Deckblatt «Fest Der champagnerroute - Champagne-Ardenne

CHAMPAGNER GASTRONOMIE
Lassen Sie sich Verführen

PARIS
PARIS
AISNE
PARIS
SOISSONS
SEINE
ET
MARNE
Dormans
Nogent-sur-Seine
D 951
N 19
1 / 1.540.000 e
N
0 25
LAON
A 4
PARIS
CHATEAU-THIERRY
Montmirail
Esternay
Villenauxe-la-Grande
AUXERRE
N 44
Fismes
3
N 31
Aube
10
A 5
LONDRES
DOUVRES
CALAIS
LAON
N 3
YONNE
A 26
Marne Mar
51
N 4
N 77
Seine
50 km
ARRAS
A 4
Aube
D 5
N 43
Aisne
Asfeld
N 77
BELGIQUE
D 380
N N 44 444
A 26
A 26
CHARLEROI
Novion-
Porcien
Parc naturel
régional des
Ardennes
D 31
Charleville- e-
Mézières Mézières
11
D 985
N 5
Rethel
A 4
N 4
Ardennes en
08
Parc naturel régional
de la Forêt
d'Orient 21
Bar-sur- Bar- Bar-su surrrr- Aube
N 71
N 51
Rocroi
Lac des Vieilles Forges
D 77
D 987
N 3
Revin
D 988
N 43
D 31
CÔTE
D'OR
Meuse
Marne
DIJON
LYON
GENEVE
MILAN
MEUSE
N 44 D 429
Marne
A A A 55
5
D 400
N 51
Lac du Der
DIJON
A 203
Lac de Bairon
Vouziers
Vitry-le-François
St-Dizier
N 19
Sedan
D 65
BELGIQUE
N 43
D 964
Parc arc naturel
régional de 1
la Montagne
de Reims 22
Hautvillers 4
2 8
11
Suippes Ste-Ménehould
METZ
LUXEMBOURG
STRASBOURG
Regional Naturparks
Autobahnen
Aÿ
7
Epernay Eperna
Hauptstraßen
Sézanne
Romillysur-Seine
Anglure
Troyes
Villemaur-sur-Vanne
12
Tinqueux inqueux 18
17 Reims R
Aix-en-Othe
Aix
5
Sommesous
Arcis-sur
Aube
Aéroport
Paris-Vatry
Chaource haource 15
A 34
Lacs de
la Forêt
d'Orient
Piney
Bar-sur-Seine
Les es Riceys 9
Fumay
Giffaumont-
Champaubert
Essoyes
Givet
TGV Est Européen
Châlons-en-Champagne
6
Brienne-le-Château
Montier-en-Der
11
N 35
N 4
N 3
N 67
N 43
Meuse
VERDUN
Colombeyles-Deux-Eglises
Haute-
Marne
52
N N 19 19
A 5
A 31
A 4
NANCY
Joinville
Chaumont
14 23
Arc-en-Barrois
Lacs du Pays
de Langres
Auberive
N 74
METZ
Nogent
16
Canal
de la Marne
à la Saône
N 74
D 74
Langres L
Meuse
NANCY
STRASBOURG
Bourbonneles-Bains
Fayl-Billot
10
1
N 19
Wasserlauf
Städte, in denen der
Hochgeschwindigkeitszug
TGV Est anhält
Lokalisierung der
verschiedenen Orte,
die in dieser Broschüre
angeführt sind
VOSGES
VESOUL
HAUTE
SAÔNE

CHAMPAGNER GASTRONOMIE
Der Ursprünglichkeit der regionalen Produkte
geben dem Champagner die vorhandene Prestige.
Die Champagne-Ardenne ist ebenfalls für seine reiche und verschiedenartige
Kochkunst bekannt, welche bei jeder Mahlzeit kulinarische Erzeugnisse und
lokale Spezialitäten bietet. Örtliche Köstlichkeiten
sind zum Beispiel die weiße Blutwurst von Rethel,
die Andouillette von Troyes, Schinken der Ardenne oder Schweinefuß à la St. Ménehould,
Käse von Chaource oder von Langres, die Croquignolles von Reims, und natürlich
auch die Apfelweine von Othe, Weine von Riceys oder Weine von Coiffy,
ohne die Champagnerweine zu vergessen : Bouzy, Cumières …
Probieren Sie ebenfalls die Produkte der Bauernhöfe,
die für ihre Qualität und Zubereitung ausgezeichnet wurden!
Die Champagne-Ardenne wird Sie in jedem Fall überraschen.
DER CHAMPAGNER seite 4 bis 7
WEITERE GETRÄNKE seite 8 und 9
SALZIGE GESCHMÄCKER seite 10 und 11
SÜSSE GESCHMÄCKER seite 12 und 13
AuFENTHALTE seite 14

4
DER CHAMPAGNER
2
Pré-en-Bulles
2 rue du Stade - 51380 Trépail
T (0)3 26 53 50 00 - F (0)3 26 53 18 05
www.pre-en-bulles.com
Von Montag bis Freitag von 10 Uhr bis 13 Uhr und von 14 Uhr
bis 18 Uhr geöffnet. Wochenende und Feiertage von 10 Uhr
bis 13 Uhr und von 14 Uhr bis 19 Uhr. Jährliche Ruhetage im
Januar und Februar. Tarife : Erwachsene 7€ (11€ geführte
Besichtigungen mit Verkostung) – Kinder von 6 bis
12 Jahre : 5€ - freier Eintritt für Kinder unter 6 Jahre.
Herzlich Willkommen zwischen Himmel und Wein ! Das neue
Konzept, einzigartig in Frankreich, beruht auf vielfache Aktivitäten
rund um den Champagner und des Weintourismus. Situiert in den
Bergen von Reims und umgeben von Weinbergen, dort fi nden Sie
die Entdeckung des beliebten Nektars, dem Champagner. In einer
spielerischen Erziehungswissenschaft mit einem sprudelnden
Schauspiel wird ihn der Prestigewein nähergebracht. Es gibt
Einführungen mit Kostproben, Seminare, Mahlzeiten, Verkäufe
regionaler Produkte und vorübergehende Ausstellungen. Alles in
einem ungewöhnlichen Umfeld. Créambulle, der kleine Roboter,
erzählt Ihnen die fantastische Geschichte des Champagners. Sie
betreten einen visuellen und wohlklingenden Parcours und lernen
so die Entwicklung des Champagners kennen, angefangen bei
seinem Zuchtboden bis hin zur Vergreisung der Flasche.
> Weitere Information
« Pré en Bulles » bietet 5 Herberge und 3
Gästezimmer im besonderen Charme an.
Ausgezeichnet mit den 3 Sternen von Clévacances.
> Schwarzer Pinot
In der Zone AOC (Bezeichnung kontrollierten Anbaus) werden drei Arten von Trauben und Rebsorten genannt: schwarzer Pinot, Weißburgunder
und Chardonnay. Der schwarze Pinot (rote Traube in weißem Saft) bringt die Aromen roter Früchte, die Kraft und die Form in den
Champagner. In Champagne befi nden sich 38 % des Weinanbaus in den Reimsbergen und in Côte des Bar.
1
Leuchtturm von Verzenay,
Weinmuseum
51360 Verzenay
T (0)3 26 07 87 87 - F (0)3 26 07 87 88
www.lepharedeverzenay.com
Außer Montags, täglich von 10 Uhr bis 17 Uhr geöffnet.
Wochenende und Feiertage von 10 Uhr bis 17:30 Uhr.
Jährliche Ruhetage ab 1. Januar bis Mitte März (jedes
Jahr). / Tarif (Museum + Leuchtturm) Erwachsene: 7€ -
Jugendtarif (von 6 bis 16 Jahre): 4€
Ganz im Herzen des Weingebietes, ungefähr zwanzig Kilometer
südlich von Reims gelegen, dort befi ndet sich der Leuchtturm
von Verzenay - beschützend vor dem Weinmuseum in
einem Weinanbaugebiet der Champagne. Der Leuchtturm
ermöglicht in glänzenden Anhöhen die Reimsberge und das
Weinmuseum zu entdecken, welches in 4 Sälen die Werte des
Weines präsentiert. In dem Saal « Territoires Champenois
» fi nden Sie ein Luftbild der ortsanliegenden Weinreben
und die « Landschaften der 4 Jahreszeiten », ausgestellt
durch gigantische Fotos. Die Runde der Jahreszeiten wird
durch archive Dokumente verfolgt und illustriert folglich die
Geschichte des Weinanbaus. Am Ende der Tour, erläutert « die
Freskogeschichte » die allgemeine Geschichte des Weines in
diesem Gebiet. Die Besichtigung der modernen Weinanbautechnicken
vollendet diesen prickelnden Besuch.
> Weitere Information
Die Gespänne von Verzenay bieten einen 6 Kilometer
langen Ausfl ug in die Weinberge an Bord einer Kalesche an.
Die Arbeit auf den Weinbergen wird für Sie ab sofort kein
Geheimnis mehr sein. Informationen : T (0)6 32 82 93 27 –
www.attelages-verzenay.com

4
Hautvillers
Offi ce de tourisme d’Hautvillers
Place de la République - 51160 Hautvillers
T (0)3 26 57 06 35 - F(0)3 26 51 72 66
www.tourisme-hautvillers.com
Ganzjährlich freier Eintritt.
Geführte Besichtigungen mit Termin : 3€
Mitten im regionalen Naturpark der Reimsberge gelegen und von
Höhenlagen beschützt, liegt das malerische Dorf von Hautvillers
mit seinen reizvollen und charmanten kleinen Gassen.
Der berühmte Erfi nder von Champagne lebte hier einst. Es handelt
sich um Dom Pérignon, der in die Abtei von Hautvillers 1658
eintrat und im Laufe der Jahre die Vorratsräume mit der Weinproduktion
füllte. Talentiert und begeistert, entwickelte er zahlreiche
Innovationen der Champagner-Herstellungsproduktionen:
Zusammenstellung, Druckausgleich und Konservierung. Sein
Grab ist in der Schiffskirche besichtbar.
Die Ursprünglichkeit des Dorfes fasziniert Einwohner und
Besucher mit der Anwesenheit der auf den Straßen vorhandenen
Leutnants-Schmiedeeisen-Schilder. Diese waren früher vor allem
den Leuten nützlich, die nicht lesen konnten. Seit 1950 gibt es
diese Tradition auf den Straßen von Hautvillers.
> Weitere Information
Um die Geschichte und die des Erben von Hautvillers zu entdecken, gibt es eine
Besichtigungsroute in den Gassen des Dorfes, die die Formen einer Schnitzeljagd
annehmen « Cap Enigme » (Rätseltour). Diese Route ist im Touristenbüro
einsichtbar (nur in französischer Sprache).
3
Naturkundliches
Museum von Oeuilly
Cours des Maillets - 51480 Oeuilly
T (0)3 26 57 10 30 - www.ecomusee-oeuilly.fr
Täglich geöffnet vom 1. April bis 31. Oktober (außer Dienstag)
von 14 Uhr bis 18 Uhr. Ab dem 1. November bis 31. März, nur
von Mittwoch bis Sonntag von 14 Uhr bis 17 Uhr geöffnet.
Außerhalb der Öffnungszeiten fi nden jeweils um 10:30 Uhr
geführte Besichtigungen (außer Sonntagmorgen und Vormittage
an Feiertagen) statt.
Tarife : Erwachsene : 6,50€ - Jugendliche von 6 bis 16 Jahre :
4€ - freier Eintritt für Kinder unter 6 Jahre.
Das Naturkundemuseum der Champagne schildert das Leben in
1900 durchquerend von 3 originalen Orte mit seinen altertümlichen
Dorfschulen, den Häusern und seiner ehemaligen öffentlichen Destillationswerkstatt
. Nostalgie und Erinnerungen sind bei diesem Besuch
garantiert. Selbst für die Jüngsten wird es wahre Entdeckungen
geben. Das Haus Champenoise erzählt das Leben einer Familie
von Weinbauern und Landwirten am Anfang des 20. Jahrhunderts,
dargestellt durch Möbel und alten Fotografi en. Die Dorfschule von
1900, lässt Sie in die Atmosphäre des ehemaligen Klassenzimmers
mit Holzpulten, Wandtafel und Eselskappen eintauchen! Das Museum
ist der Tropfen einer ehemaligen Destillationsfabrik mit seinen
altertümlichen Maschinen, Destillierapparaten, Entleerungsbaustellen
und Werkstätten der Fassbinder.
> Weitere Information
Sie in den angenehmen Gassen des Dorfes spazierenführend,
werden Sie nicht nur sehr schöne Panoramen auf dem Fluß
des Mergels und auf dem Weingarten sondern auch der
Befestigungsanlage des Marktfl eckens früher, der gestärkt
ist, entdecken.
> Weißburgunder
Der Weißburgunder (rote Traube in weißem Saft) verleiht die Rundung der Champagnerzusammenstellung. Er macht 35 % des
Champagner-Weinanbaus aus und ist eine rustikale Rebsorte. Im Laufe der Jahre, erwirtschaftete er bessere qualitative Ergebnisse als
andere Rebsorten. Dies folgt durch die Notwenidgkeit einer geringeren Wärmemenge.
DER CHAMPAGNER
5

6
DER CHAMPAGNER
6
Schloss von Bligny
10200 Bligny
T (0)3 25 27 40 11 - F (0)3 25 27 04 52
www.champagnechateaudebligny.com
Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 10:30 Uhr bis 18
Uhr (Besichtigungen um 11 Uhr, 14 Uhr und 16 Uhr). Besichtigungen
und Verkostungen von 3 Champagnersorten : 7€.
Die Spur des ehemaligen Herren von Bligny - Majestät von
Chacenay - führt in das 18. Jahrhundert zurück, als der Marquis
von Dampierre das Schloss im 17. Jahrhundert unweit von den
Quellen aus Landion auf einer für den Weinanbau besonders
günstigen Anhöhe, erbauen ließ. Heutzutage noch bewohnt, wird
dieser Ort zahlreich besucht.
Den Anfang bildet der Salon mit einer Kollektion aus 1.000
Kristallfl aschen. In den majestätischen Kellern befi ndet sich
ein Naturkundemuseum mit einer Sammlung alter Weinanbaumaschinen
aus dem letzten Jahrhundert. Ein Film illustriert
nebenher die Weingärten und Produktionstechniken zum Thema
Champagnerherstellung… am Ende der Vorstellung haben Sie die
Möglichkeit über die Qualitätsunterschiede bei einer Kostprobe zu
diskutieren.
> Weitere Information
Im Herzen der Côte des Bars, ebenfalls ein Ort des AOC (Bezeichnung kontrollierten
Anbaus), befi ndet sich das Schloss für Weinleseveranstaltungen. Desweiteren werden
hier ebenfalls Empfänge (bis zu 200 Personen) in den Kellergewölben organisert.
5
Hochzeitsmuseum und der
Champagner von Oger
1 rue d’Avize - 51190 Oger
T (03) 26 57 50 89 - F (0)3 26 51 57 71
www.mariage-et-champagne.fr
Geöffnet von Dienstag bis Sonntag und Feiertage
von 09:30 Uhr bis 12 Uhr und von 14 Uhr bis 18 Uhr. Nach
Reservierungsabsprache von 1. Januar bis 15. März. Beratende
Reservierungen für Gruppen sind Pfl icht. Restaurantbesuche
nur für Gruppen. Tarife : 6€ (5€ für
Gruppen ab 20 Personen).
Das Dorf Oger, eines der blühenden 4 Blumendörfer der
Region, ist gleichzeitig Landeshauptstadt der Hochzeit. Der
Museumsbesuch beginnt mit einer Reise in die Welt der
Ehe, dank einer Ausstellung von Gegenständen, Kleidern,
Bühnenbildern und prächtigen ehelichen Möbeln. Um diese
Reise fortzusetzen, verwandelt sich der Museumshörsaal in
die Champagnergeschichte mit : Galerien, Sammlungen der
Werkzeuge für den Weinanbau und mit Weinsorten aus den
früheren Zeiten. Die Führung führt schließlich bis zum Kellergewölbe,
wo eine Kostprobe in völliger Romantik angeboten
wird.
> Weitere Information
Wußten Sie, dass es neben der klassischen Champagnerfl
asche von 75cl, acht weitere gibt. Angefangen von der
Kleinsten bis hin zur Größten, aber immer in der Form der
traditionellen Flaschenart : Viertel, Halb, Magnum-Familienfl
asche, eine 3l-Flache (Jéroboam), eine 6l-Flasche (Mathusalem),
eine 9l-Flasche (Salmanazar), eine 12l-Flasche
(Balthazar) und eine 15l-Flasche (Nabuchodonosor).
> Chardonnay
Der Chardonnay (weiße Traube in weißem Saft) wird durch die lange Obhut des Champagners begünstigt. Dank seiner Aromen und seiner
großen Frische macht er 27 % des Weinanbaus aus und ist die Vorliebe der Côte des Blancs. Seine Merkmale unterstreichen die Eleganz.
Im Volksmund wird er auch der « Weißwein unter den weißen Trauben » genant.

8
Perching Bar
51380 Verzy - T (0)6 07 67 94 42
http://perchingbar.eu
Öffnungszeit : ab 14. April 2012.
Tarif : ab 15 € pro Person und Verkostung
Diese im Park gelegene « Arboxygène » Bar ist einzigartig.
Hervorgehoben über 5,50 Meter über dem Boden, in der
Mitte des Wipfels der Bäume, bietet sie einen außergewöhnlichen
Blick auf die Champagne-Landschaften. Die rustikale
Außenseite der Hütte versteckt eine weiße, moderne und
elegante Innenausstattung mit Drehsitzen. Die Bar, die von
Sollarzellen ernährt wird, ist von drei hängenden Fußgängerbrücken
zugänglich. Angeboten werden hier eine Auswahl an
berühmten und lokalen Champagnersorten.
> Weitere Information
Um Ihren Aufenthalt um Nächte zu verlängern, verzieren zwei hochgestellte
Hütten, die erst kürzlich eröffnet wurden, die Gegend. Von nun ab können Sie auch
unberührt die Nacht im Wald verbringen. Von einer um den Baum schwingenden
Wendeltreppe, gelangen Sie in die Hütte, die bis zu 4 Personen ökologischen
Unterschlupf gewähren kann.
7
C Comme Champagne
8 rue Gambetta - 51200 Epernay
T (0)3 26 32 09 55 - www.c-comme.fr
Tägliche Öffnungszeiten das ganze Jahr über. Sonntag,
Montag und Dienstag von 11 Uhr bis 20 Uhr, Mittwoch
und Donnerstag von 11 Uhr bis 22 Uhr und Freitag und
Samstag von 11 Uhr bis 01:30 Uhr.
Ruhetage sind der 25. Dezember und der 1. und 2. Januar.
« C wie… Champagner von Eigenproduktionen » kann
zugleich ein Fachgeschäft als auch eine Champagnerbar
sein. Dies entsteht durch eine einzigartige Einrichtung des
Zusammenschlusses von 50 ortsansässigen Champagnerproduzenten.
Sie geben einen kurzen Überblick über alle
Geschmäcke sowie regionaler Köstlichkeiten. Fünfzehn
« Champagnerhäuser » ergänzen das Angebot mit einer
verschiedenen Auswahl von mehr als 400 Champagnersorten.
Andere örtlichen Produkte werden ebenfalls angeboten:
der Ratafi a (Aperitif auf Basis vom Traubensaft und Trester
des Champagners), coteau Champenois (lokaler gediegener
Wein), der Rosé des Riceys, Trester und Edelweinbrand des
Champagners. Kalte Speisen werden von der Mittagszeit bis
zur Schließung serviert. Und ab Frühling 2012 fi nden « Klavier
Jazz » Abende an jeden Donnerstag statt.
> Weitere Information
Der Ratafi a (Fruchtsaftlikör) bewirkt in seinen bernsteinbetonenden
Farben und den Aromen der Zitrusfrüchte, den Geschmack
des Champagners, zu denen man alten Trester und
Edelweinbrand hinzufügt. Man genießt ihn sehr frisch und ohne
Eis. Als Aperitif wird er meistens mit Käse, Schokolade oder
Gänseleber (Foie Gras) begleitet.
> Champagner
Für jeden Geschmack gibt es den passenden Champagner! Bevor der gegärte Wein in die Flasche kommt und mit dem Korken verschlossen
wird, wählt der Weinbauer den Champagnertyp, den er herstellen möchte (trocken, herb, halb-trocken…). Hierbei wird die Versanddosage
zugeführt. Sie gibt dem Champagner eine prägende Note und bestimmt v.a. die Geschmacksrichtung. In der Regel wird eine Rohrzuckerlösung
zugesetzt. Für einen Teneur von weniger als 3 Gramm im Champagner, kann man ebenfalls Brut Nature, non dosé oder zéro dosage
benutzen.
DER CHAMPAGNER
7

8
WEITERE GETRÄNKE
10
Landweine der Haute-Marne
Les Caves de Coiffy - rue Bourgeois
52400 Coiffy-le-Haut - T (0)3 25 90 21 12
www.fl orence-pelletier-coiffy.com
SCEA les Coteaux de Coiffy - rue Bougeois
52400 Coiffy-le-Haut - T (0)3 25 84 80 12
www.coteaux-de-coiffy.com
Le Muid Montsaugeonnais - 23 avenue de Bourgogne
52190 Vaux-sous-Aubigny - T (0)3 25 90 04 65
www.muid-online.com
Vom Mittelalter bis zum Anfang des heutigen Jahrhunderts, ist die landwirtschaftliche
Geschichte der Haute-Marne mit dem Weinanbau verbunden.
Diese Tradition war fast verschwunden, wenn nicht vor etwa zwanzig
Jahren, zwei kleine historische Weingärten aufblühten, den Weinliebhaber
verführten und den Genießer erfreuten. Die Weingärten von Coiffy und von
Montsaugeonnais liegen im Süden der Haute-Marne, an den Pforten der
Bourgogne. Die Höhlenkeller von Coiffy-Le-Haut und von Vaux-Sous-Aubigny
bieten IGP Landweine an (geschütztes geografi schen Gebiet): Chardonnay,
Auxerrois, Gamay, Pinot gris und Pinot noir. « Florence Pelletier » der Keller
von Coiffy, weiht Sie in die interessante Weinkunde ein und bietet Ihnen einen
Besuch des 10 Hektar großen Weingartens, der von einer Kostprobe in den
mittelalterlichen Kellern vollendet wird. Ebenfalls können Sie die 13 Hektar
Weinanbau von Montsaugeonnais und dessen Keller besuchen.
> Weitere Information
« Florence Pelletier » bietet Ihnen blumenhafte Weine an und weiht Sie ein in die
fabelhafte Weinkochkunst. Originale und ungewöhnliche Geschmäcke werden
Sie erwarten. Um diesen Workshop zu vollenden, werden Sie 8 dieser Weine mit
bukolischen Namen und zauberhaften Geschmäcken verkostigen.
9
Rosé des Riceys
Offi ce de tourisme des Riceys et son canton
14 place des Héros de la Résistance
10340 Les Riceys
T/F (0)3 25 29 15 38
www.lesriceys-champagne.com
Spricht man vom Rosé des Riceys, so besagt man, dass es ein
Wein der Legenden ist. König Ludwig XIV schätzte ihn bereits
sehr. Er hatte ihn durch die sogenannten Canats (Handwerker,
die oft in feuchten Gräbern arbeiten) entdeckt. Ihm wurde bei
der Errichtung des Schlosses von Versailles eine einzigartige
Kostprobe angeboten.
Beim Rosé des Riceys handelt es sich um einen ruhigen
und unnachahmlichen Wein. Seine Farbgebung ist intensiv
lachsfarbend bis ins rötliche übegehend. Sein auserlesener
Geschmack erfüllt den Gaumen mit einer langanhaltenden
Intensivität - die Aromen roter Früchte, Trockenobst und
Gewürze gelangen in die köstliche Wahrnehmungskraft. Er
wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Noir zusammengesetzt.
Eine Rebsorte, die von den sonnigsten Anhöhen stammt und
nicht unter 10° getrunken werden sollte. Gibt es keine Sonne,
so gibt es ebenfalls keinen Rosé des Riceys! Er schmeckt
vorzüglich zum Aperitif oder während einer Mahlzeit. Regional
wird er zu Schweinefüßen à la Sainte-Ménehould und zum
Souffl ée von Chaource genossen …
> Weitere Information
Riceys ist das einzigste Dorf in Frankreich, welches drei Auszeichnungen
des AOC’s (Bezeichnung kontrollierten Anbaus) besitzt : Champagner,
coteaux champenois und Rosé des Riceys. Somit ist Riceys auf jeden Fall
eine Reise wert! Mit 866 Hektar Weinreben ist diese Region das wichtigste
Weinanbaugebiet in der Region.
> Johannisbeere oder
Kristallklar, ruhig oder sprudelig, der Rubis der Johannisbeere oder der Johannisbeerlikör, ist ein weiteres Getränk der Haut-Marne,
welcher zum Aperitif oder als Cocktail gereicht wird. Er wird mit der eleganten Gänseleber (Foie Gras), zum Wild oder zu einem leichten
Dessert serviert.

12
Cidre aus dem Land von Othe
Offi ce de tourisme du Pays d’Othe
et Vallée de la Vanne
21 rue des Vannes - 10160 Aix-en-Othe
T (0)3 25 80 81 71 - F (0)3 25 46 75 09
www.tourisme-paysdothe.fr
Der Apfel und die Aube haben bereits eine lange Geschichte hinter
sich - eine knackige sowie berauschende. Im 16. Jahrhundert fi ndet
man in dieser Region die ersten Spuren der Apfelweinproduktion.
Dieses Tischgetränk, war früher das höchstgeschätzte Getränk
der Kampagne. Das Land von Othe, dessen Boden reichhaltig an
Feuersteinen ist, war ideal zur Produktion des Getränkes geeignet.
Erst dieser besondere Boden brachte den berühmten Geschmack
in den Cidre. Die Produktion des « verkorkten Apfelweines » ist
jedoch seit Ende von 1980 aufgehoben. Heutzutage gibt es nur noch
ungefähr zehn Hersteller, die den Apfelsaft gären lassen, um den
köstlichen Apfel-Bauernwein herzustellen. Ein unnachahmlicher
Geschmack, der weder pasteurisiert noch sterilisiert ist. Dieser
Cidre wird noch in der reinen Tradition fabriziert.
> Weitere Information
Aurolle, Nez Plat, Nez de Chat… alle haben ihren Namen. Weniger als zehn
Apfelsorten werden zur Herstellung des Cidres im Land von Othe verwendet.
Ein Museum in Eaux-Puiseaux erzählt die Geschichte dieser Aktivität. Nur mit
Terminvereinbarung zu besichtigen (0)3 25 45 15 13 – www.lafermedhotte.com
11
Champagnerbiere
Brasserie Artisanale du Der - 7 avenue d’Alsace
52220 Montier-en-Der - T (0)3 25 55 99 19
www.brasserieartisanaleduder.fr
Brasserie d’Orgemont - 10 rue de l’Hôtel Dieu
51600 Sommepy-Tahure - T (0)3 26 68 31 30
www.biere-valmy.fr
Ardwen - 20 avenue Roger Ponsart
08430 Launois-sur-Vence - T (0)3 24 35 46 50
www.ardwen.fr
In der Champagne-Ardenne fi nden auch Biere ihren Platz. Hergestellt
in kleinen Produktionseinheiten nach einem handwerklichen Modell,
spiegeln Biere die Vielfalt der örtlichen Regionen der Champagne
wieder. Ardwen, Sedane, Blanche bio, Chantecoq, Choue, 1625 oder
Valmy, dass sind vielsagende Namen von delikaten Aromen mit
persönlicher Biernote.
Die regionalen Biere werden hauptsächlich in Mikro-Brauerein
hergestellt. In diesen Orten werden neben der Produktion ebenfalls
ein Direktverkauf und Kostproben mit einer einfachen Gastronomie
anbgeboten, um die typischen Bier-Jahrgangssorten noch besser
hervorzuheben.
In der Regel bieten die Mikro-Brauerein ihre Biere nur vor Ort an.
> Weitere Information
In Saint-Dizier befi ndet sich ein Brauereimuseum, welches eine
Sammlung an zahlreichen Informationen rund um das Thema Bier
anbietet : Plakate, Gravuren, Flaschen und 200 Biergläser. Besichtigung
nur nach Terminvereinbarung möglich unter (0)3 25 06 95 36.
> Schnappsbrennerei Guillon
In Louvois, auf halben Weg zwischen Reims und Epernay, befi ndet sich die einzigste Schnappsbrennerei Guillon in der Champagne. Seit
4 Generationen, arbeiten die Hersteller hier im Wein- und Spirituosenbereich und bieten gleichzeitig eine Auswahl an gastronomischen
Produkten an: www.distillerie-guillon.com
WEITERE GETRÄNKE
9

10
SALZIGE GESCHMÄCKER
14
Trüffel der Champagne
Information: Association pour
le Développement de la Production et
la Promotion de la Truffe en Haute-Marne
CFPPA - 52000 Chaumont
T (0)3 25 30 58 10
13
Die Trüffel sind Symbole des Festes und stehen oft in einem
geheimnisvollen Bezug. Wie zum Besipiel der Trüffel von Périgord,
der sogenannte « Tuber
unicatum » oder besser unter dem Namen « grauer Diamant »
bekannt. Diese Knolle ähnelt einen « Haken » mit seinem warzigen
Anblick und seiner schwarzen Farbgebung. Im Querschnitt ist
sein Fruchtfl eisch klar gemasert, wie weiß-braune Schokolade
mit einem leichten Haselnussaroma. Bereits im 19. Jahrhundert
wurde dieser Trüffel in den Restaurants von Paris serviert.
Heute bleibt das wilde Ernten oder « Cavage », die
Produktionshauptquelle der Trüffel. Von September bis Januar
suchen Trüffelhunde « Fürstin von Barrois » in den vorgesehenen
Gebieten nach den Kostbarkeiten, damit der Feinschmecker auf
das schlemmerhafte Vergnügen nicht verzichten muss.
> Weitere Information
Das ganze Jahr über fi nden in der Region verschiedene
Aktivitäten zum Thema Trüffel statt : Trüffelmärkte, Feste und
Ausstellungen… und um nicht zu vergessen das Trüffelfest im
Schloss « Grand Jardin » in Joinville vom 27. bis 28. Oktober 2012.
Wurstwaren
Ardennes de France - T(0)3 24 56 59 70
www.ardennes-de-france.com
Association Amicale des Amateurs d’Andouillettes
Authentiques (AAAAA) - T(0)1 42 39 19 64
www.aaaaa-asso.fr
Die Champagne-Ardenne bietet Ihnen köstliche regionale Spezialitäten
an, die vielversprechend und weltberühmt sind, wie die
weiße Blutwurst von Rethel und die Andouillette von Troyes.
Wenn man sich auf die Suche nach der geschichtlichen französischen
Gastronomie begibt, dann erfährt man, dass die heutige
weiße Blutwurst bereits im 17. Jahrhundert ihre Formen annahm.
Ein Koch hatte damals die Idee, einen Brei, welchen man bereits im
Mittelalter bei den Weihnachtsmahlzeiten verspeiste, zusammen
mit dem Schweinedarm an vermögensreiche Gäste zu servieren.
Der Brei machte das Gericht vorzeigbarer und wertvoller. Das
soll der Ursprung der weißen Blutwurst (rotes Warenkennzeichen
und IGP) sein. Historisch wahr oder nicht, die Herstellung dieser
Wurst erfolgt auf traditionelle und handwerkliche Art und Weise.
Die Blutwurst besteht aus Schweinefrischfl eisch, aus hartem
Fett, aus nicht wieder hergestellter Milch und aus Eiern. Die erste
schriftliche Spur der Andouillette geht ins Jahr von 1560 zurück,
als Soldaten der königlichen Armee die Schutzwälle von Troyes
überschritten um die Stadt in Ligueurs einzunehmen (kommandiert
durch Herzog von Guise). Aber die königlichen Soldaten verteilten
sich in den Häusern um die beliebte Andouillette aufzufi nden. Seit
1830 besitzt die Andouillette von Troyes ihre gegenwärtige Form.
Ausschließlich aus « Chaudins » zusammengesetzt (Dickdärme und
Schweinemagen) wird sie in langen Riemen ausgeschnitten, von
der Hand gewürzt und in einem heißen Sud gekocht.
> Weitere Information
Fleisch und Gefl ügel haben gleichermaßen regionales
Ansehen, wie zum Beispiel das rote Putenfl eisch der
Ardenne, Schweinfüße à la Sainte-Ménehouls, der Schinken
von Reims und der getrocknete Schinken von Ardenne…
> Ardennes de France
Die kollektive Marke der Ardenne von Frankreich umfasst Produkte, Know-How und Produktionen der typischen ardennischen
Köstlichkeiten. Sie bietet den Verkauf verschiedener regionaler Produkte an.

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Käse von Langres
Molkereifabrik Germain
Rue de l’Aiguillon - 52160 Chalancey
T 0(3) 25 84 84 03 - F(0)3 25 84 23 23
germain@rians.com
Montag, Dienstag und Mittwoch von 14 Uhr bis 16:30 Uhr und
Donnerstag und Freitag von 9 Uhr bis 11:30 Uhr und 14 Uhr
bis 16:30 Uhr geöffnet.
Das sattgrüne Land der Haute-Marne, die weiten Weiden ermöglichen
die reichliche Milchproduktion und begünstigen Vielfaltsherstellung
des köstlichen örtlichen Käses. Die Mehrheit der Käsearten von
Langres besitzt das Gütezeichen AOC (Bezeichnung kontrollierten
Anbaus). Dieser Käse mit reiner Kuhmilch wird nach alten traditionellen
Rezepten entsprechend hergestellt. Seine Kruste, die gelb- bis
orangefarbend ist, beschützt den weichen Teig mit seinem mäßigen
Geschmack, der sich festigt, indem er älter wird. Ein bestimmtes
Verfahren « Brunnen genannt» gibt dem Käse die besondere Form.
Diese Besonderheit verhinderte das die Käseproduktion jemals
eingestellt wurde. Sie gibt dem Käse die Form der Stadtmauer
von Langres, umklammernd und befestigt erhält der Käse somit
seine charakteristischen Eigenschaften. Sie werden alle Fabrikationsgeheimnisse
dieses Käses und viel weiteres bei einem Besuch
in der Molkereifabrik entdecken.
> Weitere Information
Dieser Käse nimmt einen unumgänglichen Platz auf den Käseplatten ein.
Der Langreskäse trägt ebenfalls bei zahlreichen kulinarischen Erzeugnissen
bei, wie dem Fondue Champenoise in Langres, geschmolzener Langres,
fl ambierter Langres im Champagnertrester, Langres-Profi teroles…
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Käse aus Chaource
Käsemuseum
17 place de l’Eglise - 10210 Chaource
T(0)3 25 40 10 67 - F(0)3 25 40 00 22
1. April bis 30. September von 10 Uhr bis 12 Uhr und von 14 Uhr
bis 18 Uhr geöffnet. Öffnungszeiten vom 1. Oktober bis 31.
März von 14 Uhr bis 17 Uhr (nur Samstag, Sonntag und an Feiertagen).
Tarife : Erwachsene : 4,50€ - Kinder : 2€
Chaource ist ein hübsches, an den Quellen von Armance,
gelegenes Dorf in mitten einer Gehölzlandschaft. Es ist das Land
der Feinschmecker. Es wurde durch die Rundung seines Käses mit
hervorragender Kuhmilch und der im Schöpfl öffel abgegossenen
Produktion bekannt. Ausgezeichnet durch das Gütezeichen AOC
(Bezeichnung kontrollierten Anbaus), ist dieser köstliche Käse
einmalig. Er besitzt eine blühende Kruste, einen fülligen Teig und
einen süß-fruchtigen Geschmack mit leichten Haselnussaroma.
Feinschmecker entdecken im Herzen des Dorfes das legendäre
Käsemuseum. Elyette und André Bellot, zwei leidenschaftliche
Sammler von Molkereiprodukten, eröffnen Ihnen die Entdeckung
eines seltenen und wertvollen Erbes im Laufe der Jahrhunderte.
Sie geben Ihnen Kenntnisse über die Herstellungsmittel, deren
Gegenstände, Benutzung und das vergangene Know-How der
Molkerei-Lebenswelten. Ihr Besuch endet mit einer fabelhaften
Kostprobe von Produkten aus Chaource, begleitet von besten
Weinen aus der Bourgogne und weißen oder roten handwerklich
hergestellten Apfelsaft.
> Weitere Information
Das Museum verfügt über einmalige Gegenstände aus
der französischen Käseregion, teilweise auch aus dem
Zentralmassiv und den Pyrénéen.
> Essigs und Senfes von Reims
Reims, die andere Hauptstadt des Essigs und des Senfes. Essig von Reims wird auf Basis von Trestern des Champagners, nach der
zweiten für die Champagner notwendige Gärung hergestellt. Die Essigsäure wird bei 7°C abgefüllt und erhält dadurch den aromatischen
Geschmack. Der Senf von Reims wird aus Essig und den braunen Samen des Senfes hergestellt, die leicht erwärmt werden. Er hat einen
feinen Geschmack, der leicht stachlig und angenehm gewürzt ist.
SALZIGE GESCHMÄCKER
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SÜSSE GESCHMÄCKER
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Sektkorken
(Champagner-Bonbons)
La Petite Friande
15 cours Jean-Baptiste Langlet - 51100 Reims
T (0) 26 47 50 44 - F (0)3 26 47 18 70
www.la-petite-friande.com
Ein bestimmtes Geheimnis verbirgt seine Schöpfung: Guy
Jubin, Großvater von Hugues Jubin, der gegenwärtige Besitzer
von « Petite Friande » stellte sich 1951 die « überraschenden
Champagnerfl aschen » vor - ein Glas mit Champagnertrester
gefüllte Bonbons und Schokolade. Im Jahre 1956 kam dieses
Naschwerk in der Form eines Champagnerkorkens auf den
Markt, eingehüllt in einer feinen Aluminiumhülle mit der Textur
und der Farbe eines Korkens. Als die Schokolade langsam auf
der Zunge zu schmilzen begann, konnte man die Zuckerschale
mit leichter Druckzufuhr knacken und der Champagnertrester
wurde befreit. Diese Zuckerkruste, die die Ursprünglichkeit des
Korkens wiedergibt, ermöglicht eine Vermeidung des direkten
Kontaktes zwischen Schokolade und Trester.
> Weitere Information
Es gibt ebenfalls Bonbons ohne Alkohol,
die mit Mandel-Haselnuss und mit Milchschokolade
gefüllt sind.
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Rosanes Backwerk von Reims
Maison Fossier
20 rue Maurice Prévoteau - 51721 Reims Cedex
T (0)3 26 40 67 67 - www.fossier.fr
Für Privatpersonen, Besuche von 9 Uhr - 12 Uhr, nach
Terminabsprache. Gruppen nach Terminvereinbarung
von Montag bis Freitag von 9 Uhr - 12 Uhr. Dauer der
Besichtigung : ca. 1 Stunde. Tarife : 3,50€ pro Person.
Gegen 1690 hatte ein handwerklicher Bäcker die Idee, die
Wärme des Ofens nach dem Brotbacken, für ein zweimaliges
Backen eines Spezialteiges zu verwenden (daher der Name
bis-cuit « zwei-gebacken »). Im Ursprung war der Kuchen
weiß. Das Verlangen nach einem wollenden Aroma brachte
mit Hinzugabe der Vanilleschote, kleine schwarze Partikelchen
ins Gebäck. Um dies zu verbergen wurde kaminrot in den Keks
verarbeitet…und letztendlich entstand das rosane Backwerk
von Reims. Köstlich ! Seit 1756 ist das Haus Fossier, die älteste
Keksfabrik von Frankreich und bis zu den damaligen königlichen
Höfen wohl bekannt, die wertvollste gastronomische Erbschaft,
die heutzutage zur großen Tradition von Reims gehört.
Der rosane Keks ist oft ein gewünschtes Dessert bei Hochzeiten.
Seine Form, seine Farbe, seine Beschaffenheit und sein
Geschmack bewirken einen gelungenen Gaumenschmaus zum
Nachtisch. Mit dem Genuss eines kühlen Champagners ist er
in bester Begleitung. Kurz gesagt, der rosane Keks von Reims
wird Sie erstaunen und stets gut bewirten !
> Weitere Information
Das Haus Fossier bietet aber noch weitere Köstlichkeiten für
kleine und große Feinschmecker an: croquignoles, Lebkuchen,
Madeleines und Gewürzkuchen.
Pierre Bleue de Givet, die Ardoises de Sedan, Gaize d’Argonne, Caisses de Wassy, Baiser de Chaumont, Diderot, Trésor des Papilles,
Bragardise, die Bonbons Mau-Nau von Châlons-en-Champagne, …

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Rezeptideen
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Die Champagner-Zabaglione
Die Zabaglione stammt aus der italiennischen Backkunst und ist
eine süße oder salzige Schaumcreme auf der Basis von Eigelb,
Wasser oder Alkohol.
Zutaten für 4 Personen : 5 Eigelb, 120 Gramm Haushaltszucker, 1
Prise Zimt, 30 cl Champagner
Schlagen Sie in einer Salatschüssel, Eigelb, Zucker und Zimt
schaumig. Legen Sie anschließend die Salatschüssel in ein
Wasserbad. Fügen Sie schrittweise den Champagner hinzu und
hören Sie nicht auf zu rühren. Stück für Stück erhält die Mischung
luftiges Volumen. Wenn die Schaumcreme eine fl uffi ge Konsistenz
erreicht hat, fügen Sie sie in ein Champagnerglas und servieren Sie
die Zabaglione mit einem rosanen Keks von Reims.
Champagnersorbet
Bereits im 19. Jahrhundert wurde das Sorbet wie heute umschwärmt.
Kristallisiert durch Kältezufuhr, verwandelt sich der Zucker in
farbige Pailletten.
Zutaten für 4 Personen : 1 Glas Wasser, 100 Gramm Puderzucker,
50 cl Champagner
Wasser und Zucker zu einem Sirup verschmelzen. Nehmen Sie
die Mischung von der Feuerstelle und fügen Sie den Champagner
hinzu. Geben Sie das Gemisch auf eine große Servierplatte und
lassen Sie es abkühlen, bevor es ins Gefrierfach gelangt. Um ein
gleichmäßiges Sorbet zu erhalten, sollten Sie die Mischung stetig
aus dem Gefrierfach zum weiteren Umrühren nehmen. Genießen
Sie das Sorbet mit einem Obstsalat aus Erdbeeren oder Pfi rsisch.
« Gâteau mollet »
(weicher Kuchen)
Früher « königlicher Kuchen » genannt, wurde er zu Hause
im Norden der Ardenne zubereitet. Die bescheidenen
Familien waren sparsam mit Butter und Zucker, um diesen
außergewöhnlichen Kuchen zu realisieren. Er wurde oft bei
Hochzeitsspeisen serviert und verbarg im Inneren einen
kleinen silbernen Ring, der für die jungen Mädchen, die ihn
entdeckten, ein Zeichen einer kommenden Verlobung war.
Dieser Hefekuchen besteht aus fast 50 % Flüssigkeit
(Wasser und Eier). Ähnlich dem Napfkuchen in seiner
zusammengedrehten Form, unterscheidet er sich durch
seine Textur, die in Butter getränkt den Kuchen luftig und
zart schmecken lässt. Mit Schlagsahne verfeinert, wird er
oft als Dessert oder zu Früchten vernascht. Seit 1989 ist
dieser weiche Kuchen im Register der kollektiven Markenzeichen
der Ardenne von Frankreich registriert.
> Weitere Information
Der Kuchen in Zucker oder auch « Zuckerkuchen » genannt, gilt
durch seine leicht knusprige und vergoldete Oberseitenstruktur als
gastronomische Kochkunst der Ardenne.
> Bibliographie
Versäumen Sie nicht das Buch « Atlas der gastronomischen Erbgüter der Champagne-Ardenne » von Katharina Coutant und François
Schmidt zu lesen (Verlag Effervescence). Neben zahlreichen Rezepten, erlangen Sie Kenntnisse über Produkte, die den Reichtum des
regionalen gastronomischen Erbes ausmachen.
SÜSSE GESCHMÄCKER
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AuFENTHALTE
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Information und Reservierung:
Hostellerie de la Chaumière
81 rue Nationale
10200 Arsonval
T (0)3 25 27 91 02
www.hostellerielachaumiere.com
2 Tage / 1 Nacht
Ab 94 € pro Person
Grüner Durchblick im Herzen
der Reimsberge
Die Reimsberge haben ein stolzes Alter von 70 Millionen Jahren!
Und der regionale Naturpark bildet eine außergewöhnliche grüne Zone,
ein seltenes Territorium, das man auf jeden Fall besichtigen muss. Sie
wohnen in einem Gästehaus mit 3 Sternen, ausgezeichnet durch das
Gütezeichen Clévacances. Im blühenden Innenhof des Gästehauses
befi ndet sich Ihr Wohnwagen, der reizend in mitten des Weinbaudorfes
von Champagne gelegenen ist und in dem Sie Ihre Nacht verbringen
werden. Auf dem Programm stehen eine Rundfahrt in der Kalesche
entlang der Weinberge und danach die Entdeckung des Naturparks von
Sept-Saulx, auf den Kanälen eines ehemaligen Torfmoores. Ein wahres
Vergnügen für die Augen, in einer erholsamen Ruheoase – ein Gefühl,
welches heutzutage fremd wirkt.
> Weitere Information
Inbegriffen sind eine Übernachtung im Wohnwagen mit Frühstück,
Rundfahrt in einer Kalesche zwischen den Weinbergen, sowie ein Eintritt
in den Natur- und Freizeitpark von Sept-Saulx. Als Willkommensgeschenk
erwartet Sie eine Champagnerfl asche in Ihrem Wohnmobil.
Information und Reservierung:
Maison Départementale du Tourisme de la Haute-Marne
4 cours Marcel Baron - BP 2048
52902 Chaumont cedex 9
T (0)3 25 30 39 08 - F (0)3 25 30 39 09
www.tourisme-hautemarne.com
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3 Tage / 2 Nächte
Ab 170 € pro Person
im Doppelzimmer mit Halbpension
Gastronomische Flucht
in der Champagne
Schenken Sie sich eine gastronomische Flucht auf dem
Touristenweg der Champagne, bei Côte des Bar. Sie wohnen
im Gasthaus von Chaumière in Arsonval. Ein Hotel-Restaurant
mit 12 Zimmern auf einem schönen privaten Grundstück. Der
Besuch eines Champagnerkellers, begleitet von einer Kostprobe
und der Besuch einer ehemaligen Abtei von Clairvaux, werden
Ihren Aufenthalt verfeinern. Eine Touristenkarte mit zahlreichen
regionalen Informationen und Ratschlägen erhalten Sie ebenfalls.
Um Ihren Aufenthalt vollkommen zu machen, genießen Sie ein
schlemmerreiches Abendessen mit zahlreichen Köstlichkeiten.
> Weitere Information
Ganzjährige Gültigkeit, außer vom 1. bis 26. Januar. Inbegriffen sind
2 Übernachtungen (mit Frühstück), Willkommens-Aperitif,
2 Abendessen, ein Besuch des Champagnerkellers inklusive
Verkostung und ein Überraschungsgeschenk auf Ihrem Zimmer.
Information und Reservierung:
Via Voyages
T (0)3 80 28 82 26
www.via-champagne-ardenne.com
2 Tage / 1 Nacht
Ab 177 € pro Person im Doppelzimmer
mit Halbpension
Die Trüffelentdeckung
Dieses Wochenende ist die Gelegenheit, in Begleitung mit
spezialisierten Hunden, die grauen Trüffel (« Tuber Uncinatum »)
der Bourgogne und in der Umgebung von Chaumont, zu ernten.
Ihr Aufenthalt im Hotel « Terminus Reine » ermöglicht Ihnen,
Kenntnisse über diese begehrte und schmackhafte Köstlichkeit
zu erfahren und Techniken der Trüffezüchter kennenzulernen.
Im Hotelrestaurant lehrt Sie der Chef Jean Genevois persönlich,
in die geheime Kochkunst der Trüffelküche.
Bei Ihren Abendessen genießen Sie die gastronomische
Köstlichkeiten …Dies ist eine ideale Gelegenheit um Chaumont,
Stadt von Affi che, näher kennenzulernen.
> Weitere Information
Gültigkeit : alle Wochenenden von Oktober bis Mitte Dezember.
Inbegriffen sind eine Übernachtung mit Halbpension pro Person im
Doppelzimmer und die oben genannten Aktivitäten.

Nützliche Adressen
• Fremdenverkehrsverbänden der Departements
CDT des Ardennes
24 place Ducale - BP 419 - 08107 Charleville-Mézières Cedex
T (0)3 24 56 06 08 - F (0)3 24 59 20 10 - www.ardennes.com
CDT de l’Aube
34 quai Dampierre - 10000 Troyes
T (0)3 25 42 50 00 - F (0)3 25 42 50 88 - www.aube-champagne.com
CDT de la Marne
13 bis rue Carnot - BP 74 - 51006 Châlons-en-Champagne Cedex
T (0)3 26 68 37 52 ou (0)3 26 69 51 04 - F (0)3 26 68 46 45
www.tourisme-en-champagne.com
MDT de la Haute-Marne
Cours Marcel Baron - BP 2048 - 52902 Chaumont Cedex 9
T (0)3 25 30 39 00 - F (0)3 25 30 39 09
www.tourisme-hautemarne.com
• Fremdenverkehrsverbänden
FROTSI
48 place de la République - 51000 Châlons-en-Champagne
T (0)3 26 22 15 00 - F (0)3 26 22 15 13
Fotos: CDT des Ardennes, CDT de l’Aube, CDT de la Marne, MDT de la
Haute-Marne. T. Caron, Olivier Couteau, Bruno Gouhoury, Didier Guy,
Michel Jolyot, F. Sheplitz, Peter Winfi eld, OT de Langres - Bertrand
Dufresnoy, Jupiter Images. Ein spezieller Dank geht an die
verschiedenen Verbände und Fremdenverkehrsämter für die
zahlreichen Fotos.
Konzeption: Horizon Bleu (Reims)
Verwirklichung: LD Communication (Reims)
Druck: Imprimerie Moderne de l’Est (Baume-les-Dames)
Seite 1, 2, 3, 7, 8, 9, 12 und et 16: Der Alkoholmißbrauch ist für die
Gesundheit gefährlich. Mit Mäßigung zu verbrauchen.
50 avenue du Général Patton - BP 50319
51013 CHALONS-EN-CHAMPAGNE Cedex - France
T (0)3 26 21 85 80 - F (0)3 26 21 85 90
www.tourisme-champagne-ardenne.com
contact@tourisme-champagne-ardenne.com
Dieses Werk ist mit pfl anzlichen Tinten auf Papier PEFC 100% verwirklicht
worden, das aus dauerhaft verwalteten Wäldern stammt, und von Quellen,
die bei einem respektierenden Drucker kontrolliert wurden, alles normieren
sie ökologisch.
Im Web
www.tourisme-champagne-ardenne.com
Finden Sie on-line den Touristischen Weg die Champagne,
die Keller, die Weingärten und die Geheimnisse des Königs
von Weinen wieder sowie der Kalender der Äußerungen
und der Ideen von Aufenthalten im Champagne-Ardenne.
Der Terminkalender
Dies ist nur eine kleine Auswahl an Veranstaltungsvorschlägen. Die komplette
Terminliste erhalten Sie bei den angegebenen Adressen oder auf der Webseite
www.tourisme-champagne-ardenne.com
29. April 2012: Budenzauber
der weißen Blutwurst in Rethel
Informationen: T (0)3 24 72 93 30
9. bis 10. Juni 2012: Käse-Budenzauber
in Bar-sur-Aube
Informationen: T (0)3 25 27 24 25 - www.tourisme.barsuraube.org
17. Juni 2012: Feinschmeckertag in Briennois
Informationen: T (0)3 25 92 82 41 - www.brienne-le-chateau.fr
24. Juni 2012: prickelnder Feinschmeckertag
in der Champagne
Informationen: T (0)3 26 59 92 78
www.escapade-petillante-et-gourmande-en-champagne.com
7. bis 8. Juli 2012: Fest von Henri IV von Ay
Informationen: T (0)3 26 56 92 10 - www.fetes-henri4-ay.fr
4. bis 5. August 2012: Fest der
Champagnerroute in Côte des Bar
Informationen: T (0)3 25 27 24 25 - www.tourisme.barsuraube.org
www.routeduchampagne.com
22. September 2012: Fest der Gastronomie
Informationen: www.fete-gastronomie.fr
25. September 2012 : Cidre-Herstellung
nach alterstümlicher Art in Eaux-Puiseaux
Informationen: T (0)3 25 42 15 13 - www.lafermedhotte.com
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Deckblatt «Fest Der champagnerroute»
in Côte des Bar (auBe)
vOM 4. bIS 5. AuGuST 2012
spoy, Bligny, urville, Baroville, Meurville, argançon, Champignol-les-Mondeville
der Champagner ist der unbestreitbare König eines Festes ! das sektglas ist an diesen tagen die Basis um zum sesam zu gelangen. dieser für 10€
am dorfeingang erkaufte « Behälter » ermöglicht ihnen, in jeden Keller einzudringen und vom angebotenen Champagner zu probieren. animationen
und Veranstaltungen sind in jedem geschmückten dorf vorgesehen: schmackhafte Köstlichkeiten, begleitet durch animationen der Weinkenner,
Champagner - ausstellungen, straßenschauspiele und vieles mehr erwartet sie.
Informationen : Office de tourisme du Pays de Bar-sur-Aube en Champagne
T (0)3 25 27 24 25 - www.tourisme.barsuraube.org - www.routeduchampagne.com
www.tourisme-champagne-ardenne.com
www.champagne-ardenne-tourismus.de
Der Alkoholmißbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Mäßigung zu verbrauchen.