Böker Outdoor & Collection | Herbst & Winter 2019

In nahezu jedem Produkttext finden sich messerspezifische Fachbegriffe, die dem Laien nicht
unbedingt bekannt sind. Aus diesem Grund haben wir hier einen kleinen Leitfaden zusammengestellt.
FORMEN DES KLINGENANSCHLIFFS
Neben der Form und dem verwendeten Klingenmaterial bestimmt der
Schliff einer Klinge wesentlich die Charakteristik eines Messers. Die Wahl
des Klingenanschliffes beeinflusst maßgeblich die Eignung für spezifische
Verwendungen. Daher möchten wir Ihnen hier die gängigsten Varianten
vorstellen und erläutern. Die verschiedenen Klingenanschliffe wurden durch
die jeweils typischen agrarkulturellen, traditionellen und handwerklichen
Traditionen ihrer Herkunftsregionen geprägt.
Prinzipiell eignet sich jeder Schliff für jede zulässige Schneidaufgabe, also
dem Trennen von weichem bis hartem Material. Für spezialisierte Anwendungen
oder Materialien haben einige Schliffe aber besondere Vorzüge.
Es existiert eine Vielzahl von Klingenschliffen, die sich einer eindeutigen
Zuordnung einer Schematisierung entziehen. Die nachstehende Auflistung
der Klingenformen erhebt daher keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Um
die unterschiedlichen Schliffe eines Messers zu erklären, betrachten wir die
Klinge stets im Querschnitt.
FLACHSCHLIFF
Der Flachschliff (Keilschliff) ist weit verbreitet und weist einen V-förmigen
Querschnitt auf. Die Klinge verjüngt sich beidseitig in geraden Flächen zur
Schneide hin. Das Verhältnis zwischen Klingenbreite und Klingenstärke
bestimmt beim Flachschliff vor allem die Stabilität des Messers. In der
Regel ist die Wate (Schneide) noch einmal in einem etwas steileren Winkel
von den seitlichen Facetten abgesetzt um das Nachschärfen zu erleichtern
und zu beschleunigen. Der Flachschliff besitzt aufgrund der geringen
Materialverdrängung des Schneidguts gute Schneideigenschaften. Er stellt
einen Kompromiss zwischen dem dünneren Hohlschliff und dem stabileren
balligen Anschliff dar und ist damit eine gute Allroundklinge für alle
möglichen Gebrauchsmesser.
56