht in diesem
Fall, exotisches Obst wie Banane
oder Orange zuzukaufen und zu
brennen. „Wir kaufen einen Teil
des Obstes aus Südtirol, der Wachau
oder dem Schwarzwald, ein Teil
kommt aus unserem Garten“, erzählen
Marlies und Peter Gstrein
über das Grundprodukt der
Schnapsherstellung.
Auszeichnungen und Aktionen
Ihre Produkte erhielten bei der Tiroler
Schnapsprämierung bereits
viele Auszeichnungen. „Wir sind
sehr stolz auf unsere prämierten
Brände“, zeigen sich Marlies und
Peter erfreut und zugleich bescheiden:
„Das Schönste ist, wenn sich
Gäste bei uns nach einer Verkostung
für den schönen Abend bedanken.“
Was die Brennerei
Gspan auch besonders macht: Seit
dem letzten Jahr wird die Elektrobrennerei
von einer Photovoltaik -
anlage betrieben. Die Brennerei
Gspan ist als eine von insgesamt
41 Brennereien im Buch „Tiroler
Schnapsroute“ von Wendelin Juen
und Ulrich Jakob Zeni verewigt.
Am 8. Oktober lädt die Familie
Gspan zudem ab 14 Uhr zum Tag
der offenen Tür, der unter dem
Deckmantel der Tiroler Edelbrandsommeliers
begangen wird.
Weitere Informationen finden Sie
unter: www.gspan-alpen.at (lisi)
30 27. September 2022