2211 Bambolino 116 Dez-Jan Web Einzelseiten

REZEPTE
Ideen für Familien-
Lieblingsrezepte
Alle Rezepte und ein paar mehr, für die hier kein Platz
mehr war, findet Ihr auch auf der Bambolino-Website
unter www.bambolino-magazin.de.
Essen und Trinken wie in Harry Potters Welt:
Wenn auf Hogwarts sich die Banketttische
füllen, Mrs. Weasley den Küchenzauberstab
schwingt oder der Naschwagen durch den
Hogwartsexpress gleitet, werden überall
neue, leckere und vielversprechende Köstlichenkeiten
beschrieben …
Petra Milde hat in diesem 160 Seiten starken
Kochbuch eine lange Reihe von Rezepten
versammelt, die direkt aus der Welt der
Zauberer stammen könnten. Zumindest der
britischen …
Mehr gibt es hier: Zauberhafte Weihnachten
wie bei Harry Potter. Das inoffizielle
Koch- und Backbuch. Christian Verlag,
24,99 Euro
Hier eines der wohlgehüteten Rezepte aus
der Weasley-Weihnachtsbäckerei (bzw. aus
dem besprochenen Buch):
Spekulatiusgeheimnisse
250 g Weizenmehl Type 405, 150 g Zucker, 2 TL
Spekulatiusgewürz, 1 Msp. Backpulver, 1 Prise
Salz, 100 g Butter, 100 ml Vollmilch, 100 g gehobelte
Mandelkerne.
Mehl, Zucker, Spekulatiusgewürz, Backpulver und
Salz mit Butter u. der Hälfte der Milch zu einem
glatten, feinen Teig verkneten. Den Teig in Plastikfolie
einschlagen und für etwa eine Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
und zwei Backbleche mit Backpapier
belegen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig
darauf verteilen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf
sehr dünn ausrollen. Nach Belieben mit einem
Teigrädchen, einer Gabel oder mit kleinen Ausstechern
vorsichtig Muster hineindrücken. Den Teig
entweder in Rechtecke von etwa 4 x 6 Zentimetern
schneiden oder nach Belieben ausstechen.
Die Plätzchen mithilfe einer Palette auf das Backblech
setzen und darauf achten, dass genügend
Mandelplättchen darunter platziert sind. Mit der
restlichen Milch bestreichen und auf mittlerer
Schiene im Backofen etwa 7-8 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
TIPP: Diese Spekulatiusplätzchen sind recht hart;
wer sie etwas mürber möchte, kann sie zusammen
mit Apfelschnitzen aufbewahren (diese sollte man
regelmäßig austauschen, denn sie beginnen nach
einer Weile zu schimmeln).
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bambolino Dezember ’22 / Januar ’23