Tea Table Book - Online Sneak Peek 2023

Sneak Peek
DDie Mittelmeerdiät basiert auf
den traditionellen Essgewohnheiten
der Menschen in den Ländern
rund um das Mittelmeer, darunter
Griechenland, Italien, Spanien und die
Türkei. Sie legt großen Wert auf den Verzehr
von frischem Obst und Gemüse.
Diese liefern eine Vielzahl an Vitaminen,
Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen,
die zur Erhaltung einer guten
Gesundheit beitragen. Darüber hinaus
bevorzugt die “Mediterranean Diet”, anstatt
gesättigten Fettsäuren, gesunde
Fette wie Olivenöl, Avocadoöl und Nüsse.
Diese pflanzlichen Fette enthalten
ein- und mehrfach- ungesättigte Fettsäuren,
die sich positiv auf den Cholesterinspiegel
und das Herz-Kreislauf-System
auswirken können. Da die Länder,
in denen nach der mediterranen Diät
primär gegessen wird, am Meer liegen,
haben Fisch und Meeresfrüchte einen
großen Anteil am Speiseplan. Diese sind
reich an Omega-3-Fettsäuren, welche
entzündungshemmende Eigenschaften
haben und sogar das Risiko von Herzkrankheiten
verringern. Bohnen, Linsen
und Kichererbsen sind wichtige Energielieferanten
und Bestandteil der Mittelmeerküche.
Aus ihnen gewinnt der
Körper hochwertiges, pflanzliches Protein
sowie Ballaststoffe und viele andere
Nährstoffe.
Der Schlüssel zu einem langen und gesunden
Leben
Die mediterrane Ernährung vereint eine
Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass
es das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes
und bestimmte Krebsarten senken
kann. Der hohe Gehalt an Antioxidantien,
Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen
in der Mittelmeer-Diät unterstützt eine
gesunde Herzfunktion, fördert die Gesundheit
des Gehirns und stärkt das
Immunsystem. Nicht nur der Verzehr
von Frische und Regionalität spricht für
diese Form der Ernährung. Das genussvolle
Essen und das soziale Miteinander
spielen in den südlichen Kulturen eine
enorm große Rolle. Es geht dabei um
langsame und bewusste Mahlzeiten, bei
denen man sich Zeit nimmt, um das Essen
auch zu schätzen und Zeit für Gespräche
aufgewandt wird. Dieser wertvolle
Aspekt liefert einen großen Beitrag
für die mentale Gesundheit und einen
wichtigen Faktor für das allgemeine
Wohlbefinden.
Ist die Mittelmeerdiät auch in Österreich
möglich?
Für jede:n, der die mediterrane Diät gerne
in Österreich ausprobieren möchte,
gibt es gute Neuigkeiten. Obwohl Österreich
kein direktes Mittelmeeranrainerland
ist, sind die meisten Lebensmittel
und Zutaten auch bei uns erhältlich. Am
besten beginnt man schrittweise die Zutaten
in seine Ernährung zu integrieren.
Man kann beispielsweise den Verzehr
von frischem Obst und Gemüse erhöhen
und gleichzeitig Butter durch Olivenöl
ersetzen. Nüsse und Samen können
in Snacks integriert werden und frische
Kräuter und Gewürze verleihen den Gerichten
Ihren mediterranen Geschmack.
Besonders beliebt sind dabei Basilikum,
Oregano, Rosmarin und Knoblauch. Diese
verbessern den Geschmack auf ganz
natürliche Weise und ohne zusätzliche
Kalorien hinzuzufügen.
Knoblauch ist eine
Pflanzenart aus der
Gattung Lauch. Er wird
als Gewürz- und Heilpflanze
genutzt.
Olivenöl ist ein
Pflanzenöl aus dem
Fruchtfleisch und dem
Kern der Oliven, das
seit mindestens 8000
Jahren, ausgehend
vom östlichen Mittelmeerraum,
gewonnen
wird.
Der Begriff Mittelmeerküche
oder mediterrane
Küche wird in
Kochbüchern und umgangssprachlich
häufig
als Oberbegriff für die
verschiedenen Landesküchen
der Mittelmeerregion
verwendet.
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