In 80 Weinen durch das Pays d'Oc - Pays d'OC IGP

In 80 Weinen
durch das Pays d’Oc
Eine genussvolle Reise in den Süden Frankreichs

Liebe Weinfreunde,
über 200 verkostete Weine in vier
Tagen! Das bedeutet eine Menge an
unterschiedlichen Eindrücken und
erfordert höchste Konzentration.
Schließlich sind wir Ihnen als Jury
ein Ergebnis schuldig, mit dem sich
alle Juroren zu 100 % identifizieren
können. Da Geschmäcker nun
einmal verschieden sind wurde teilweise
heftig debattiert und um jeden
einzelnen Tropfen unserer aufregenden
Weinreise „In 80 Weinen um das
Pays d’Oc“ gerungen. Was gefällt,
was finden wir empfehlenswert?
Schließlich die ausschlaggebende
Frage die uns alle am meisten bewegte:
Was denken und empfinden
Sie als Verbraucher bei unseren
Empfehlungen? Am Ende des Tages
waren wir alle sehr glücklich über
die verbliebenen Sieger eines langen
Verkostungsmarathons.
Dabei hat uns die Unterschiedlichkeit
und der Variantenreichtum der
Rebsortenweine aus dem Languedoc-Roussillon
beeindruckt. Pays
d’Oc-IGP Weine verbinden Innovation
mit Tradition, sie stehen für unkomplizierten
Genuss ohne kopflastig zu
sein. Einige sind stark von ihrer Rebsorte
bzw. ihrer saftigen Frucht geprägt,
andere wiederum haben auf
ganz klassische Art die köstlichen
mediterranen Aromen eingefangen,
wie getrocknete Kräuter, Lavendel
und sogar den Hauch einer salzigen
Meeresbrise.
Zur besseren Unterscheidung und
Orientierung in dieser Broschüre
haben wir Ihnen die Weine in drei
Kategorien eingeteilt. Diese sollen
kein Dogma für Sie sein, aber vielleicht
finden Sie es hilfreich bei Ihrer
Wahl für einen Kaufentscheid.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim
Blättern in dieser Broschüre. Lehnen
Sie sich zurück und schenken
sich ein Glas ein. Jules Verne würde
sich freuen diese Entdeckungsreise
mit Ihnen gemeinsam zu machen.
Ihr,
Hendrik Thoma
Hendrik Thoma
Master Sommelier und Vorsitzender der Jury
DIE SympathISchEn
Diese ansprechenden, fruchtigen Weine schmecken
auf Anhieb – ob beim Picknick, auf der Terrasse oder
beim Plausch mit Ihren Freunden.
DIE auSSERgEWöhnlIchEn
Diese finessenreichen Tropfen überzeugen mit
ihrer markanten Art auch anspruchsvolle Genießer –
beim Essen mit Freunden oder romantisch zu zweit.
DIE EntDEckEnSWERtEn
Liebhaber seltener Rebsorten und individueller
Stile kommen bei diesen Weinen auf ihre Kosten –
schmecken Sie die Philosophie des Winzers.
InDEx
Produzenten
Bezugsquellen
2 3
7
19
25
32
34

Pays d’Oc – Land der Vielfalt
Die Sonne, das Mittelmeer, der Wein:
Pays d’Oc! Die größte Weinregion
Frankreichs, das Languedoc-
Roussillon, erstreckt sich von der
Camargue bis zu den Pyrenäen.
Ausgedehnte Weinberge mit
knorrigen Rebstöcken erstrecken
sich bis in das hügelige Hinterland,
wo sich die Düfte der Garrigue mit
dem Sirren der Zikaden mischen.
Trotz seiner Größe bringt das Gebiet
vielfältige und individuelle Weine
hervor – unverkennbar mediterran
wie der charakteristische Akzent in
der Sprache der Winzer.
Der Sortenreichtum prägt die
Weine: Neben mediterranen Sorten
wie Grenache, Syrah, Carignan
und Mourvèdre werden auch
internationale Sorten wie Cabernet
Sauvignon, Merlot, Chardonnay
und Sauvignon Blanc angebaut. Als
Pays d‘Oc IGP Weine „Indication
géoraphique protégée“ kommen sie
oft sortenrein in die Flasche – eine
Besonderheit in Frankreich, wo
man traditionell mehrere Rebsorten
kunstvoll vermählt. Das Klima bringt
den Sortencharakter optimal zum
Ausdruck. IGP steht für die EUweit
gültige Kategorie „Indication
Géographique Protégée“, geschützte
geografische Angabe (früher Vin de
Pays).
Nachhaltig mit Genuss
Die Heimat der Pays d‘Oc IGP
Weine ist eine Hochburg des
naturnahen und Öko-Weinbaus.
Der Weinverband InterOc hat in
Zusammenarbeit mit der Universität
von Montpellier 2 ein Programm
zur Förderung nachhaltiger
Wirtschaftsweise gestartet, das
Verbraucherstudien in wichtigen
Märkten der Welt einschließt. Auch
große Distributeure sind in dieses
Forschungsvorhaben eingebunden.
Immer mehr Winzer bewirtschaften
ihre Rebflächen integriert-naturnah,
biologisch oder biologisch-dynamisch.
Das bedeutet weitgehenden bis
völligen Verzicht auf bestimmte
Dünge- und Krankheitsbekämpfungs-
mittel durch Einsatz etwa von
Pheromonfallen, Begrünung der
Rebzeilen zur Förderung des Boden-
lebens und andere Maßnahmen, die
im Rahmen der jeweiligen Zertifi-
zierung vorgesehen sind. Ständige
Kontrolle ist selbstverständlich. Die
Pays d‘Oc IGP Weine sind immer ein
wertvolles Stück Natur.
4 5

Mit allen Sinnen
Ein Pays d‘Oc IGP Wein erfreut alle Sinne. Befassen Sie sich ein
wenig mit ihm – er lohnt es mit intensiverem Genuss. Wichtig:
die optimale Temperatur (spricht auch den Tastsinn an) und das
passende Glas (sein Klang bezaubert das Gehör!).
6
Halten Sie das Glas etwas schräg
und betrachten Sie die Farbe
(französisch: la robe). Sie verrät
Ihnen einiges über das Alter des
Weins. Junge Rotweine haben
violette Ränder, ältere spielen am
Rand des Glases ins Bräunliche.
Weißweine sollten klar und strahlend
sein.
Die Nase (le nez) macht Lust auf
den ersten Schluck. Der Duft sollte
reintönig und appetitlich sein. Bei
Weißweinen erinnert er oft an helle
und Zitrusfrüchte, Rotweine duften
nach dunklen Beeren, Kirschen,
Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie
das Glas leicht kreisend schwenken,
setzen Sie noch mehr Aromen frei.
Der Geschmack (la bouche) und
das Mundgefühl – kompakt, samtig,
weich, bei Weißweinen saftigerfrischend
oder rund – bilden
den Abschluss der Wahrnehmung.
Welche Aromen spüren Sie? Es
macht Spaß zu vergleichen – und zu
überlegen, welche Speisen zum Wein
passen würden!
DIE SympathISchEn
Diese ansprechenden, fruchtigen Weine
schmecken auf Anhieb –
ob beim Picknick, auf der Terrasse
oder beim Plausch mit Ihren Freunden
Domaine Felines Jourdan (weiß) 2008 €
Produzent:
Domaine Felines Jourdan
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.rewe-richrath.de
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10
Leuchtendes Goldgelb,
angenehm reife Fruchtaromen,
Pampelmuse, Banane, würzig, gut
integrierte Säure, runder, cremiger
Geschmack.
klassische Spaghetti Carbonara
Les Yeuses (weiß) 2009 €
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13 %
Rebsorte: Vermentino
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.weinpavillon.de
Glockenklare Aromatik, gelbe
Früchte, weiße Blüten, mediterrane
Nase, am Gaumen saftig und
cremig. Sehr ausgewogen.
zu gegrilltem Gemüse,
Bruschetta, Tapas oder einer
Rotbarbe
dA (weiß) 2009 €
Produzent: paul mas
Alkohol: 13 %
Rebsorte: marsanne
Bezugsquelle:
www.herbig-weinimport.de
Intensives helles Goldgelb,
reife Bananen, Vanille, Canteloup
Melone, mittelkräftig, rund und
cremig am Gaumen.
zu einem Geflügelcurry oder
sahnigen Pastagerichten
7

Les Jamelles (weiß) 2009 €€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Sauvignon
Bezugsquelle:www.hawesko.de,
www.weinhandlung-
bremer.de
Leuchtendes Strohgelb,
grünliche Reflexe, sehr rassig und
spritzig. Kühle frische Frucht.
zu leichten Vorspeisen,
sommerlichen Salaten, pochiertem
Fisch, Terrassenwein
Camas (weiß) 2009 €€
Produzent: cave anne
de Joyeuse
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Sauvignon
Bezugsquelle: www.krote.de
Animierendes Aroma, grüner
Apfel, Stachelbeere, sehr typischer
Sauvignon, sehr leicht, ganz
geradlinig.
unkomplizierter Aperitif, toller
Sommerwein
Guillaume Aurele (weiß) 2009 €€
Produzent: Vignerons de
cers portiragnes
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Sauvignon
Bezugsquelle: gute Weine,
michael.walker@gmx.de
Potpourri mit exotischem Duft:
reife gelbe Früchte und ein Hauch
von Mineralität, sehr erfrischend
und saftig.
perfekt zu einer
Meeresfrüchteplatte
Arrogant Frog Ribet White (weiß) 2009 €€
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: chardonnay, Viognier
Bezugsquelle:
www.thomas-nies.de,
landsmann Internationale
Spirituosen & Weine
Reife Früchte wie Mango,
Papaya und Mirabelle, saftige
Frische am Gaumen, ausbalanciert.
zu einem Safranrisotto oder
Sardinen
Mini White (weiß) 2009 €€
Produzent: ph Wine
Alkohol: 11 %
Rebsorte: Viognier, Sauvignon
Blanc
Bezugsquelle: www.lfe-wein.de
Viel Citrusaromen, Kräuter und
ein Hauch Mandarine, sehr klar,
schlank, erfrischend natürlich,
lebhaft.
zu Meeresfrüchten oder als
echter Terrassenwein
Les Grands Arbres (weiß) 2008 €€€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle: www.lehmitz.de,
www.abbes-weinladen.de
Sehr fruchtbetont: kühle
Aromatik, schlank am Gaumen, sehr
geradlinig, Pfirsich, Papaya, filigran
und weinig.
toller Aperitif oder zum Picknick
Biobon (weiß) 2009 €€€
Produzent: gerard Bertrand
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
landsmann Internationale
Spirituosen & Weine
Ein Bilderbuchchardonnay!
Goldgelb, intensiver Duft nach
Birnen, Melone, Ananas, integrierte,
saftige Säure.
zu Pastagerichten und
Weichkäse
Beauvignac, Rosé de Syrah (rosé) 2009 €
Produzent: cave de pomérols
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle:
www.vandermeulen-wein.de
Pinkrosa, hefebetonte, frische
Nase, Himbeerbonbonaroma, wenig
Säure, herb-würzige Noten am
Gaumen, kernige Süffigkeit.
klassischer Picknickwein oder
zu Tapas
8 9
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Cuvée la Gazelle (rosé) 2009 €
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Syrah, grenache
Bezugsquelle:
www.karste-online.de
Leuchtendes Rosé,
Erdbeere- und Kräuterduft,
rotes Beerenkompott, etwas
körperreicher, weiniger Stil.
Auberginenkaviar oder zu
kräftig gewürzten Vorspeisen
Finesse (rosé) 2009 €
Produzent: Joseph castan
Alkohol: 12 %
Rebsorte: Syrah, grenache
Bezugsquelle:
www.willenbrock.com
Leuchtende Korallenfarbe,
im Duft Granatapfel, Kräuter wie
Thymian, Apfelschale, knackige
Säure.
zu Oliven oder einem
griechischen Salat
Camas (rosé) 2009 €€
Produzent: cave anne
de Joyeuse
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle: www.krote.de
Klar frisches Aroma, filigran,
Duft nach frisch gepflückten
Erdbeeren, leichte Mineralität am
Gaumen, integrierte Säure.
zu Obstsalat oder einfach solo
auf Balkonien oder der Terrasse
Les Cépages Cabernet Sauvignon (rosé) 2009 €€€
Produzent: Baron philippe
de Rothschild
Alkohol: 12 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Altrosa, saftig, an Früchtetee
erinnernd, frisch, belebend, dezente
Mineralität, süffig – schmeckt wie
ein Tag am Meer.
Gegrillte Scampi oder als
Aperitif
WOlFSBaRSchFIlEt gESpIckt mIt
ZItROnE unD anchOVIS | für 4 personen
1. Jedes Wolfsbarschfilet quer in drei
Stücke teilen. Bei jedem Filet die Haut
einschneiden und vorsichtig je ein Stück
Zitronenzeste und Anchovis darunter
schieben.
2. Die Zwiebeln in Scheiben von etwa
2 cm Dicke schneiden. Salzen und am
besten im Dampfeinsatz in ungefähr
fünf Minuten weich garen. Dann in der
Pfanne bräunen und beiseite stellen.
3. Für das schwarze Olivenöl die Oliven im
Ofen bei 180 °C trocknen, bis sie noch
halbweich sind. Im Mixer die Oliven mit
den beiden Ölen pürieren, sodass eine
glatte Flüssigkeit entsteht (Huile Noire).
4 Wolfsbarschfilets mit haut à 250 g
40 g Zitronenzesten
(dünn abgeschälte Streifen von der
Schale einer unbehandelten Zitrone)
4 in öl eingelegte anchovisfilets
4 Zwiebeln
Weißbrotscheiben
50 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum
½ knoblauchzehe
schwarze Oliven
Schwarzes Olivenöl (huile noire)
100 g kernlose schwarze Oliven
50 ml Olivenöl
50 ml traubenkernöl
Zum garnieren: Schnittlauch,
Spinatblätter oder Brunnenkresse
Salz, pfeffer
4. Im Mixer das Basilikum mit Knoblauch
und Olivenöl pürieren, würzen. Die
Weißbrotscheiben auf die Größe der
Zwiebelscheiben zurechtschneiden.
Das Brot toasten und mit der
Basilikumpaste bestreichen.
Je eine Scheibe Zwiebel auflegen.
5. Die Wolfsbarschfilets auf der Hautseite
in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl
braten.
6. Mit der Hautseite nach oben auflegen,
mit dem schwarzen Olivenöl beträufeln
und mit Schnittlauch und Spinatblättern
oder Brunnenkresse garnieren.
10 11

CABERNET-SAUVIGNON
V I N D E P A Y S D ’ O C
2008
Rafale (rot) 2008 €
Produzent: Vignerons catalans
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: www.deutter.de
Mittleres Kirschrot, süße reife
Schwarze Johannisbeeren, sehr
fruchtbetont, weich, saftig, einfach
lecker zu trinken.
Ein Solist, der sich schön alleine
trinken lässt.
Cabernet-Sauvignon de Pennautier (rot) 2008 €
Produzent: comte nicolas
de lorgeril
Alkohol: 13 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle:
www.la-vinotheque.de
Kirschrot, fruchtig-pikante
Aromatik, deftig mit schlankem
Körper, Kirschfrucht auch am
Gaumen, strukturgebende
Gerbstoffe.
Schnittkäse und Hartkäse
Les Yeuses (rot) 2008 €
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.weinpavillon.de
Sehr fruchtiges Bukett – ein
Mix aus Piment, Zwetschge und
Beerenfrüchten, recht trocken,
herzhaft, fester Gerbstoff.
scharfe Grillwürste wie
Salsiccia
Elegance (rot) 2009 €
Produzent: Joseph castan
Alkohol: 14,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.willenbrock.com
Pflaumenmus mit Gewürzen,
ein einladener Duft, weiche
Gerbstoffe, viel reife Fucht am
Gaumen, saftiger Geschmack.
zu einem saftigen
Kesselgulasch
Doué le : 29/04/09 ÉMETTEUR : SYLVAIN DESTINATAIRE : DOMAINES AURIOL
Date :
Quantité : 8200
Votre Signature :
SANS MODIFICATIONS
AVEC MODIFICATIONS
RETOUR PAR FAX. MERCI
12 13
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10
Couleurs :
JAUNE BISTRE
CUIVRE A CHAUD
Montagne Noire (rot) 2008 €
Produzent: les Vignobles
Foncalieu
Alkohol: 13 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.linie-francois.de
Vernis : NON X OUI
Papier : CENTAURE BLANC
Format : HAUTEUR : 107 mm
LARGEUR : 87 mm
Délai demandé : 11/05/09
Ref.Com. Clients : 09000677
Ref. Com. EA :
N° EA : DAA020
Kräftiges Kirschrot,
jugendliche Frucht, die sehr traubig
riecht, Holunder, rote Paprika,
unkomplizierter Alltagswein.
zu Pizza Margarita oder Pizza
mit italienischer Salami
Rafale (rot) 2008 €
Produzent: Vignerons catalans
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle: www.deutter.de
Hibiskusblüte, Rose,
Walderdbeere, Himbeere, ein Softie
mit wunderbarem Trinkfluss.
zu gebratener Entenbrust mit
Preiselbeeren und Rotkohl
Domaine Pech (rot) 2008 €
Produzent: Domaines auriol
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon,
merlot
Bezugsquelle:
www.wfa-benkert.de
Transparentes Rubinrot,
Sauerkirschnase, Kräuteraromen,
zart – herzhaft, schön
ausbalanciert, leicht gekühlt zu
trinken.
zur Wurstplatte, Hartkäse oder
Merguez
Finesse (rot) 2009 €
Produzent: Joseph castan
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot, cabernet
Bezugsquelle:
www.willenbrock.com
Sattes Kirschrot, fruchtig runde
Nase, kompottartige Süße, etwas
Cassis und weißer Pfeffer, auch am
Gaumen ein Schmeichler.
perfekt zu gegrilltem
Schweinenacken oder Rippchen mit
würzigen Marinaden

Domaine Lamy (rot) 2009 €€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: www.lehmitz.de
Jugendliches Kirschrot,
klassische Cabernet-Frucht:
schwarze Kirsche, Pflaume, pikante
Würze, Süffigkeit und Frische.
gefüllte Auberginen oder
Spaghetti Bolognese
Guillaume Aurele (rot) 2008 €€
Produzent: Vignerons de
cers portiragnes
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: gute Weine,
michael.walker@gmx.de
Dunkles Rubinrot, warmes
einladendes Bukett, Espresso und
Schokolade, am Gaumen schön
samtig und weich, anregend.
Wildgeflügel mit Waldpilzen
Domaine Lamy (rot) 2009 €€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle: www.lehmitz.de
www.interpartner-wein.de,
www.abbes-weinladen.de,
Amarenakirsche, fruchtiges
Bukett, sauber, unkompliziert,
leicht im Geschmack, süffig.
toller Party- und Picknickwein
Camas (rot) 2008 €€
Produzent: cave anne
de Joyeuse
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle: www.krote.de
Sehr beerig, dunkle Früchte,
Brombeere und Heidelbeere, am
Gaumen recht fleischig mit Biss,
saftige Art.
zu gepökeltem oder
geräuchertem Fleisch (Kasseler
oder Schweinebauch)
14 15
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10
MERLOT
V I N D E P A Y S D ’ O C
2008
Merlot de Pennautier (rot) 2008 €€
Produzent: Vignobles lorgeril
Alkohol: 13 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.weinhaus-stratmann.de
Granatrot, Feige und Tabak im
ersten Eindruck, intensive Nase,
pures Trinkvergnügen, charmant
und vollmundig.
perekt zu mariniertem
Grillfleisch
Guillaume Aurele (rot) 2009 €€
Produzent: Vignerons de
cers portiragnes
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle: gute Weine,
michael.walker@gmx.de
Violettrot, einnehmendes
Fruchtaroma, dunkle Beeren, am
Gaumen frisch, auch fruchtgeprägt,
markante Gerbstoffe, noch etwas
ungestüm.
Wurstspezialitäten, Lardo,
Lyoner Wurst
Arrogant Frog Ribet Red (rot) 2009 €€
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon,
merlot
Bezugsquelle:
www.thomas-nies.de,
landsmann Internationale
Spirituosen & Weine
Dichtes kräftiges Violettrot,
fruchtbetonter Stil (dunkle Früchte),
dazu Espresso, hinterlässt ein
warmes Mundgefühl.
zu einem Steak mit würzigen
Saucen
Camas (rot) 2009 €€
Produzent: cave anne de
Joyeuse
Alkohol: 13 %
Rebsorte: malbec
Bezugsquelle: www.krote.de
Dunkles Kirschrot, ein Griff in
die Gewürzkiste, saftig, animierend,
feste reife Gerbstoffe, klasse
Fruchtsüße, bodenständig.
deftiges geschmortes
Lammragout

Syrah de Pennautier (rot) 2008 €€
Produzent: Vignobles lorgeril
Alkohol: 12 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle:
www.weinhaus-stratmann.de,
www.fartmann.com
Transparentes Hellrot,
weißer Pfeffer, florale Noten,
Tomatenchutney, mittelkräftig,
rustikal, dabei von schlanker Art.
Tapasvariation
Domaine de la Ferrandière (rot) 2008 €€
Produzent: Domaine de
la Ferrandiere
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: malbec
Bezugsquelle: www.fallnit.de,
www.hausfuerweinkultur.de
Tiefes Rubinrot, fruchtiges
Aroma, Dörrobst, Veilchen, Rote
Grütze, ausgewogene Gerbstoffe,
viel Wärme, leicht zugängig.
gefüllte Paprikaschoten
Syrah (rot) 2008 €€
Produzent: Domaine la
condamine Bertrand
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.weinhandel-hamburg.de
Mittleres Kirschrot, rote
Früchte, etwas Zigarrenkiste und
Schokolade, integrierte Säure am
Gaumen - ein handfester Wein.
Cassoulet oder deftige Eintöpfe
Laurent Miquel Père et Fils (rot) 2008 €€
Produzent: laurent miquel
Alkohol: 13 %
Rebsorte: Syrah, grenache
Bezugsquelle:
www.die-weinrebe.de
Jugendliches Kirschrot,
süßliche rote Früchte, schlank und
geradlinig am Gaumen, leichter Typ,
gut integrierte Säure
rustikale Speisen wie Quiche
oder Chili con Carne
Les Cépages Cabernet Sauvignon (rot) 2008 €€€
Produzent: Baron philippe
de Rothschild
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Leuchtendes Kirschrot, viel
Frucht und Saft, griffiger Tropfen,
recht jugendliche Gerbstoffe, kann
noch etwas reifen.
Salami oder Schweinefilet im
Speckmantel
Les Cépages Merlot (rot) 2008 €€€
Produzent: Baron philippe
de Rothschild
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Frisch und knackiger
Geschmack nach Beeren,
mittelkräftig, schokoladig, macht
Lust auf ein zweites Glas.
Spaghetti Bolognese oder zu
Hartkäse, universell zu kombinieren
Aussières Rouge (rot) 2008 €€€
Produzent:
Domaine d‘aussières
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: carbernet Sauvignon,
Syrah
Bezugsquelle: www.hawesko.de
Intensives Purpurrot,
Fruchtbombe mit südlicher
Prägung, Pflaume, dunkle
Herzkirsche, florale Noten, weich
und lebendig.
zu einer Tajine, Lammrücken
mit Kräutern
Arrogant Frog „Réserve“ (rot) 2008 €€€
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,4 %
Rebsorte: grenache,
Syrah, mourvedre
Bezugsquelle:
landsmann Internationale
Spirituosen & Weine
Dichtes Kirschrot, ansprechend
aromatische Frische, Waldfrüchte,
grüne Oliven, mittlerer Körper,
pikante Würze.
Osso Bucco oder krosse Ente
16 17
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

le Rivage (rot) 2007 €€€
Produzent: Domaine de
Belle mare
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah, cabernet
Sauvignon, merlot
Bezugsquelle:
www.fartmann.com
Foto
Kräftiges Granatrot,
Süßkirschen, verspielte Nase, After
Eight, der tolle Fluss am Gaumen
lädt zum Weitertrinken ein.
zu einem Burger mit
Röstzwiebeln oder Kalbsleber mit
Kirschen
DIE auSSERgEWöhnlIchEn
Diese finessenreichen Tropfen überzeugen
mit ihrer markanten Art auch anspruchsvolle
Genießer – beim Essen mit Freunden
oder romantisch zu zweit.
Roussanne-Chardonnay (weiß) 2009 €
Produzent: Domaine de larzac
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Roussanne,
chardonnay
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.weinpavillon.de
Internationaler Stil mit Power,
Vanille, reifer Apfel, Honig, Mandel,
Steinobst, herbtrocken, integrierte
Säure.
zu gegrillter Poularde oder
Kartoffelgratin
Arnaud de Villeneuve Chardonnay (weiß) 2009 €€
Produzent: les Vignobles
du Rivesaltais
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.perigord-import.de
Kräftiges Strohgelb, kühle
frische Frucht. Ein Hauch von
Vanille und Apfel, dezente
Mineralität, nicht zu säurebetont.
pochierter Kabeljau, Scampi
mit Knoblauch, Quiche
Guillaume Aurele (weiß) 2009 €€
Produzent: Vignerons de
cers portiragnes
Alkohol: 13 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle: gute Weine,
michael.walker@gmx.de
Leuchtendes Strohgelb,
köstlicher Duft süßer exotischer
Früchte, abwechslungsreiche
Kräuternase, geschmeidige Textur.
zu gegrilltem grünen Spargel
oder Cous Cous
18 18
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10
19 19

Sensation Gourmande (weiß) 2009 €€
Produzent: Domaine de
Belle mare
Alkohol: 14,5 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.fartmann.com,
www.schlumberger-
onwine.de
Würziges Röstaroma,
Bananen-Apfeltarte in der Nase,
geschmeidig, deftig und voluminös
mit frischer Säure im Geschmack.
zu Geflügelgerichten wie
Hühnerfrikassee
Terroir des Dinosaures Ampelosaurus (weiß) 2007 €€€
Produzent: cave anne de
Joyeuse
Alkohol: 13 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle: www.krote.de
Holzgeprägter reifer
Chardonnay, leicht buttrig,
karamellisierte Frucht, für
Liebhaber dieses vollen Stils
perfekt.
zu Geschnetzeltem oder
Kalbsgerichten, zu Loup de Mer
Laurent Miquel Vérité (weiß) 2008 €€€€
Produzent: laurent miquel
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Viognier
Bezugsquelle:
www.striesener-weinladen.de
Rebsorte gut eingefangen, reif,
Vanille-Honigaroma, verspielt,
Frischekick durch die wunderbare
Säure, lang am Gaumen.
zu einem indischen Curry oder
einer Curry-Kalbsbratwurst
dA (rot) 2009 €
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: malbec
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.bordelais-
weinhandel.de
Tiefes Purpurrot, viele
Gewürznoten in der Nase, kernige
Textur, Bitterschokolade am
Gaumen – Wein mit Reifepotential.
Rib-Eye-Steak
dA Réserve (rot) 2008 €€
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle:
www.ausgesuchte-weine.de,
www.herbig-weinimport.de,
www.karste-online.de
Intensives Purpurrot,
Gewürzkiste oder Obstkorb voll
reifer dunkler Früchte, Frische, die
Lust auf ein zweites Glas macht.
Lammkoteletts, Skrei mit
Olivenkruste oder ein saftiges
Thunfischsteak
Maison Virginie (rot) 2009 €€
Produzent: castel Freres
Alkohol: 13 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle: Wein & confiserie,
shop.buehr-weine.de,
www.lemasson.de
Schwarzviolett, rauchige
Zedernholzwürze, intensives
Cassis- und Pflaumenaroma,
zupackende Gerbstoffe,
animierender Fluss.
gegrilltes oder
kurzgebratenes Fleisch
La Soure (rot) 2007 €€
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot, Syrah
Bezugsquelle:
www.karste-online.de
Intensives Granatrot bis Violett,
dunkle Beeren, Minze, Zedernholz
und Pfeffer, süffig und dicht ohne
sättigend zu sein.
Pfeffersteak, Wild, Entenbrust
mit Kirschpfeffersauce
Les Jamelles (rot) 2008 €€€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.hawesko.de,
www.vigneron-francais.de
Balsamisch, Bergamotte,
eindrucksvoller Geschmack dunkler
Beerenfrüchte, Pfeffer, After Eight,
Holz, ansprechende Frische.
zu geschmorten Gerichten
wie Roulade
20 21
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

kanInchEnRückEn mIt
mEDItERRanEn aROmEn | für 4 personen
1. Die Kaninchenrücken vorsichtig
entbeinen, sodass die Haut an den
Filets verbleibt (Sie können auch
handelsübliche Filets ohne Haut
verwenden). Jedes Rückenfilet auf der
Fleischseite mit getrockneten Tomaten
und Olivenstückchen belegen, mit Salz
und Pfeffer würzen.
2. Aufrollen und mit einem Holzstäbchen
fixieren. Erst kurz vor dem Servieren in
Olivenöl braten.
3. In der Zwischenzeit aus Erbsen, Butter
und Olivenöl ein Püree herstellen,
würzen. Die Spargelstangen kochen,
die Bohnenkerne blanchieren.
2 kaninchenrücken
4 schwarze Oliven, in Stückchen
50 g getrocknete tomaten, in Stückchen
1 El Olivenöl
200 g grüne Erbsen
20 g Butter
1 El Olivenöl
200 g kerne von dicken Bohnen (frisch)
8 Stangen grüner Spargel
Salz, pfeffer
Zum garnieren:
160 ml Fleischbrühe
1 El Olivenöl
80 g gegrillte, eingelegte paprika
(pimiento piquillo), in Stückchen
Roher grüner Spargel, dünn geschnitten
4. Kurz vor dem Servieren die
gebratenen Filets auf Teller legen,
mit Erbsenpüree, Spargelstangen
und Bohnenkernen anrichten,
gegrillte Paprikastückchen und rohe
Spargelscheiben darüber streuen und
jeweils mit ein wenig Fleischbrühe und
Olivenöl beträufeln.
Les Jamelles Selection Spéciale (rot) 2007 €€€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon,
merlot
Bezugsquelle: www.hawesko.de
Leuchtendes Kirschrot, dunkle
Frucht, Paprika, ätherischkräuterig,
mit Vanille- und
Schokoladenote, hat Reifepotential.
Lammbolognese
orientalisch gewürzt
Camplazens Syrah (rot) 2008 €€€
Produzent: chateau
camplazens
Alkohol: 13 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle:
www.genussreich.de
Dichtes Schwarz-Rot,
facettenreich, etwas rauchig,
dunkle Früchte, Kräuter, klasse
Struktur, bleibt lange am Gaumen.
Spareribs, Hartkäse wie Comté
Carabas Rouge (rot) 2007 €€€€
Produzent: Baron philippe de
Rothschild
Alkohol: 14,5 %
Rebsorte: Syrah, grenache,
malbech, cabernet Sauvignon,
merlot
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Intensives Schwarzrot, Kirsch-,
Schoko- und Rumaromen, saftig
nachklingende Textur, komplex, tief
und sehr gelungen.
Gorgonzola-Käse oder zu einer
Lammschulter mit Raz el-Hanout
(arabisches Curry)
Domaine de Nizas Réserve (rot) 2006 €€€€
Produzent: Domaine de nizas
Alkohol: 14 %
Rebsorte: petit Verdot,
cabernet Sauvignon, Syrah
Bezugsquelle: www.bordelaisweinhandel.de
Leuchtendes Schwarzrot, kühle
aber opulent riechende Frucht,
kraftvolle Aromatik, bleibt lang
und intensiv am Gaumen.
ein toller Kaminwein oder
sensationell gut zu einem
T-Bone-Steak
22 23
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Elixir (rot) 2008 €€€€
Produzent: Domaine la
condamine Bertrand
Alkohol: 14 %
Rebsorte: Syrah, grenache,
cabernet
Bezugsquelle:
www.weinhandel-hamburg.de
Kräftiges Kirschrot,
Weihnachtsgewürze, Oliven,
vollmundiger moderner Wein,
der cremig und glatt über die
Zunge rollt.
zu Wildgerichten wie Reh
oder zu gegrilltem Lammfilet mit
Auberginen
Parfum d’Elixir (rot) 2005 €€€€
Produzent: Domaine la
condamine Bertrand
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah, cabernet
Sauvignon
Bezugsquelle:
www.weinhandel-hamburg.de
Mittleres Kirschrot,
Barriquearoma, einnehmende Art,
Cassislikör, Minze, Eukalyptus,
füllig, konzentriert und weich.
Lammkeule mit Thymian
oder scharfe Chorizo
DIE EntDEckEnSWERtEn
Liebhaber seltener Rebsorten und
individueller Stile kommen bei diesen
Weinen auf ihre Kosten – schmecken Sie
die Philosophie des Winzers.
Chardonnay de Pennautier (weiß) 2009 €
Produzent: Vignobles lorgeril
Alkohol: 13 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.ausgesuchte-weine.de,
www.fartmann.com,
www.la-vinotheque.de
Helles Strohgelb mit grünlichen
Reflexen, klar, frisch, saftig, mit
einem Kräuterbukett, cremiges
Mundgefühl.
mediterrane Küche von Fisch zu
Pasta oder einfach solo genießen
Chardonnay Terret de La Chevalière (weiß) 2008 €€
Produzent: advini
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: terret, chardonnay
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Kräuternase, appetitanregend,
Grapefruitaroma, Meeresfrische,
knackig am Gaumen, leicht mineral,
autonom und reduziert.
zu Calamari oder einem
knackigen Kopfsalat, Fetakäse
Domaine Valensac (weiß) 2009 €€
Produzent: Domaine de
Valensac
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.weinhaus-haar.de
Goldgelb, nicht fruchtbetont,
ein würzig, wilder Tropfen. Eigene
Stilistik, animierender Trinkfluss,
appetitanregend.
Risotto, Pilzgerichte,
sehr schön auch zu indischen
Currygerichten
24 25
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Les Tannes (weiß) 2009 €€
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,4 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.hieber-wein.de
Glockenklarer Chardonnay.
Herbwürzige Frucht, Kräuter,
Guave, Pampelmuse, weich und
saftig, mediterraner Wein.
perfekt zu Bouillbaisse oder
auch zu Sushi
Sensation Gourmande (weiß) 2009 €€
Produzent: Domaine de
Belle mare
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Sauvignon
Bezugsquelle:
www.fartmann.com,
www.schlumberger-
onwine.de
Reifes Aroma. Kandierte
Ananas, Williams Christ.
Eingebundene Säure, gehaltvoll,
rund. Bleibt angenehm auf der
Zunge.
zu Ziegenkäse oder
gegrilltem Gemüse
Domaines des Aires Hautes (weiß) 2009 €€
Produzent: Domaine des aires
hautes
Alkohol: 13 %
Rebsorte: Sauvignon
Bezugsquelle:
www.pinard-de-picard.de
Leuchtendes Strohgelb,
Wiesenblumen, ansprechend
mineral, am Gaumen außerdem
leicht und kernig – regionaler
Charakter
Krustentiere und
Meeresfrüchte, Salate
mit Ziegenfrischkäse
Laurent Miquel Père et Fils (weiß) 2009 €€
Produzent: laurent miquel
Alkohol: 13 %
Rebsorte: chardonnay, Viognier
Bezugsquelle:
www.die-weinrebe.de
Etwas grünlich Frisches im
Aroma, süffig, cremig, aber nicht
fett, knackig, salzige Mineralität,
bleibt lange am Gaumen.
zu einem Kartoffelsalat mit
Wiener Würstchen probieren
Lou Blanc (weiß) 2009 €€€
Produzent: mas du novi
Alkohol: 14 %
Rebsorte: chardonnay
Bezugsquelle:
www.domovino.de
Blumen- oder Kräuterduft, am
Gaumen herbe Frische, markante
Mineralität, guter Trinkfluss trotz
des kräftigen Körpers.
zum klassischen Coq au Vin
mit Weißwein
Le Rivage blanc (weiß) 2008 €€€
Produzent: Domaine de
Belle mare
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: chardonnay,
Viognier, Roussanne
Bezugsquelle:
www.fartmann.com
Bestechend eigenwillige
Aromatik: Salzmandel, Bratapfel,
Oliven, trocken, klasse Fluss,
elegant, temperiert zu trinken.
perfekt zu Stockfisch oder
gebratenen Pilzen
Laurent Miquel Nord Sud (weiß) 2008 €€€
Produzent: laurent miquel
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Viognier
Bezugsquelle:
www.striesener-weinladen.de
Weinbergpfirsich,
Fenchelsamen, Koriander,
ein Feuerwerk an Aromen,
sehr nachhaltig, balanciert,
eigenständig.
zur asiatisch inspirierten Küche,
wie einem Thai-Glasnudelsalat
Gypsy (rosé) 2009 €€
Produzent: gres St. paul
Alkohol: 12,5 %
Rebsorte: Syrah, grenache
Bezugsquelle:
www.die-weinquelle.com
Appetitliches Himbeerrosa,
nicht überladen, Johannisbeere,
salzige Mineralität, stützende
Säure, angenehm herb-trocken.
Meeresfrüchterisotto
oder Tomatenbruschetta
26 27
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

hähnchEnBRuSt mIt gamBaS
für 4 personen
1. Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen
befreien und längs eine Tasche
einschneiden.
2. Die Gambas schälen, die Schalen
aufbewahren. 4 Gambas in 1 cm dicke
Würfel oder Scheiben schneiden,
die anderen 4 für die Dekoration
aufbewahren. Die Scheiben in etwas
Olivenöl kurz und kräftig braten.
Beiseite stellen.
3. Die Spinatblätter ca. 5 Sekunden
blanchieren.
4. Die Hähnchenbrüste salzen und
pfeffern. Die eingeschnittenen Taschen
mit Spinatblättern auslegen, den
gekochten Reis und die Gambastücke
einfüllen. Das Ganze mit Küchengarn
verschließen.
28
4 hähnchenbrustfilets
8 gambas
4 El gegarter Risottoreis
50 g Spinat
Salz, pfeffer
gegrillter, eingelegter paprika
(pimiento piquillo)
200 g püree aus geschälten dicken
Bohnenkernen
Zum garnieren:
200 ml Fleischbrühe
2 cl cognac
1 El tomatenmark
5. Die Hähnchenbrüste einzeln fest in
Frischhaltefolie einwickeln und im
85 °C heißen Wasserbad 25 Minuten
pochieren.
6. Währenddessen die Schalen der
Gambas kräftig anbraten, das
Tomatenmark zufügen und kurz
weiterrühren. Mit Cognac ablöschen
und die Fleischbrühe zugeben.
Auf die gewünschte Konsistenz
einkochen lassen, durch ein Sieb
passieren und abschmecken.
7. Die ganz gelassenen Gambas kurz
und kräftig braten, die Hähnchenbrüste
aus der Folie wickeln, Küchengarn
entfernen, in Scheiben schneiden.
8. Mit den ganzen Gambas und der
Sauce anrichten.
d A (rot) 2009 €
Produzent: paul mas
Alkohol: 13,9 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon
Bezugsquelle:
www.hieber-wein.de
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10
Sattes Kirschrot, ausladend,
geradlinig, reifer Cabernet mit
würziger Frucht und kernig
markantem Gerbstoff, authentisch.
Geschmorte Rinderschulter
oder Pflaumen im Speckmantel
La Soure (rot) 2006 €€
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: merlot, Syrah
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.weinpavillon.de
Dichtes Granatrot, Cassis,
balsamisch, getrocknete
Kräuter, Praline, sehr weich und
mundfüllend, guter Trinkfluss.
Schmorbraten oder
Rindsrouladen
Domaine de la Ferrandiere (rot) 2008 €€
Produzent: Domaine de
la Ferrandiere
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: marselan
Bezugsquelle: www.fallnit.de,
www.hausfuerweinkultur.de
Der Wein strahlt eine südliche
Wärme aus, Kompottfrüchte,
kräutrige Nase, Veilchen, sehr
weiche, geschmeidige Textur.
geschmorter Ochsenschwanz
oder Kalbsrücken mit Pilzen
Les épices (rot) 2008 €€
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.die-weinquelle.com,
www.weinpavillon.de
Sattes Kirschrot, feurige Nase,
Rauch, Kaffee, Kräuter, klassische
Aromatik, fleischig, florale Düfte,
weich und saftig.
perfekt zu einem Serrano- oder
Pata-Negra-Schinken
29

Les Fruits Murs (rot) 2008 €€
Produzent: Domaine les yeuses
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: grenache
Bezugsquelle:
www.karste-online.de,
www.die-weinquelle.com,
www.weinpavillon.de
Purpurrot, Fruchtaroma, wilde
Kräuter, Blütenduft - entwickelt
sich im Glas, schöne Balance am
Gaumen, Reifepotential.
gegrilltes, dunkles Fleisch
oder Grüllwürste von Bison, Lamm
oder Rind
Camas (rot) 2008 €€
Produzent: cave anne
de Joyeuse
Alkohol: 13 %
Rebsorte: Syrah
Bezugsquelle: www.krote.de
Strahlendes Rubinrot,
einnehmend rauchiges Aroma,
Waldduft, am Gaumen ausgewogen,
angenehmer Nachklang, tolle
Beerenfrucht.
Bifteki, Hackbraten,
Rosmarinkartoffeln
Mas La Chevalière (rot) 2006 €€€
Produzent: advini
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah, merlot,
grenache, cabernet
Sauvignon
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Dunkles Rubinrot mit violetten
Reflexen, authentisch, geröstete
Kräuter, Rumtopf, schön fest,
geradlinig und animierend.
Lamm mit Ratatouille oder
Huhn mit Kräutern der Provence
Révélation (rot) 2008 €€€
Produzent: Badet clement
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon,
merlot
Bezugsquelle:
www.weinboutique-essen.de
Dunkles Kirschrot, schwarze
Kirschen, Darjeeling, dunkle
Beeren, intensiv, fast rassiger Stil,
schöne Trinkbarkeit.
Schmorgerichte, Lammkeule
oder zur dunklen Schokolade
Le Mas (rot) 2007 €€€
Produzent: Domaine de nizas
Alkohol: 14 %
Rebsorte: cabernet Sauvignon,
Syrah, petit Verdot
Bezugsquelle: www.bordelaisweinhandel.de
Kräftiges Rot, wild, authentisch,
geräucherter Speck, Zwetschge
und Gewürznoten, Oliventapenade,
bleibt lange am Gaumen.
Gänsebraten mit Backpflaumen
oder Wildgeflügel
Domaine des Aires Hautes (rot) 2008 €€€
Produzent: Domaine des
aires hautes
Alkohol: 14,5 %
Rebsorte: malbec
Bezugsquelle:
www.pinard-de-picard.de
Leuchtendes Purpurrot mit
schwarzem Kern, Nelke, Pfeffer,
Muskat, Beeren, ein dichter Wein,
der Aufmerksamkeit erregt.
Entrecôte oder T-Bone-Steak
oder zu gegrillter Salsiccia
Le Petit Merle Aux Alouettes (rot) 2008 €€€€
Produzent: Domaine alain
chabanon
Alkohol: 13 %
Rebsorte: merlot
Bezugsquelle:
www.pinard-de-picard.de
Würziges Pflaumenmus,
eindrucksvolles Bukett, geradlinig
am Gaumen, deutlicher, mit der
Frucht harmonierender Gerbstoff.
ist unbedingt ein Wein zum
Essen, zum Beispiel zu einem
Teriyaki Steak
La Croix Chevalière (rot) 2007 €€€€
Produzent: advini
Alkohol: 13,5 %
Rebsorte: Syrah, grenache,
mourvedre, cabernet
Sauvignon
Bezugsquelle: www.belvini.de,
www.fiwimo.de,
www.weindomaine.de
Eleganter, tiefroter Wein,
intensiv, toller Trinkfluss,
ausgewogen und cremig, wenn
er Zeit und Luft zum Atmen hat.
zu einem gebratenem
Rindertatar
30 31
€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Produzenten und ihre Weine
Produzent Wein Seitee
Advini Chardonnay Terret de La Chevalière (2008) 25
Mas La Chevalière (2006) Assemblage 30
La Croix Chevalière (2007) Assemblage 31
Badet Clement Les Jamelles (2009) Sauvignon 8
Les Grands Arbres (2008) Chardonnay 9
Domaine Lamy (2009) Cabernet Sauvignon 14
Domaine Lamy Merlot (2009) 14
Les Jamelles (2008) Merlot 21
Les Jamelles Sélection Spéciale (2007) Assemblage 23
Révélation (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot 30
Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon (2009) 10
Les Cépages Cabernet Sauvignon (2008) 17
Les Cépages Merlot (2008) 17
Carabas Rouge (2007) Assemblage 23
Castel Freres Maison Virginie (2009) Cabernet Sauvignon 21
Cave Anne de Joyeuse Camas (2009) Sauvignon 8
Camas (2009) Syrah 10
Camas (2008) Merlot 14
Camas (2009) Malbec 15
Terroir des Dinosaures Ampelosaurus (2007) Chardonnay 20
Camas (2008) Syrah 30
Cave de Pomérols Beauvignac, Rosé de Syrah (2009) 9
Chateau Camplazens Camplazens Syrah (2008) 23
Comte Nicolas de Lorgeril Cabernet-Sauvignon de Pennautier (2008) 12
Domaine Alain Chabanon Le Petit Merle Aux Alouettes (2008) Merlot 31
Domaine d‘Aussières Aussières Rouge (2008) Carbernet Sauvignon, Syrah 17
Domaine de Belle Mare Le Rivage (2007) Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot 18
Sensation Gourmande (2009) Chardonnay 20
Sensation Gourmande (2009) Sauvignon 26
Le Rivage blanc (2008) Assemblage 27
Domaine de la Ferrandiere Domaine de la Ferrandière (2008) Malbec 16
Domaine de la Ferrandiere (2008) Marselan 29
Domaine de Larzac Roussanne-Chardonnay (2009) 19
Domaine de Nizas Domaine de Nizas Réserve (2006) Assemblage 23
Le Mas (2007) Assemblage 31
Domaine de Valensac Domaine Valensac (2009) Chardonnay 25
Domaine des Aires Hautes Domaines des Aires Hautes (2009) Sauvignon 26
Domaines des Aires Hautes (2008) Malbec 31
Domaine Felines Jourdan Domaine Felines Jourdan (2008) Chardonnay 7
Produzent Wein Seitee
Domaine la Condamine Bertrand Syrah (2008) 16
Elixir (2008) Syrah, Grenache, Cabernet 24
Parfum d‘Elixir (2005) Syrah, Cabernet Sauvignon 24
Domaine Les Yeuses Les Yeuses (2009) Vermentino 7
Cuvée la Gazelle (2009) Syrah, Grenache 10
Les Yeuses (2008) Merlot 12
La Soure (2007) Merlot, Syrah 21
Les épices (2008) Syrah 29
La Soure (2006) Merlot, Syrah 29
Les Fruits Murs (2008) Grenache 30
Domaines Auriol Domaine Pech (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot 13
Gerard Bertrand Biobon (2009) Chardonnay 9
Gres St. Paul Gypsy (2009) Syrah, Grenache 27
Joseph Castan Finesse (2009) Syrah, Grenache 10
Elé gance (2009) Merlot 12
Finesse (2009) Merlot, Cabernet 13
Laurent Miquel Laurent Miquel Père et Fils (2008) Syrah, Grenache 16
Laurent Miquel Vérité (2008) Viognier 20
Laurent Miquel Père et Fils (2009) Chardonnay, Viognier 26
Laurent Miquel Nord Sud (2008) Viognier 27
Les Vignobles du Rivesaltais Arnaud de Villeneuve Chardonnay (2009) 19
Les Vignobles Foncalieu Montagne Noire (2008) Merlot 13
Mas du Novi Lou Blanc (2009) Chardonnay 27
Paul Mas dA (2009) Marsanne 7
Arrogant Frog Ribet White (2009) Chardonnay, Viognier 8
Arrogant Frog Ribet Red (2009) Cabernet Sauvignon, Merlot 15
Arrogant Frog „Réserve“ (2008) Assemblage 17
dA (2009) Malbec 20
dA Réserve (2008) Cabernet Sauvignon 21
Les Tannes (2009) Chardonnay 26
dA (2009) Cabernet Sauvignon 29
PH Wine Mini White (2009) Viognier, Sauvignon 9
Vignerons Catalans Rafale (2008) Cabernet Sauvignon 12
Rafale (2008) Merlot 13
Vignerons de Cers Portiragnes Guillaume Aurele (2009) Sauvignon 8
Guillaume Aurele (2008) Cabernet Sauvignon 14
Guillaume Aurele (2009) Merlot 15
Guillaume Aurele (2009) Chardonnay 19
Vignobles Lorgeril Merlot de Pennautier (2008) 15
Syrah de Pennautier (2008) 16
Chardonnay de Pennautier (2009) 25
32 33

Bezugsquellen
Produzent PLZ Ort Seite
Fiwimo www.fiwimo.de 01067 Dresden 10,17,23,25,30,31
Belvini Weinversand www.belvini.de 01099 Dresden 10,17,23,25,30,31
Striesener Weinladen www.striesener-weinladen.de 01277 Dresden 20,27
La Vinotheque www.la-vinotheque.de 09599 Freiberg 12,25
Weinhandlung Lemasson www.lemassown.de 10318 Berlin 21
Landsmann Internationale Spirit. & Weine 10777 Berlin 8,9,15,17
Abbés Weinladen www.abbes-weinladen.de 12203 Berlin 9,14
Weinhandel Hamburg www.weinhandel-hamburg.de 21079 Hamburg 16,24
Weinhaus am Stadtrand www.lehmitz.de 22415 Hamburg 9,14
Interpartner HWG www.interpartner-wein.de 22851 Norderstedt 14
HAWESKO www.hawesko.de 25436 Tornesch 8,17,21,23
Weinhaus Stratmann www.weinhaus-stratmann.de 27404 Zeven 15,16
Eva Karste - Weine aus Frankreich www.karste-online.de 31275 Lehrte 7,10,16,19,20,21,29,30
Die Weinrebe Kroh www.die-weinrebe.de 35039 Marburg 16,26
Fr. Bremer Weinhandlung www.weinhandlung-bremer.de 37073 Göttingen 8
Thomas Nies Wein & Mehr www.thomas-nies.de 40545 Düsseldorf 8,15
Die Weinquelle - Peter Dick www.die-weinquelle.com 40627 Düsseldorf 27,29,30
Weinhandel van der Meulen www.vandermeulen-wein.de 40822 Mettmann 9
Weinboutique www.weinboutique-essen.de 45144 Essen 30
Ausgesuchte Weine www.ausgesuchte-weine.de 47799 Krefeld 21,25
Weinhaus Fallnit www.fallnit.de 48268 Greven 16,29
Linie Francois Szivos www.linie-francois.de 48338 Altenberge 13
Fartmann Das Weinhaus www.fartmann.com 49492 Westerkappeln 16,18,20,25,26,27
Willenbrock www.willenbrock.com 49808 Lingen 10,12,13
REWE-Richrath www.rewe-richrath.de 50127 Bergheim 7
LFE GmbH www.lfe-wein.de 50670 Köln 9
Schlumberger www.schlumberger-onwine.de 53340 Meckenheim 20,26
Friedrich Kroté www.krote.de 56068 Koblenz 8,10,14,15,20,30
Perigord-import www.perigord-import.de 58511 Luedenscheid 19
Le Vigneron français www.vigneron-francais.de 61169 Friedberg 21
Weinfachagentur Benkert www.wfa-benkert.de 66539 Neunkirchen 13
Pinard de Picard www.pinard-de-picard.de 66793 Saarwellingen 31
WeinPavillon www.weinpavillon.de 68519 Viernheim 7,12,19,29,30
Bordelais Weinhandel www.bordelais-weinhandel.de 69118 Heidelberg 20,23,31
Weinhaus Haar www.weinhaus-haar.de 71522 Backnang 25
Walker Exportagentur michael.walker@gmx.de 72147 Nehren 8,14,15,19
Genussreich Weinversand www.genussreich.de 76133 Karlsruhe 23
Haus für Weinkultur www.hausfuerweinkultur.de 79194 Gundelfingen 16,29
Wein & Confiserie 79539 Lörrach 21
Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 80799 München 7,21
Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 82069 Hohenschäftlarn 7,21
DomoVino www.domovino.de 82166 Gräfelfing 27
Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 82538 Geretsried 7,21
Weinhaus Deutter www.deutter.de 84028 Landshut 12,13
Hieber Wein www.hieber-wein.de 85646 Anzing 26,29
Bühr-Weine shop.buehr-weine.de 89518 Heidenheim 21
Weindomaine www.weindomaine.de 10,17,23,25,30,31
34 35

Inter Oc
Dachverband der Pays d´Oc IGP Weine
Domaine de Manse
Avenue Paysagère
CS 70026 Maurin
34973 Lattes Cedex - Frankreich
Tel.: +33 (0) 467 138 430
E-Mail: interprofession@interoc.fr
www.vindepaysdoc.com
36
hier geht die Reise weiter:
www.vindepaysdoc.com
www.artur.eu