SwissGuide Wallis (4990 KB) - Deka (Swiss)
SwissGuide Wallis (4990 KB) - Deka (Swiss)
SwissGuide Wallis (4990 KB) - Deka (Swiss)
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
ESSEN<br />
Original Safranrisotto<br />
aus Mund.<br />
Für 4 Personen<br />
50g Räucherspeck<br />
50g gekochter Schinken<br />
600g geschnetzeltes Kalbfleisch<br />
150g Reis<br />
50g Zwiebeln<br />
150g Tomaten<br />
2 Knoblauchzehen<br />
6dl Bouillon<br />
etwas Thymian<br />
1g Safran<br />
Salz und Pfeffer<br />
SWISSGUIDE | KANTON WALLIS | 15<br />
Zubereitung<br />
Speck in kleine Würfel schneiden und<br />
auf kleinem Feuer anbraten. Vom<br />
Feuer nehmen, sobald die Speckstücke<br />
eine schöne braune Farbe<br />
angenommen haben. Die fein gehackten<br />
Zwiebeln im Speckfett zum<br />
Dünsten bringen, den Reis hinzufügen<br />
und mit den Zwiebeln goldbraun<br />
braten. Tomaten schälen, entkernen<br />
und in kleine Würfel schneiden.<br />
Diese sowie eine fein gehackte Knoblauchzehe<br />
dem Reis beigeben. Mit<br />
ca. einem halben Liter Bouillon übergießen,<br />
Thymian und Safran beifügen.<br />
Gut umrühren. Wenn der Reis<br />
aufquillt, das Kalbfleisch, den Schinken<br />
sowie die Speckwürfel darunterziehen.<br />
Umrühren, abschmecken und<br />
noch ca. 10 Minuten kochen lassen.
Change language