IDEG-Broschuere-Ofengerichte

GESPICKTE PUTENBRUST
mit Spinat und Käse
ZUTATEN
FÜR 4 PERSONEN
4 Putenbruststeaks
400 g Blattspinat (TK), aufgetaut
100 g Emmentaler gerieben
Muskatnuss
1 EL Pflanzenöl
2 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL brauner Zucker
250 g braune Champignons
20 g Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 EL Himbeeressig
1 Prise Zucker
1 TL Senf
3 EL Walnussöl
10 Kirschtomaten
200 g Wildkräutersalat
Putenbruststeaks quer einschneiden. Spinat ausdrücken,
ein Drittel fein hacken, mit Emmentaler
und Muskat mischen. Putenbruststeaks mit je 2 bis
3 EL Spinat-Emmentaler-Mischung an den eingeschnittenen
Stellen spicken.
Pflanzenöl mit Paprikapulver und braunem Zucker
verrühren. Putenbruststeaks damit bepinseln und bei
160 °C circa 25 Minuten im Ofen garen.
Champignons putzen, vierteln und in Butterschmalz
anbraten. Kurz zur Seite stellen. Knoblauch und
Zwiebel schälen, klein schneiden und mit restlichem
Spinat in dem Bratfett anschwitzen.
Himbeeressig, Zucker, Senf und Walnussöl mischen,
mit Kirschtomaten und Wildkräutersalat vermengen.
Gespickte Putenbruststeaks mit Spinat, Champignons
und Salat anrichten und genießen.
515 kcal
Zubereitungszeit
circa 45 Minuten
NÄHRWERTE
PRO PORTION
29 g Fett
5 g Kohlenhydrate
57 g Eiweiß
FOOD-FACT
WICHTIGER MINERALSTOFF
K!
Geflügelfleisch, aber auch andere Lebensmittel wie zum Beispiel Spinat, ist reich an
Kalium. Der Körper kann Kalium nicht selbst herstellen, der Mineralstoff ist aber unentbehrlich
für die Reizweiterleitung in Muskel- und Nervenzellen, das Zellwachstum
und die Bildung von Eiweiß.
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