In 80 Weinen durch das Pays d'Oc - Pays d'OC IGP

paysdoc.wines.com

In 80 Weinen durch das Pays d'Oc - Pays d'OC IGP

In 80 Weinen

durch das Pays d’Oc

Eine genussvolle Reise in den Süden Frankreichs


Liebe Weinfreunde,

über 200 verkostete Weine in vier

Tagen! Das bedeutet eine Menge an

unterschiedlichen Eindrücken und

erfordert höchste Konzentration.

Schließlich sind wir Ihnen als Jury

ein Ergebnis schuldig, mit dem sich

alle Juroren zu 100 % identifizieren

können. Da Geschmäcker nun

einmal verschieden sind wurde teilweise

heftig debattiert und um jeden

einzelnen Tropfen unserer aufregenden

Weinreise „In 80 Weinen um das

Pays d’Oc“ gerungen. Was gefällt,

was finden wir empfehlenswert?

Schließlich die ausschlaggebende

Frage die uns alle am meisten bewegte:

Was denken und empfinden

Sie als Verbraucher bei unseren

Empfehlungen? Am Ende des Tages

waren wir alle sehr glücklich über

die verbliebenen Sieger eines langen

Verkostungsmarathons.

Dabei hat uns die Unterschiedlichkeit

und der Variantenreichtum der

Rebsortenweine aus dem Languedoc-Roussillon

beeindruckt. Pays

d’Oc-IGP Weine verbinden Innovation

mit Tradition, sie stehen für unkomplizierten

Genuss ohne kopflastig zu

sein. Einige sind stark von ihrer Rebsorte

bzw. ihrer saftigen Frucht geprägt,

andere wiederum haben auf

ganz klassische Art die köstlichen

mediterranen Aromen eingefangen,

wie getrocknete Kräuter, Lavendel

und sogar den Hauch einer salzigen

Meeresbrise.

Zur besseren Unterscheidung und

Orientierung in dieser Broschüre

haben wir Ihnen die Weine in drei

Kategorien eingeteilt. Diese sollen

kein Dogma für Sie sein, aber vielleicht

finden Sie es hilfreich bei Ihrer

Wahl für einen Kaufentscheid.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim

Blättern in dieser Broschüre. Lehnen

Sie sich zurück und schenken

sich ein Glas ein. Jules Verne würde

sich freuen diese Entdeckungsreise

mit Ihnen gemeinsam zu machen.

Ihr,

Hendrik Thoma

Hendrik Thoma

Master Sommelier und Vorsitzender der Jury

DIE SympathISchEn

Diese ansprechenden, fruchtigen Weine schmecken

auf Anhieb – ob beim Picknick, auf der Terrasse oder

beim Plausch mit Ihren Freunden.

DIE auSSERgEWöhnlIchEn

Diese finessenreichen Tropfen überzeugen mit

ihrer markanten Art auch anspruchsvolle Genießer –

beim Essen mit Freunden oder romantisch zu zweit.

DIE EntDEckEnSWERtEn

Liebhaber seltener Rebsorten und individueller

Stile kommen bei diesen Weinen auf ihre Kosten –

schmecken Sie die Philosophie des Winzers.

InDEx

Produzenten

Bezugsquellen

2 3

7

19

25

32

34


Pays d’Oc – Land der Vielfalt

Die Sonne, das Mittelmeer, der Wein:

Pays d’Oc! Die größte Weinregion

Frankreichs, das Languedoc-

Roussillon, erstreckt sich von der

Camargue bis zu den Pyrenäen.

Ausgedehnte Weinberge mit

knorrigen Rebstöcken erstrecken

sich bis in das hügelige Hinterland,

wo sich die Düfte der Garrigue mit

dem Sirren der Zikaden mischen.

Trotz seiner Größe bringt das Gebiet

vielfältige und individuelle Weine

hervor – unverkennbar mediterran

wie der charakteristische Akzent in

der Sprache der Winzer.

Der Sortenreichtum prägt die

Weine: Neben mediterranen Sorten

wie Grenache, Syrah, Carignan

und Mourvèdre werden auch

internationale Sorten wie Cabernet

Sauvignon, Merlot, Chardonnay

und Sauvignon Blanc angebaut. Als

Pays d‘Oc IGP Weine „Indication

géoraphique protégée“ kommen sie

oft sortenrein in die Flasche – eine

Besonderheit in Frankreich, wo

man traditionell mehrere Rebsorten

kunstvoll vermählt. Das Klima bringt

den Sortencharakter optimal zum

Ausdruck. IGP steht für die EUweit

gültige Kategorie „Indication

Géographique Protégée“, geschützte

geografische Angabe (früher Vin de

Pays).

Nachhaltig mit Genuss

Die Heimat der Pays d‘Oc IGP

Weine ist eine Hochburg des

naturnahen und Öko-Weinbaus.

Der Weinverband InterOc hat in

Zusammenarbeit mit der Universität

von Montpellier 2 ein Programm

zur Förderung nachhaltiger

Wirtschaftsweise gestartet, das

Verbraucherstudien in wichtigen

Märkten der Welt einschließt. Auch

große Distributeure sind in dieses

Forschungsvorhaben eingebunden.

Immer mehr Winzer bewirtschaften

ihre Rebflächen integriert-naturnah,

biologisch oder biologisch-dynamisch.

Das bedeutet weitgehenden bis

völligen Verzicht auf bestimmte

Dünge- und Krankheitsbekämpfungs-

mittel durch Einsatz etwa von

Pheromonfallen, Begrünung der

Rebzeilen zur Förderung des Boden-

lebens und andere Maßnahmen, die

im Rahmen der jeweiligen Zertifi-

zierung vorgesehen sind. Ständige

Kontrolle ist selbstverständlich. Die

Pays d‘Oc IGP Weine sind immer ein

wertvolles Stück Natur.

4 5


Mit allen Sinnen

Ein Pays d‘Oc IGP Wein erfreut alle Sinne. Befassen Sie sich ein

wenig mit ihm – er lohnt es mit intensiverem Genuss. Wichtig:

die optimale Temperatur (spricht auch den Tastsinn an) und das

passende Glas (sein Klang bezaubert das Gehör!).

6

Halten Sie das Glas etwas schräg

und betrachten Sie die Farbe

(französisch: la robe). Sie verrät

Ihnen einiges über das Alter des

Weins. Junge Rotweine haben

violette Ränder, ältere spielen am

Rand des Glases ins Bräunliche.

Weißweine sollten klar und strahlend

sein.

Die Nase (le nez) macht Lust auf

den ersten Schluck. Der Duft sollte

reintönig und appetitlich sein. Bei

Weißweinen erinnert er oft an helle

und Zitrusfrüchte, Rotweine duften

nach dunklen Beeren, Kirschen,

Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie

das Glas leicht kreisend schwenken,

setzen Sie noch mehr Aromen frei.

Der Geschmack (la bouche) und

das Mundgefühl – kompakt, samtig,

weich, bei Weißweinen saftigerfrischend

oder rund – bilden

den Abschluss der Wahrnehmung.

Welche Aromen spüren Sie? Es

macht Spaß zu vergleichen – und zu

überlegen, welche Speisen zum Wein

passen würden!

DIE SympathISchEn

Diese ansprechenden, fruchtigen Weine

schmecken auf Anhieb –

ob beim Picknick, auf der Terrasse

oder beim Plausch mit Ihren Freunden

Domaine Felines Jourdan (weiß) 2008 €

Produzent:

Domaine Felines Jourdan

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.rewe-richrath.de

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Leuchtendes Goldgelb,

angenehm reife Fruchtaromen,

Pampelmuse, Banane, würzig, gut

integrierte Säure, runder, cremiger

Geschmack.

klassische Spaghetti Carbonara

Les Yeuses (weiß) 2009 €

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13 %

Rebsorte: Vermentino

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.weinpavillon.de

Glockenklare Aromatik, gelbe

Früchte, weiße Blüten, mediterrane

Nase, am Gaumen saftig und

cremig. Sehr ausgewogen.

zu gegrilltem Gemüse,

Bruschetta, Tapas oder einer

Rotbarbe

dA (weiß) 2009 €

Produzent: paul mas

Alkohol: 13 %

Rebsorte: marsanne

Bezugsquelle:

www.herbig-weinimport.de

Intensives helles Goldgelb,

reife Bananen, Vanille, Canteloup

Melone, mittelkräftig, rund und

cremig am Gaumen.

zu einem Geflügelcurry oder

sahnigen Pastagerichten

7


Les Jamelles (weiß) 2009 €€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Sauvignon

Bezugsquelle:www.hawesko.de,

www.weinhandlung-

bremer.de

Leuchtendes Strohgelb,

grünliche Reflexe, sehr rassig und

spritzig. Kühle frische Frucht.

zu leichten Vorspeisen,

sommerlichen Salaten, pochiertem

Fisch, Terrassenwein

Camas (weiß) 2009 €€

Produzent: cave anne

de Joyeuse

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Sauvignon

Bezugsquelle: www.krote.de

Animierendes Aroma, grüner

Apfel, Stachelbeere, sehr typischer

Sauvignon, sehr leicht, ganz

geradlinig.

unkomplizierter Aperitif, toller

Sommerwein

Guillaume Aurele (weiß) 2009 €€

Produzent: Vignerons de

cers portiragnes

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Sauvignon

Bezugsquelle: gute Weine,

michael.walker@gmx.de

Potpourri mit exotischem Duft:

reife gelbe Früchte und ein Hauch

von Mineralität, sehr erfrischend

und saftig.

perfekt zu einer

Meeresfrüchteplatte

Arrogant Frog Ribet White (weiß) 2009 €€

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: chardonnay, Viognier

Bezugsquelle:

www.thomas-nies.de,

landsmann Internationale

Spirituosen & Weine

Reife Früchte wie Mango,

Papaya und Mirabelle, saftige

Frische am Gaumen, ausbalanciert.

zu einem Safranrisotto oder

Sardinen

Mini White (weiß) 2009 €€

Produzent: ph Wine

Alkohol: 11 %

Rebsorte: Viognier, Sauvignon

Blanc

Bezugsquelle: www.lfe-wein.de

Viel Citrusaromen, Kräuter und

ein Hauch Mandarine, sehr klar,

schlank, erfrischend natürlich,

lebhaft.

zu Meeresfrüchten oder als

echter Terrassenwein

Les Grands Arbres (weiß) 2008 €€€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle: www.lehmitz.de,

www.abbes-weinladen.de

Sehr fruchtbetont: kühle

Aromatik, schlank am Gaumen, sehr

geradlinig, Pfirsich, Papaya, filigran

und weinig.

toller Aperitif oder zum Picknick

Biobon (weiß) 2009 €€€

Produzent: gerard Bertrand

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

landsmann Internationale

Spirituosen & Weine

Ein Bilderbuchchardonnay!

Goldgelb, intensiver Duft nach

Birnen, Melone, Ananas, integrierte,

saftige Säure.

zu Pastagerichten und

Weichkäse

Beauvignac, Rosé de Syrah (rosé) 2009 €

Produzent: cave de pomérols

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle:

www.vandermeulen-wein.de

Pinkrosa, hefebetonte, frische

Nase, Himbeerbonbonaroma, wenig

Säure, herb-würzige Noten am

Gaumen, kernige Süffigkeit.

klassischer Picknickwein oder

zu Tapas

8 9

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


Cuvée la Gazelle (rosé) 2009 €

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Syrah, grenache

Bezugsquelle:

www.karste-online.de

Leuchtendes Rosé,

Erdbeere- und Kräuterduft,

rotes Beerenkompott, etwas

körperreicher, weiniger Stil.

Auberginenkaviar oder zu

kräftig gewürzten Vorspeisen

Finesse (rosé) 2009 €

Produzent: Joseph castan

Alkohol: 12 %

Rebsorte: Syrah, grenache

Bezugsquelle:

www.willenbrock.com

Leuchtende Korallenfarbe,

im Duft Granatapfel, Kräuter wie

Thymian, Apfelschale, knackige

Säure.

zu Oliven oder einem

griechischen Salat

Camas (rosé) 2009 €€

Produzent: cave anne

de Joyeuse

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle: www.krote.de

Klar frisches Aroma, filigran,

Duft nach frisch gepflückten

Erdbeeren, leichte Mineralität am

Gaumen, integrierte Säure.

zu Obstsalat oder einfach solo

auf Balkonien oder der Terrasse

Les Cépages Cabernet Sauvignon (rosé) 2009 €€€

Produzent: Baron philippe

de Rothschild

Alkohol: 12 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Altrosa, saftig, an Früchtetee

erinnernd, frisch, belebend, dezente

Mineralität, süffig – schmeckt wie

ein Tag am Meer.

Gegrillte Scampi oder als

Aperitif

WOlFSBaRSchFIlEt gESpIckt mIt

ZItROnE unD anchOVIS | für 4 personen

1. Jedes Wolfsbarschfilet quer in drei

Stücke teilen. Bei jedem Filet die Haut

einschneiden und vorsichtig je ein Stück

Zitronenzeste und Anchovis darunter

schieben.

2. Die Zwiebeln in Scheiben von etwa

2 cm Dicke schneiden. Salzen und am

besten im Dampfeinsatz in ungefähr

fünf Minuten weich garen. Dann in der

Pfanne bräunen und beiseite stellen.

3. Für das schwarze Olivenöl die Oliven im

Ofen bei 180 °C trocknen, bis sie noch

halbweich sind. Im Mixer die Oliven mit

den beiden Ölen pürieren, sodass eine

glatte Flüssigkeit entsteht (Huile Noire).

4 Wolfsbarschfilets mit haut à 250 g

40 g Zitronenzesten

(dünn abgeschälte Streifen von der

Schale einer unbehandelten Zitrone)

4 in öl eingelegte anchovisfilets

4 Zwiebeln

Weißbrotscheiben

50 ml Olivenöl

1 Bund Basilikum

½ knoblauchzehe

schwarze Oliven

Schwarzes Olivenöl (huile noire)

100 g kernlose schwarze Oliven

50 ml Olivenöl

50 ml traubenkernöl

Zum garnieren: Schnittlauch,

Spinatblätter oder Brunnenkresse

Salz, pfeffer

4. Im Mixer das Basilikum mit Knoblauch

und Olivenöl pürieren, würzen. Die

Weißbrotscheiben auf die Größe der

Zwiebelscheiben zurechtschneiden.

Das Brot toasten und mit der

Basilikumpaste bestreichen.

Je eine Scheibe Zwiebel auflegen.

5. Die Wolfsbarschfilets auf der Hautseite

in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl

braten.

6. Mit der Hautseite nach oben auflegen,

mit dem schwarzen Olivenöl beträufeln

und mit Schnittlauch und Spinatblättern

oder Brunnenkresse garnieren.

10 11


CABERNET-SAUVIGNON

V I N D E P A Y S D ’ O C

2008

Rafale (rot) 2008 €

Produzent: Vignerons catalans

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: www.deutter.de

Mittleres Kirschrot, süße reife

Schwarze Johannisbeeren, sehr

fruchtbetont, weich, saftig, einfach

lecker zu trinken.

Ein Solist, der sich schön alleine

trinken lässt.

Cabernet-Sauvignon de Pennautier (rot) 2008 €

Produzent: comte nicolas

de lorgeril

Alkohol: 13 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle:

www.la-vinotheque.de

Kirschrot, fruchtig-pikante

Aromatik, deftig mit schlankem

Körper, Kirschfrucht auch am

Gaumen, strukturgebende

Gerbstoffe.

Schnittkäse und Hartkäse

Les Yeuses (rot) 2008 €

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.weinpavillon.de

Sehr fruchtiges Bukett – ein

Mix aus Piment, Zwetschge und

Beerenfrüchten, recht trocken,

herzhaft, fester Gerbstoff.

scharfe Grillwürste wie

Salsiccia

Elegance (rot) 2009 €

Produzent: Joseph castan

Alkohol: 14,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.willenbrock.com

Pflaumenmus mit Gewürzen,

ein einladener Duft, weiche

Gerbstoffe, viel reife Fucht am

Gaumen, saftiger Geschmack.

zu einem saftigen

Kesselgulasch

Doué le : 29/04/09 ÉMETTEUR : SYLVAIN DESTINATAIRE : DOMAINES AURIOL

Date :

Quantité : 8200

Votre Signature :

SANS MODIFICATIONS

AVEC MODIFICATIONS

RETOUR PAR FAX. MERCI

12 13

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Couleurs :

JAUNE BISTRE

CUIVRE A CHAUD

Montagne Noire (rot) 2008 €

Produzent: les Vignobles

Foncalieu

Alkohol: 13 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.linie-francois.de

Vernis : NON X OUI

Papier : CENTAURE BLANC

Format : HAUTEUR : 107 mm

LARGEUR : 87 mm

Délai demandé : 11/05/09

Ref.Com. Clients : 09000677

Ref. Com. EA :

N° EA : DAA020

Kräftiges Kirschrot,

jugendliche Frucht, die sehr traubig

riecht, Holunder, rote Paprika,

unkomplizierter Alltagswein.

zu Pizza Margarita oder Pizza

mit italienischer Salami

Rafale (rot) 2008 €

Produzent: Vignerons catalans

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle: www.deutter.de

Hibiskusblüte, Rose,

Walderdbeere, Himbeere, ein Softie

mit wunderbarem Trinkfluss.

zu gebratener Entenbrust mit

Preiselbeeren und Rotkohl

Domaine Pech (rot) 2008 €

Produzent: Domaines auriol

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon,

merlot

Bezugsquelle:

www.wfa-benkert.de

Transparentes Rubinrot,

Sauerkirschnase, Kräuteraromen,

zart – herzhaft, schön

ausbalanciert, leicht gekühlt zu

trinken.

zur Wurstplatte, Hartkäse oder

Merguez

Finesse (rot) 2009 €

Produzent: Joseph castan

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot, cabernet

Bezugsquelle:

www.willenbrock.com

Sattes Kirschrot, fruchtig runde

Nase, kompottartige Süße, etwas

Cassis und weißer Pfeffer, auch am

Gaumen ein Schmeichler.

perfekt zu gegrilltem

Schweinenacken oder Rippchen mit

würzigen Marinaden


Domaine Lamy (rot) 2009 €€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: www.lehmitz.de

Jugendliches Kirschrot,

klassische Cabernet-Frucht:

schwarze Kirsche, Pflaume, pikante

Würze, Süffigkeit und Frische.

gefüllte Auberginen oder

Spaghetti Bolognese

Guillaume Aurele (rot) 2008 €€

Produzent: Vignerons de

cers portiragnes

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: gute Weine,

michael.walker@gmx.de

Dunkles Rubinrot, warmes

einladendes Bukett, Espresso und

Schokolade, am Gaumen schön

samtig und weich, anregend.

Wildgeflügel mit Waldpilzen

Domaine Lamy (rot) 2009 €€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle: www.lehmitz.de

www.interpartner-wein.de,

www.abbes-weinladen.de,

Amarenakirsche, fruchtiges

Bukett, sauber, unkompliziert,

leicht im Geschmack, süffig.

toller Party- und Picknickwein

Camas (rot) 2008 €€

Produzent: cave anne

de Joyeuse

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle: www.krote.de

Sehr beerig, dunkle Früchte,

Brombeere und Heidelbeere, am

Gaumen recht fleischig mit Biss,

saftige Art.

zu gepökeltem oder

geräuchertem Fleisch (Kasseler

oder Schweinebauch)

14 15

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

MERLOT

V I N D E P A Y S D ’ O C

2008

Merlot de Pennautier (rot) 2008 €€

Produzent: Vignobles lorgeril

Alkohol: 13 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.weinhaus-stratmann.de

Granatrot, Feige und Tabak im

ersten Eindruck, intensive Nase,

pures Trinkvergnügen, charmant

und vollmundig.

perekt zu mariniertem

Grillfleisch

Guillaume Aurele (rot) 2009 €€

Produzent: Vignerons de

cers portiragnes

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle: gute Weine,

michael.walker@gmx.de

Violettrot, einnehmendes

Fruchtaroma, dunkle Beeren, am

Gaumen frisch, auch fruchtgeprägt,

markante Gerbstoffe, noch etwas

ungestüm.

Wurstspezialitäten, Lardo,

Lyoner Wurst

Arrogant Frog Ribet Red (rot) 2009 €€

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon,

merlot

Bezugsquelle:

www.thomas-nies.de,

landsmann Internationale

Spirituosen & Weine

Dichtes kräftiges Violettrot,

fruchtbetonter Stil (dunkle Früchte),

dazu Espresso, hinterlässt ein

warmes Mundgefühl.

zu einem Steak mit würzigen

Saucen

Camas (rot) 2009 €€

Produzent: cave anne de

Joyeuse

Alkohol: 13 %

Rebsorte: malbec

Bezugsquelle: www.krote.de

Dunkles Kirschrot, ein Griff in

die Gewürzkiste, saftig, animierend,

feste reife Gerbstoffe, klasse

Fruchtsüße, bodenständig.

deftiges geschmortes

Lammragout


Syrah de Pennautier (rot) 2008 €€

Produzent: Vignobles lorgeril

Alkohol: 12 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle:

www.weinhaus-stratmann.de,

www.fartmann.com

Transparentes Hellrot,

weißer Pfeffer, florale Noten,

Tomatenchutney, mittelkräftig,

rustikal, dabei von schlanker Art.

Tapasvariation

Domaine de la Ferrandière (rot) 2008 €€

Produzent: Domaine de

la Ferrandiere

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: malbec

Bezugsquelle: www.fallnit.de,

www.hausfuerweinkultur.de

Tiefes Rubinrot, fruchtiges

Aroma, Dörrobst, Veilchen, Rote

Grütze, ausgewogene Gerbstoffe,

viel Wärme, leicht zugängig.

gefüllte Paprikaschoten

Syrah (rot) 2008 €€

Produzent: Domaine la

condamine Bertrand

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.weinhandel-hamburg.de

Mittleres Kirschrot, rote

Früchte, etwas Zigarrenkiste und

Schokolade, integrierte Säure am

Gaumen - ein handfester Wein.

Cassoulet oder deftige Eintöpfe

Laurent Miquel Père et Fils (rot) 2008 €€

Produzent: laurent miquel

Alkohol: 13 %

Rebsorte: Syrah, grenache

Bezugsquelle:

www.die-weinrebe.de

Jugendliches Kirschrot,

süßliche rote Früchte, schlank und

geradlinig am Gaumen, leichter Typ,

gut integrierte Säure

rustikale Speisen wie Quiche

oder Chili con Carne

Les Cépages Cabernet Sauvignon (rot) 2008 €€€

Produzent: Baron philippe

de Rothschild

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Leuchtendes Kirschrot, viel

Frucht und Saft, griffiger Tropfen,

recht jugendliche Gerbstoffe, kann

noch etwas reifen.

Salami oder Schweinefilet im

Speckmantel

Les Cépages Merlot (rot) 2008 €€€

Produzent: Baron philippe

de Rothschild

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Frisch und knackiger

Geschmack nach Beeren,

mittelkräftig, schokoladig, macht

Lust auf ein zweites Glas.

Spaghetti Bolognese oder zu

Hartkäse, universell zu kombinieren

Aussières Rouge (rot) 2008 €€€

Produzent:

Domaine d‘aussières

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: carbernet Sauvignon,

Syrah

Bezugsquelle: www.hawesko.de

Intensives Purpurrot,

Fruchtbombe mit südlicher

Prägung, Pflaume, dunkle

Herzkirsche, florale Noten, weich

und lebendig.

zu einer Tajine, Lammrücken

mit Kräutern

Arrogant Frog „Réserve“ (rot) 2008 €€€

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,4 %

Rebsorte: grenache,

Syrah, mourvedre

Bezugsquelle:

landsmann Internationale

Spirituosen & Weine

Dichtes Kirschrot, ansprechend

aromatische Frische, Waldfrüchte,

grüne Oliven, mittlerer Körper,

pikante Würze.

Osso Bucco oder krosse Ente

16 17

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


le Rivage (rot) 2007 €€€

Produzent: Domaine de

Belle mare

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah, cabernet

Sauvignon, merlot

Bezugsquelle:

www.fartmann.com

Foto

Kräftiges Granatrot,

Süßkirschen, verspielte Nase, After

Eight, der tolle Fluss am Gaumen

lädt zum Weitertrinken ein.

zu einem Burger mit

Röstzwiebeln oder Kalbsleber mit

Kirschen

DIE auSSERgEWöhnlIchEn

Diese finessenreichen Tropfen überzeugen

mit ihrer markanten Art auch anspruchsvolle

Genießer – beim Essen mit Freunden

oder romantisch zu zweit.

Roussanne-Chardonnay (weiß) 2009 €

Produzent: Domaine de larzac

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Roussanne,

chardonnay

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.weinpavillon.de

Internationaler Stil mit Power,

Vanille, reifer Apfel, Honig, Mandel,

Steinobst, herbtrocken, integrierte

Säure.

zu gegrillter Poularde oder

Kartoffelgratin

Arnaud de Villeneuve Chardonnay (weiß) 2009 €€

Produzent: les Vignobles

du Rivesaltais

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.perigord-import.de

Kräftiges Strohgelb, kühle

frische Frucht. Ein Hauch von

Vanille und Apfel, dezente

Mineralität, nicht zu säurebetont.

pochierter Kabeljau, Scampi

mit Knoblauch, Quiche

Guillaume Aurele (weiß) 2009 €€

Produzent: Vignerons de

cers portiragnes

Alkohol: 13 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle: gute Weine,

michael.walker@gmx.de

Leuchtendes Strohgelb,

köstlicher Duft süßer exotischer

Früchte, abwechslungsreiche

Kräuternase, geschmeidige Textur.

zu gegrilltem grünen Spargel

oder Cous Cous

18 18

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

19 19


Sensation Gourmande (weiß) 2009 €€

Produzent: Domaine de

Belle mare

Alkohol: 14,5 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.fartmann.com,

www.schlumberger-

onwine.de

Würziges Röstaroma,

Bananen-Apfeltarte in der Nase,

geschmeidig, deftig und voluminös

mit frischer Säure im Geschmack.

zu Geflügelgerichten wie

Hühnerfrikassee

Terroir des Dinosaures Ampelosaurus (weiß) 2007 €€€

Produzent: cave anne de

Joyeuse

Alkohol: 13 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle: www.krote.de

Holzgeprägter reifer

Chardonnay, leicht buttrig,

karamellisierte Frucht, für

Liebhaber dieses vollen Stils

perfekt.

zu Geschnetzeltem oder

Kalbsgerichten, zu Loup de Mer

Laurent Miquel Vérité (weiß) 2008 €€€€

Produzent: laurent miquel

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Viognier

Bezugsquelle:

www.striesener-weinladen.de

Rebsorte gut eingefangen, reif,

Vanille-Honigaroma, verspielt,

Frischekick durch die wunderbare

Säure, lang am Gaumen.

zu einem indischen Curry oder

einer Curry-Kalbsbratwurst

dA (rot) 2009 €

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: malbec

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.bordelais-

weinhandel.de

Tiefes Purpurrot, viele

Gewürznoten in der Nase, kernige

Textur, Bitterschokolade am

Gaumen – Wein mit Reifepotential.

Rib-Eye-Steak

dA Réserve (rot) 2008 €€

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle:

www.ausgesuchte-weine.de,

www.herbig-weinimport.de,

www.karste-online.de

Intensives Purpurrot,

Gewürzkiste oder Obstkorb voll

reifer dunkler Früchte, Frische, die

Lust auf ein zweites Glas macht.

Lammkoteletts, Skrei mit

Olivenkruste oder ein saftiges

Thunfischsteak

Maison Virginie (rot) 2009 €€

Produzent: castel Freres

Alkohol: 13 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle: Wein & confiserie,

shop.buehr-weine.de,

www.lemasson.de

Schwarzviolett, rauchige

Zedernholzwürze, intensives

Cassis- und Pflaumenaroma,

zupackende Gerbstoffe,

animierender Fluss.

gegrilltes oder

kurzgebratenes Fleisch

La Soure (rot) 2007 €€

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot, Syrah

Bezugsquelle:

www.karste-online.de

Intensives Granatrot bis Violett,

dunkle Beeren, Minze, Zedernholz

und Pfeffer, süffig und dicht ohne

sättigend zu sein.

Pfeffersteak, Wild, Entenbrust

mit Kirschpfeffersauce

Les Jamelles (rot) 2008 €€€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.hawesko.de,

www.vigneron-francais.de

Balsamisch, Bergamotte,

eindrucksvoller Geschmack dunkler

Beerenfrüchte, Pfeffer, After Eight,

Holz, ansprechende Frische.

zu geschmorten Gerichten

wie Roulade

20 21

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


kanInchEnRückEn mIt

mEDItERRanEn aROmEn | für 4 personen

1. Die Kaninchenrücken vorsichtig

entbeinen, sodass die Haut an den

Filets verbleibt (Sie können auch

handelsübliche Filets ohne Haut

verwenden). Jedes Rückenfilet auf der

Fleischseite mit getrockneten Tomaten

und Olivenstückchen belegen, mit Salz

und Pfeffer würzen.

2. Aufrollen und mit einem Holzstäbchen

fixieren. Erst kurz vor dem Servieren in

Olivenöl braten.

3. In der Zwischenzeit aus Erbsen, Butter

und Olivenöl ein Püree herstellen,

würzen. Die Spargelstangen kochen,

die Bohnenkerne blanchieren.

2 kaninchenrücken

4 schwarze Oliven, in Stückchen

50 g getrocknete tomaten, in Stückchen

1 El Olivenöl

200 g grüne Erbsen

20 g Butter

1 El Olivenöl

200 g kerne von dicken Bohnen (frisch)

8 Stangen grüner Spargel

Salz, pfeffer

Zum garnieren:

160 ml Fleischbrühe

1 El Olivenöl

80 g gegrillte, eingelegte paprika

(pimiento piquillo), in Stückchen

Roher grüner Spargel, dünn geschnitten

4. Kurz vor dem Servieren die

gebratenen Filets auf Teller legen,

mit Erbsenpüree, Spargelstangen

und Bohnenkernen anrichten,

gegrillte Paprikastückchen und rohe

Spargelscheiben darüber streuen und

jeweils mit ein wenig Fleischbrühe und

Olivenöl beträufeln.

Les Jamelles Selection Spéciale (rot) 2007 €€€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon,

merlot

Bezugsquelle: www.hawesko.de

Leuchtendes Kirschrot, dunkle

Frucht, Paprika, ätherischkräuterig,

mit Vanille- und

Schokoladenote, hat Reifepotential.

Lammbolognese

orientalisch gewürzt

Camplazens Syrah (rot) 2008 €€€

Produzent: chateau

camplazens

Alkohol: 13 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle:

www.genussreich.de

Dichtes Schwarz-Rot,

facettenreich, etwas rauchig,

dunkle Früchte, Kräuter, klasse

Struktur, bleibt lange am Gaumen.

Spareribs, Hartkäse wie Comté

Carabas Rouge (rot) 2007 €€€€

Produzent: Baron philippe de

Rothschild

Alkohol: 14,5 %

Rebsorte: Syrah, grenache,

malbech, cabernet Sauvignon,

merlot

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Intensives Schwarzrot, Kirsch-,

Schoko- und Rumaromen, saftig

nachklingende Textur, komplex, tief

und sehr gelungen.

Gorgonzola-Käse oder zu einer

Lammschulter mit Raz el-Hanout

(arabisches Curry)

Domaine de Nizas Réserve (rot) 2006 €€€€

Produzent: Domaine de nizas

Alkohol: 14 %

Rebsorte: petit Verdot,

cabernet Sauvignon, Syrah

Bezugsquelle: www.bordelaisweinhandel.de

Leuchtendes Schwarzrot, kühle

aber opulent riechende Frucht,

kraftvolle Aromatik, bleibt lang

und intensiv am Gaumen.

ein toller Kaminwein oder

sensationell gut zu einem

T-Bone-Steak

22 23

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


Elixir (rot) 2008 €€€€

Produzent: Domaine la

condamine Bertrand

Alkohol: 14 %

Rebsorte: Syrah, grenache,

cabernet

Bezugsquelle:

www.weinhandel-hamburg.de

Kräftiges Kirschrot,

Weihnachtsgewürze, Oliven,

vollmundiger moderner Wein,

der cremig und glatt über die

Zunge rollt.

zu Wildgerichten wie Reh

oder zu gegrilltem Lammfilet mit

Auberginen

Parfum d’Elixir (rot) 2005 €€€€

Produzent: Domaine la

condamine Bertrand

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah, cabernet

Sauvignon

Bezugsquelle:

www.weinhandel-hamburg.de

Mittleres Kirschrot,

Barriquearoma, einnehmende Art,

Cassislikör, Minze, Eukalyptus,

füllig, konzentriert und weich.

Lammkeule mit Thymian

oder scharfe Chorizo

DIE EntDEckEnSWERtEn

Liebhaber seltener Rebsorten und

individueller Stile kommen bei diesen

Weinen auf ihre Kosten – schmecken Sie

die Philosophie des Winzers.

Chardonnay de Pennautier (weiß) 2009 €

Produzent: Vignobles lorgeril

Alkohol: 13 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.ausgesuchte-weine.de,

www.fartmann.com,

www.la-vinotheque.de

Helles Strohgelb mit grünlichen

Reflexen, klar, frisch, saftig, mit

einem Kräuterbukett, cremiges

Mundgefühl.

mediterrane Küche von Fisch zu

Pasta oder einfach solo genießen

Chardonnay Terret de La Chevalière (weiß) 2008 €€

Produzent: advini

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: terret, chardonnay

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Kräuternase, appetitanregend,

Grapefruitaroma, Meeresfrische,

knackig am Gaumen, leicht mineral,

autonom und reduziert.

zu Calamari oder einem

knackigen Kopfsalat, Fetakäse

Domaine Valensac (weiß) 2009 €€

Produzent: Domaine de

Valensac

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.weinhaus-haar.de

Goldgelb, nicht fruchtbetont,

ein würzig, wilder Tropfen. Eigene

Stilistik, animierender Trinkfluss,

appetitanregend.

Risotto, Pilzgerichte,

sehr schön auch zu indischen

Currygerichten

24 25

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


Les Tannes (weiß) 2009 €€

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,4 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.hieber-wein.de

Glockenklarer Chardonnay.

Herbwürzige Frucht, Kräuter,

Guave, Pampelmuse, weich und

saftig, mediterraner Wein.

perfekt zu Bouillbaisse oder

auch zu Sushi

Sensation Gourmande (weiß) 2009 €€

Produzent: Domaine de

Belle mare

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Sauvignon

Bezugsquelle:

www.fartmann.com,

www.schlumberger-

onwine.de

Reifes Aroma. Kandierte

Ananas, Williams Christ.

Eingebundene Säure, gehaltvoll,

rund. Bleibt angenehm auf der

Zunge.

zu Ziegenkäse oder

gegrilltem Gemüse

Domaines des Aires Hautes (weiß) 2009 €€

Produzent: Domaine des aires

hautes

Alkohol: 13 %

Rebsorte: Sauvignon

Bezugsquelle:

www.pinard-de-picard.de

Leuchtendes Strohgelb,

Wiesenblumen, ansprechend

mineral, am Gaumen außerdem

leicht und kernig – regionaler

Charakter

Krustentiere und

Meeresfrüchte, Salate

mit Ziegenfrischkäse

Laurent Miquel Père et Fils (weiß) 2009 €€

Produzent: laurent miquel

Alkohol: 13 %

Rebsorte: chardonnay, Viognier

Bezugsquelle:

www.die-weinrebe.de

Etwas grünlich Frisches im

Aroma, süffig, cremig, aber nicht

fett, knackig, salzige Mineralität,

bleibt lange am Gaumen.

zu einem Kartoffelsalat mit

Wiener Würstchen probieren

Lou Blanc (weiß) 2009 €€€

Produzent: mas du novi

Alkohol: 14 %

Rebsorte: chardonnay

Bezugsquelle:

www.domovino.de

Blumen- oder Kräuterduft, am

Gaumen herbe Frische, markante

Mineralität, guter Trinkfluss trotz

des kräftigen Körpers.

zum klassischen Coq au Vin

mit Weißwein

Le Rivage blanc (weiß) 2008 €€€

Produzent: Domaine de

Belle mare

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: chardonnay,

Viognier, Roussanne

Bezugsquelle:

www.fartmann.com

Bestechend eigenwillige

Aromatik: Salzmandel, Bratapfel,

Oliven, trocken, klasse Fluss,

elegant, temperiert zu trinken.

perfekt zu Stockfisch oder

gebratenen Pilzen

Laurent Miquel Nord Sud (weiß) 2008 €€€

Produzent: laurent miquel

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Viognier

Bezugsquelle:

www.striesener-weinladen.de

Weinbergpfirsich,

Fenchelsamen, Koriander,

ein Feuerwerk an Aromen,

sehr nachhaltig, balanciert,

eigenständig.

zur asiatisch inspirierten Küche,

wie einem Thai-Glasnudelsalat

Gypsy (rosé) 2009 €€

Produzent: gres St. paul

Alkohol: 12,5 %

Rebsorte: Syrah, grenache

Bezugsquelle:

www.die-weinquelle.com

Appetitliches Himbeerrosa,

nicht überladen, Johannisbeere,

salzige Mineralität, stützende

Säure, angenehm herb-trocken.

Meeresfrüchterisotto

oder Tomatenbruschetta

26 27

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


hähnchEnBRuSt mIt gamBaS

für 4 personen

1. Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen

befreien und längs eine Tasche

einschneiden.

2. Die Gambas schälen, die Schalen

aufbewahren. 4 Gambas in 1 cm dicke

Würfel oder Scheiben schneiden,

die anderen 4 für die Dekoration

aufbewahren. Die Scheiben in etwas

Olivenöl kurz und kräftig braten.

Beiseite stellen.

3. Die Spinatblätter ca. 5 Sekunden

blanchieren.

4. Die Hähnchenbrüste salzen und

pfeffern. Die eingeschnittenen Taschen

mit Spinatblättern auslegen, den

gekochten Reis und die Gambastücke

einfüllen. Das Ganze mit Küchengarn

verschließen.

28

4 hähnchenbrustfilets

8 gambas

4 El gegarter Risottoreis

50 g Spinat

Salz, pfeffer

gegrillter, eingelegter paprika

(pimiento piquillo)

200 g püree aus geschälten dicken

Bohnenkernen

Zum garnieren:

200 ml Fleischbrühe

2 cl cognac

1 El tomatenmark

5. Die Hähnchenbrüste einzeln fest in

Frischhaltefolie einwickeln und im

85 °C heißen Wasserbad 25 Minuten

pochieren.

6. Währenddessen die Schalen der

Gambas kräftig anbraten, das

Tomatenmark zufügen und kurz

weiterrühren. Mit Cognac ablöschen

und die Fleischbrühe zugeben.

Auf die gewünschte Konsistenz

einkochen lassen, durch ein Sieb

passieren und abschmecken.

7. Die ganz gelassenen Gambas kurz

und kräftig braten, die Hähnchenbrüste

aus der Folie wickeln, Küchengarn

entfernen, in Scheiben schneiden.

8. Mit den ganzen Gambas und der

Sauce anrichten.

d A (rot) 2009 €

Produzent: paul mas

Alkohol: 13,9 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon

Bezugsquelle:

www.hieber-wein.de

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10

Sattes Kirschrot, ausladend,

geradlinig, reifer Cabernet mit

würziger Frucht und kernig

markantem Gerbstoff, authentisch.

Geschmorte Rinderschulter

oder Pflaumen im Speckmantel

La Soure (rot) 2006 €€

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: merlot, Syrah

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.weinpavillon.de

Dichtes Granatrot, Cassis,

balsamisch, getrocknete

Kräuter, Praline, sehr weich und

mundfüllend, guter Trinkfluss.

Schmorbraten oder

Rindsrouladen

Domaine de la Ferrandiere (rot) 2008 €€

Produzent: Domaine de

la Ferrandiere

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: marselan

Bezugsquelle: www.fallnit.de,

www.hausfuerweinkultur.de

Der Wein strahlt eine südliche

Wärme aus, Kompottfrüchte,

kräutrige Nase, Veilchen, sehr

weiche, geschmeidige Textur.

geschmorter Ochsenschwanz

oder Kalbsrücken mit Pilzen

Les épices (rot) 2008 €€

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.die-weinquelle.com,

www.weinpavillon.de

Sattes Kirschrot, feurige Nase,

Rauch, Kaffee, Kräuter, klassische

Aromatik, fleischig, florale Düfte,

weich und saftig.

perfekt zu einem Serrano- oder

Pata-Negra-Schinken

29


Les Fruits Murs (rot) 2008 €€

Produzent: Domaine les yeuses

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: grenache

Bezugsquelle:

www.karste-online.de,

www.die-weinquelle.com,

www.weinpavillon.de

Purpurrot, Fruchtaroma, wilde

Kräuter, Blütenduft - entwickelt

sich im Glas, schöne Balance am

Gaumen, Reifepotential.

gegrilltes, dunkles Fleisch

oder Grüllwürste von Bison, Lamm

oder Rind

Camas (rot) 2008 €€

Produzent: cave anne

de Joyeuse

Alkohol: 13 %

Rebsorte: Syrah

Bezugsquelle: www.krote.de

Strahlendes Rubinrot,

einnehmend rauchiges Aroma,

Waldduft, am Gaumen ausgewogen,

angenehmer Nachklang, tolle

Beerenfrucht.

Bifteki, Hackbraten,

Rosmarinkartoffeln

Mas La Chevalière (rot) 2006 €€€

Produzent: advini

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah, merlot,

grenache, cabernet

Sauvignon

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Dunkles Rubinrot mit violetten

Reflexen, authentisch, geröstete

Kräuter, Rumtopf, schön fest,

geradlinig und animierend.

Lamm mit Ratatouille oder

Huhn mit Kräutern der Provence

Révélation (rot) 2008 €€€

Produzent: Badet clement

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon,

merlot

Bezugsquelle:

www.weinboutique-essen.de

Dunkles Kirschrot, schwarze

Kirschen, Darjeeling, dunkle

Beeren, intensiv, fast rassiger Stil,

schöne Trinkbarkeit.

Schmorgerichte, Lammkeule

oder zur dunklen Schokolade

Le Mas (rot) 2007 €€€

Produzent: Domaine de nizas

Alkohol: 14 %

Rebsorte: cabernet Sauvignon,

Syrah, petit Verdot

Bezugsquelle: www.bordelaisweinhandel.de

Kräftiges Rot, wild, authentisch,

geräucherter Speck, Zwetschge

und Gewürznoten, Oliventapenade,

bleibt lange am Gaumen.

Gänsebraten mit Backpflaumen

oder Wildgeflügel

Domaine des Aires Hautes (rot) 2008 €€€

Produzent: Domaine des

aires hautes

Alkohol: 14,5 %

Rebsorte: malbec

Bezugsquelle:

www.pinard-de-picard.de

Leuchtendes Purpurrot mit

schwarzem Kern, Nelke, Pfeffer,

Muskat, Beeren, ein dichter Wein,

der Aufmerksamkeit erregt.

Entrecôte oder T-Bone-Steak

oder zu gegrillter Salsiccia

Le Petit Merle Aux Alouettes (rot) 2008 €€€€

Produzent: Domaine alain

chabanon

Alkohol: 13 %

Rebsorte: merlot

Bezugsquelle:

www.pinard-de-picard.de

Würziges Pflaumenmus,

eindrucksvolles Bukett, geradlinig

am Gaumen, deutlicher, mit der

Frucht harmonierender Gerbstoff.

ist unbedingt ein Wein zum

Essen, zum Beispiel zu einem

Teriyaki Steak

La Croix Chevalière (rot) 2007 €€€€

Produzent: advini

Alkohol: 13,5 %

Rebsorte: Syrah, grenache,

mourvedre, cabernet

Sauvignon

Bezugsquelle: www.belvini.de,

www.fiwimo.de,

www.weindomaine.de

Eleganter, tiefroter Wein,

intensiv, toller Trinkfluss,

ausgewogen und cremig, wenn

er Zeit und Luft zum Atmen hat.

zu einem gebratenem

Rindertatar

30 31

€: 2,99 bis 4,99 €€: 5 bis 6,99 €€€: 7 bis 9,99 €€€€: über 10


Produzenten und ihre Weine

Produzent Wein Seitee

Advini Chardonnay Terret de La Chevalière (2008) 25

Mas La Chevalière (2006) Assemblage 30

La Croix Chevalière (2007) Assemblage 31

Badet Clement Les Jamelles (2009) Sauvignon 8

Les Grands Arbres (2008) Chardonnay 9

Domaine Lamy (2009) Cabernet Sauvignon 14

Domaine Lamy Merlot (2009) 14

Les Jamelles (2008) Merlot 21

Les Jamelles Sélection Spéciale (2007) Assemblage 23

Révélation (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot 30

Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon (2009) 10

Les Cépages Cabernet Sauvignon (2008) 17

Les Cépages Merlot (2008) 17

Carabas Rouge (2007) Assemblage 23

Castel Freres Maison Virginie (2009) Cabernet Sauvignon 21

Cave Anne de Joyeuse Camas (2009) Sauvignon 8

Camas (2009) Syrah 10

Camas (2008) Merlot 14

Camas (2009) Malbec 15

Terroir des Dinosaures Ampelosaurus (2007) Chardonnay 20

Camas (2008) Syrah 30

Cave de Pomérols Beauvignac, Rosé de Syrah (2009) 9

Chateau Camplazens Camplazens Syrah (2008) 23

Comte Nicolas de Lorgeril Cabernet-Sauvignon de Pennautier (2008) 12

Domaine Alain Chabanon Le Petit Merle Aux Alouettes (2008) Merlot 31

Domaine d‘Aussières Aussières Rouge (2008) Carbernet Sauvignon, Syrah 17

Domaine de Belle Mare Le Rivage (2007) Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot 18

Sensation Gourmande (2009) Chardonnay 20

Sensation Gourmande (2009) Sauvignon 26

Le Rivage blanc (2008) Assemblage 27

Domaine de la Ferrandiere Domaine de la Ferrandière (2008) Malbec 16

Domaine de la Ferrandiere (2008) Marselan 29

Domaine de Larzac Roussanne-Chardonnay (2009) 19

Domaine de Nizas Domaine de Nizas Réserve (2006) Assemblage 23

Le Mas (2007) Assemblage 31

Domaine de Valensac Domaine Valensac (2009) Chardonnay 25

Domaine des Aires Hautes Domaines des Aires Hautes (2009) Sauvignon 26

Domaines des Aires Hautes (2008) Malbec 31

Domaine Felines Jourdan Domaine Felines Jourdan (2008) Chardonnay 7

Produzent Wein Seitee

Domaine la Condamine Bertrand Syrah (2008) 16

Elixir (2008) Syrah, Grenache, Cabernet 24

Parfum d‘Elixir (2005) Syrah, Cabernet Sauvignon 24

Domaine Les Yeuses Les Yeuses (2009) Vermentino 7

Cuvée la Gazelle (2009) Syrah, Grenache 10

Les Yeuses (2008) Merlot 12

La Soure (2007) Merlot, Syrah 21

Les épices (2008) Syrah 29

La Soure (2006) Merlot, Syrah 29

Les Fruits Murs (2008) Grenache 30

Domaines Auriol Domaine Pech (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot 13

Gerard Bertrand Biobon (2009) Chardonnay 9

Gres St. Paul Gypsy (2009) Syrah, Grenache 27

Joseph Castan Finesse (2009) Syrah, Grenache 10

Elé gance (2009) Merlot 12

Finesse (2009) Merlot, Cabernet 13

Laurent Miquel Laurent Miquel Père et Fils (2008) Syrah, Grenache 16

Laurent Miquel Vérité (2008) Viognier 20

Laurent Miquel Père et Fils (2009) Chardonnay, Viognier 26

Laurent Miquel Nord Sud (2008) Viognier 27

Les Vignobles du Rivesaltais Arnaud de Villeneuve Chardonnay (2009) 19

Les Vignobles Foncalieu Montagne Noire (2008) Merlot 13

Mas du Novi Lou Blanc (2009) Chardonnay 27

Paul Mas dA (2009) Marsanne 7

Arrogant Frog Ribet White (2009) Chardonnay, Viognier 8

Arrogant Frog Ribet Red (2009) Cabernet Sauvignon, Merlot 15

Arrogant Frog „Réserve“ (2008) Assemblage 17

dA (2009) Malbec 20

dA Réserve (2008) Cabernet Sauvignon 21

Les Tannes (2009) Chardonnay 26

dA (2009) Cabernet Sauvignon 29

PH Wine Mini White (2009) Viognier, Sauvignon 9

Vignerons Catalans Rafale (2008) Cabernet Sauvignon 12

Rafale (2008) Merlot 13

Vignerons de Cers Portiragnes Guillaume Aurele (2009) Sauvignon 8

Guillaume Aurele (2008) Cabernet Sauvignon 14

Guillaume Aurele (2009) Merlot 15

Guillaume Aurele (2009) Chardonnay 19

Vignobles Lorgeril Merlot de Pennautier (2008) 15

Syrah de Pennautier (2008) 16

Chardonnay de Pennautier (2009) 25

32 33


Bezugsquellen

Produzent PLZ Ort Seite

Fiwimo www.fiwimo.de 01067 Dresden 10,17,23,25,30,31

Belvini Weinversand www.belvini.de 01099 Dresden 10,17,23,25,30,31

Striesener Weinladen www.striesener-weinladen.de 01277 Dresden 20,27

La Vinotheque www.la-vinotheque.de 09599 Freiberg 12,25

Weinhandlung Lemasson www.lemassown.de 10318 Berlin 21

Landsmann Internationale Spirit. & Weine 10777 Berlin 8,9,15,17

Abbés Weinladen www.abbes-weinladen.de 12203 Berlin 9,14

Weinhandel Hamburg www.weinhandel-hamburg.de 21079 Hamburg 16,24

Weinhaus am Stadtrand www.lehmitz.de 22415 Hamburg 9,14

Interpartner HWG www.interpartner-wein.de 22851 Norderstedt 14

HAWESKO www.hawesko.de 25436 Tornesch 8,17,21,23

Weinhaus Stratmann www.weinhaus-stratmann.de 27404 Zeven 15,16

Eva Karste - Weine aus Frankreich www.karste-online.de 31275 Lehrte 7,10,16,19,20,21,29,30

Die Weinrebe Kroh www.die-weinrebe.de 35039 Marburg 16,26

Fr. Bremer Weinhandlung www.weinhandlung-bremer.de 37073 Göttingen 8

Thomas Nies Wein & Mehr www.thomas-nies.de 40545 Düsseldorf 8,15

Die Weinquelle - Peter Dick www.die-weinquelle.com 40627 Düsseldorf 27,29,30

Weinhandel van der Meulen www.vandermeulen-wein.de 40822 Mettmann 9

Weinboutique www.weinboutique-essen.de 45144 Essen 30

Ausgesuchte Weine www.ausgesuchte-weine.de 47799 Krefeld 21,25

Weinhaus Fallnit www.fallnit.de 48268 Greven 16,29

Linie Francois Szivos www.linie-francois.de 48338 Altenberge 13

Fartmann Das Weinhaus www.fartmann.com 49492 Westerkappeln 16,18,20,25,26,27

Willenbrock www.willenbrock.com 49808 Lingen 10,12,13

REWE-Richrath www.rewe-richrath.de 50127 Bergheim 7

LFE GmbH www.lfe-wein.de 50670 Köln 9

Schlumberger www.schlumberger-onwine.de 53340 Meckenheim 20,26

Friedrich Kroté www.krote.de 56068 Koblenz 8,10,14,15,20,30

Perigord-import www.perigord-import.de 58511 Luedenscheid 19

Le Vigneron français www.vigneron-francais.de 61169 Friedberg 21

Weinfachagentur Benkert www.wfa-benkert.de 66539 Neunkirchen 13

Pinard de Picard www.pinard-de-picard.de 66793 Saarwellingen 31

WeinPavillon www.weinpavillon.de 68519 Viernheim 7,12,19,29,30

Bordelais Weinhandel www.bordelais-weinhandel.de 69118 Heidelberg 20,23,31

Weinhaus Haar www.weinhaus-haar.de 71522 Backnang 25

Walker Exportagentur michael.walker@gmx.de 72147 Nehren 8,14,15,19

Genussreich Weinversand www.genussreich.de 76133 Karlsruhe 23

Haus für Weinkultur www.hausfuerweinkultur.de 79194 Gundelfingen 16,29

Wein & Confiserie 79539 Lörrach 21

Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 80799 München 7,21

Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 82069 Hohenschäftlarn 7,21

DomoVino www.domovino.de 82166 Gräfelfing 27

Herbig Weinimport www.herbig-weinimport.de 82538 Geretsried 7,21

Weinhaus Deutter www.deutter.de 84028 Landshut 12,13

Hieber Wein www.hieber-wein.de 85646 Anzing 26,29

Bühr-Weine shop.buehr-weine.de 89518 Heidenheim 21

Weindomaine www.weindomaine.de 10,17,23,25,30,31

34 35


Inter Oc

Dachverband der Pays d´Oc IGP Weine

Domaine de Manse

Avenue Paysagère

CS 70026 Maurin

34973 Lattes Cedex - Frankreich

Tel.: +33 (0) 467 138 430

E-Mail: interprofession@interoc.fr

www.vindepaysdoc.com

36

hier geht die Reise weiter:

www.vindepaysdoc.com

www.artur.eu

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