Meine Gesundheit 05-2023
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Rezept.<br />
POLLO AL<br />
VERMENTINO<br />
TEXT ANGEL GONZALO BILD BEAT BRECHBÜHL<br />
24 meine gesundheit 5/<strong>2023</strong><br />
Einfach in der Zubereitung, reich an<br />
Aroma und Geschmack: Poulet in<br />
Weisswein mit Kartoffeln und Steinpilzen<br />
ist typisch für die italienische Küche.<br />
Es benötigt nur wenige Zutaten und überzeugt<br />
auf Anhieb. Der weisse Vermentino<br />
gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Diese<br />
Traubensorte ist in den Weinbergen an den<br />
Küsten des Mittelmeerraums zu Hause –<br />
unter anderen auf der Insel Sardinien.<br />
Vermentino-Weine sind typischerweise<br />
vollmundig mit einer frischen Säure, die<br />
meist strohgelb im Glas schimmern und<br />
Apfelaromen das fruchtige Bouquet beherrschen.<br />
Aber auch Kräuternoten<br />
und Anklänge von tropischen Früchten<br />
wie Ananas werden dem Duft des Vermentino<br />
häufig zugeschrieben.
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