Sanibel Katalog 2023

Überbackene Melanzani
Ein alltagstaugliches Gemüsegericht ohne viel Schnickschnack, dafür
aber mit ganz viel Geschmack. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Für 4 Portionen zwei Melanzani waschen, der Länge nach halbieren, in eine feuerfeste Form geben und das
Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Mit etwas Knoblauchöl einpinseln, mit Sanibel Kristall-Natursalz salzen
und bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten im Ofen garen.
In der Zwischenzeit sechs Tomaten waschen, würfeln, kurz in Sanibel Arganöl und einem Klecks Chiliöl andünsten,
1 EL Tomatenmark unterrühren. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit von den Tomaten
dabei verkocht, mit etwas Vega Vital Feine Klare Suppe aufgießen. Mit Sanibel Knoblauchgranulat, 1 TL Paprikapulver,
Vega Vital Feine Klare Suppe Pulver, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Melanzani aus dem Ofen nehmen, die Tomatensauce darüber gießen, den geriebenen Käse darauf streuen
und kurz im Ofen bei 220 °C überbacken.