Sanibel Katalog 2023

32 | sanibel.at
Die Pfeffersauce passt besonders gut zu Filetsteak, aber auch
zu Kotelett, Wildbret oder faschierten Laibchen. Lassen Sie es
sich schmecken!
Zutaten:
2 EL Eingelegte, grüne Pfefferkörner
1 EL Dijonsenf
1 EL Ketchup
100 ml Rotwein
50 ml Cognac
125 ml Schlagobers
125 ml Sauerrahm
3 EL Helle Sauce
1 EL Feinschmecker Sauce zu Braten
1 EL Vega Vital Feine Klare Suppe Pulver zum Würzen
125 ml Wasser
1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Den Rotwein mit dem Obers und dem Wasser verrühren. Die Helle
Sauce und die Feinschmecker Sauce unterrühren und langsam zum
Kochen bringen.
Den Dijon Senf, das Ketchup, den grünen Pfeffer und den Cognac
unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Sauce vom Herd nehmen, den Sauerrahm unterziehen und mit
etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle und dem Vega Vital Feine
Klare Suppe Pulver würzen.
Guten Appetit!
REZEPTTIPP
von Haubenkoch
Armin Strohschein