Qualitätsmanagement Milch (QM Milch) Grundsätzliches
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9. Rückstandsuntersuchungen<br />
6<br />
Um einen möglichen Eintrag von unerwünschten Stoffen in die <strong>Milch</strong> zu unterbinden, werden<br />
sowohl von den Molkereien als auch von den amtlichen Stellen Untersuchungen nach den<br />
geltenden Bestimmungen durchgeführt.<br />
Die Molkereien lassen im Rahmen ihrer allgemeinen Sorgfaltspflicht regelmäßig chemischanalytische<br />
Untersuchungen der <strong>Milch</strong> oder Erzeugnisse auf <strong>Milch</strong>basis durchführen. Untersucht<br />
wird im Rahmen eines Monitorings bzw. als Einzeluntersuchung auf Stoffe (Rückstände<br />
und Schadstoffe), die schädlich sind oder die die organoleptischen Eigenschaften der<br />
<strong>Milch</strong> oder der Erzeugnisse verschlechtern könnten.<br />
Die <strong>Milch</strong>probenahme erfolgt sowohl auf Tanksammelwagenebene als auch bei den einzelnen<br />
Erzeugern.<br />
Zudem werden im Rahmen von Monitoringprogrammen von amtlicher Seite und weiteren<br />
Institutionen Futtermittel auf unerwünschte Stoffe untersucht.
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