SwissGuide Wallis (4990 KB) - Deka (Swiss)

SwissGuide Wallis.
Das Deka(Swiss) Magazin.

GENF
WAADT
NEUENBURG
JURA
FREIBURG
BASEL STADT
BERN
WALLIS
BASEL
LAND
SOLOTHURN
AARGAU
LUZERN
OB-
WALDEN
SCHAFFHAUSEN
NID-
WALDEN
ZÜRICH
ZUG
SCHWYZ
URI
ZÜRICH
SEE
TESSIN
THURGAU
ST. GALLEN
GLARUS
APPENZELL
AUSSERRHODEN
APPENZELL
INNERRHODEN
GRAUBÜNDEN
04 | KANTON WALLIS
19 | KULTUR
24 | LIFESTYLE
44 | URLAUBSZIELE
58 | SPORT
62 | WELLNESS
64 | TRAVEL
66 | DEKA(SWISS)
68 | GLOSSAR
69 | KANTONSKARTE
69 | IMPRESSUM

Grimentz

Quere Köpfe
und quirlige Kühe.
Eigenwillig seien sie, die Walliser, sagt
man jenseits der Berge. Doch die Gipfel
sind hoch, viertausend Meter und mehr,
und der Stolz ist groß, ein eigenes
Völklein zu sein. Was kann an Eigensinn
so verwerflich sein bei einem Volk, das
seine Kühe zu Königinnen kürt und sie
im Ring gegeneinander antreten lässt?
Im Ringkuhkampf mit den berühmten
Eringerkühen offenbart sich die Seele
der Walliser: genügsam, verschmitzt,
beharrlich und doch unbändig mit
Siegeswillen ausgestattet.
Es sind die Walliser, die ihren Gästen
mit beherzter Leidenschaft ein Glas
Fendant zur Begrüßung reichen. Sie
abends bei geselliger Racletterunde zu
Tisch bitten und schaurige Geschichten
von armen Seelen und Boozen (Geistern)
auftischen, die angeblich in den
Gletschern hausen. Ihr kulturelles Erbe
ist reich an Überlieferungen und Traditionen.
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Zermatter Tracht

Schweizer
und andere Bürger.
Vielleicht gäbe es zuerst ein paar Vorurteile
zu klären. Solche hegt der Rest
der Schweiz über das Wallis und – mit
Verlaub – davon scheinen die Walliser
gegenüber ihren Miteidgenossen auch
nicht ganz frei zu sein. Die Sache ist die:
Die Walliserinnen und Walliser nennen
alle anderen Schweizer „Außerschweizer”.
Was nicht heißt, im Wallis Wohnende
wären „Innerschweizer”; liegt
das Wallis doch im Süden und sozusagen
am Rand der Schweiz.
Anders herum hegen die Deutschschweizer
immer noch Zweifel über das
aufständische Volk, das vor vielen Jahrzehnten
Tomaten in den Fluss Rhône
schmiss, aus Protest gegen die billigen
Auslandsimporte. Das Walliser Selbstbewusstsein
und die Streitkultur haben
auch mit der Geschichte des Bergkantones
zu tun. So empfand das deutschsprachige
Oberwallis den Beitritt in die
Eidgenossenschaft als Schmach: Seit
Jahrhunderten hatten die in der Minderzahl
agierenden Oberwalliser das Unterwallis
als Untertanenland regiert.
Lieber wäre man unabhängig geblieben.
Wer in der garstigen Berglandwirtschaft
überlebt, hat Stehvermögen. Der
Schnee türmt sich Winter für Winter
Meter hoch. Mit Lawinenniedergängen
oder Überschwemmungen ließ die Natur
ihre unbändige Kraft immer wieder spüren.
Frisches Brot, das bekannte Roggenbrot,
backte man alle acht Wochen. Dazwischen
musste man die Laibe mit der
Axt zerschlagen.

Rendezvous
mit Raritäten.
Dieses Land ließ schon die Literaten
nicht kalt. Johann Wolfgang von Goethe
kapitulierte beinahe vor dem Schneegestöber
auf dem Furkapass und nannte
die Walliser „arme Teufel an ihren
Klippen und Felsen”. Rainer Maria Rilke
indes war von dem „eigentümlichen
Zauber” angetan. Er ließ sich in Sierre
und Raron nieder. Sein Grab bei der
Burgkirche Raron zählt zu den mystischen
Plätzen.
Seis drum: Das Wallis ist mit kontrastreichen
Naturschönheiten gesegnet wie
keine andere Alpenregion. Mit dem
Matterhorn, dem Aletschgletscher im
UNESCO-Weltnaturerbe-Gebiet, Felsensteppen
in der Talebene mit Mittelmeervegetation,
Thermalquellen in den
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 7
Bergen, den höchsten Gletschergrotten
und spektakulären Gipfelbahnen – immerhin
führen neun Skigebiete im
Wallis auf über 3.000 Höhenmeter:
Arolla, Blatten/Belalp, Crans-Montana,
Lauchernalp, Saas Fee, Saas Grund, Val
d’Anniviers, Les 4 Vallées und Zermatt.
Im Sommer wiederum reifen an den
Weinbergen Raritäten wie der Petite
Arvine oder der Amigne; edle Weißweine,
die sonst nirgends auf der Welt
kultiviert werden.

Es lebe die Vielfalt.
Ein Kanton für alle Fälle.
Geografisch teilt sich das Wallis in 13
Bezirke ein: Goms, Östlich Raron, Brig,
Visp, Westlich Raron, Leuk, Sierre,
Hérens, Sion, Conthey, Martigny, Entremont,
St-Maurice und Monthey. So
steht es auf der Karte. In Wirklichkeit
driftet das Wallis in zwei Teile: das
Welsche (französischsprachige) und das
Deutsche oder das Unter- und das Oberwallis.
Aushängeschild ist die Hauptstadt Sion
(oder Sitten) mit den zwei typischen
Burghügeln Tourbillon und Valeria. Ihre
Altstadt birgt Trouvaillen: Das Käsefachgeschäft
„La Grenette” in der Rue
du Grand-Pont lässt den Alpkäse aus
den hintersten Talwinkeln kommen –
eine grandiose Wahl. Unerreicht ist das
Fondue der „Pinte Contheysanne” in
der Rue du Conthey. Süßliebhabern
seien die Eclairs (raffiniertes Brandteiggebäck
mit Buttercrème) bei Bäcker
Gaillard am Grand-Pont ans Herz gelegt.
In der gleichen Straße vereint das
Dekorationsgeschäft Atmosphère Walliser
Kultur mit Must-haves aus der
Provence. Apropos Kultur: Das Ancien
Pénitencier – das alte Gefängnis! – in
der Rue des Châteaux erregt mit seinen
zeitgenössischen Ausstellungen immer
wieder Aufsehen.
Ein kosmopolitisches Shoppingparadies
liegt weiter oben am Berg: in Crans-
Montana. Im Ortskern von Crans sind
Originalshops von Chanel, Louis Vuitton
und Hermès heimisch. Das „Attitude”
führt Tod’s- und Gucci-Taschen, je nach
Saison auch mit Rabatten.

Mamma mia,
was für ein Matriarchat.
Den wahren Charakter des Wallis jedoch
prägen die Frauen. Sie zieren sich
im vorgerückten Alter nicht, gehörig
ungehörig ihren Willen kundzutun. Die
Gertrud aus Hohtenn, zum Beispiel,
gebar 18 Kinder und sagte am goldenen
Hochzeitsfest vor versammelter
Festgemeinde: Nein. Einfach Nein. Den
Viktor täte sie nicht noch einmal heiraten.
Im Saastal waren es die Frauen, die
den Schmuggel organisierten – und die
gelegentlich die Grenzwächter außer
Gefecht setzten. Diese Lebensgeschichten
illustrieren, wie das schlitzohrige
Walliser Volk das Bergleben von jeher
heiter interpretiert. Unverkennbar ist
der Dialekt – Patois im Französisch sprechenden
Unterwallis oder Walliser
Deutsch. Der Dialekt ist durchsetzt von
Anleihen aus dem Französischen und
dem Italienischen mit entsprechend
schneller Diktion. Wer allerdings „embrüff”
(hinauf) oder „embrii” (abwärts)
nicht auf Anhieb versteht, merke sich
das so: Es geht in diesem Land nur auf
oder ab.
KANTON
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 9
Warum hat das Walliser
Wappen 13 Sterne?
Die 13 Sterne stehen für die
13 Kantonsbezirke. Früher politisch
eigenständig, haben sie
diese Autonomie heute fast
völlig verloren. Der Wappenuntergrund
in Weiß und Rot
entspricht dem alten Wappen
des Bistums in Sitten.

Heilige Wasser
im Holzkännel.
Steg oder Fels? Frei gehen oder sicher
schreiten? Die Wasserleiten der „Gorperi”
im Baltschiedertal sind von eigener
Wildromantik. Auf der „Meerheij”
führt ein schmaler Steg am schroffen
Fels vorbei. Der Steg ist am Fels befestigt,
schwebt jedoch frei über einem
mehrere hundert Meter tiefen Abgrund.
An dieser Stelle, besagt die
Legende, habe man die ausgedienten
Mären (alte Pferde) zu Tode gestürzt.
Der Weg entlang der „Gorperi” ist kein
gewöhnlicher: Er ist ein Suonenweg.
Suonen sind jahrhundertealte Bewässerungskanäle.
Sie stammen aus einer
Zeit, in der die Bauern willens waren,
sich vor der im Wallis typischen Trocken-

heit zu schützen. Sie holten das Wasser
von den Quellen oben in den Bergen.
Hierfür höhlten sie Baumstämme aus,
sogenannte Holzkännel. Die Kännel
verankerten sie in lebensgefährlicher
Arbeit an den Felsen oder legten diese
über Geröllhalden an. Oft stürzten die
kühnen Männer dabei zu Tode. Mit den
Suonen führten die Erbauer das Wasser
in die Bergdörfer. Diese Lebensquellen –
auch heilige Wasser genannt – begeistern
inzwischen als Wanderwege.
Suonenwanderungen heben sich von
üblichen Touren ab. Sie führen plötzlich
an einem Felsvorsprung vorbei oder
gewähren Einblick in tiefe Schluchten.
Mit jedem Schritt entdeckt man ein
Stück ungeahntes Wallis.
Die „Gorperi” hoch über dem Baltschiedertal
beginnt bei Eggerberg. Als
Klassiker gilt die Suone von Ergisch, die
sich durch das malerische Turtmanntal
zieht. Landschaftlich reizvoll führt die
„Meigger Suon” von der Brandalp ob
Unterbäch nach Bürchen. Spektakuläre
Teilstücke begeht man entlang der
„Bisse du Ro”. Sie verbindet Crans-
Montana mit dem Lac de Tseuzier.
Der detaillierte Wanderführer
„Die Suonen” ist bei Valrando
erhältlich.
Tel. + 41 (0)27 327 35 80
www.valrando.ch
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 11
Steinbock

Ricola
und andere Exoten.
Das kontrastreiche, niederschlagsarme
Klima und die sonnenexponierten
Lagen schaffen ein fruchtbares Terrain –
auch für Exoten. Die Weinbauern von
Saillon überlassen Randteile ihrer
Grundstücke den Mandelbäumen, des
Duftes, der Farben und der Früchte
wegen. In der Umgebung von Saillon
wachsen Feigenbäume, die einst von
Italien ins Wallis gebracht worden sind.
Im Trienttal gedeihen am Fuße des
Trientgletschers auf 1.400 Höhenmetern
einzigartige Gletschererdbeeren. Kostproben
gibt es ab Mitte Juli beim
Früchte- und Gemüsebauer Philipp
Dorsaz in Saxon.
In aller Munde erfrischen Kräuter aus
Zermatt. Beim idyllischen Weiler Blatten
ist ein echter Ricola Kräutergarten angelegt.
Kleine Tafeln am Rande des
kreisförmigen Gartens informieren über
die 13 Ricola Kräuter, die in jedem
Ricola Kräuterbonbon stecken. Von der
Bergstation Furri erreicht man den
Blatten in 15 Minuten, von Zermatt
dauert der Spaziergang rund 30 Minuten.
Ricola Kräutergarten
www.ricola.ch
Philippe Dorsaz(-Maret)
batterie l'Arbarey, 1907 Saxon
Tel. + 41 (0)27 744 27 55

Safran-Blüte
Safran –
das rote Gold aus dem Wallis.
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 13
Hoch über Brig liegt die kleine Gemeinde
Mund. Der Ort ist der nördlichste
Anbaupunkt der Erdkugel – und der
einzige Ort in der Schweiz – an dem
nach jahrhundertelanger Tradition noch
heute das kostbare Gewürz Safran
angepflanzt wird. Doch wer hier nach
weiten Feldern sucht, wird überrascht:
Auf kleinsten Äckern gedeiht das kostbare
Gewürz. An steilen Hängen, im
Gebiet „Kummegga” unterhalb von
Mund, wird er in mühevoller Arbeit gepflanzt,
gepflegt und geerntet. Eine alte
Bauernregel besagt, dass helle Mondscheinnächte
das Wachstum und das
Öffnen der Blüten beschleunigen. Andere
glauben, dass der laue Herbstnebel
und die starke Sonne im Oktober den
Safranwuchs im Wallis begünstigen.
Auf den Walliser Bergen liegt jedoch
schon längst der erste Schnee, wenn
zwischen Mitte Oktober und Anfang
November die Safranpflückerinnen und
-pflücker mit gebücktem Rücken stun-

denlang übers Feld schreiten und die
kostbaren Safranblüten ernten. In Mund
sind es jährlich ca. 3 Kilo Safran, die
geerntet werden – 390.000 Blüten
sinds – von besonders guter Qualiät!
Der anregende, bitter-süße Duft verfeinert
im Bergdorf den traditionellen
Munder Safranrisotto, der gerade in
kalten Wintern für neue Kräfte und zufriedene
Seelen sorgt. Berühmt und beliebt
ist das „Mutzbrot” – das köstliche,
gelbe Safranbrot, das vom lokalen Bäcker
– und am besten auf Vorbestellung –
verkauft wird. Dr. Jürgen Rohmeder von
der Safranerie in Mund hat sich ganz der
Erforschung des kostbaren Gewürzes
verschrieben. Der Apotheker hat mit
viel Liebe und Hingabe das „Munder
Gold” erschaffen; dafür hat er den
Safran extrahiert und einen Aperitiv mit
27 Prozent Alkohol kreiert. Ein Likör im
Aroma genau wie der Safran: scharf
und doch geschmeidig.
www.mund.ch
ESSEN
Tipps.
‡ Die Safranzunft von Mund
bietet ganzjährig Führungen
und Diavorträge an.
Kontakt: Daniel Jeitziner,
Tel. + 41 (0)27 923 50 08
‡ Helmut Schmidt, Inhaber
und Koch des Restaurants
„Jägerheim” in Mund, kennt
alle Arten der Safranverarbeitung
– und präsentiert seinen
Gästen köstliche Safrangerichte,
Tel. + 41 (0)27 923 46 63
‡ Besichtigung und Degustation
vom „Munder Gold”:
Safranerie GmbH, 3909 Mund,
Tel. + 41 (0)27 927 42 41
www.safranerie.ch
Safran-Pflückerin

ESSEN
Original Safranrisotto
aus Mund.
Für 4 Personen
50g Räucherspeck
50g gekochter Schinken
600g geschnetzeltes Kalbfleisch
150g Reis
50g Zwiebeln
150g Tomaten
2 Knoblauchzehen
6dl Bouillon
etwas Thymian
1g Safran
Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Speck in kleine Würfel schneiden und
auf kleinem Feuer anbraten. Vom
Feuer nehmen, sobald die Speckstücke
eine schöne braune Farbe
angenommen haben. Die fein gehackten
Zwiebeln im Speckfett zum
Dünsten bringen, den Reis hinzufügen
und mit den Zwiebeln goldbraun
braten. Tomaten schälen, entkernen
und in kleine Würfel schneiden.
Diese sowie eine fein gehackte Knoblauchzehe
dem Reis beigeben. Mit
ca. einem halben Liter Bouillon übergießen,
Thymian und Safran beifügen.
Gut umrühren. Wenn der Reis
aufquillt, das Kalbfleisch, den Schinken
sowie die Speckwürfel darunterziehen.
Umrühren, abschmecken und
noch ca. 10 Minuten kochen lassen.

Von Saumpfaden,
Schmugglern und Schnellreisenden.
An den Alpen führt kein Weg vorbei –
aber mehrere überwinden sie. Säumer,
Schmuggler, Pilger und Reisende nutzten
meist natürliche Bergmulden, um
ins Wallis oder weiter zu gelangen.
Immerhin umgeben 47 Viertausender
das 150 Kilometer lange Tal wie eine
Burgfestung. Entsprechend abenteuerlich
und mit Strapazen verbunden
waren die Alpenüberquerungen.
Ihren Mythos der Gefahr haben die
Pässe nie verloren. Wer dies als esoterischen
Humbug abtut, stehe an einem
Schlechtwettertag auf der Furka. Nebelfetzen
streichen den Felsen entlang.
Bricht für Sekunden die Sonne durch,
entwirft sie bizarre Figuren und Gestalten.
Ein kurzes Aufleuchten und dann,
wie von Geisterhand getrieben, übermannen
bedrohliche Nebelfronten die
Szene. Ein irritierendes Schauspiel.
Die Schmuggler belebten diese Einsamkeit.
Die alten Saaserinnen im Saastal
schwärmen von den „schönen Stoffen”,
die die Italiener über den Monte-Moro-
Pass einführten und den „hübschen
Burschen”. Zu ihrer Tracht tragen die
Frauen stets ein Kopftuch mit großen
Blumenprints und langen Fransen in
schrillsten Farben. Das eine oder andere
Kopftuch dürfte gar aus jenen Tagen
stammen ...

Rustikales an der Simplonroute.
Ob zu Fuß oder mit dem Auto – Pässe
sind en vogue. Der meistbenützte
Alpenübergang war und ist der Große
St. Bernhard zwischen Italien und dem
Wallis. Kelten, Römer, Hannibal und
Napoleon marschierten über ihn. Am
kleinen Bergsee steht das Hospiz aus
dem 11. Jahrhundert, dessen Museum
auch Erinnerungen an Napoleon birgt.
Berühmter jedoch sind die von den
Mönchen gezüchteten Bernhardinerhunde
– allen voran Barry. Er bewahrte
vor 200 Jahren 40 Menschen vor dem
Untergang. Ab Sommer 2006 illustrieren
eine Hundezucht und ein Museum in
Martigny die eindrückliche Geschichte
dieser Hunde.
Wie der Große St. Bernhard ist auch der
Simplontunnel im Winter befahrbar.
Das von Mönchen geführte Simplon-
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Hospiz steht allen offen. Das Essen wird
pünktlich zu fixen Stunden serviert;
man sitzt an langen Tischen und taucht
in eine andere Welt, fern vom Alltag.
Mit Proviant sollte man sich in Simplon-
Dorf eindecken: Bäcker Urs Arnold backt
das urigste Walliser Roggenbrot – für
Gourmets mit Biss. Auf der Simplonpassstraße
überquert man auch die
spektakuläre 678 Meter lange Ganterbrücke,
die das Gantertal s-förmig
überspannt.
Grandes Maresches 2
1920 Martigny
Tel. + 41 (0)27 722 65 42
www.fondation-barry.ch
Simplon-Hospiz
Tel. + 41 (0)27 979 13 20
www.gsbernard.ch

Kurven in die Ewigkeit.
Kurvenliebhaber wählen den Nufenenpass.
Auf der Fahrt vom Goms ins Bedrettotal
ist ein Halt bei der Walliser
Alpe Ägina angebracht. Alp- und Zigerkäse
suchen ihresgleichen. Auf dem
Furkapass vom Uri ins Wallis weht ein
Hauch von Ewigkeit. Ein Kaffee mit
hausgemachtem Kuchen im altehrwürdigen
Hotel Furkablick ist ein Muss! Das
ist auch ein Spaziergang auf dem
gegenüberliegenden Grimselpass. Im
Alpenrösli gibt es noch selbstgemachte
Nussgipfel – und was für welche!
Entlang dem Totensee auf dem Pass
spiegeln sich imposante Berühmtheiten
der Berner Alpen.
Unabhängig davon, welche sommerliche
Alpenroute ins Wallis man wählt –
bei Pässen ist der Weg das Ziel. Wer
entlang einer der sieben langen Zickzackkurven
zwischen Gletsch und der
Grimsel anhält und die Alpenrosenpracht
einmal in Nahaufnahme betrachtet,
versteht die zeitlose Sehnsucht
von Entstehen und Vergehen, die
diesen Bergen innewohnt.
Die Passstraßen der Furka, des Grimsel
und des Nufenen sind Ende November
bis Mitte Mai gesperrt.
Hotel Alpenrösli
Grimselpasshöhe, 3864 Guttannen BE
Tel. + 41 (0)33 973 12 91
Hotel Furkablick
Furkapasshöhe, 6491 Realp UR
Tel. + 41 (0)41 887 07 17
Hotel Furkablick

Das Wallis entdecken,
von ganz oben bis ganz unten.
Größte Eisgrotte der Welt in Saas
Fee. Es herrscht eine Temperatur von
exakt minus 1 Grad. Eine 10 Meter dicke
Eisschicht befindet sich über Ihnen,
wenn Sie die 150 Stufen nach unten
hinter sich haben. Die Eisgrotte von
Allalin ob Saas Fee auf 3.500 Metern
Höhe ist mit ihren 5.500 Kubikmetern
die größte der Welt und im Jahr 2000
offiziell als solche anerkannt vom
Guinnessbuch der Rekorde.
Benedikt Schnyder, Glaziologe und
Bergführer, der 1989 mit 12 Arbeitern
den Gletscher auszuhöhlen begann,
war der Meinung, die Besucher sollten
in der Eisgrotte nicht nur mit den
Zähnen klappern, sondern sich auch
amüsieren. Deshalb stehen hier zum
Beispiel Mickey Maus aus Eis gehauen
und eine Rutschbahn.
Dass die geschnitzten Eisskulpturen
schmelzen, weil sie zu oft von Kinderhänden
berührt wurden, macht nichts:
Hier ist Anfassen erlaubt! Täglich geöffnet
ab Mitte Juni.
Tel. + 41 (0)27 957 35 60
www.eispavillon.ch
Saas Fee
SWISSGUIDE | KULTUR | 19

Beinhaus Naters – Gruseln inklusive.
Wer sich gerne gruselt, sollte das Beinhaus
in Naters (erbaut 1514) vor Einbruch
der Dunkelheit aufsuchen. Denn:
In einem Beinhaus werden die Gebeine
von Toten aufbewahrt. Und die rund
30.000 Totenschädel, die dort untergebracht
sind, verströmen in der Tat eine
etwas morbide Stimmung. Wer vom
Anblick durchs Fenster noch nicht
genug hat, der kann beim Pfarrer oder
dem Sigristen den Schlüssel verlangen
und sich das Ganze aus nächster Nähe
ansehen.
Tourismusbüro Naters
Tel. + 41 (0)27 921 60 40
www.naters.ch
Die Staumauer von La Grande Dixence
in Hérémence. Mit 285 Metern
Höhe ist die Staumauer von La Grande
Dixence nicht nur die größte der Welt,
sondern auch eine echte Sehenswürdigkeit
in einer traumhaften Alpenkulisse.
Lohnenswert ist auch die Wanderung
entlang des Steinbock-Höhenwegs.
Täglich geführte Besichtigungen.
Öffnungszeiten: 15. Juni – 30. Sept.
Le Chargeur, 1987 Hérémence
www.grande-dixence.ch
Sierre – auf den Spuren von Rainer
Maria Rilke. Sierre (deutsch: Siders) ist
zwar der Hauptort des Kantons Wallis
und die Schweizer Stadt mit den meisten
Sonnenstunden, für Literaturliebhaber
ist die Stadt aus anderen Gründen ein
Muss: Hier befindet sich im Patrizierhaus
Maison de Courten das Rainer-Maria-
Rilke-Museum. Zu sehen sind u.a. Originalbriefe,
Manuskripte, Fotos, Bilder,
Skulpturen und Bücher. Die Stiftung
organisiert zudem Lesungen, Ausstellungen
und Vorträge.
Rilke-Museum, Rue de Bourg 30
Öffnungszeiten: April – Oktober,
Di–So, 15–19 Uhr oder auf Anfrage,
Tel. + 41 (0)27 455 85 35
La Grande Dixence

Schloss Valeria und Schloss Tourbillon,
Sitten (Sion). Schloss Valeria
und Schloss Tourbillon liegen auf zwei
gegenüberliegenden Hügeln, die die
Stadt Sitten überragen wie zwei Adlerhorste.
Valeria ist ein Kirchenkastell
und diente als Residenz des Domkapitels.
Auf dem steil abfallenden
Felsen gegenüber steht das Schloss
Tourbillon, die ehemalige Residenz des
Bischofs von Sitten, der früher als Fürstbischof
auch weltliche Macht ausübte.
In der Valeriakirche findet man neben
einer gotischen Marmormadonna mit
Kind aus dem 15. Jahrhundert die älteste
spielbare Orgel der Welt, sie stammt
von 1435. Angekommen auf Schloss
Tourbillon ist man erst einmal schwer
aus der Puste: Nur ein schmaler, ziemlich
steiler Fußweg führt nach oben.
Die großartige Aussicht entschädigt
indes umgehend, die Wandmalereien
des Chors ebenfalls.
www.siontourism.ch
SWISSGUIDE | KULTUR | 21
Öffnungszeiten:
Schloss Valeria: Di–So, 10–12 Uhr
und 14–18 Uhr
Schloss Tourbillon: Di–So, 10–18 Uhr
Führungen: L’Office du tourisme de
Sion, Tel. + 41 (0)27 327 77 27
Interessiert an Liegenschaften im
Wallis? Nehmen Sie mit uns Kontakt
auf, wir helfen gerne weiter!

Packen Sie zu!
Walliser Traditionen aktiv erleben.
Walliser Roggenbrot backen in
Blatten. Die Walliser sagen über das
Roggenbrot, es sei so hart wie ihre
Köpfe. Das stimmt insofern, als dass das
Roggenbrot lange ohne zu schimmeln
aufbewahrt werden kann, weil es ohne
Hefe gebacken wird. Verwendet wird
Sauerteig mit langer Teigführung, das
macht den charakteristisch kräftigen
Geschmack aus. In der alten Mühle in
Blatten ob Brig wird einheimischer
Roggen verarbeitet. Im gleichen Gebäude
befindet sich auch das alte Backhaus,
in dem vor allem vor Weihnachten
und im Sommer nach alter Väter Sitte
Brot gebacken wird: im großen Holzofen,
der die Temperatur in der Backstube
auf bis zu 30 Grad steigen lässt.
Wer will, kann dort sogar sein eigenes
Brot backen. Selbstverständlich unter
fachkundiger Anleitung!
Brig Belalp Tourismus
Tel. + 41 (0)27 921 60 40
www.belalp.ch
Schaukäsen im Alpmuseum Riederalp
in Blatten. Fondue und Raclette
gehören zum Wallis wie der (auch für
Schweizer!) nahezu unverständliche
Dialekt. Und wenn man schon dem
leckeren Käse zuspricht, sollte man
doch auch wissen, wie der eigentlich
hergestellt wird. Auf der autofreien
Riederalp, inmitten des ersten UNESCO-
Weltnaturerbes der Alpen, wird in der
Alphütte „Nagulsch-balmu” (aus dem
Jahre 1606) die Käseproduktion in ihrer
ursprünglichen Form vorgeführt. Beeindruckend
sind die großen Steine, die
zum Pressen der Laiber verwendet werden.
Ende Juni bis Mitte Oktober.
Anmeldung bei Riederalp Tourismus,
Tel. + 41 (0)27 928 60 50
www.alpmuseum.ch

KUL KULTUR TUR
Schaukäsen privat.
Für Gruppen ab 10 Personen
organisiert der Skilehrer Edelbert
Kummer an allen Wochentagen
in der Saison Extraschaukäsen
und Wanderungen. Im
Winter bietet er auch Schneeschuhwanderungen
an.
Tel. + 41 (0)79 488 17 28
SWISSGUIDE | KULTUR | 23

Walliser Teller

Restaurants –
„herzhaft und einfach – liebevoll und ursprünglich!”
Im Wallis wird deftig aufgetischt!
Reichhaltige Käseplatten, das traditionelle
Fondue oder „Gsottus”, eine
regionale Spezialität mit viel geschmortem
Fleisch. Die Küche im Wallis ist
geprägt von traditionellen Rezepten –
eine reichhaltige Bauernküche, die heute
auch etwas leichter interpretiert wird.
Herzhaft und einfach – liebevoll und
ursprünglich! Hungrig geht im Wallis
niemand vom Tisch weg – zu sehr sind
liebenswerte Gastwirte um das Wohl
ihrer Gäste besorgt. Eine Reservierung
ist empfohlen – da und dort ruhen die
Gastwirte unter der Woche oder
schließen, wenn nicht allzu viel Betrieb
ist. Und: Lassen Sie sich nicht davon
abschrecken, keine genaue Straßenangabe
für die Restaurants zu finden.
Fahren Sie in den Ort und fragen Sie
einen Einheimischen. Der Weg in die
Gaststube wird Ihnen sicher gewiesen!
Zermatt
Restaurant Chez Heini. Rustikales
Ambiente, Kaminfeuer und vorzügliche
Lammspezialitäten, die besten vielleicht
im ganzen Kanton. Der „singende Wirt”,
wie Dan Daniell auch genannt wird, verwöhnt
seine Gäste meistens persönlich.
Zwischen Weihnachten und Neujahr
trifft sich hier die Prominenz. Im Frühling
und im Herbst ist geschlossen.
Wiesti 45, 3920 Zermatt
Tel. + 41 (0)27 967 16 30
www.dandaniell.ch
Riederalp/Aletsch
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 25
Hotel und Restaurant Edelweiss –
Esserlebnis auf der Riederalp. Sie
sollten das Wort „Chuchichäschtli”
noch schnell üben, bevor Sie im Restaurant
„Edelweiss” einkehren. So
heißt dort nämlich die Speisekarte, die
typische Schweizer Gerichte wie Fondue,
Raclette oder Rösti präsentiert. Urig bis
exotisch wird hier aufgetischt, denn
neben den herzhaften Länderspezialitäten
gibts hier auch butterzartes Lammhüftchen
mit vielen Kräutern oder ein
Lammentrecote mit exotischer Sauce.
3987 Riederalp
Tel. + 41 (0)27 927 37 37
www.edelweiss-riederalp.ch

Ernen
Lust am Genuss! Die Tester des Gault
Millau haben ihren Weg genauso in die
„Gommerstuba” gefunden wie die
Feinschmecker von Passeport Bleu oder
Guide Michelin. Unweit von Fiesch wird
hier nämlich Genuss auf höchstem
Niveau zelebriert. Berührungsängste
sind allerdings fehl am Platz: Die
Gommerstuba ist ein charmanter Ort,
an dem man gerne verweilt. Der große
Schatz findet sich im Weinkeller, wo
erlesene Raritäten und Spezialitäten
aus der Region lagern. Wer zu wenig
Zeit für ein Schlemmermenü im Restaurant
hat, meldet sich zur Degustation
im Weinkeller an.
3995 Ernen
Tel. + 41 (0)27 971 29 71
www.gommerstuba.ch
Gluringen
Mekka der Feinschmecker! Im Restaurant
Tenne in Gluringen wartet vollendeter
Genuss! Die Speisekarte überzeugt
mit wunderbaren Wildkreationen
aus eigener Jagd, saisonalen Gerichten
und verwöhnt mit einer kreativen, gehobenen
Küche. Im Haus wird mit viel
Liebe und Hingabe ein Weinkeller gepflegt:
Heimische Walliser Spitzenweine
lagern neben internationalen Tropfen.
Weinliebhaber- und Feinschmeckerherzen
werden in der Tenne höher
schlagen.
3998 Gluringen
Tel. + 41 (0)27 973 18 92
www.tenne.ch

Brig
Walliser Weinstube. Im Herzen von
Brig wird das serviert, was die Walliser
am liebsten essen – Walliser Spezialitäten.
Würzige Käseschnitten, Fondues
in allen Variationen, die Gemüsepastete
„Cholera” sowie der traditionelle Walliser
Teller. Der Name ist hier Programm:
Im gemütlich-rustikalen Restaurant wird
eine große Auswahl an einheimischen
Weinen angeboten.
Bahnhofstraße 9, 3900 Brig
Tel. + 41 (0)27 923 14 28
www.walliser-weinstube.ch
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 27

Sierre
Château de Villa, Sierre – das Weinparadies!
Die Karte präsentiert über
500 Sorten Wein. Welchen auch immer
man wählt, ein geeignetes Gericht findet
sich sicher dazu: z.B. die liebevoll
zusammengestellte Käseplatte, Tartare
mit Toast oder einheimische Würste.
Auch die Fonduekarte im Haus läßt keine
Wünsche offen. Und wer sich dabei in
den edlen Walliser Tropfen verliebt hat,
kann im Weinshop für den eigenen
Weinkeller gleich einige Flaschen mitnehmen.
Das Weinmuseum und das
Sensorama befinden sich übrigens im
selben Haus.
Rue Ste Catherine 4, 3960 Sierre
Tel: + 41 (0)27 455 18 96
www.chateaudevilla.ch
Château de Villa

Walliser Spezialitäten
In Reckingen im Goms ist Dorfmetzger
Beat Eggs eine Art Institution: Er ist
Bewahrer der lokalen Spezialitäten.
Von weither kommen seine Kunden
„des hervorragenden Walliser Trockenfleisches”
wegen. Die Rezepturen seiner
Produkte folgen weitgehend der
Tradition. Sie sind Zeugnis vom Mangel
vergangener Zeiten und vom Erfindungsgeist
der Armeleuteküche. Fehlte
es an Fleisch, streckte man die Würste
mit Kartoffeln oder Gemüse, wie z.B.
die heute noch sehr populäre Randenwurst.
Gekochte Rande (Rote Beete), so
fanden die Walliser heraus, verleiht der
Wurst eine fleischige Farbe. Wurstfleisch
gibts heute genug, und der Anteil in
der Wurst ist heute wesentlich höher
als früher. Ebenfalls aus dem Goms
stammt die Cholera (je nach Dorf und
Dialekt auch „Choleri” oder „Chouera”
genannt). Eine deftige Gemüsepastete
aus Kartoffeln, Lauch, Äpfeln, Zwiebeln
und Raclettekäse.
Egal, ob Winter oder Sommer, um den
Käse kommt man in der Walliser Küche
nicht herum: den würzigen Alpkäse
zum Beispiel, den man auf dem Dorfmarkt
direkt vom Bauern kaufen kann.
Nebst Käseschnitte und Käsefondue ist
das Raclette das wohl volkstümlichste
Käsegericht in der Region. Traditionell
wird es über dem Holzkohlefeuer geschmolzen,
abgestrichen und mit Pellkartoffeln,
sauren, eingelegten Gurken,
Silberzwiebeln und einem Glas Fendant
serviert.
Metzgerei Eggs
Furkastraße
3998 Reckingen
Tel: + 41 (0)27 973 11 47
Märkte.
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 29
‡ Bauernmarkt in Brig auf
dem Stadtplatz, jeden Samstagmorgen
‡ Pürumärkt (Bauernmarkt)
und Dorffest in Visp, jeden
Freitagabend

Riffelalp Resort

Komfortabel und feudal –
abenteuerlich und luxuriös!
Zermatt
Cœur des Alpes. Familiärer Luxus auf
dem Gipfel. Schon der Weg zur Rezeption
ist einzigartig: Ein unterirdischer
Stollen führt zum gläsernen Lift, mit
dem man in die Eingangshalle fährt.
Besonderheit hier ist der Blick durch
den Glasboden auf den darunterliegenden
Pool. Die Zimmer sind hell und
gemütlich eingerichtet, die Fensterfronten
fangen das Tageslicht ein und
blicken direkt aufs Matterhorn. Der
Wellnessbereich verwöhnt nicht nur
nach dem Sport. DZ ab 200 CHF.
3920 Zermatt
Tel. + 41 (0)27 966 40 80
www.coeurdesalpes.ch
Riffelalp Resort. Fünf-Sterne-Luxus
auf 2.222 Metern Höhe. Das Hotel steht
am Rande eines Arvenwaldes, inmitten
des Ski- und Wandergebietes Gornergrat.
Traumhaftes Ambiente, gemütliche
Zimmer und Suiten auf höchstem
Niveau, sehr gute Küche und großer
Wellnessbereich. Hier gibt es auch den
höchstgelegenen Außenpool Europas –
mit direktem Blick aufs Matterhorn.
EZ ab 210 CHF/DZ ab 380 CHF.
3920 Zermatt
Tel. + 41 (0)27 966 05 55
www.zermatt.ch/riffelalp/d/
Bettmeralp
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 31
La Cabane. Das kleine, aber feine Vier-
Sterne-Haus verfügt über Doppelzimmer,
Junior-Suiten und Maisonette-
Suiten sowie Wellnessbereich mit Sauna
und Dampfbad. Der 6er-Sessellift ist
direkt nebenan. Gepäcktransport von
und zu der Bergstation Bettmeralp ist
im Zimmerpreis inklusive! Zimmer ab
95 CHF.
3992 Bettmeralp
Tel. + 41 (0)27 927 42 27
www.bettmeralp.ch/lacabane

Leukerbad
Hotel Grichting & Badnerhof. Luxushotel
für Wellnessverwöhnte. Hier werden
Geist und Seele verwöhnt: egal, ob
ein Bad im hauseigenen Hallenbad oder
in einem Meer von Heublumen. Tipp:
das exquisite Schlemmermenü am
Abend. Die Zimmer sind rustikal, aber
modern und heimelig und bieten
Wohnkomfort auf hohem Niveau.
EZ ab 165 CHF/DZ ab 155 CHF.
3954 Leukerbad
Tel. + 41 (0)27 472 77 11
www.hotel-grichting.ch
Brig
Hotel Simplon. Gemütliches Stadthotel
in der mittelalterlichen Altstadt
von Brig, gemütliche Zimmer in familiärer
Atmosphäre. Samstags findet direkt
vor dem Hotel der Bauernmarkt statt.
DZ ab 150 CHF.
Sebastiansplatz, 3900 Brig
Tel. + 41 (0)27 922 26 00
www.hotelsimplon.ch
Coeur des Alpes

Binn
Hotel Ofenhorn. Eine Zeitreise zurück
in die Belle Epoque, die Pionierzeit der
Hotellerie. Seit 1883 werden hier Gäste
empfangen. Moderne, aber schlichte
Zimmer, knarrende Parkettböden und
üppige Sofas. Das Hotel schließt ab
Mitte Oktober und öffnet am 23. Dezember
für zwei Wochen wieder seine
Türen. EZ ab 64 CHF/DZ ab 87 CHF.
3996 Binn
Tel. + 41 (0)27 971 45 45
www.ofenhorn.ch
Blatten bei Naters
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 33
Hamilton Lodge. Die Hamilton Lodge
steht auf 2.100 Metern, mitten in der
atemberaubenden Natur des Aletschgletschers
und direkt bei den Skiliften.
Man schläft in weißer Bettwäsche, hüllt
sich in handgemachte Steppdecken. Bequemes
Mobiliar, Tapeten im Karomuster,
Hirschgeweihe und stimmungsvolle
Beleuchtung lassen einen sofort
wie zu Hause fühlen. EZ ab 110 CHF/
DZ ab 90 CHF.
Belalp, 3914 Blatten b. Naters
www.hamiltonlodge.ch

Riederalp
Art Furrer Resort. Idyllisch gelegen
direkt am höchsten 9-Loch-Golfplatz
Europas mit Aussicht auf die Walliser
Alpen. Das Resort besteht aus dem
Vier-Stern-Hotel Ski- und Golfstarhotel
Valaisia mit feudalen Suiten in massivem
Nussbaumholz, dem Hotel Art Furrer,
einem komfortablen Drei-Sterne-Hotel
mit großen Süddoppelzimmern in rustikalem
Stil sowie Art Furrers Aparthotel,
das über große Appartements mit
Wohnschlafzimmer verfügt.
3987 Riederalp
Tel. + 41(0)27 928 44 88
NATUR
Übernachten in Berghütten.
Wer wandert oder Skitouren
macht, hat auch die Möglichkeit,
direkt am Berg zu übernachten.
Zahlreiche Hütten in
toller Lage bieten günstige
Schlafgelegenheiten an. Informationen
gibt es beim Schweizerischen
Alpenclub.
Tel. + 41 (0)31 370 18 18
www.sac-cas.ch
La Cabane du Mont Fort

Der König der Hoteliers.
Als der kleine Cäsar am 23. Februar
1850 im kleinen Walliser Dorf Niederwald
(Goms) geboren wurde, ahnte
noch niemand, dass er einmal die Welt
erobern und neue Maßstäbe in der
Hotellerie setzen würde – die Rede ist
von Cäsar Ritz.
Er war das jüngste von 13 Kindern und
wuchs in wirtschaftlich geordneten
Verhältnissen auf. Seine Ausbildung
absolvierte er im Hotel Couronnes et
Poste in Brig. Sein damaliger Lehrherr
attestierte ihm trotz guter Leistungen
mangelnde Begabung fürs Hotelgewerbe
und prophezeite ihm eine wenig
erfolgreiche Berufskarriere. Doch es
kam bekanntlich anders.
Bei diversen Stationen im Ausland und
in der Schweiz erwarb er sich mit harter
Arbeit schnell Respekt, einen exzellenten
Ruf und beste Kontakte zur damaligen
High Society. Er prägte den Ruhm
von Hotels wie dem Savoy und dem
Carlton in London, dem Frankfurter
Hof in Frankfurt oder dem Grand Hotel
in Rom. Sein großer Traum war aber
sein eigenes Hotel, entworfen nach seinen
ganz eigenen Vorstellungen. Im
Jahr 1898 war es dann soweit. An der
Place Vendôme 15 in Paris eröffnete er
zusammen mit dem Koch Auguste
Escoffier das legendäre Hotel Ritz.
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 35

Flirten mit Art Furrer.
An seinem berühmten Hut haften
Glamour und Galanterie. Art Furrer (69)
ist ein Phänomen. Er schäkert hier,
witzelt da, begrüßt die Herren, die
Damen küsst er lieber – ein Schlitzohr.
Mit Charme und Schalk mimt er mal
den unbeugsamen Bergler, mal den
Lausbub, immer aber ist er gewiefter
Gastgeber. Das hat auch Juan Carlos,
König von Spanien, so erfahren. Eines
Wintertages kam die Königliche Hoheit
auf die Idee, den Leibwächtern ein
Schnippchen zu schlagen und sie auf
die Probe zu stellen. Er verbandelte sich
mit Art Furrer und fuhr dem wachsamen
Tross an einem Nebeltag klammheimlich
davon. Die beiden machten es
sich in Arts Furrihütte gemütlich. Bis
die Leibwächter auftauchten, waren
bereits die erste Flasche Fendant und
eine herzhafte Käseschnitte hinüber.

Die Furrihütte ist Teil seines Art-Furrer-
Imperiums auf der Riederalp. Seinem
Gespür für Pioniertaten verdankt dieses
Plateau die aktuelle Popularität und
beste Hotelbetriebe. Dabei lag dem
Hotelier in jungen Jahren die Welt zu
Füßen – er war Profiskifahrer in den
USA.
Art Furrer, was zieht einen Kosmopoliten
auf die Riederalp?
Ich bin Sohn meines Vaters, mittellos
hier aufgewachsen. Mein Vater war
Wilderer. Er prägte mir ein, die gut situierten
Talbewohner seien nicht besser
als wir. Werden wie sie – das ging mir
nicht mehr aus dem Kopf.
Sie starteten in den USA als Vater
der Skiakrobatik durch.
Ich zog nach der Schule in die USA und
wollte Sprachen lernen. Mein spezieller
Fahrstil fiel auf und gefiel. Skifahren ist
eine Gleichgewichtsangelegenheit. Es
spielt keine Rolle, auf welchem Ski man
fährt. Hauptsache, man gleitet kraftlos.
Die Akrobatik lag mir. Doch das Heimweh
war stärker.
Heimweh wonach?
Nach der Schönheit und der Wucht der
Natur und der Spiritualität, die von ihr
ausströmt.
Spüren Sie dieser Kraft in den
Legendenwanderungen mit ihren
Gästen nach?
Das Gespür am Berg von der großartigen
Schöpfung ist das Schönste, was
wir unseren Gästen mitgeben können.
Meist wandere ich in drei Stunden von
der Moosfluh auf die Riederfurka. Auf
dem Weg inszeniere und erzähle ich
allerhand, je nach seelischer Verfassung.
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 37
Ihr exklusiver Riederalp-
Wintertipp?
Guten Skifahrern empfehle ich eine
Beizentour mit speziellen Abfahrten in
meiner Begleitung. In allen 10 Restaurants
servieren wir Spezialitäten: Polenta
mit Gorgonzola in der Furrihütte;
Cholera und hausgemachte Kuchen
oder Apfelstrudel auf der Riederfurka,
dazu unzählige Hüttenkaffeevariationen,
die einfahren.
www.artfurrer.ch
Art Furrer (Skilehrer, Bergführer) ist
Mitbesitzer der Schweizer Bergsteigerund
Wanderschule Riederalp. Seine
Touren (z.B. Klettertour auf einen Viertausender)
wie auch die Wellnesseinrichtungen
der Art-Furrer-Hotels stehen
allen Gästen auf der Riederalp offen.

Weinland Wallis –
echte Trouvaillen für Geniesser.
Das Wallis ist die bedeutendste Weinanbauregion
der Schweiz, fast ein
Drittel der Gesamtfläche ist mit Reben
bepflanzt und ganze 41 Prozent aller
Schweizer Weine stammen von hier.
Heiße Sommer und lange, milde Herbste
lassen im Wallis die wohl geschmackvollsten,
sonnengetränktesten und feinsten
Weintrauben der Schweiz gedeihen.
Fast 120.000 Rebparzellen sind im
Grundbuch eingetragen und man zählt
im Bergkanton nicht weniger als
22.780 Rebbergbesitzer. Über vierzig
Rebsorten findet man hier, 85 Prozent
der Anbaufläche nehmen jedoch drei
Sorten ein: Pinot Noir, Chasselas und
Gamay. Immer mehr Anteil haben inzwischen
auch die autochthonen (heimischen)
Rebsorten wie Petite Arvigne,
Amigne oder Humagne Blanc/Rouge.
Die Fülle an Weinspezialitäten kann
sich sehen lassen. So ist zum Beispiel
der berühmte Heida, gewonnen aus der
weißen Rebsorte Savagnin Blanc (Traminer),
ein echter Walliser. Angebaut
wird er in den Rebbergen von Visperterminen,
das über die am höchsten
gelegenen Weinberge Europas (1.150
Meter) verfügt.
Ein weiterer bekannter Weißwein ist
der Fendant, gewonnen aus der Chasselas-Traube
(Gutedel). Er gilt als der
Vorzeigewein des Wallis und wird
gerne als Begrüßungs- oder Aperitifwein
gereicht.
Der Johannisberg (Sylvaner), ursprünglich
in Deutschland beheimatet, hat sich
zur zweitwichtigsten eingeführten weissen
Rebsorte entwickelt und zählt zu den
Weinen mit großer Klasse.
Die roten Rebsorten Pinot Noir und
Gamay verleihen dem Dôle seine
Struktur und seinen Charakter. Eine der
ältesten Rebsorten des Wallis ist übrigens
der Cornalin. Dieser dunkelrote,
edle Wein stammt zu 100 Prozent aus
dem Wallis, ist aber sehr rar: Die Reben
entwickeln sich nur an besten Lagen
mit sehr viel Sonne.

SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 39

Im Val d’Anniviers wird seit Jahrhunderten
der Gletscherwein gekeltert.
Er entsteht aus der Rebsorte
Rèze, die nahe des Gletschers d’Anniviers
reift. In uralten Eichenfässern wird
er bis zu 25 Jahre konserviert und von
Generation zu Generation weitergegeben.
Die Weinfässer werden nie ganz
geleert, und somit wird der Weinstein
nicht entfernt. Im Geschmack sehr
stark und ausgeprägt, in der Temperatur
kühl, denn schließlich handelt es
sich hier um einen Gletscherwein. In
der Gemeinde Grimentz gibt es fast 60
Keller im alten Dorf und 100 in der
ganzen Gemeinde, in denen ein Fass
des berühmten Gletscherweines lagert.
Zu kaufen gibt es ihn nirgends,
denn in Flaschen wird der Gletscherwein
nicht abgefüllt. Und wer keinen
Einheimischen aus dem Annivierstal
kennt, der ein Gläschen dieses kostba-
ren Weins kredenzen könnte, dem
bleibt nur ein Weg: Immer montags –
oder auf Anfrage im Tourismusbüro –
kann der Keller der Bourgeoisie besucht
werden, wo in großen Holzfässern das
köstliche Weingut wartet.
Grimentz/St. Jean Tourisme
Tel. + 41 (0)27 475 14 93
www.grimentz.ch

Events.
Das müssen Sie erleben.
Dezember/Januar
Neujahrsbrauch Chinigrosslini im
Lötschental. Laut und trinkfreudig geht
es beim sogenannten Chinigrosslini zu,
das jeweils an Silvester und am Dreikönigstag
stattfindet. Chinigrossli heißt
Dreikönigsross (Chinigrosslini ist der
Plural) und wird zu Ehren der Drei Heiligen
Könige veranstaltet. Nach Einbruch
der Dunkelheit ziehen Gruppen von
jeweils drei Jugendlichen mit einem aufwendig
geschmückten Ross durch die
vier Gemeinden des Lötschentals, auf
der Suche nach dem Jesuskind.
Lötschental Tourismus,
Tel. + 41 (0)27 938 88 88,
www.loetschental.ch
Februar
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 41
Fasnachtsumzug Tschäggätä (Lötschental).
Sie sind bucklig, mit grimmigen
Masken und Zottelfellen behangen,
die Kuhglocken, um die Taille
geschnallt und unter den Fellen versteckt,
dröhnen laut: Früher fürchtete
man sich vor den sog. Tschäggätä (vermutlich
von „die Gescheckten” wegen
der Felle) tatsächlich: Wer den verkleideten
jungen Männern begegnete,
wenn sie zwischen Maria Lichtmess
(2. Februar) und Aschermittwoch durch
die Dörfer zogen, wurde mit Ruß
beschmiert oder mit Schnee eingerieben.
Woher der Brauch stammt, ist
ungeklärt. Sich das Spektakel anzusehen,
lohnt sich schon der kunstvoll
geschnitzten Masken („Larven”) aus
Arvenholz wegen, jede ist ein von Hand
gefertigtes Einzelstück.

April bis Oktober
Ringkuhkämpfe. Sie stehen da und
würdigen sich keines Blickes. Das dunkle
Fell glänzt in der Sonne, die mächtigen
Brustkörbe heben und senken sich,
es stehen sich jeweils rund 700 Kilogramm
geballte Kraft gegenüber. Dann
scharren sie mit den Hufen, senken den
Kopf und mit einer unerwarteten
Schnelligkeit schießen die beiden Kolosse
aufeinander los. Hörner treffen
mit einem dumpfen Knall aufeinander,
Muskeln zeichnen sich unter den massigen
Körpern ab, wenn sie sich Stirn an
Stirn und mit bedrohlichem Stampfen
gegeneinander stemmen. Das Ringen
kann bis zu einer halben Stunde dauern.
Die Kuh, die von ihrer Gegnerin
aus der Arena gedrängt wird, hat verloren,
wer freiwillig aufgibt, ebenfalls. So
beeindruckend das Duell aussieht:
Verletzungen sind selten, Blut fließt
kaum. Die Eringer-Kühe sind eine
kämpferische Rasse, sehr eigensinnig
und streitlustig. Nachdem sie den
Winter im Stall verbracht haben, geht
es im Frühling vor dem Alpaufzug
darum, die Königin zu bestimmen, die
Chefin der Herde, der die besten
Flecken Weide zustehen. Gekämpft
wird in fünf Kategorien, streng nach
Gewichtsklassen, und die sechs besten
Tiere jeder Kategorie qualifizieren sich
für das große Finale, das jedes Jahr im
Mai in Aproz bei Sion stattfindet. Mehr
als 10.000 Zuschauer wollen sich jeweils
den Kampf der Gigantinnen, an
dem die „reine des reines” (Königin der
Königinnen) bestimmt wird, nicht entgehen
lassen. Die Stiere haben übrigens
nichts zu melden. Bei den Eringern
herrscht das Matriarchat.
Aktuelle Termine jeweils unter
www.matterhornstate.ch/de

Ab Oktober
Walliser Sagen. Wenn der Briger
Andreas Weissen Walliser Sagen zum
Besten gibt, dann macht er das so eindringlich,
dass es eine einzige Freude
ist. Der große Reichtum an Sagen,
bekannt sind mehr als 2.300, ist auch im
Wallis vorübergehend beinahe in Vergessenheit
geraten, bis in den Neunzigerjahren
die Faszination von Erzählabenden
wieder entdeckt worden war.
Ab Oktober gestaltet Andreas Weissen
einmal im Monat einen Sagenabend
mit Walliser Menü in der Chavez-Stube
im Restaurant Chavez in Ried-Brig.
Tel. + 41 (0)27 923 13 08
www.hotelchavez.ch
www.andreasweissen.ch
KUL KULTUR TUR
Walliser Sage: die kalte Hand.
Ein Bauer im Lötschental wurde
einst von einer Lawine erfasst,
aber jedes Mal, wenn er in den
Schneemassen zu versinken drohte,
zog ihn eine kalte Hand nach
oben. Unten im Tal konnte er unversehrt
der Lawine entsteigen.
Da erinnerte er sich, dass er vor
Jahren für einen Nachbarn auf
einer Voralp das Vieh besorgte. Er
übernachtete in der Hütte, wurde
aber um Mitternacht durch ein
Geräusch jäh aus dem Schlaf
SWISSGUIDE | LIFESTYLE | 43
gerissen. Eine kalte Hand packte
seine Hand, die er schützend vor
sich hielt, und drückte sie fest. Ein
Händedruck nach dem andern
folgte bis morgens früh. Als er das
sonderbare Erlebnis dem Nachbarn
erzählte, meinte dieser, das
seien nur die armen Seelen aus
dem Gletscher gewesen, die sich
für kurze Zeit bei ihm aufgewärmt
hätten. Sie würden sich
für diesen Dienst wohl dereinst
erkenntlich zeigen.

Restaurantterrasse auf dem Gornergrat

Zermatt –
Aug in Aug mit dem schönsten Berg der Welt.
Zermatt ist ein Juwel für sich. Eingebettet
inmitten von 38 Viertausendern
und zu Füßen des berühmten Matterhorns
zeigt sich die Landschaft dramatisch,
ja schon fast archaisch. Raue
Felsmassive umgeben den Ort. Steilwände
ragen überall senkrecht in den
Himmel, wirken fast bedrohlich. Aber
das ist nur eine Seite von Zermatt. Der
Reiz liegt in der Vielfalt auf engem
Raum, die Zermatt so besonders macht.
Hier ungezügelte Natur, dort ein Ferienort,
der alle Bedürfnisse auf höchstem
Niveau erfüllt.
Obwohl der Skiort zu den bekanntesten
und bestbesuchten in der Schweiz
zählt, hat er sich doch zumindest etwas
Ursprüngliches bewahrt. Zermatt ist exklusiv,
aber nicht mondän, es hat Glanz,
aber nicht Gloria. Es ist gemütlich und
trendy zugleich. Zermatt ist hip, aber
nicht abgehoben. Obwohl regelmäßig
internationale Prominenz in Zermatt zu
Gast ist, verfügt es über keine Jetset-
Szene, man will lieber unerkannt bleiben
und schätzt die Schweizer Diskretion.
Wer hierher kommt, will vor allem
eines: Ski fahren. Mit 313 Pistenkilometern
in allen Schwierigkeitsstufen
bietet sich ein wahres Eldorado. Hier
findet man auch die längste Abfahrt
der Schweiz (22 km). Ein Muss: die
Skisafari. Folgt man den entsprechenden
Beschilderungen auf den Pisten,
kann man das komplette Skigebiet an
einem Tag erkunden und überwindet
dabei zwischen 10.000 und 12.500
Höhenmeter, ohne zweimal dieselbe
Bahn oder Abfahrt zu benutzen.
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 45

ESSEN
Spitzenrestaurants am Pistenrand.
‡ „Zum See”, zu Fuss von Zermatt
aus in einer halben Stunde
erreichbar. Feine, einfache Küche
mit ungekünstelter Raffinesse in
einem wunderschönen alten
Holzweiler. Unbedingt probieren:
die Cremeschnitten.
‡ Köstlich: der Aprikosenkuchen
im Restaurant Blatten im gleichnamigen
Weiler oberhalb von
Zermatt.
‡ Restaurant Fluhalp: Postkartenblick
aufs Matterhorn von der
Sonnenterrasse aus. Livemusik
im Februar und im März.
‡ Bergrestaurant Findeln:
ausgezeichnete Küche wie z.B.
Lammfilet mit Kräuterkruste und
erlesene Weine, sensationelle
Rösti mit Spiegelei.
‡ Chez Vrony: traumhafte Terrasse
und zwei Balkone mit
spektakulärer Sicht aufs Matterhorn.
Hier trifft sich die internationale
Prominenz. Alpkäse,
Trockenfleisch und Hauswurst
sind biologische Eigenprodukte.
Tipp: die Alpenpaella. Unbedingt
vorreservieren.
Liskamm bei Zermatt

Das Matterhorn – oft bestiegen,
nie bezwungen.
Die erste erfolgreiche Besteigung des
Matterhorns (4.478 m, franz. Mont
Cervin, ital. Monte Cervino) am 14. Juli
1865 endete tragisch. Die siebenköpfige
Gruppe unter der Führung des Engländers
Edward Whymper verunglückte
beim Abstieg und vier Erstbesteiger verloren
das Leben. Sie stürzten 1.000
Meter in die Tiefe. Immer noch ist die
Tragödie mit allerlei Verschwörungstheorien
behaftet. Das gerissene Seil
von damals ist heute im Alpinen Museum
von Zermatt ausgestellt.
Für echte Bergsteiger ist das Matterhorn
nach wie vor eine Herausforderung
und ein absolutes Muss. Wer den
Gipfel erklommen hat, wird von der
Gemeinde Zermatt beglückwünscht. Im
neuen Matterhorn Museum (Eröffnung
Dezember 2006) können sich die Alpinisten
mit einer Plakette verewigen und
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 47
in den „Club der Matterhorn-Bergsteiger”
einschreiben. Eifrigster Besteiger
mit 371 Aufstiegen ist übrigens der
Bergführer Ulrich Inderbinen, zum letzten
Mal im stolzen Alter von 90 Jahren.
Geschätzte 400 Bergsteiger haben das
Abenteuer bis dato nicht überlebt.
www.matterhornclimbers.ch
Matterhorn Museum – neu ab Dezember
2006. Inszeniert als archäologischer
Ausgrabungsort, erzählt das
Museum die Geschichte des Matterhorns,
von seinem Ursprung über das
Drama der Erstbesteigung bis heute
sowie die Wandlung des einstigen
Bauerndorfes Zermatt zum bekannten
Weltkurort.
www.zermatt.ch/d/matterhornmuseum

New Yorker Spirit
in Zermatt.
Immer wieder sorgt Heinz Julen (42)
mit seinem Kunstschaffen für Furore.
Damals, als er farbige Aluminiumwürfel
von den Viertausendern um Zermatt
hinunterwarf und die vom Aufprall verformten
(um nicht zu sagen verbeulten)
Objekte in Kunsthäusern inszenierte.
Jüngst, als sein Hotelprojekt „Into”
scheiterte und er dies in einer beeindruckenden
Ausstellung verarbeitete.
Künftig, wenn seine Hotelskulptur das
Kleine Matterhorn (3.880 Meter) um
120 Meter erhöhen soll, damit das kleine
Pendant zum legendären Matterhorn
auch zur Gilde der Viertausender
empor stossen kann.
Als Bub hütete er seines Vaters Kühe in
Findeln und lebte dort auf der Alp.
Heute bewohnt Heinz Julen ein 250
Quadratmeter großes, selbst entworfenes
Loft in Zermatt, das seinesgleichen
sucht.
Heinz Julen, woran arbeiten Sie
aktuell?
Ich arbeite an einem Restaurantkonzept
für einen Betrieb in der Sihlcity in
Zürich. Die Entwürfe stehen. Zudem
läuft die Planung für das Projekt Klein
Matterhorn. Das wird gigantisch.
Warum sind Sie in Zermatt geblieben?
Zermatt ist mein Kosmos. Ich habe
mein Bergatelier, die Produktionsstätte
im Dorf, das „Vernissage” und mein
Loft. Die Lebensqualität in Zermatt ist
unerreicht hoch. Ausstellungen und
Vorträge führen mich nach Grenoble,
Zürich, Genf, Schweden, nach Kanada –
kein Ort besitzt ähnlichen Charme. Hier
sind meine Wurzeln. Dazu gehört auch
die Familie.
Die Zermatter Natur spiegelt sich
bei Ihnen in Kunstwerken, Design
und Architektur.
Das Matterhorn ist ein einmaliger Kraftort.
Oder auch das Dorf: Rundherum

agen Viertausender empor. Das schafft
eine besondere Atmosphäre. Zudem
trifft sich hier die Welt – im Winter sind
wir genauso international wie New
York. Dieser Kosmopolitismus beseelt
mich bei der Arbeit.
Wo trifft man Sie an?
An der Bar im „Vernissage”; hintere
Ecke rechts. Das ist mein Wohnzimmer.
Führe ich Gäste aus, gehen wir zu „Chez
Heini”. Sein Lammgigot ist legendär.
Da muss man hin, aber unbedingt vorher
reservieren.
Begeben Sie sich auch auf Wallis-
Tour?
Will ich auf andere Gedanken kommen,
besuche ich das Lötschental. Diese
Bewahrtheit ist von seltenem Reiz. Dort
fühlt sich meine Seele aufgehoben.
Vernissage Centre Culturel,
Hofmattstraße 4, 3920 Zermatt
Tel. + 41 (27) 967 66 36
www.vernissage-zermatt.com
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 49
Vernissage

Grächen –
ein Winterparadies für Familien.
Schon die Anreise nach Grächen ist
eine Geschichte für sich wert. Wer sich
entscheidet, den Weg mit dem Zug zu
bestreiten, wird mit einer wunderschönen
Fahrt belohnt, bei der man sich
langsam an die Berge herantastet, um
sich plötzlich inmitten von ihnen wieder
zu finden. Kommt man am kleinen
Bahnhof in der Nachbargemeinde
St.Niklaus an (übrigens berühmt für
den größten Nikolaus der Welt), kann
es passieren, dass einem der Schaffner
noch persönlich die Zugtür öffnet.
Dann geht es 15 Minuten mit dem
Postauto den Berg auf 1.620 Meter
hinauf, bis man mitten im Herzen von
Grächen eintrifft.
Geschäftig geht es zu auf den Straßen
im Dorf, und trotz der Wintertouristen
herrscht heimelige Atmosphäre. Beim
Marsch durch die verschneiten, engen
Gassen im Dorfkern, vorbei an urigen
Holzhäuschen und kleinen Geschäften,
stellt sich schnell Entspannung ein.
Grächen ist klein und übersichtlich,
aber nicht verschlafen. Auch für junge
Leute ist genug geboten. Allerdings:
Große Modeboutiquen oder eine
Vergnügungsmeile findet man hier
nicht. Aber wer hierher kommt, sucht
anderes.
Grächen gehört zu den Orten, in die
man sich vielleicht erst auf den zweiten
Blick verliebt, dafür umso heftiger. Viele
Gäste kommen schon seit Jahren hierher,
der familiären Atmosphäre wegen –
und wegen der den ganzen Winter
hindurch hervorragend präparierten
Pisten. Treffpunkt für Groß und Klein ist
auf der Hannigalp. Dort angekommen,
hat man ein wunderbares Panorama
über die Grächener Bergwelt. Bei guter
Sicht ist sogar die obere Spitze des
fernen Matterhorns zu erkennen. Es
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 51
wird behauptet, der Blick aufs Matterhorn
sei von Grächen aus sogar der
schönste. Nebenan, in Schnöös Kinderparadies,
herrscht reges Treiben. Hier
gibt es u.a. ein Skikarussell, Anfängerpisten,
einen Kinderlift und Rutschbahnen
und einen Spuktunnel. Im integrierten
Kinderhort kümmern sich
ausgebildete Betreuerinnen um den
Nachwuchs, während die Eltern auf
den Pisten unterwegs sind.
Im angrenzenden Swiss Snow Kids Park
der Schweizer Skischule üben die
Kleinsten mit den Skilehrern ihre ersten
Rutschversuche. Die meisten Skilehrer
kommen übrigens aus der Region oder
aus Grächen selbst und sind dort schon
viele Jahre tätig. Und so mancher verrät
gerne seine Geheimtipps. Nachzufragen
lohnt sich, z.B. bei Skilehrer
Thomas Brigger, der schon seit 25 Jahren
unterrichtet und in Grächen wohnt.

Er selbst hat fünf Kühe im Stall und verkauft
seinen Käse privat – auch an
Feriengäste. Zum gelungenen Abschluss
eines intensiven Skitags gehört ein
Abstecher in die Night&Day Bar von
Claudia und Hans. Auch für Nichtfans
von Après-Ski ein Erlebnis, das man
zumindest einmal gemacht haben sollte.
Das Publikum ist bunt gemischt –
von Jung bis Alt, von Groß bis Klein.
Unbedingt probieren: den Feigenwodka.
Auch kulinarisch hat Grächen einiges
zu bieten. Noch auf der Skipiste lohnt
sich ein Einkehrschwung ins urige
Hannighüsli. Dort wird man mit
Walliser Köstlichkeiten belohnt wie
Käsefondue, Raclette oder dem Hobelkäseteller
mit Produkten von der Burgalpe
Grächen. Urig geht es auch zu in
der „Walliser Kanne” im Dorf. Als erstes
Gasthaus in Grächen 1897 erbaut, hat
das Restaurant nichts von seinem
Charme verloren. Innen ähnelt es einer
behaglichen Skihütte. Die Küche ist
bodenständig und sehr zu empfehlen.
Der Geheimtipp sind übrigens die heimelig
eingerichteten Ferienzimmer, die
man in der „Walliser Kanne” zu einem
günstigen Preis inkl. Frühstück anmieten
kann. Zu empfehlen ist auch das
Restaurant Zum See mit schöner Sonnenterrasse.
Unbedingt einen Besuch abstatten sollten
Sie auch der wunderbaren Bärgij-
Alp. In gemütlichem und ungezwungenem
Ambiente wird Spitzenküche
serviert, aber auch regionale Spezialitäten
kommen auf den Tisch. Das
wechselnde Abendmenü zeigt einen
hervorragenden Querschnitt durch die
kreative Vielfalt der Küche zu einem
sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Sollten Sie abends in der Bärgij-Alp einkehren,
dann gehen sie unbedingt zu
Fuß. Das Panorama von Grächen ist
abends besonders eindrucksvoll und
vom Parkplatz oberhalb des Restau-

ants gut zu sehen. Dann taucht die
Nacht die gegenüberliegenden Berge in
ein tiefes Blau, das nur durch das
Lichtermeer der Häuser im Tal unterbrochen
wird. Und wenn man ganz genau
hinsieht, dann blitzt vielleicht das
Matterhorn auch bei Nacht in der Ferne
zwischen den Bergspitzen hervor.
Grächen Tourismus, 3925 Grächen
Tel. + 41 (0)27 955 60 60
www.graechen.ch
Skischule Grächen
Tel. + 41 (0)27 956 17 77
www.skischule-graechen.ch
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 53

Walliser-Kanne
Drei Fragen an
Martin Schürch, Tourismusmanager Grächen.
Warum sollte man Ferien in Grächen
machen?
Grächen liegt auf einem wunderschönen
Hochplateau in einem sehr niederschlagsarmen
und sonnigen Tal. Die
299,5 Sonnentage sind schweizweit ein
Begriff. Wer den Rummel vom großen
Nachbarn Zermatt lieber mittels Tagesausflug
erlebt und seine Ferien in einem
typischen Walliser Bergdorf verbringt,
kommt um Grächen nicht herum.
Was darf man in Grächen auf keinen
Fall verpassen?
Grächen konzentriert sich seit Jahren
insbesondere auf die Bereiche Familienurlaub
und Alpine Wellness. Im
Winter wie im Sommer lassen Angebote
wie der Ravensburger Spieleweg,
Robis Freizeitpark, Schnöös Kinderparadies
oder der mit GPS ausgestattete
Wildtierweg die Kinderherzen höher
schlagen. Die gesunde Bergluft, das
angenehme Klima, Kneipp-Anlagen sowie
ein großes Wanderwegnetz mit der
Königsetappe der berühmten Tour
Monte Rosa und 400-jährigen Wasserleitungen
sind ein Garant für Erholung.
Warum liegt Ihnen Grächen besonders
am Herzen?
Am ersten Arbeitstag blieb ich auf der
Begrüßungstour bereits beim dritten
Sportgeschäftinhaber bei einem Apéro
hängen. In der zweiten Woche genoss
ich mit dem Gemeindepräsidenten und
dem Herrn Pfarrer an einem Stammtisch
ein vorzügliches Glas Walliser
Weißwein. Die in Grächen trotz des
eigenen und starken Charakters nach
wie vor gelebte Walliser Gemütlichkeit
und die ausgesprochene Gastfreundschaft
faszinieren mich.

Grächen-Tipps.
‡ In Grächen gibt es wunderbare
(Winter-)Wanderwege, z.T. entlang
alter Wasserleitungen (Suonen).
Detaillierte Beschreibung der
Wege mit Zeitangabe unter
www.matterhornvalley.ch/d/winter/karte.html
‡ Für Schlittenfans: Die Schlittenabfahrt
von der Hannigalp führt
bis ins Tal.
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 55

Mehr Walliser Urlaubsziele.
Für Skifans und Wandervögel.
Crans-Montana
Bekannt geworden durch die alpinen
Skiweltmeisterschaften 1987, hat sich
der Ort zu einer beliebten Ferienregion
entwickelt. 140 Kilometer Pisten, verbunden
mit dem Plaine-Morte-Gletscher,
bieten vielfältige Möglichkeiten
für jede Art von Schneesport. Auf dem
Gipfel eröffnet sich ein wunderbares
Panorama mit Blick auf Montblanc und
Matterhorn. Etabliert hat sich das
Caprices Festival, das seit drei Jahren im
März stattfindet. Musikkonzerte und
diverse Veranstaltungen im Ort und auf
den Skipisten.
Crans-Montana Tourisme
Tel. + 41 (0)27 485 04 04
www.crans-montana.ch
Portes du Soleil
Zwischen dem Genfer See und dem
Montblanc finden sich die „Tore der
Sonne”: zwölf Täler und fast doppelt so
viele Gebirgsmassive. Frühstück in der
Schweiz, Mittagessen in Frankreich. In
„Portes du Soleil” ist man Grenzgänger
auf Skiern: 650 Kilometer Pisten verbinden
die beiden Länder mit nur einem
Skipass zu einem der größten Skigebiete
der Welt. Zahlreiche Kinderskigärten,
385 Kilometer Schneeschuh-Wanderwege
und 7 Schneeparks ergänzen das
Angebot. Langläufer können sich über
243 Kilometer Loipen freuen. Schneesicherheit
bis Ostern ist garantiert: Alle
wesentlichen Pisten werden künstlich
beschneit.
Chablais Tourisme SA
Tel. + 41 (0)848 765 345
www.portesdusoleil.ch

Verbier
4 Vallées
Im Jahr 1983 wurden die Orte Verbier,
La Tzoumaz, Nendaz, Veysonnaz und
Thyon-Région zu einer der größten Skiregionen
Europas zusammengefasst.
Auf 410 Pistenkilometern und mit 93
Skiliften und Bahnen eröffnet sich ein
alpines Paradies für Wintersportbegeisterte.
Auch Nichtskifahrer kommen auf
ihre Kosten: Verbier und Nendaz bieten
zahlreiche Winterwanderwege, in La
Tzoumaz findet sich die mit 10 Kilometern
längste Schlittenbahn der
Westschweiz. Bekannt als Anlaufpunkt
für Gleitschirmflieger sind Veysonnaz
und Verbier.
www.4vallees.ch
Saas Fee
SWISSGUIDE | URLAUBSZIELE | 57
Die „Perle der Alpen”, wie Saas Fee mit
seinen Nachbargemeinden Saas Grund,
Saas Almagell und Saas Balen aufgrund
der Kessellage zwischen 13 Viertauserndern
genannt wird, ist eines der
autofreien Feriendörfer in den Schweizer
Alpen. Als Gletscherskigebiet gilt das
Saastal als absolut schneesicher und
bietet mit 150 Kilometern Pisten für
jeden Geschmack etwas. Wer nicht Ski
fährt, kann die Gegend auf 60 Kilometern
gepfadeten Winterwanderwegen
erkunden. Für Langläufer stehen 32 Kilometer
Loipen zur Verfügung. Im neu
eröffneten Kidspark können die Kleinsten
ihre ersten Schritte im Schnee
wagen.
Saas Fee Tourismus
Tel.+ 41 (0)27 958 18 58
www.saas-fee.ch

Sport und Abenteuer
ohne Grenzen.
Ob auf dem Grün oder mit Schnee unter
den Füßen, das Wallis bietet sportlichen
Spaß für jedes Alter.
Golf
Golf-Club Crans-sur-Sierre. Der schönste
Golfplatz der Alpen. Spektakulär ist
der Parcours „Severiano Ballesteros”
(früher Plan-Bramois) mit dem Blick auf
etliche Viertausender. Jeden September
finden hier die Omega European Masters
statt. Eigene Plätze für Anfänger (ohne
Handicap). Geöffnet von Mai bis Oktober.
3963 Crans-sur-Sierre
Tel. + 41 (0)27 485 97 97
www.golfcrans.ch
Golf Club Source du Rhône. Direkt
am Ufer der Rhône gelegen. Mit 3.020
Metern einer der längsten 9-Loch-Plätze.
3988 Obergesteln
Tel. + 41 (0)27 973 44 00
www.golf-source-du-rhone.ch
Golf Club Verbier. 18-Loch-Platz mit
wunderbarer Aussicht auf Grand Combin,
Rogneux und Montblancmassiv.
1936 Verbier
Tel. + 41 (0)27 7715314
www.verbiergolf.com
Verbier

Schneesport
Garantiert keine Einbahnstraße.
Langläufer finden in Goms, einem der
zwei Schweizer Langlaufmekkas, über
100 Kilometer Loipen, die für ausreichend
Abwechslung sorgen. Egal, ob
Sonnenloipe, Weltcuploipe, Waldloipe,
Hundeloipe oder beleuchtete Nachtloipe
– jeden Morgen werden die Spuren
in den frischen Schnee gezogen, mitten
durch die Gommer Dörfer und entlang
der vereisten Rhône. Und wer mag,
kann hier gleich für den jährlichen
Gommerlauf trainieren.
www.goms.ch
Nachts auf die Loipe. Viele Ferienorte
haben inzwischen auch nachts die
Loipen geöffnet und mit Flutlicht
beleuchtet. Dann kann man die Stille
beim Gleiten besonders gut genießen.
Ein Erlebnis der ganz besonderen Art.
Informationen gibt es bei den örtlichen
Tourismusbüros.
Abseits des Trubels wandern. Im
Wallis bietet fast jeder Skiort die Möglichkeit
zu Winter- oder Schneeschuhwanderungen.
Mit ortskundigen Führern
können Sie auf diese Weise die herrliche
Bergkulisse abseits des großen Skitrubels
genießen. Nachts haben die Touren
ihren ganz besonderen Reiz, oft werden
diese in Verbindung mit einem
Fondueessen auf einer Skihütte angeboten.
NATUR
Schneeschuhe.
SWISSGUIDE | SPORT | 59
Schneeschuhe sind besonders
für Wanderungen bei hoher
Schneelage zu empfehlen. Sie
verteilen das Gewicht der Person,
die sie trägt, über eine
größere Fläche. Die Füße versinken
weniger im Schee.

Heliskiing. Einmal auf dem Gipfel stehen
und seine Spuren im unberührten
Schnee hinterlassen. Wer den Aufstieg
nicht zu Fuß machen will und lieber nach
unten fährt, der sollte eines der zahlreichen
Heliskiing-Angebote ausprobieren,
z.B. in Zermatt, Champéry oder Saas Fee.
Der Spaß ist nicht ganz günstig, dafür
aber ein einmaliges Erlebnis. Erfahrene
Bergführer begleiten die Gruppen.
Der längste Schlittenspaß. Nicht nur
ein Spaß für Kinder: Die meisten Winterferienorte
verfügen über gut präparierte
Schlittenpisten. Die längste führt
von Kreuzboden nach Saas Grund – mit
einer stattlichen Länge von 11 Kilometern.
Auch nachts kann man die Abfahrt
genießen.
www.saas-fee.ch
(Eine Übersicht aller Schlittelbahnen
in der Schweiz finden Sie unter
www.myswitzerland.com)
Carving Ski made in Wallis. RTC
steht für „ready to carve”. RTC ist eine
kleine, feine Walliser Firma, die Skier herstellt.
Und was für welche! Das deutsche
„Ski-Magazin” war 2004 nach einem
groß angelegten Test mit über 100
Modellen so begeistert, dass die Skier
von RTC, die die Latten der Konkurrenz
um Längen schlugen, mit dem selten
vergebenen Zusatzvermerk „VIP” (very
important product) versehen wurden.
RTC, das sind die leidenschaftlichen
Carver und Tüftler Sepp Bürcher, Dominik
Blatter und Felix Schmidhalter, die
1997 mit der Herstellung von Skiern begonnen
haben – in einem 20 Quadratmeter
großen Keller. Mittlerweile werden
jährlich 1.200 Paare hergestellt, nicht
mehr im Keller, aber immer noch in Brig,
wo auch Entwicklung, Produktion und
Testwesen stattfinden.
RTC-Ski AG, Grabenweg 29, Brig-Glis,
+ 41 (0)27 924 58 58, www.rtc-ski.ch

Après-Ski
auf Walliser Art.
Jede Skiregion hat ihre eigenen Hüttenspezialitäten.
Im Wallis zählen neben
einheimischen Leckerbissen auch diverse
Kaffeevariationen dazu. So warten in
der Regel die Berghütten am Pistenrand
mit dem „Hüskaffee” (Hauskaffee)
auf. Darunter versteht man Kaffee mit
Orangenlikör und einer Sahnehaube.
Typisch fürs Wallis ist „Abricotine”, ein
Aprikosenschnaps. Er wird entweder im
Kaffee mit einem Klecks Sahne serviert
oder zum Kaffee getrunken. Gleiches
gilt für den Walliser Williamsbranntwein
„Williamine”.
Gerne mischen die Walliser aber auch
andere alkoholische Getränke in den
Kaffee wie Baileys, Amaretto oder
Kräuterschnaps. Je nach Hütte und
Region finden Sie mit Sicherheit auch
noch andere Varianten auf der Karte.
Probieren lohnt sich in jedem Fall!
SWISSGUIDE | SPORT | 61

Wellness.
Erholung nach dem Sport.
Leukerbad
Baden wie die Römer. Schon bei den
Römern waren die heilsamen Thermalquellen
in Leukerbad bekannt, die ersten
Badeanlagen in der Gegend datieren
um 1500. Der Kurort verfügt über
das größte Thermal- und Wellnessangebot
der Alpen. Leukerbad hat das
reichste Thermalwasservorkommen in
ganz Europa, mehr als 3 Millionen Liter
Thermalwasser sprudeln täglich aus
diversen Quellen.
Das Vollmondbaden (einmal monatlich)
und die Römisch-Irische Nacht in der
Lindner Alpentherme sollten Sie nicht
versäumen.
Lindner Alpentherme
Tel. + 41 (0)27 472 10 10
www.leukerbad.ch
www.alpentherme.ch
Breiten ob Mörel
Das Urmeer der Alpen. So wird das
einzig anerkannte Soleheilbad der Alpen
in Breiten ob Mörel auch genannt.
Das Wasser ist mit reiner Sole angereichert.
Dieses Salz stammt aus dem
Urmeer, das die Schweiz vor 250 Millionen
Jahre bedeckte. Das Thermalsolebad
und das Wellness-Fitness-Zentrum
wurden vor Kurzem umgebaut und
gehören zum Vier-Stern-Hotel Salina
Maris.
Bade- und Wellnesszentrum Salina
Maris, 3983 Breiten ob Mörel
Tel. + 41 (0)27 928 42 00
www.salina-maris.ch
Ovronnaz
Kuren in den Alpen. Alles unter einem
Dach – das könnte auch das Motto in
„Thermalp-les-Bains” in Ovronnaz sein.
Neben kosmetischen und therapeutischen
Anwendungen gibt es in der
Anlage auch die Möglichkeit, zu wohnen
und ganz in das Angebot „einzutauchen”.
Beheizte Galerien und Panoramaaufzüge
verbinden die Ferienwohnungen
mit den Bädern und Kurbereichen
sowie mit Restaurant und Bar.
Thermalp-Wellness, 1911 Ovronnaz
Tel. + 41 (0)27 305 11 25
www.thermalp.ch

Saillon
SWISSGUIDE | WELLNESS | 63
Thermalbaden im Anbaugebiet des
Fendants. Das Thermalwasser in Saillon
hat denselben Ursprung wie das von
Leuk und wurde ebenfalls schon von
den Römern genutzt. 1983 wurden die
Bäder in Saillon eröffnet und sind von
der Schweizerischen Gesellschaft für
Bade- und Klimakurmedizin als Thermalkurort
anerkannt.
Office du tourisme, 1913 Saillon
Tel. + 41 (0)27 743 11 88
www.saillon.ch

Glacier Express.
Die Alpen neu erleben.
In siebeneinhalb Stunden verbindet
„der langsamste Schnellzug der Welt”
das Walliser Skiparadies Zermatt mit
St. Moritz im Oberengadin. Während
der Fahrt ziehen traumhaft verschneite
Gipfel und tiefblaue Bergseen vorüber,
der Blick streift die lieblich-raue Landschaft
der Alpen. Sein Weg führt ihn
durch traditionsreiche Bergtäler mit
jahrhundertealter Kultur, unberührten
Bergwäldern, kristallklaren Bergbächen
und saftigen Alpwiesen. Zum ersten
Mal fuhr der Glacier Express diese
Strecke am 25. Juni 1930, damals dauerte
die Reise noch knapp elf Stunden.
Heute führt die Route über 291 Brücken
und durch 91 Tunnels. Beim Oberalppass,
dem höchsten Punkt der
Strecke, erreicht der Glacier Express
2.033 Meter ü.d.M.
Matterhorn-Gotthard-Bahn
Nordstraße 20, 3900 Brig
Tel. + 41 (0)27 927 77 77
www.glacierexpress.ch

Mit Links ins Wallis.
Schnell anklicken oder gemütlich umblättern.
Schweiz Tourismus
Postfach 695, 8027 Zürich
Tel. 00800 100 200 30
info@myswitzerland.com
www.myswitzerland.com
Schweiz Tourismus
Postfach 160754
60070 Frankfurt a.M.
Tel. 00800 100 200 30
Wallis Tourismus
Rue Pré-Fleuri 6, 1951 Sion
Tel. + 41 (0)27 327 35 70
info@valaistourism.ch
www.wallis.ch
Grächen Tourismus
3925 Grächen
Tel. + 41 (0)27 955 60 60
www.graechen.ch
Leukerbad Tourismus
3954 Leukerbad
Tel. + 41 (0)27 472 71 71
info@leukerbad.ch
Saas Fee Tourismus
Postfach, 3906 Saas Fee
Tel. + 41 (0)27 958 18 58
to@saas-fee.ch
Verbier/Bagnes Tourisme
1936 Verbier
Tel. + 41 (0)27 775 38 88
info@verbier.ch
Zermatt Tourismus
Bahnhofplatz, 3920 Zermatt
Tel. + 41 (0)27 966 81 00
info@zermatt.ch
www.zermatt.ch
Literaturtipps
Susanne Fischer-Ritzi
Gold in der Küche –
das Safrankochbuch
AT-Verlag
ISBN 3855027099
SWISSGUIDE | TRAVEL | 65
Michael T. Ganz, Dominique Strebel
Dies Land ist masslos und ist sanft.
Literarische Wanderungen im Wallis
Rotpunktverlag
ISBN 3858693162
Susanne Perren
Rosenkranz und Fasnachtstanz,
Walliser Frauenleben – dreizehn
Porträts
Limmat Verlag
ISBN 3857914661
Rainer Maria Rilke
Les Quatrains Valaisans /
Die Walliser Gedichte
Ars Vivendi Verlag
ISBN 3897163187

Deka(Swiss) Privatbank AG, Zürich
Ihr Partner im Vermögensmanagement.
Die Deka(Swiss) ist Ihre Premium-Anbieterin
für innovative Lösungen in der
internationalen Vermögensverwaltung
und der Anlageberatung mit Hauptausrichtung
auf den deutschen Kunden.
Im Geschäftsalltag heißt das: Als Investor
dürfen Sie mit aufmerksamem und
tadellosem Service, hoher Effizienz und
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Die Kerndaten der Deka(Swiss): Gründung
1995 in Zürich. 80%ige Tochter
der DekaBank Deutsche Girozentrale,
Frankfurt. Der langjährige Kooperationspartner
Lombard Odier Darier
Hentsch Holding SA, Genf, ist mit 20%
beteiligt.
Als eigenständige Bank untersteht die
Deka(Swiss) Privatbank AG der Schweizer
Rechtsprechung.
SWISSGUIDE | DEKA(SWISS) | 67

Verstehen Sie nur Bahnhof?
Da sind Sie nicht allein!
Salü! Hallo!
Guete Tag! Guten Tag!
Wiä geits? Wie gehts?
Ich verstah nit. Ich verstehe nicht.
Wiä chunnt me uf ...? Wie kommt man nach ...?
I hätti gäre es Kaffee. Einen Kaffee, bitte.
Wa isch är? Wo ist er?
Hitte. Heute.
More. Morgen.
embrüff und embrii hinauf und hinunter
s Horu Matterhorn
Üsserschwizer Außerschweizer (bezeichnet
die Schweizer außerhalb
des Kantons Wallis)
Boozu Geist (kommt häufig in
Walliser Sagen vor)
Ich ha di gäru! Ich liebe dich!
Ade! Auf Wiedersehen!
Lit mer a. Ruf mich an.
Putischifra BH (für die Frau)
Mach di Porta üf. Öffne die Türe.
Tüäsch mer beitu? Wartest du auf mich?
Gewer eis gah ziä? Gehn wir eins trinken?
Ich wartu forna Ich warte draußen.

Impressum
Herausgeber
Deka(Swiss) Privatbank AG
Thurgauerstraße 54
8050 Zürich, Schweiz
www.deka.ch
Layout
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Text
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8050 Zürich, Schweiz
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Susanne Perren
6005 Luzern, Schweiz
Druck
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8595 Altnau, www.flyerline.ch
Schlussredaktion
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Miriam Niederstrasser, miriam.niederstrasser@dekabank.ch
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bedarf der vorherigen Zustimmung der Deka(Swiss) Privatbank
AG. Alle Angaben wurden sorgfältig recherchiert und
zusammengestellt. Eine Gewähr für ihre Richtigkeit kann
aber nicht übernommen werden. Stand aller Informationen:
Oktober 2006.
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Engler, Stefan: S. 1, 22, 41, 42, 61
felder-images.com: S. 32/33
Leukerbad Tourismus: S. 40
Kronig, Marc: S. 39, 54
Prisma: S. 14, 15, 19, 20/21, 25, 26,
27, 28, 46/47, 64
Riffelalp: S. 30
RDB: S. 6/7, 36
Saas Fee Tourismus: S. 16
Schmid, Max: S. 70
Schweiz Tourismus: S. 11
Sonderegger, Christof: S. 17, 18, 45
Verbier/Bagnes Tourisme: S. 34, 56/57, 58, 60
Vernissage Zermatt: S. 49
Storto, Walter: S. 5
Wallis Tourismus: S. 4, 10, 13, 63
Zöller, Martin: S. 12