FC Büren an der Aare - FC Aarberg b, 15.05.2023, 16:00 Uhr
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Lieblingsmenü M<strong>an</strong>uel Bigler<br />
Stammspieler <strong>der</strong> 1. M<strong>an</strong>nschaft<br />
Aus 75 Jahre Bigler "Lieblingsrezepte – Familiengeheimnis vom Feinsten"<br />
Das Buch k<strong>an</strong>n über bigler.ch bestellt werden<br />
Chili con carne<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Zubereitung<br />
3<strong>00</strong> g Indi<strong>an</strong>er- o<strong>der</strong> Borlottibohnen 1 Bohnen abspülen, über Nach in kaltem Wasser<br />
5<strong>00</strong> g Rindfleisch (von <strong>der</strong> Schulter), in ca. 1,5 cm Quellen lassen. Bohnen abtropfen<br />
cm grosse Würfel schneiden<br />
1<strong>00</strong> g Speckwürfeli 2 Fleisch und Speck portionenweise im heissen Öl<br />
1 EL Bratbutter kräftig <strong>an</strong>braten. Zwiebel und Knoblauch beige-<br />
2 Zwiebeln, fein gehackt ben, kurz mitbraten, würzen. Fleisch mit Mehl<br />
2 Knoblauchzehen, fein gehackt bestäuben. Kurz weiterbraten.<br />
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer<br />
1 EL Mehl 3 Bohnen, Bouillon und Pelati beigeben, zuge-<br />
3 dl Rindsbouillon, heiss deckt ca. 1½ Std. schmoren, würzen. Nach Be-<br />
2 dl Rotwein darf wenig Bouillon nachgiessen.<br />
1 Dose gehackte Pelati (ca. 4<strong>00</strong> g)<br />
1 EL Tomatenpüree 4 Peperoni und Chilischote beigeben, 20 Minuten<br />
½ TL Kori<strong>an</strong><strong>der</strong>pulver fertig köcheln, würzen<br />
3-4 TL Kreuzkümmelpulver<br />
2<strong>00</strong> g gemischte Peperoni, in Stücken Tipp Crème fraîche dazu servieren.<br />
1 scharfe Chilischote<br />
Salz, Cayennepfeffer<br />
E Guete!<br />
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