Feinschmecker 04-2023

Für das festliche Dessert
Zabaione di Alberto „Zabà“.
Diese klassische Zabaione aus Eiern, Zucker und Marsala stammt aus
Turin. Alberto Marchetti verwendet sie dort für seinen unwiderstehlichen
Affogato (Eiskaffee) in seiner Eisdiele Casa Marchetti. Für die
cremige Zabaione verarbeitet Alberto ausschließlich frische Eier von
Freiland hühnern, die vom regionalen Familienunternehmen Fantolino
unter strenger Berücksichtigung des Tier- und Umweltschutzes produziert
werden. Die Zabaione kann auf viele Arten und in
unterschied lichen Temperaturen genossen werden.
Zabaione di Alberto „Zabà“.
Gefroren wie ein Eis und mit frischen
Früchten garniert, im Wasserbad leicht
erwärmt und anschließend über ein
Eis-Dessert oder Kekse gegeben oder
bei Zimmertemperatur als Basiszutat für
Desserts oder in Shakes und Kaffee.
Enthält Alkohol.
(64,50 Euro / kg). 200 g, 2,5 % Vol., enthält Sulfite.
Art. Nr.: 1397664 | 12,90 €
DER FEINSCHMECKER
EIERLIKÖR.
Zusammen mit dem Spitzen-Brenner Matthias Sievert hat
„Der Feinschmecker“ eine limitierte Eierlikör-Edition
abgefüllt. Sie beruht auf dem originalen Stählemühle-
Rezept. Die Eier alter Hühnerrassen aus dem Besitz von
Familie Sievert liefern die Basis für den cremigen Likör.
Das Kirschwasser, gewonnen aus alten Benjaminer Kirschen,
macht den Eierlikör einmalig. Alles in allem: erstklassige
Eidotter frei lebender Hühner, die intensive
Fruchtigkeit der Kirschen, feine Vanillenoten und ein
Hauch von Marzipan mischen eine perfekt harmonierende
Kompo sition. Der komplexe, vielschichtige Geschmack
der „ Feinschmecker Edition 2022“ verspricht Hochgenuss.
Der Eierlikör enthält keine Sahne und ist fast
unbegrenzt haltbar. Die beste Trinktemperatur liegt bei
10–14 Grad Celsius.
(97,14 Euro / Liter). 350 ml, Eigelb, Rohrzucker, Kirschbrand, 22 % Vol.
Art. Nr.: 1377698 | Statt 44,90 € nur 34,95 €
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