Kuckuck Frankfurt 01/02 2023
Familienmagazin für Frankfurt und die Region, Ausgabe Januar/Februar 2023
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REZEPT<br />
TRADITIONELLE<br />
MUTZEN<br />
Zur Fastnacht<br />
Zutaten:<br />
• 190 g Zucker<br />
• 1 Päckchen Vanillezucker<br />
• 2 Eier<br />
• 250 g Magerquark<br />
• 250 g Mehl<br />
• ½ Päckchen Backpulver<br />
• 1 Prise Salz<br />
• 1 Liter Sonnenblumenöl<br />
ZuBEREITUNG:<br />
1. 150 g Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander<br />
verquirlen. Anschließend den Magerquark vorsichtig<br />
untermischen.<br />
2. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und<br />
nach unter den Teig heben.<br />
3. Eine Prise Salz hinzugeben. Alles zu einem<br />
glatten Teig verarbeiten.<br />
4. Das Sonnenblumenöl in einem Kochtopf erhitzen.<br />
Einen Holzlöffel vorsichtig in das Öl halten.<br />
Wenn Bläschen daran aufsteigen, ist die richtige<br />
Temperatur erreicht.<br />
5. Mithilfe von zwei Esslöffeln aus dem Teig kleine<br />
Kugeln formen und portionsweise in das Öl geben.<br />
6. Die Temperatur etwas reduzieren.<br />
7. Die Mutzen vorsichtig drehen, bis sie rundum<br />
goldbraun werden.<br />
8. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und<br />
auf Küchenpapier abtropfen lassen.<br />
9. Die Mutzen im restlichen Zucker wälzen.<br />
©emmi_stock.adobe.com<br />
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