Deckblatt «Fest Der champagnerroute - Champagne-Ardenne

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WEITERE GETRÄNKE
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Landweine der Haute-Marne
Les Caves de Coiffy - rue Bourgeois
52400 Coiffy-le-Haut - T (0)3 25 90 21 12
www.fl orence-pelletier-coiffy.com
SCEA les Coteaux de Coiffy - rue Bougeois
52400 Coiffy-le-Haut - T (0)3 25 84 80 12
www.coteaux-de-coiffy.com
Le Muid Montsaugeonnais - 23 avenue de Bourgogne
52190 Vaux-sous-Aubigny - T (0)3 25 90 04 65
www.muid-online.com
Vom Mittelalter bis zum Anfang des heutigen Jahrhunderts, ist die landwirtschaftliche
Geschichte der Haute-Marne mit dem Weinanbau verbunden.
Diese Tradition war fast verschwunden, wenn nicht vor etwa zwanzig
Jahren, zwei kleine historische Weingärten aufblühten, den Weinliebhaber
verführten und den Genießer erfreuten. Die Weingärten von Coiffy und von
Montsaugeonnais liegen im Süden der Haute-Marne, an den Pforten der
Bourgogne. Die Höhlenkeller von Coiffy-Le-Haut und von Vaux-Sous-Aubigny
bieten IGP Landweine an (geschütztes geografi schen Gebiet): Chardonnay,
Auxerrois, Gamay, Pinot gris und Pinot noir. « Florence Pelletier » der Keller
von Coiffy, weiht Sie in die interessante Weinkunde ein und bietet Ihnen einen
Besuch des 10 Hektar großen Weingartens, der von einer Kostprobe in den
mittelalterlichen Kellern vollendet wird. Ebenfalls können Sie die 13 Hektar
Weinanbau von Montsaugeonnais und dessen Keller besuchen.
> Weitere Information
« Florence Pelletier » bietet Ihnen blumenhafte Weine an und weiht Sie ein in die
fabelhafte Weinkochkunst. Originale und ungewöhnliche Geschmäcke werden
Sie erwarten. Um diesen Workshop zu vollenden, werden Sie 8 dieser Weine mit
bukolischen Namen und zauberhaften Geschmäcken verkostigen.
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Rosé des Riceys
Offi ce de tourisme des Riceys et son canton
14 place des Héros de la Résistance
10340 Les Riceys
T/F (0)3 25 29 15 38
www.lesriceys-champagne.com
Spricht man vom Rosé des Riceys, so besagt man, dass es ein
Wein der Legenden ist. König Ludwig XIV schätzte ihn bereits
sehr. Er hatte ihn durch die sogenannten Canats (Handwerker,
die oft in feuchten Gräbern arbeiten) entdeckt. Ihm wurde bei
der Errichtung des Schlosses von Versailles eine einzigartige
Kostprobe angeboten.
Beim Rosé des Riceys handelt es sich um einen ruhigen
und unnachahmlichen Wein. Seine Farbgebung ist intensiv
lachsfarbend bis ins rötliche übegehend. Sein auserlesener
Geschmack erfüllt den Gaumen mit einer langanhaltenden
Intensivität - die Aromen roter Früchte, Trockenobst und
Gewürze gelangen in die köstliche Wahrnehmungskraft. Er
wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Noir zusammengesetzt.
Eine Rebsorte, die von den sonnigsten Anhöhen stammt und
nicht unter 10° getrunken werden sollte. Gibt es keine Sonne,
so gibt es ebenfalls keinen Rosé des Riceys! Er schmeckt
vorzüglich zum Aperitif oder während einer Mahlzeit. Regional
wird er zu Schweinefüßen à la Sainte-Ménehould und zum
Souffl ée von Chaource genossen …
> Weitere Information
Riceys ist das einzigste Dorf in Frankreich, welches drei Auszeichnungen
des AOC’s (Bezeichnung kontrollierten Anbaus) besitzt : Champagner,
coteaux champenois und Rosé des Riceys. Somit ist Riceys auf jeden Fall
eine Reise wert! Mit 866 Hektar Weinreben ist diese Region das wichtigste
Weinanbaugebiet in der Region.
> Johannisbeere oder
Kristallklar, ruhig oder sprudelig, der Rubis der Johannisbeere oder der Johannisbeerlikör, ist ein weiteres Getränk der Haut-Marne,
welcher zum Aperitif oder als Cocktail gereicht wird. Er wird mit der eleganten Gänseleber (Foie Gras), zum Wild oder zu einem leichten
Dessert serviert.