IDEG-Broschuere-Ofengerichte
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PUTENUNTERKEULEN<br />
mit Gurkensalat<br />
ZUTATEN<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
4 Putenunterkeulen<br />
30 g weiche Butter<br />
¼ TL Cayennepfeffer<br />
½ EL Paprikapulver edelsüß<br />
1 TL Knoblauchpulver<br />
1 Salatgurke<br />
1 kleine rote Zwiebel<br />
½ Bund Dill<br />
2 EL Reisessig<br />
3 EL Zucker<br />
1 kleines Baguette<br />
200 g saure Sahne<br />
Butter mit Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver<br />
mischen. Die Putenunterkeulen damit bestreichen<br />
und für 75 Minuten bei 180 °C im Ofen garen. Vor<br />
dem Servieren 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.<br />
Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.<br />
Zwiebel schälen und fein hacken. Dill hacken. Alles<br />
mit Reisessig und Zucker vermengen.<br />
Brot in Scheiben schneiden und für die letzten<br />
5 Minuten zu den Putenunterkeulen in den Ofen<br />
geben.<br />
Putenunterkeulen mit Gurkensalat, Brot und saurer<br />
Sahne anrichten und genießen.<br />
851 kcal<br />
Zubereitungszeit<br />
circa 100 Minuten<br />
NÄHRWERTE<br />
PRO PORTION<br />
33 g Fett<br />
78 g Kohlenhydrate<br />
55 g Eiweiß<br />
QUICK-INFO<br />
Ob Pfanne oder Ofen:<br />
Geflügelfleisch nach dem<br />
Garen 2 bis 3 Minuten<br />
ruhen lassen.<br />
RUHE GÖNNEN<br />
Dadurch tritt beim Anschneiden<br />
nur wenig Fleischsaft aus und<br />
Hähnchen- und Putenfleisch<br />
schmecken schön saftig-zart.<br />
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