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Liebe Kundin, 

lieber Kunde! 

Als neue Leiterin der Kolb Gerätschafts- 

Abteilung freue ich mich sehr, Ihnen mein 

erstes Kolb Extra präsentieren zu dürfen. 

Ich habe mich ganz besonders bemüht und 

hoffe, Sie mit vielen neuen Ideen und tollen 

Angeboten zu überraschen. 

Die Krapfensaison hat begonnen. Auf den 

Seiten 4 bis 7 finden Sie alles, was Sie für 

ein erfolgreiches Krapfengeschäft brauchen. 

Auf Seite 8 werfen wir einen Blick über die 

Grenze und schauen uns die ungewöhnlichen 

Marketing-Überlegungen von Bäcker - 

meister Markus Hunziker an. Er ist erfolgreicher 

Bäcker, Konditor und Confiseur in 

Arch, im Schweizer Kanton Solothurn. 

Profi tieren Sie von seinen Erfolgstipps! 

Die Seiten 9 bis 13 gehören der Vorweih - 

nachtszeit. Da geht’s um rationelle Keks - 

pro duktion und Backen ohne Fett und 

ohne Putzen. 

Warum ein Bäckermeister aus Bregenz 

schon seinen zweiten Revent Stikkenofen 

kaufte, lesen Sie auf Seite 16. 

Auf den Seiten 20 und 21 finden Sie die 

KOLB SCHNÄPPCHEN DES MONATS: ein 

Lagerabverkauf von Maschinen und Gerät - 

schaften, von denen es teilweise nur noch 

ein Stück gibt. Wir brauchen Platz und bieten 

Ihnen diese Top-Artikel zu unglaublichen 

Schleuderpreisen. 

Ich würde mich freuen, wenn Ihnen meine 

Angebote gefallen. 

Mit besten Wünschen für ein erfolgreiches 

Weihnachtsgeschäft 

Ihre Nadja Decker 

Leiterin Kolb Gerätschaften 

Nadja Decker, 

Leiterin 

Kolb 

Gerätschaften 

Neue Ideen für 

Ihre Backstube 

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gerne für Sie da. Meine Telefon-Nummer: 

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Ein Blick über die Grenzen 

Wer war als Erster auf dem Mond? 

Die ungewöhnlichen Marketing-Überlegungen 

von Bäckermeister Markus Hunziker. 

Markus Hunziker ist erfolgreicher Bäcker, 

Konditor und Confiseur in Arch im Schweizer 

Kanton Solothurn. Er hat sich als Unternehmer 

so seine Gedanken gemacht – Gedanken, die 

absolut logisch sind und trotzdem von den 

meisten Kollegen weder nachvollzogen und 

schon gar nicht umgesetzt werden. 

Jeder weiss den Namen des ersten Menschen, 

der den Mond betreten hat. Den Zweiten kennt 

kaum noch jemand. Deshalb beschloss 

Markus Hunziker, als er sich selbstständig 

machte, immer zu versuchen, in allem anders, 

einzigartig und die Nr. 1 zu sein. Denn er ist 

überzeugt: ERFOLG IST STEUERBAR. 

Einfach zum Nachdenken - 

Erfolgs-Tipps aus der Welt 

des Markus Hunziker: 

• Die Wirtschaft dreht schnell, man muss auch 

mit seinen Investitionen schnell reagieren 

• Wartet man, verdienen die Anderen das 

Geld 

• Man muss Entscheidungen treffen, wenn 

man von etwas überzeugt ist und auch das 

Bauchgefühl stimmt 

• Aus Fehlern lernt man - auch Flops gehören 

zum Erfolg 

• Wenn von 10 neuen Ideen 2 bis 3 topp sind, 

verdient man Geld damit 

• Nur als Querdenker fällt man auf 

• Man darf nicht immer auf Statistiken 

schauen und sollte den Mut haben, auch 

ungewöhnliche Wege zu gehen 

• Denke und handle immer über den 

Tellerrand hinaus 

• Wer nicht differenziert, verliert 

8 

Markus Hunziker, Bäcker, 

Konditor und Confiseur aus 

Arch in der Schweiz

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Bitte vor den Vorhang 

Mit heißen Snacks Umsatz gesteigert 

Kathi, eine der Verkäuferinnen in der neuen Filiale mit ihrem Chef, Richard Alber. Beide sind hochzu - 

frieden mit dem heuen Hybridofen Atollspeed. Und die Kunden sind es auch, wie die steigenden 

Umsatzzahlen beweisen 

Die Bäckerei Alber liegt nicht gerade dort, wo man 

sich größere Snack-Umsätze erwarten würde. Und 

dennoch: In der neuen Filiale in Hittisau wurde ein 

Atollspeed installiert. Seither werden die heißen 

Snacks als kleine Zwischenmahlzeit immer 

beliebter. 

Sulzberg im Vorderen Bregenzerwald. Hier gründeten 

die Eltern vor 45 Jahren eine kleine Bäckerei. 

Vor rund 15 Jahren hat Bäcker- und Konditormeister 

Richard Alber den Betrieb übernommen und das 

Geschäft ständig weiter ausgebaut. Derzeit sind es 

17 Mitarbeiter, die in Produktion und Verkauf tätig 

sind. Seit einigen Monaten gibt es im nahen 

Hittisau eine Filiale mit angeschlossenem kleinem 

Café. Bei seinem Besuch an der iba in München 

hatte Richard Alber Gelegenheit, die heißen und 

knusprigen Snacks, die aus dem Atollspeed kamen, 

zu verkosten und er war begeistert. Vor allem auch 

von der kurzen Zeit, in der die kleinen Mahlzeiten 

bereitet werden. 

14 

„Während wir das Getränk einschenken und kassieren, 

ist der vom Kunden eben erst ausgewählte 

Snack fertig, das ist wirklich super. Speziell über 

Mittag wird unser neues Angebot von den Wan de - 

rern – wir sind ja ein bekanntes Wandergebiet - und 

von den Schülern der nahen Schule gerne genutzt. 

Ein schöner zusätzlicher Umsatz“, meint ein zufriedener 

Bäckermeister Alber im Gespräch mit uns. 

Er ist übrigens schon lange Kolb Kunde und tätigt 

seine Investitionen hauptsächlich bei uns. Unter 

anderem hat er vor einigen Jahren eine Kolb Kälte 

Anlage mit Gärunterbrecher und Patt angeschafft. 

Wir wünschen Bäckermeister Richard Alber und 

seinem Team im schönen Bregenzerwald weiterhin 

viel Erfolg.

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Eine Reise nach Schweden 

und eine schnelle Entscheidung 

Als Roland Röck mit seinem Back stu - 

benleiter Franz Müller zu einer REVENT 

Backvorführung nach Schweden flog, 

ahnte er noch nicht, dass er mit einem 

neuen Ofen "im Gepäck" nach Hause 

kommen würde. 

Roland Röck ist Prokurist und Mitgesell - 

schafter der Bäckerei Kloser in Bregenz, 

einem sehr erfolgreichen und innovativen 

Betrieb. Vor rund 2 Jahre wurde zum 

bestehenden WP Back ofen, der "in die 

Jahre gekommen" war, zusätzlich ein 

Revent Stikkenofen angeschafft. Alle 

waren vom neuen Ofen angetan, um nicht 

zu sagen begeistert und so fuhr man – 

einfach aus Neugierde – nach Schweden 

mit. 

„Revent ist ja der Erfinder des Stik ken - 

ofens und der weltweit größte Hersteller. 

Das Werk zu besichtigen war hochinteressant: 

keine Massenproduktion, teilweise 

noch Handarbeit. Jeder Ofen wird individuell 

an die Kundenwünsche angepasst. 

Die Gastgeber haben für uns ein tolles 

Besichtigungs pro gramm zusammengestellt. 

Auch Kolb hat als Mitorganisator 

keine Mühen gescheut und österreichisches 

Mehl, Zutaten ja sogar Semmelund 

Wickelmaschinen mitgenommen. So 

konnten wir sozusagen unter heimatlichen 

Bedingungen produzieren, backen 

und verkosten“, meint ein begeisterter 

Roland Röck zu uns im 

Interview. 

„Für mich ist Revent der 

Mercedes unter den 

Stikkenöfen. Die Be die - 

nung – überhaupt mit der 

neuen Steuerung – ist 

super einfach, das Back - 

ergebnis sensationell, 

gleichmäßig und kross. 

Von rechts nach links im Fachgespräch: Roland Röck und Franz Müller von 

der Bäckerei Kloser sowie Kolb Kundenbetreuer Thomas Matt. 

Das patentierte Be schwa dungssystem funktioniert fantastisch 

ohne zu verkalken. Da es keinen Drehteller gibt, gibt es auch 

keinen Räderverschleiß an den Wagen und die Reini gung ist 

auch wesentlich einfacher“, fügt Roland Röck ab schließend 

noch dazu. 

Bei dieser Begeisterung konnte es wohl nicht ausbleiben, dass 

ein neuer Revent bestellt wurde. Und für den 2 Jahre alten 

wurde gleich eine neue Steuerung mitgeordert – zum 

Umrüsten. 

Wir wünschen der gesamten Mannschaft der Bäckerei Kloser 

viel Erfolg mit dem neuen Ofen und danken Roland Röck für das 

Gespräch. 

Alle Teilnehmer an der Reise zu Revent nach Schweden waren vom Werk, der 

individuellen Ofenherstellung und dem spannenden Besichtigungsprogramm 

begeistert. 

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